日本711便利店的供应链管理

案例4
日本7—11便利店的供应链管理
在日本，零售业是首先建立先进物流系统的行业之一。

便利店作为一种新的零售商业业态迅速成长起来，现已遍及日本，正影响着日本其他的零售商业形式。

这种新的零售商业业态需要利用新的物流技术，以保证店内各种商品的供应顺畅。

一、日本7—11简介
日本7-11是有着日本最先进物流系统的连锁便利店集团。

7—11原是美国一个众所周知的便利店集团，后被日本的主要零售商伊藤洋华堂引入，日本7—1l作为下属公司成立于1973年。

日本7—11把各单体商店按7—11的统一模式管理。

自营的小型零售业，例如小杂货店或小酒店在经日本7-11许可后，按日本7—11的指导原则改建为7-11门店，日本7—11随之提供独特的标准化销售技术给各门店，并决定每个门店的销售品类。

7—11连锁店作为新兴零售商特别受到年轻一代的欢迎，从而急速扩张。

现在，全日本有4000多家7-11商店。

二、频繁、小批量进货的必要性
便利店依靠的是小批量的频繁进货，只有利用先进的物流系统才有可能发展连锁便利店，因为它使小批量的频繁进货得以实现。

典型的7—11便利店非常小，场地面积平均仅lOOm2左右，但就是这样的门店提供的日常生活用品达3000多种。

虽然便利店供应的商品柙厂泛，通常却没有储存场所，为提高产品销售量，售买场地原则上应尽量大。

这样，所有商品必须能通过配送中心得到及时补充。

如果一个消费者光顾商店时不能买到本应有的商品，商店就会失去一次销售机会，并使便利店的形象受损。

所有的零售企业都认为这是必须首先避免的事情。

JIT体系不完全是交货时间上的事，它也包含以最快的方式通过信息网络从各个门店收到订货信息的技术，以及按照每张特定的订单最有效率地收集商品的技术，有赖于一个非常先进的物流系统支持。

三、分销渠道的改进
为每个门店有效率地供应商品是配送环节的重要职责。

首先要从批发商或直接从制造商那里购进各种商品，然后按需求配送到每个门店。

配送中心在其中起着桥梁作用。

为了保证有效率地供应商品，日本7-11不得不对旧有分销渠道进行合理化改造。

许多日本批发商过去常常把自己定性为某特定制造商的专门代理商，只允许经营一家制造商的产品。

在这种体系下，零售商要经营一系列商品的话，就不得不和许多不同的批发商打交道，每个批发商都要单独用货车向零售商送货，送货效率极低，而且送货时间不确定，但人们往往忽视了配送系统的低效率。

