汽化和液化知识点与练习

第三节 汽化和液化

【课标指南】

１．知识与技能：（1）知道生活中的汽化和液化现象；（2）了解沸腾现象和沸点；（3）

知道蒸发可以制冷．

２．过程与方法：（1）观察沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象；（2）探究

水沸腾时的温度特点；（3）经历用图象描述水沸腾时温度随时间变化的过程．

３．情感态度与价值观：乐于观察自然界中物态变化等自然现象，乐于了解自然现象中

所包含的物理道理．

４．重点与难点：汽化的两种方式：蒸发和沸腾；液化的两种方法：降低温度和压缩体

积；生活中常见的液化和汽化现象．

【典例剖析】

例1：用壶烧水时，我们常会看到这样的现象：水沸腾后，从壶嘴里冒出一团团“白气”，

在靠近壶嘴的地方看不到“白气”，在离壶嘴较远的地方才能看到“白气”，为什

么？

思路导航：水沸腾后，壶中的水汽化成水蒸气从壶嘴里冒出来，而水蒸气是看不见的，

也不是湿的，因而看见的“白气”并不是水蒸气．在靠近壶嘴的地方温度很高，

从壶中汽化成的水蒸气不能液化；在离壶嘴稍远的地方温度较低，水蒸气容易液

化，形成小水珠悬浮在空气中．

答案：在靠近壶嘴的地方温度较高，水蒸气不能液化；在离壶嘴稍远的地方温度较低，

水蒸气容易液化，形成细小水珠，即出现“白气”．

学法指津：生活中常见的“白气”并不是气体，而是一些小水珠．

例2：小明和小红都想帮妈妈煮鸡蛋．当煮鸡蛋的水烧开后，小明认为要继续将火烧得

很旺，他粥内水剧烈沸腾，这样会很快将鸡蛋煮熟．小红则认为，水沸腾后应改

用小火，盖上锅盖，让锅内水微微沸腾，同样能很快将鸡蛋煮熟．你认为谁的想

法更合理?请写出理由.

