大型超市商场安全培训 消防培训 安全与防损
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收银环节造成的损耗 收货环节造成的损失 店面营运环节管理不善造成
损失 盘点不当造成的问题 因设备不良造成的问题 商品管理不当造成损失 顾客服务引发的投诉 突发的意外事件
1.3.1收银环节造成的损耗
•收银员错、漏扫 •虚构退货，私吞现金 •为熟悉的顾客结算时发生不正当行为 •利用交易取消，私吞现金 •看错条码，录错SKU •利用各种软、硬件作弊
1.2损耗的数据及比例
如图：
内盗
外盗Baidu Nhomakorabea
行政错误
6% 20%
15%
全球零售业损耗率为1.5-6％ 沃尔玛损耗率为1%-1.2%
供货商欺诈 年销售4亿元的店损耗为1％ ＝为所有员工涨一倍工资
＝100位顾客每天免费购物100元 ＝每月196万销售零毛利
59% ＝更换超市全部的安防设备
1.3损耗的形成原因
◎高架梯安全 (1)高架梯只能放在规定的地方，不能存放在
通道、紧急出口、仓库门口和销售区域内。 (2) 移动时，梯上禁止站人。 (3) 人员在梯上，须将刹车锁住，并由人员扶
住。
(4) 移动高架梯时，注意不要碰倒上面的商品、 消防管道等，以免伤人。
(5)高架梯高度不够时，不能攀爬货架或用纸 箱、椅子等作为梯子替代物。
◎手动叉车安全
(1)使用手动叉车前，必须经过培训。 (2)叉车叉必须完全进 入卡板下面，将 货物叉起，保持货物的平稳。
(3)叉车在使用时，必须注意通道及环 境，不能撞及他人、商品和货架。
(4)叉车只能一人操作。 (5)叉车空载时，不能载人或在滑坡上 自由下滑。
(6)叉车不用时，必须处于最低的状态， 且存放在规定的地方。
二、防损概述
•是企业核心竞争力 •是一种意识，一种责任心 •企业资源创造的途径
降低损耗＝增加利润 廉洁机构＝增加效率
1、损耗的分类与形成原因
损耗的含义 损耗数据及比例 损耗的形成原因
2.1损耗的含义
有形损耗－可被具体量化的，以实物或 金钱为表现形式的损失；
无形损耗—不可被量化的，无法预计的 损失
违章操作叉车，等移动设备 消防设备不能正常使用，发生险情不能处理 电脑系统维护、升级不到位，影响日结及系统库
存准确 设备质量问题引发的损失 设备保养不当造成无法正常使用
1.3.6商品管理不当造成损失
滞销商品清退、整理不及时 畅销商品断货，补货不及时 易丢失商品无具体防范措施 三无商品引进 畅销商品的RTV 退货
消防安全注意事项
1、禁止堵塞消防通道 2、保持消防设施完好，定期 检查 3、所有员工学会使用消防设 施 4、所有员工熟知消防通道， 逃生方法 5、防损部经常性检查，消除 消防安全隐患
4、人员安全
（1）上下班交通安全 （2）宿舍安全 （3）外出安全 （4）作业安全 ★搭货架 ★设备操作：手动叉车，电瓶 车，柴油叉车 ★注意开业期间施工造成的安 全威胁 （5）用电安全
(4)疏散指引图。疏散指引图是表示商店 各个楼层紧急通道、紧急出口和疏散方向的 标识图。它提供给顾客与员工逃生的方向， 必须悬挂在商店明显的位置。
(5)消防设施。消防设施是用于防火排烟， 灭火及火灾报警的所有设备。主要的消防设 施有：火灾警报器、烟感／温感系统、喷淋 系统、消防栓、灭火器、防火卷闸门、内部 火警电话、监控中心、紧急照明、火警广播。
—私自接电、使用店内商品不付款等 空置货BAY、孤儿商品
1.3.4盘点不当造成的问题
错漏盘造成虚假盘盈/亏 销售单位填写或换算错误 商品SKU抄写错误 样品与商品混淆 盘点人员安排不当出现闲置人员
1.3.5因设备不良造成的问题
硬件设备，如电梯、空调等经常出现问题，影响 购物环境，影响顾客购物心情
1.3.2收货环节造成的损失
收货时点错数量 收货时，核对数量有误，直接与下一
环节交接 未按规范操作，导致商品损坏 擅自携出退货商品 人工收货单不及时处理 收货时不认真核验商品质量
1.3.3店面营运环节管理不善造 成损失