7-11在整合及重组分销渠道上进行改革。

在新的分销系统下，一个受委托的批发商被指定负责若干销售活动区域，授权经营来自不同制造商的产品。

此外，7-11通过和批发商、制造商签署销售协议，能够开发有效率的分销渠道与所有门店连接。

批发商是配送中心的管理者，为便利店的门店送货。

而日本7—11本身并没在配送中心上投资，即使他们成为了分销渠道的核心。

批发商自筹资金建设配送中心，然后在日本7—11的指导下进行管理。

通过这种协议，日本7—11无需承受任何沉重的投资负担就能为其门店建立一个有效率的分销系统。

为了与日本7—11合作，许多批发商也愿意在配送中心上做必要的投资，作为回报，批发商得以进入一个广阔的市场。

7-11重组了批发商与零售商，改变了原有的分销渠道，由此，配合先进物流系统，使各种各样的商品库存适当，保管良好，并有效率地配送到所有的连锁门店。

从为便利店送货的货车数量下降上可以体现出物流系统的先进程度。

如果是在十几年前，每天为便利店送货的货车就有70辆，现在只有12辆左右。

显然，这来自于新的配送中心的有效率的作业管理。

四、形成生产一物流一销售的综合性网络
1996年底，7-11在日本已拥有店铺7000家，年销售额达2兆日元，年入店顾客16．5亿人次，相当于日本总人口的10倍。

然而，7—11并没有完全属于自己的物流和配送中心，而是凭借自身的知名度和经营实力，借用其他企业的配送中心，采取汇总配送、共同配送的方式。

起初，制造商把不同产品送至批发商处，由各批发商负责配送，每一个批发商负责一定地区的配送。

后来，由生产不同产品的制造商共同出资建立配送中心，各公司把产品送至共同配送中心，再实行统一配送，以保证对7-11便利店的货物供应。

7—11在物流管理中，充分运用供应链管理的思想。

公司认为实现连锁经营基本政策和连锁化战略的目的是提高物流的效率、降低物流成本。

物流效率化离不开由商品生产到销售的整个供应链的有效管理，即综合考虑生产厂家、批发商、配送中心、连锁公司
总部、加盟店和消费者之间所形成的供应链的物流情况，争取系统的最优化。

7—11公司的硬件和软件信息系统，形成了生产一物流一销售的综合性网络，使商品的销售信息灵活应用于商品供应计划及物流中，防止因无计划所造成的低效率和浪费，使以顾客需求为出发点的生产、物流、销售三个环节紧密结合。

该系统能根据商品的销售情况，定期发出订单：当生产厂家、批发商接到订单后，开始制造或筹备所需商品：共同配送中心则根据总部、生产厂家和批发商提供的商品明细表和指示单，对不同商店配送商品。

由于向批发商、配送中心订货的数据能迅速、定期地发送，使接受订货到送货的作业均实现程序化和计划化。

7—11凭借成功的供应链管理实现了物流低成本化、效率化，在同其他零售企业的竞争中占领了优势地位。

思考题:
1．便利店的物流具有什么特色?
2. 原有的分销系统存在什么问题?
3．7—11如何对分销渠道进行改革?
4．在没有完全属于自己的物流和配送中心的情况下，7-11采取什么方式进行物流管理?
5．7—11的生产一物流一销售综合性网络是如何运作的?
日本7-11便利店的经营理念
摘要：日本的7-11便利店是日本国内最大的便利店，同时也是世界上最大的便利店连锁集团。

它不仅具备便利店个性化和便捷化的特色，更有着其经营和发展的独到之处。

其庞大的店铺网络、规范化的商品管理、高效的信息系统和物流系统、与时俱进的经营理念对正处于发展中的中国便利店有着良好的借鉴作用。

关键词：便利店；经营理念；创新
2004年4月15日，世界最大的日本便利店企业7-11在北京东直门地区开设了第1家与中国合资的店铺，这标志着7-11便利店已正式落户北京。

从该企业的规划蓝图看，5年内将在中国境内开店500家。

在市场竞争激烈的大背景下，到底有哪些不同于其他零售店和便利店的特色与优势，使得7-11便利店在北京乃至整个中国有这样的大手笔呢？挖掘日本7-11便利店成功的奥秘，对于尚处于起步的中国便利店的发展无疑将起到良好的借鉴作用。

一、采取低价位销售的经营理念使便利店得到迅速发展
日本的7-11便利店确有其经营和发展的独到之处。

众所周知，流通行业始终是随着经济结构、消费生活的变化而变化的。

上世纪的60年代初至70年代中期，正值日本的经济高速增长期，日本的超市就是在这一大量生产、大量销售的背景下，因采取低价位销售的经营措施而得到了迅速的发展。

到了70年代后半期的经济低迷期，随着消费生活的多样化，日本开始出现专卖连锁店、24小时便利店。

继迅速发展起来的无店铺销售之后，被普遍看好的就是24小时便利店。

由于其便捷快速的服务能够满足人们24小时都在忙碌的需要，因此受到了日本国民的热烈欢迎。

1969年，在大阪府丰中市出现了第一家便利店。

之后短短十几年的时间，便利店在日本列岛迅速推广开来，大有在日本列岛蔓延开来之势。

7-11便利店就是其中的佼佼者，并且在不长的时间里一跃而成为日本最大的24小时便利店。

日本的7-11便利店是日本国内最大的便利店，同时也是日本大零售企业集团伊藤洋华堂的子公司之一。

该公司受美国便利店特许经营的启发，为创建适合日本人消费生活习惯的便利店，早在1973年将美国南陆公司的7-11便利店引进了日本后，与当时经营世界最大的7-11便利店连锁集团的美国南陆公司签订了在日本开展地区特许经营的合同。