思路导航：由沸腾的特点来看，水沸腾后，温度保持不变，但还要不断的吸热．

答案：小红的想法更好；只要能维持水的沸腾，不论是大火还是小火，水的温度都不再

改变；火太大，既浪费能源，又会使水因剧烈汽化而容易干锅．

学法指津：做完此题，他告述同学们，认识自然的目的，是让自然为人类服务．

【实验探究】

例1：在《观察水的沸腾》实验中：

（1）某实验小组的同学观察到水沸腾前和沸腾时水中气泡上升

过程中的两种情况，如4-3-1图所示， 图表示水沸

腾前， 图表示水沸腾时．

（2）在实验过程中，小明记录了水的温度随时间变化的数据如表所示．请根据表中数

据，在图4-3-2坐标中画出温度随时间变化的图线．

（3）为了节约能

源、适当缩短实验时间，可以采取的措施有（至少写出两种）． 时间（min ） 0 1 2 3 4 温度（℃） 90 92 94 96

98 时间（min ） 5 6 7 8 9

温度（℃） 100 100 100 100 100

思路导航：（1）当水沸腾时，水中产生大量的气泡，上升变大，到水面破裂放出大量的

水蒸气，当水沸腾前，容器底部受热产生的气泡，上升遇冷，气泡中的水蒸气液

化，气泡变小．（2）要绘制水温随时间变化的图象，可以从表中

提供的数据分别描点，然后把各点连接起来．（3）在《观察水的

沸腾》实验中．导致加热时间过长的原因有多种，如烧杯中的水

的初温过低，加热中热损失过大，酒精灯火力太小等．要节约能

源，适当缩短加热时间，可以从上述几点入手解决．

答案：（1）乙、甲 （2）如图4-3-3 （3）适当减少烧杯中水的量；用

初温较高的水加热；增大酒精灯的火焰等．

学法指津：解此题时，一定要明确它研究的是水的沸腾实验，因此应从

沸腾的条件，沸腾的现象及生活中的沸腾现象的实际来处理此类题．

练习：1．如图4-3-4，在观察水的沸腾实验中，某同学记录了如下数据根据记录的数据，可

确定水的沸点是 ，在实验中观察到沸腾现象是达到一定的 条件下，在液体内部和表面同时发生剧烈的汽化现象，水在沸腾过程中虽然 不变，但必须对它继续 ．

例2：夏天，大家常用扇子或电风扇降温；冬天，寒风吹来觉得特别冷．这些事实使小

青猜想：风扇导致气温降低．小青想通过实验来检验这个猜想是否正确．请你帮

助他设计实验方案，写出所需的实验器材，实验步骤，现象和结论．

思路导航：要通过实验检验猜想：风能导致气温降低，就需要一支能测量气温的寒暑表，

电风扇（扇子）．然后在不同室温下，电风扇（扇子）对着寒暑表的玻璃泡吹或

扇，观察寒暑表的示数是否发生变化，就可以验证猜想是否正确了．

答案：①．实验器材：寒暑表，电风扇（扇子）

②．实验步骤：A ．在房间里观察寒暑表的示数；B ．在不同室温下，用电风扇（或

扇子）对着寒暑表的玻璃泡吹或扇，观察寒暑表的示数，并进行比较；C ．在室

外观察寒暑表的示数；D ．在室外，用电风扇（或扇子）对着寒暑表的玻璃泡吹

或扇，观察寒暑表的示数，并进行比较；

③．实验现象：用电风扇（或扇子）对着寒暑表的玻璃泡吹或扇，观察到寒暑表

的示数与不吹时是一样的．

④．实验结论：风不能使气温降低，其猜想是不正确的． 时间(min) 0 1 2 3 4 5 6 7 8

温度(℃) 90 92 94 96 98 99 99 99 99

学法指津：物理实验设计题应有实验原理、实验器材、实验步骤、实验现象和实验结论． 练习：2．夏天扇扇子，身上就感到凉爽，这是因为( )

A ．扇来的风是凉的

B ．扇来的风把身上的热量吹散了

C ．扇来的风把身体周围的热空气赶跑

D ．扇来的风加快身上的汗液蒸发，汗液蒸发时要吸热

你做对了吗？

练习：1．99℃，温度，温度，加热 2．D

【知识回顾】

【物理趣谈】

冰棍“冒汽”

炎热的夏天，热气逼人，吃上一根冰棍才舒服呢！你注意过吗，

冰棍从冷藏箱里拿出来往往还冒“汽”哩！

真有趣，通常只有热的东西才冒汽，冰棍为什么会冒汽呢？

夏天的气温比冰棍的温度高得多，冰棍一遇到空气就要融化，

融化时要从周围的空气中吸收大量的热，使空气的温度下降．平时

空气里含有一定量的水蒸气，由于温度突然降低，就达到饱和或过

饱和状态．也就是说，冰棍周围的空气由于温度降低，便容纳不下

原来所含的那么多水蒸气了．在这种情况下，多余的水蒸气就结成微小的水珠，形成一团团飘浮着的雾状水滴，经光线照射，就成了白色的水汽．

云、雾、雨、雪形成的原因也是这样．江河湖海里的水，受到阳光照射后，不断地变

成水蒸气，飘散在空气中，含有水蒸气的空气受热上升，升到一定高度，遇到冷空气，就凝成一团团悬浮的小水滴，这便是云．靠近地面的水蒸气，遇冷也能结成一团团悬浮的小水滴，这就是雾．所以云和雾在本质上是相同的．在合适的条件下，云里的小水滴不断地汽化 物质从液态变为气态，汽化要吸热．

蒸发 沸腾

两种方式 蒸发

影响蒸发快慢的三个因素：液体温度的高低；液体的表面积

大小；液体上方空气流动的速度快慢． 在任何温度下只在液体表面进行缓慢的汽化现象．

蒸发吸热有制冷作用． 沸腾 在一定温度下（沸点），在液体内部和液体表面同时发生剧烈的汽化现象． 液体沸腾后，继续吸热温度保持不变．

液体沸腾的条件：达到沸点，继续吸热． 液化 物质从气态变为液态，液化要放热．

两种方法 降低气体的温度，降低温度可以使所有的气体液化． 压缩气体的体积，只压缩体积，有些气体不能液化．

常见的液化现象：烧开水上方冒的“白气”；冬天人呼出的“白气”；

夏天撕开冰棒的纸周围冒“白气”；冬天戴眼镜的人从室外到室内，

镜片上蒙上的一层水珠；戴眼镜的人灌开水，镜片变得模糊；

秋天的雾的形成；夏天的露珠的形成；夏天的自来水管“出汗”；

烧开水时，锅盖上的水珠． 汽化和

液化