食堂员工行为规范

食堂员工行为规范

1、员工要爱岗敬业，尽职尽责，服从安排，钻研业务。坚持热情、亲切、真诚、友好的服务态度，对待服务对象一视同仁。

2、上班时必须穿工作服，戴正工作帽（头发置于发帽内），保持衣着整洁，扣好衣服纽扣，不得敞开外衣，卷起裤脚，并注意修整。

3、员工上班时必须持健康合格证上岗，没有健康合格证的员工一律不得进入操作间。

4、售饭时必须戴口罩和一次性手套。

5、讲究个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗已脏工作服。

6、不得佩戴任何事物，不得留长指甲，不得涂指甲油，男员工不得留胡子。

7、和用餐者交谈时应做到全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的态度。除非用餐者主动伸手，员工一般不得伸手和用餐者握手。

8、上班时不得吸烟、饮酒、吃零食；不扎堆闲聊、大声说话、喊叫、交头接耳、谈笑；不哼歌曲、吹口哨、跺脚。

9、不得随地吐痰、乱丢杂物；不乱丢乱碰物品，不发出不必要的声响。

10、不得面的食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生安全的行为。

11、保持厨具整洁卫生，各种餐具、用具要做到餐前检查，餐后清洗消毒。保证餐具整洁，地面清洁。

12、正确使用、操作带电机械设备，发现故障及时处理或报告，不违章操作；及时关闭和清理炉灶、燃气设备，增强防火意识，严防煤气中毒等事故发生，出现事故将追究责任人的一切责任。

13、要节约用电、用水，做到人走灯灭，关紧水龙头。爱护公物，损坏照价赔偿。

14、注意自身安全和维护公共安全。注意认清安全警示标志，防止滑倒、碰伤等意外伤害；禁止将易燃、易爆、有毒等危险品、违禁品带入食堂。

15、未经批准，不在就餐大厅内开展各类活动。

16、食堂经理每天必须做好食品留样，每种不得少于100克，样品保留不得少于48小时。

17、对违反以上纪律的员工，采取批评教育，不听劝诫的员工要采取罚款直至开出的措施。望广大员工认真遵守，共同为广大师生的健康安全而努力工作。

天津医科大学临床医学院

2011年6月21日

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