在母公司伊藤洋华堂的支持下，1974年5月，日本的7-11在东京都江东区开设了该公司的特许1号店——丰洲店。

当年即有15家加盟便利店开业，经营额达到7亿日元。

一年后，7-11在日本国内的加盟店发
展至69家，经营业绩也远胜于美国。

而其母公司——伊藤洋华堂更是早已因其拓展市场的骄人成绩入主美国南陆公司并控股70%，成为7—11品牌的实际控制者。

二、便利店经营开发过程中注重的五大要素
在日本的零售业中，便利店占据着举足轻重的地位。

而便利店的开发最主要考虑的有5个因素，即店址、时间、备货、便民和管理。

日本7-11便利店在这几方面做得非常出色。

首先，与其它零售店和便利店不同，店铺的选址在日本7-11便利店的经营发展中起着至关重要的作用。

其在店铺的选址上要求非常严格，每开一家店都要求店铺面积在120平方米以上，同时周围环境必须符合其250个条件，周边收入情况、居民户型结构等也在其选址的考虑范围之内。

对店址的选择，7-11的出发点是便捷，即在消费者日常生活行动范围内开设店铺，如距离生活区较近的地方、上班或上学的途中、停车场、办公室或学校附近等。

任何地方都有位置优劣之分，7-11就是要让店铺在最具优势的位置扎根。

如有红绿灯的地方，越过红绿灯的位置最佳，它便于顾客进入；有车站的地方，车站下方的位置最好，来往顾客购物方便；有斜坡的地方，坡上比坡下好，因为下坡时行人速度较快，坡下不易引起注意。

此外，在选址方面，7-11还尽量避免在道路狭窄的地方、小停车场以及人口稀少的地方建店。

其次是时间方面。

7-11便利店的便捷式购物承诺平均购物时间是1分55秒，即一个顾客从进店选购到选中商品再到结账，整个过程历时不会超过1分55秒。

这主要得益于7-11拥有世界上最先进的便利店运营系统，特别是在商品制造和物流配送方面，日本7-11拥有成功的外托管理方式，他们还率先在零售业市场创立了高效的联网在线订货系统和计算机信息分析系统，这使上千种商品的清单在几秒钟内一目了然。

第三是备货。

7-11同共同经营的厂家和批发商密切协作，在充分协商和争得同意的基础上，以地区集中建店和信息网络为基础，根据从各中心收集的数据和经营信息，努力对厂家和批发商予以指导援助，同时提供联机接受订货系统和自动分货系统，协助中心实现系统化。

因此，尽管店面不大，但是7-11便利店配备的日常生活必需的加工食品、熟菜、日用杂货等却有3000-3500种之多。

7-11便利店还起到信息收集的作用。

因为有数量可观的店铺收集顾客的反映，这样总公司就可以及时地把收集到的信息统计汇总后反馈给厂家，以达到让小小的店铺摆满“热销”商品，吸引更多顾客关注。

为了实现这一目的，7-11便利店每天都要给店里配货7-9次，靠频繁的配货使货架上的商品源源不断。

在频繁配货的同时，为了让自己的店铺在残酷的竞争中吸引更多客人的眼球，店铺一天销毁的商品也多达5次。

第四是便民。

除了经营日用必需品，7-11便利店还协助附近社区居民收取电费、煤气费、
保险费、水费、有线广播电视收视费，甚至快递费、国际通讯费等，提供24小时全天候便利服务。

现在，7-11的经营技术、经营系统已得到日本及世界的公认。

在销售额、毛利率、总资本周转率、自有资金比率、单位面积销售额、人均销售额等诸多经营指标中，7-11便利店都居于此类商店的首位，而销售管理费用率、设备费用率、库存、工资占费用比例却低于此类商店的平均水平。