商品码放安全 商品价签及POP与商品不对应，更换不及时 商品展示施工现场及施工人员管理不当
安全与防损
一、安全
1、设备安全 2、商品安全 3、消防安全 4、人员安全
1、设备安全
◎货架安全 在超市中，必须注意货架不能过高，
摆放要平稳，位置要适当，不能有突出 的棱角，以免对顾客或员工造成伤害， 同时货架上的商品应堆放整齐，不能过 高。
◎购物车安全 超市应经常检查购物车／篮是否损坏， 比如断裂、少轮子等，是否存在有伤人 的毛刺存在。购物车是否被顾客推离停 车场的范围。购物车是否停放在停车场 内，是否零散地放在停车场内。
3、消防安全
消防系统主要包括： (1)消防标识。一般为国家统一
标识，如“禁止吸烟”、“危险 品”、“紧急出口”等。这些标识 必须让员工熟记。
(2)消防通道。建筑物在设计时 留出的供消防、逃生用的通道。通 道应保证通畅、干净、不堆放杂物， 同时要让员工熟悉离自己最近的通 道。
(3)紧急出口。紧急出口是指商店发生火灾 或意外事故时，需要紧急疏散人员以最快时 间离开商场而使用的出口。紧急出口同样必 须保持通畅，不能锁死，平时也不能使用。
◎电梯安全
(1)无论是客梯，还是货梯，如停电，应 第一时间报修。
(2)在电梯关门时，不要进入电梯。 (3)不要使用客梯大批量运送货物。 (4)禁止儿童在电梯上玩耍。
2、商品安全
（1）商品陈列安全。货架上商品不超 重、超宽 （2）商品防盗。 贵重商品贴防盗标签 定期清点 员工重点监控 （3）码放安全。 （4）搬运安全。
(7)叉车的载重不能超过极限。 (8)损坏的叉车必须进行维修或报废， 不得使用。
◎托盘／卡板的安全
(1)已经断裂或霉变的卡板要停止使用。 (2)搬运木制的卡板时，请戴好防护手套。 (3)商品码放时，不要超出木制卡板。 (4)空卡板不能竖放，只能平放和平着叠放。 (5)空卡板必须及时收回到固定的区域，严 禁占通道、销售区域及各出口。
1.3.7服务顾客不当引发的损失
员工工作态度，不主动销售商品 员工商品知识的掌握影响顾客的消
费 商店服务政策的不了解 服务态度引发投诉
1.3.8突发的意外事件
损失 盘点不当造成的问题 因设备不良造成的问题 商品管理不当造成损失 顾客服务引发的投诉 突发的意外事件
1.3.1收银环节造成的损耗
•收银员错、漏扫 •虚构退货，私吞现金 •为熟悉的顾客结算时发生不正当行为 •利用交易取消，私吞现金 •看错条码，录错SKU •利用各种软、硬件作弊
1.2损耗的数据及比例
如图：
内盗
外盗Baidu Nhomakorabea
行政错误
6% 20%
15%
全球零售业损耗率为1.5-6％ 沃尔玛损耗率为1%-1.2%
供货商欺诈 年销售4亿元的店损耗为1％ ＝为所有员工涨一倍工资
＝100位顾客每天免费购物100元 ＝每月196万销售零毛利
59% ＝更换超市全部的安防设备
1.3损耗的形成原因
◎高架梯安全 (1)高架梯只能放在规定的地方，不能存放在
通道、紧急出口、仓库门口和销售区域内。 (2) 移动时，梯上禁止站人。 (3) 人员在梯上，须将刹车锁住，并由人员扶
住。
(4) 移动高架梯时，注意不要碰倒上面的商品、 消防管道等，以免伤人。
(5)高架梯高度不够时，不能攀爬货架或用纸 箱、椅子等作为梯子替代物。
◎手动叉车安全
(1)使用手动叉车前，必须经过培训。 (2)叉车叉必须完全进 入卡板下面，将 货物叉起，保持货物的平稳。
(3)叉车在使用时，必须注意通道及环 境，不能撞及他人、商品和货架。
(4)叉车只能一人操作。 (5)叉车空载时，不能载人或在滑坡上 自由下滑。
(6)叉车不用时，必须处于最低的状态， 且存放在规定的地方。
二、防损概述
•是企业核心竞争力 •是一种意识，一种责任心 •企业资源创造的途径
降低损耗＝增加利润 廉洁机构＝增加效率
1、损耗的分类与形成原因
损耗的含义 损耗数据及比例 损耗的形成原因
2.1损耗的含义
有形损耗－可被具体量化的，以实物或 金钱为表现形式的损失；
无形损耗—不可被量化的，无法预计的 损失
