辽宁农产品加工业发展现状及建议

农产品加工是对农业生产的动植物产品及其物料进行加工以满足市场和消费者需求的过程。农产品加工业是现代农业产业化的核心。发达国家的成功经验和我国农产品加工业发展所取得的成绩证明，发展农产品加工业能够延长农业产业链和增加农产品附加值，同时能够创造大量的非农就业机会，从而在多个层面推动农业增效和农民增收。发展农产品加工业是提高农产品附加值的重要途径。目前，发展农产品加工业已成为各级政府关注的焦点，同时也是国民经济新的增长点。

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国内外农产品加工业发展现状

1．1

国外农产品加工业发展现状

国外很多发达国家都把产后农产品的储藏、保

鲜、加工放在农业生产的首位，非常重视农产品加工及其深度利用技术的开发。欧洲比较发达的国家———法国的农产品加工业产值平均每年增加11．5％，从业人数占其工业从业人数的20％，是法国工业中增长最快、盈利最多的行业。玉米加工业为美国带来了巨大的经济效益，其年产值达110亿美元。目前，法国、美国、英国、荷兰等国家的马铃薯加工率分别高达

59％、48％、40％和40％，美国马铃薯薯条在其国内的

销售收入更是多达20亿美元。目前，全球排名前10位的大型集团中，有4家是以农产品加工为主的食品

集团。这些农产品加工企业规模大型化，技术设备高新化，且普遍采用新的原理、技术、工艺和材料，实现了农产品的精深加工和产品产值的成倍增长。

1．2我国农产品加工业发展现状

改革开放以来，随着农业的快速发展和城乡居民

收入水平的逐步提高，农产品加工业的发展明显加快，已步入快速发展期。与此同时，农产品加工业已成为国民经济的支柱产业。但和发达国家相比，我国的农产品加工产业仍比较落后，其表现是低下的农产品加工能力与人们日益丰富的消费需求之间的矛盾日益突出。由初加工向深加工转变、由传统工艺向现代工艺转变、提高加工产品质量和安全水平、以加工业发展引领农业发展是我国农产品加工业今后的发展趋势和方向。

2辽宁省农产品加工业发展现状

农产品加工业已成为辽宁老工业基地振兴和资

源枯竭型城市转型的重要突破口和新的经济增长点。全省的农产品加工行业主要为食品加工、纺织品加工、轻工农产品加工和中药加工，其中食品加工（以粮油和果蔬加工为主）是支柱产业。

全省每年的粮食产量为1860．3万t ，其中：谷物1760．0万t ；稻谷505．6万t ；小麦4．9万t ；玉米

1189．0万t ；豆类52．9万t ；薯类47．5万t ；花生48．5

万t ；芝麻0．3万t 。这些农作物为农产品加工业奠定了良好的自然基础，在粮油、果蔬加工及贮藏技术上取得进步的同时，农产品综合利用也取得较大进展。

辽宁农产品加工业发展现状及建议

方

伟1，3，张

昆2，李

攀2，王霖野2

（1．辽宁省农业科学院，沈阳110161；2．辽宁省植保站，沈阳110034；3．沈阳农业大学经济管理学院，沈阳110161）

摘要：农产品加工业是农业的前向需求部门，是提高农产品附加值的重要途径。发展农产品加工业已成为各级政府关注的焦点和国民经济的新的增长点。在介绍国内外农产品加工业发展状况的基础上，分析辽宁农产品加工业发展的状况和存在的问题，提出加强品牌建设、大力展农产品精深加工等建议。关键词：农产品加工业；农业产业化；产业链；问题；对策中图分类号：F326．5

