市场选择与优质食用稻米分级评价标准
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市 场 需 求ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ。企 业 可 制 订 食 用特 性 和 等 级 标 识 引 导分 类 消 费 ， 加 市 场竞 争 力 。 增
关 键 词 ： 米 ； 场 ； 用 ； 准 稻 市 食 标
中 图分 类 号 ： ２ ２ ７ ＴＳ １ ．
Ｃｈｅ ｅ ｎ Ｎ ｎｇ
文献标志码 ： Ａ
文章 编 号 ：０ ３ ２ ２ ２ １ ） ７ ０ ９ ４ ｉ ０ —６ ０ （ ０ ２ ０ —０ ０ —０
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稻 米是 人们 的主 要 口粮 ， 界 大 米 年 消 费量 约 世
作用 ？本 文试 从 市 场价 格 角 度 ， 目前 由 国家 标 。 对 准《 大米 》 《 谷 》 《 ［ 稻 、 ［ 优质 稻谷 》。 、 ［ 和农 业 行 业标 准《 用稻 品种 品质 》 等所 构成 的稻 米标 准分 级体 食 系， 与市场 需求 间 的适 应 程 度 开展 探 讨 ， 为育 种 、 生
了我 国稻 米 类 标 准 评 价 结 果 与 育种 、 生产 和 消 费 对稻 米 品质 选择 的 符合 程 度 ， 为 需要 通 过 统 一 食 用 品 质 标 准 样 认
品、 实施 评 价 员资 格 管理 等 措 施 ， 改进 食 用品 质 评 价 的 可操 作 性 ， 优 质 稻 米 品质 评 价 符 合 育 种 和 生 产 现 状 ， 足 使 满
Ｉ ２， ７ ６ 搏 和 饲 杆工 Ｊ ２０１ Ｎｏ．
ＣＫＲＥ ＡＬ＆ ＦＥＫＤ ＮＤＵＳＴ ＲＹ
一
市 场 选 择 与优 质 食 用稻 米 分 级评 价 标 准
陈 能
（ 国水 稻研 究 所 ， 江 杭 州 ３ ０ ０ ） 中 浙 １ ０ ６
摘 要 ： 国 内外 大 米 市 场 的稻 米价 格 比较 角度 ， 从 明确 食 用 品 质 是优 质食 用稻 米 品 质 评 价 的 关键 质 量 指 标 。分 析
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ＣＫＲＥ ＡＬ＆ ＦＥＫＤ ＮＤＵＳＴ ＲＹ
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市 场 选 择 与优 质 食 用稻 米 分 级评 价 标 准
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（ 国水 稻研 究 所 ， 江 杭 州 ３ ０ ０ ） 中 浙 １ ０ ６
摘 要 ： 国 内外 大 米 市 场 的稻 米价 格 比较 角度 ， 从 明确 食 用 品 质 是优 质食 用稻 米 品 质 评 价 的 关键 质 量 指 标 。分 析