安徽茶文化—安徽十大名茶

安徽茶文化——安徽十大名茶
黄山毛峰——清朝名茶，属绿茶烘青类。

长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。

黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。

◆ 黄山毛峰的历史：起源及沿革产地沿革历史渊源
◆ 黄山毛峰的工艺：采摘工艺制作工艺品级
◆ 黄山毛峰的声誉：毛峰传说黄山毛峰的始祖黄山茶史追
溯工艺和品质特点
六安瓜片——中国十大名茶之一，历史悠久。

明代许次纾《茶疏·产茶》云:“天下名山，必产灵茶，江南地暖，故独宜茶。

大江南北，则称六安… …”；大文豪梁实秋亦有赞之也。

因其是单片叶而做，极像瓜片因此而得名。

◆ 六安瓜片的悠久历史有关的历史名人丰厚的文化内涵
◆ 采制工艺的独特之处与六安瓜片有关的传说
太平猴魁——中国极品名茶，全国十大名茶之一，产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。

外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散。

不翘。

不曲;全身披白毫，含而不露;叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红;入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶计之中，似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有刀枪云集。

◆ 名茶“太平猴魁”的传说采摘与制作工艺如何鉴别?
祁门红茶——为世界四大名茶，常简称“祁红”，也是中国十大名茶之一，祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

◆ 祁红发源地——历口创制人胡元龙安徽名茶——祁红工夫
◆ 赖少其挥毫画祁红祁门红茶茶史追溯
屯溪绿茶——我国极品名茶之一。

主要产地有休宁、歙县、施德、绩溪、宁国等地。

因历史上在屯溪加工输入出，故名“屯绿”。

该茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。

“屯绿”属炒青类，屯绿毛茶又称“长炒青”。

◆ 屯溪绿茶的历史渊源炒青屯溪绿茶初制工艺流程
霍山黄芽——主要产于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山等地。

霍山黄芽的历史悠久，唐代即有“寿州霍山之黄芽”的记载，明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。

”由于金子山头日照较短，云雾缭绕，低温湿润，土质肥沃，“黄芽”在此生长，芽嫩叶肥，形成别具一格的茶叶品质。

◆霍山黄芽的历史资料霍山黄芽的保健作用
岳西翠兰——是生长在大别山区的优质云雾茶。

新创名茶。

产于皖西大别山腹地岳西县境内的主薄、头陀、来榜区。

该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。

茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云雾弥漫。

“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。

谷雨前后选采一芽二叶，用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。

其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。

泾县特尖——新创名茶，入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。

安徽省烘青绿茶中的一个特有品种，其产量最为集中，
质量也属上乘的要首推泾县所产的尖茶。

特尖就是泾县尖茶中的精品。

据资料介绍，新中国成立初期，泾县尖茶的级别按其品质和采期分为：魁、贡、天、地、人、和、元、享、利、贞十个等级。

涌溪火青——产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品；产地风景秀丽，层峦叠嶂，山青水秀，鸟语花香；常年云雾缭绕，泉水潺潺。

鲜茶叶如碧玉，味似花香；采摘标准，制作精良。

成品火青形似珠粒，落杯有声；色如墨玉，油泣显毫；汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜；质优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。

敬亭绿雪——生产企业安徽农垦国营敬亭山茶场，地处宣城近郊，敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。

分特、一、二、三共四个等级。

饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。