违章操作叉车，等移动设备 消防设备不能正常使用，发生险情不能处理 电脑系统维护、升级不到位，影响日结及系统库
存准确 设备质量问题引发的损失 设备保养不当造成无法正常使用
1.3.6商品管理不当造成损失
滞销商品清退、整理不及时 畅销商品断货，补货不及时 易丢失商品无具体防范措施 三无商品引进 畅销商品的RTV 退货
消防安全注意事项
1、禁止堵塞消防通道 2、保持消防设施完好，定期 检查 3、所有员工学会使用消防设 施 4、所有员工熟知消防通道， 逃生方法 5、防损部经常性检查，消除 消防安全隐患
4、人员安全
（1）上下班交通安全 （2）宿舍安全 （3）外出安全 （4）作业安全 ★搭货架 ★设备操作：手动叉车，电瓶 车，柴油叉车 ★注意开业期间施工造成的安 全威胁 （5）用电安全
(4)疏散指引图。疏散指引图是表示商店 各个楼层紧急通道、紧急出口和疏散方向的 标识图。它提供给顾客与员工逃生的方向， 必须悬挂在商店明显的位置。
(5)消防设施。消防设施是用于防火排烟， 灭火及火灾报警的所有设备。主要的消防设 施有：火灾警报器、烟感／温感系统、喷淋 系统、消防栓、灭火器、防火卷闸门、内部 火警电话、监控中心、紧急照明、火警广播。
—私自接电、使用店内商品不付款等 空置货BAY、孤儿商品
1.3.4盘点不当造成的问题
错漏盘造成虚假盘盈/亏 销售单位填写或换算错误 商品SKU抄写错误 样品与商品混淆 盘点人员安排不当出现闲置人员
1.3.5因设备不良造成的问题
硬件设备，如电梯、空调等经常出现问题，影响 购物环境，影响顾客购物心情
1.3.2收货环节造成的损失
收货时点错数量 收货时，核对数量有误，直接与下一
环节交接 未按规范操作，导致商品损坏 擅自携出退货商品 人工收货单不及时处理 收货时不认真核验商品质量
1.3.3店面营运环节管理不善造 成损失
商品码放安全 商品价签及POP与商品不对应，更换不及时 商品展示施工现场及施工人员管理不当
安全与防损
一、安全
1、设备安全 2、商品安全 3、消防安全 4、人员安全
1、设备安全
◎货架安全 在超市中，必须注意货架不能过高，
摆放要平稳，位置要适当，不能有突出 的棱角，以免对顾客或员工造成伤害， 同时货架上的商品应堆放整齐，不能过 高。
◎购物车安全 超市应经常检查购物车／篮是否损坏， 比如断裂、少轮子等，是否存在有伤人 的毛刺存在。购物车是否被顾客推离停 车场的范围。购物车是否停放在停车场 内，是否零散地放在停车场内。
3、消防安全
消防系统主要包括： (1)消防标识。一般为国家统一
标识，如“禁止吸烟”、“危险 品”、“紧急出口”等。这些标识 必须让员工熟记。
(2)消防通道。建筑物在设计时 留出的供消防、逃生用的通道。通 道应保证通畅、干净、不堆放杂物， 同时要让员工熟悉离自己最近的通 道。
(3)紧急出口。紧急出口是指商店发生火灾 或意外事故时，需要紧急疏散人员以最快时 间离开商场而使用的出口。紧急出口同样必 须保持通畅，不能锁死，平时也不能使用。
◎电梯安全
(1)无论是客梯，还是货梯，如停电，应 第一时间报修。
(2)在电梯关门时，不要进入电梯。 (3)不要使用客梯大批量运送货物。 (4)禁止儿童在电梯上玩耍。
2、商品安全
（1）商品陈列安全。货架上商品不超 重、超宽 （2）商品防盗。 贵重商品贴防盗标签 定期清点 员工重点监控 （3）码放安全。 （4）搬运安全。
(7)叉车的载重不能超过极限。 (8)损坏的叉车必须进行维修或报废， 不得使用。
◎托盘／卡板的安全
(1)已经断裂或霉变的卡板要停止使用。 (2)搬运木制的卡板时，请戴好防护手套。 (3)商品码放时，不要超出木制卡板。 (4)空卡板不能竖放，只能平放和平着叠放。 (5)空卡板必须及时收回到固定的区域，严 禁占通道、销售区域及各出口。
1.3.7服务顾客不当引发的损失
员工工作态度，不主动销售商品 员工商品知识的掌握影响顾客的消
费 商店服务政策的不了解 服务态度引发投诉
1.3.8突发的意外事件