合川天下酒店点单员培训手册

点单员培训手册

金牌水煮鱼

6项创新标准，成就完美味觉曲线！

内文：

美食系出良材，标准成就品质！麻辣诱惑金牌水煮鱼，6项创新标准，成就完美味觉曲线!

创新鱼鲜标准：精选名品鱼鲜，4道把控环节、80项质检、全程质量追溯，确保鲜活品质。

创新选料标准：优选金沙江北岸精品青花椒，黄河古道极品子弹头辣椒，3筛3选，40%高淘汰率，成就麻味纯正，辣香扑鼻的地道麻辣口感。

创新用油标准：优选国家级免检大豆油，清透品质、醇香气息、营养更丰富，健康品质全面升级。

创新烹制标准：190℃，水煮鱼最佳烹制温度，数万次试验，3000次口味测试，缔造完美味觉曲线。

创新工艺标准：普辣之道，创新工艺，将麻辣之香先行与热油融合，澄清后浇于鲜美鱼片之上，真正留住鱼胶原质，特别添加新鲜茶油，避火降燥，口齿留香。

创新解腻标准：金牌水煮鱼，搭配切片吐司，吸除油腻，留住满口麻辣鲜香，成就完美味觉曲线！

需要体现的文字

美味带得走：欢迎您将使用后的油打包带走，将美味延续。

打包油桶：2元/只

活力鲜蔬新标准：配菜豆芽，纯手工采选无公害豆芽，10-12cm体长，确保颗颗鲜脆。