文献标识码：A

文章编号：1674-1161(2010)07-0015-03

收稿日期：2010－03－16作者简介：方

伟（1981—），男，硕士，研究实习员，从事农村与

区域发展和蔬菜栽培研究工作。

第7期总第193期

No．7Total No．193

2010年7月

Jul.2010

农业科技与装备

Agricultural Science＆Technology and Equipment

2008年，全省规模以上食品企业有1861个，比2007年增长7．9％；全年完成销售收入1976．7亿，比2007年增长45．4％；实现利税总额131．5亿元，比2007年增长35．8％；实现利润78．2亿元，比2007年增长45．6％。其中，农产品加工业销售收入1506．8亿元，比2007年增长49．1％；农产品加工业实现利税总额66．5亿元，比2007年增长了57．5％。辽宁省农产品加工业主导产业区域布局见表1。

表1辽宁省农产品加工业主导产业区域布局

Table1Area distribution of leading industry of agricultural pruduct processing industry in Liaoning 产业主要加工业重点发展区域

粮食及饲料加工

碾米业盘锦、营口、辽阳、沈阳

磨粉业、配合及混合饲料制造业铁岭、鞍山、沈阳、阜新、锦州、朝阳、葫芦岛

屠宰、肉类及蛋类加工业屠宰业、肉制品加工业、肉类副产品加工业锦州、铁岭、阜新、朝阳蛋品加工碾米业业锦州、鞍山、葫芦岛

水产品加工业冷冻制品、干制品、熟制品、鱼糜制品等生产大连、营口、盘锦、锦州、葫芦岛

3辽宁农产品加工业发展中存在的问题3．1企业带动力不强

同其他省份相比，辽宁省的农产品加工企业规模小、知名度不高、带动农户能力不强。内蒙的蒙牛集团有40亿资产，能带动30万奶农，产业链条辐射120万牧户；山东寿光蔬菜产业集团、福建超大现代农业集团等都是农产品加工业的知名企业，这些企业均有规模较大的生产基地，能使几万、十几万农户参与订单生产，可使农民获得较高的经济收益。

3．2初级农产品品牌少

辽宁省是农业大省，盛产高品质的初级及初加工农产品，如大米、水果、蔬菜、杂粮、食用菌、畜牧产品、水产品等，具有创建全国知名农产品品牌的有利条件。但目前，全省销售的初加工农产品大多没有品牌商标，没有体现出农产品的品质优势和特点。近年来，辽宁省农产品品牌虽然有较快增长，但与将大量初级农产品（占全省农产品品牌的15％左右）打入了国际市场的山东省相比，仍有很大差距。

3．3科技发展支撑体系薄弱

有效的科技力量投入，才能使农产品加工业的技术体系更加完善。辽宁省的科技人才数量不足，科研单位与生产企业脱节问题突出，科研成果转化为生产力的比例小，使农产品加工业难以上水平，总是在低水平的层次上徘徊不前。4加快辽宁农产品加工业发展的建议

4．1强化品牌建设

名牌是高质量的商品标志，是产品有效进入市场和扩大市场占有率的通行证。创农产品加工业名牌和实施名牌战略，对推动农产品加工产业化发展具有十分重要的意义。目前，缺乏名牌农产品和规模效应是严重阻碍辽宁农产品加工业跨越式发展的重要因素。实施蔬菜品牌化，能够确定地区农业品牌方面的发展方向，其战略意义重大。

4．2加强与国外的交流合作

在农产品加工方面，应提高采后清洗、分级、包装等商品处理程度，通过改进加工工艺和更新机械设备来提高农产品质量。同时，应发展具有出口潜力的农产品加工，并致力于品种结构、质量标准、加工工艺、设备等方面的研究。另外，还应广泛开展国际合作与交流，在更大范围内引进外资和技术，尤其是新产品和新工艺。新科成果的引进、消化和吸收，不仅有助于促进农产品加工产、加、销一体化，而且对加工产业化向纵深发展也有积极的推动作用。

4．3建立、健全质量标准体系

随着生活水平的提高，人们的消费型态与饮食习惯也逐渐转型，对产品品质要求日益增高，因此，全省的农产品加工企业必须强化品质、卫生和安全意识，认真执行相关法规，以生产出安全的农产品。农产品安全

农业科技与装备2010年7月16