第五是管理。

在发展加盟店的过程中，7-11对加盟者的素质和个人条件也有严格的要求。

在素质方面，主要强调经营者要严格遵守其经营管理原则，要做到必需品齐全、店铺保持整洁明亮、服务热情周到。

个人条件不仅包括加盟者的健康状况，还细微到了其对便利店的了解程度、性格、夫妻关系是否融洽、孩子年龄的大小及本人的年龄等。

这主要是由于经营便利店是一项十分辛苦的工作，特别是在没有旁人顶替或应急时经常要通宵工作，没有强壮的身体应付不了。

而夫妇间的关系、孩子的大小等也决定了经营者是否有充沛的精力来从事便利店的工作。

为了更好地和员工沟通，增加员工了解公司的渠道，7-11还创办了供企业员工和相关单位阅读的内部杂志，隔月发行，主要刊载该公司的经营诀窍、经营秘密、加盟店铺介绍、商品信息以及交换经营心得等，当然还有反映顾客心声的部分和星级员工榜。

这一举措，为加盟店铺之间，为店铺与顾客之间搭设了非常好的互动平台，对企业的经营也起到了锦上添花的作用。

三、与时俱进，增加新的电子商务经营模式
随着信息时代的迅猛发展，网络已全面渗透进现代社会经济的各个领域，并极大地改变了人们的生活和购物方式。

受其影响，因营业面积的限制而造成商品陈列有限的便利店自然已经无法满足越来越快节奏的消费者挑选的需要，因而在网络商业快速发展的今天，可以预见其在商品品种方面必将输给其它零售业态。

但日本7-11便利店提前预见到了网络这一巨大的无形市场潜力，于上世纪末率先转变经营战略，将市场开拓的重点从有形的店铺市场转向无形的电子市场——电子商务领域。

1999年，7-11便利店与“雅虎——日本”等公司共同设立名为e—shopping books 的网上书店，以销售图书为开端进入电子商务领域。

2000年2月，7-11便利店与索尼、NEC、三井物产等国际知名的日本大企业共同组建了“7梦幻”（）的网络商店，开始销售各类商品和提供服务。

以这些为契机，7-11便利店成功地将其各种服务搬到了网上，即除了传统零售业务之外，在网上还开展了诸多旅行、照相、礼品、票务销售代理、汽车服务、信息提供服务等多项电子商务服务项目。

此外，7-11便利店还计划将成千上万种商品真正搬到网上，运用“网络”放大其小小的经营店铺，通过网络上下“虚”与“实”的结合，突破便利店商品品种的限制，将其商品经营范围扩大到几万甚至几十万种。

这样，既可
以凭借其丰富的商品与便利的服务和大型商场、超市展开正面竞争，又可以凭借其管理、顾客、物流、信誉等优势与纯网络商店竞争，从而全面提升自身的竞争力。

为了更进一步、更全面地开拓市场，2005年11月18日7-11便利店与世界著名的网络运营商雅虎公司共同宣布两家将开始联手打造电子商务，开展一揽子的业务合作。

四、看好中国市场的发展潜力
随着中国经济的不断发展壮大，沃尔玛、易初莲花等一大批国际知名的大型连锁超市继家乐福之后，在近几年内也先后进入北京市场。

就在这些大型连锁超市日益吸引北京市民关注的目光的同时，日本的7-11连锁超市——便利店也已开始谋划抢占北京的市场。

继2004年4月15日日本便利店企业7-11在北京东直门地区开设了第1家中日合资店后，在不到2个月的时间里，前门2号店、美术馆后街3号店、朝阳北路4号店等也相继开业。

此次进军北京市场的7-11便利店不仅将完全复制日本的管理经验及经营模式，同时还将研究北京的特色以实现其经营物品的本土化。

The Concept of Management of Japan 7-11 Convenience Store
Gu Wei
Abstract: The Japan 7-11 Convenience Store is the biggest one in Japan, and also is the biggest retail chain convenience store in the world. It is with characteristic of the convenience and the quickly, also with specific in the management respect, such as huge chain stores, standard management of commodities, effectively information and commodity systems, and closely following times. Convenience chain stores in China may draw on all these experiences.
Key words: convenience store, concept of management, creative
收稿日期： 2006年1月11日
作者简介：顾伟：女，硕士，北京城市学院语言文化学部讲师。