南瓜讲稿

第四章南瓜

§4—1 概述

※南瓜别称饭瓜、番瓜、偻瓜等。近年来，南瓜产品备受国内外消费者欢迎，尤其是南瓜籽和南瓜粉已成为我国重要的出口创汇产品。

※日本是南瓜粉需求量最大的国家。欧洲、东南亚和我国的港、澳地区，南瓜籽和南瓜粉供不应求，时常脱销。

※籽用南瓜对土质的要求不严格，又可利用房前屋后，半山坡岗地栽培。土地利用率高，栽培技术也比较容易掌握，效益较高。

※根据考古资料及品种资源的分析，确认其原产地为中、南美洲，在美国的西南部、墨西哥及南美洲北部已有广泛的栽培。在墨西哥与危地马拉的边界发现了大量的野生南瓜种。

※现在世界各地都有种植，其栽培面积以亚洲最多，其次为欧洲和南美洲。我国南瓜的栽培历史也比较长。

※南瓜根系发达，耐瘠薄，适应性强，全国各地均可种植。南瓜籽生产主要集中在东北、西北、西南三大产区。全国年总产量4、5万吨，优质南瓜籽大多出口外销。我省的桦南、宝清、密山、泰来、桦川、富裕、甘南、龙江等地有大面积种植。

※由于南瓜产地多在边远山区，长期以来生产技术水平低下，单产较低，主要存在问题是：

第一，品种混杂退化，许多生产品种实际都是严重混杂的群体，生产上又不注意隔离留种和提纯，现有农家品种生产性能差，座瓜率和结籽率较低，不仅没有杂交一代新品种，而且一般品种也缺乏。第二，栽培管理粗放，普遍采用广种薄收，放任栽培。除中耕外，很少进行其他管理，而且是先采食嫩瓜，留部分老瓜收种。

第三，病虫鼠害严重。南瓜抗病性较强，过去病虫害较少，80年代后，由于大面积连年种植，各种病虫害逐渐加重，尤其是南瓜疫病，严重威胁农民种瓜积极性。

§4—2 南瓜的植物学特征

※南瓜是葫芦科南瓜属中的一个栽培种，为一年生草本植物。

※在我国普遍栽培的南瓜有中国南瓜（或称园南瓜）、印度南瓜（或称笋瓜）、美洲南瓜（或称西葫芦、搅瓜）。我国云南栽培黑籽南瓜。南瓜植株在植物学上分根、茎、叶、花、果实和种子6个部分，下面分别介绍一下各部分的特征：

一、根

※南瓜的根系在瓜类蔬菜中最发达，种子发芽后以每日生长2.5厘米的速度扎入土中，一般直根深60厘米左右，侧根每天生长6厘米。南瓜根系入土深达2m左右，分布广，吸收水、肥能力强，具有较强的抗旱能力和耐瘠薄性。

※一级侧根有20余条，一般长50cm左右，最长的可达140cm，并可分生出三四级侧根，形成强大的根群。主要根群分布在10～40cm的耕层中。

二、茎南瓜茎因种类不同而异，中国南瓜和印度南瓜多数为长蔓，分主枝、侧枝及二次分枝，蔓长可达3～5m，有的达到10m，美洲南瓜可分长蔓和短蔓。

※无论长蔓、短蔓，茎都是中空，具有不明显的棱。并有白色茸毛，在叶腋处有侧芽、卷须和花芽。在匍匐茎节上易产生不定根，入土20～30厘米，起固定枝蔓和吸收水分、养分的作用。

三、叶

※南瓜叶片肥大，美洲南瓜叶片略小于中国南瓜和印度南瓜。叶片绿色，呈圆形、肾形、心形。

没有托叶。叶面粗糙，有茸毛。

※叶柄细长而中空，叶脉呈网状，沿着叶脉有白斑，白斑多少、大小及叶色浓淡因品种而异。叶腋处着生雌、雄花、侧枝及卷须。

※叶片是单叶，互生在茎上。叶片的形状，叶面茸毛及斑纹是种间特征。

四、花

※南瓜为雌、雄异花同株，异花授粉，借助昆虫传粉。花型较大，雌花大于雄花，花为黄色，着生在叶腋处。雄花比雌花数量多，分化出现早，并先开放，

※南瓜的果实是由花托和子房发育而成的。南瓜花在夜间开始开放，早晨四五点钟盛开。是午后萎蔫的半日花。

※短日照和较大的昼夜温差有利于雌花形成，并可降低着生的节位，有利于早熟。主茎基部侧蔓雌花着生节位高，而上部侧蔓雌花着生节位低。

五、果实

※南瓜果实的大小、形状、颜色因品种和种类而异。果实形状有扁圆、圆筒、长筒、梨形、瓢形、纺锤形、碟形等。瓜皮底色多为绿、灰或粉白色，间有浅灰、橘红的斑纹或条纹。

※南瓜的果面平滑或有明显棱线，或瘤棱、纵沟。果肉的颜色多为黄、深黄、白或浅绿色。果实分外果皮、内果皮、胎座3部分。一般为3～5个心室，6行种子着生于胎座。肉厚一般为3～5cm，有的厚达9cm以上。肉质致密。

※瓜梗硬，木质化，断面呈5棱，上有浅纵沟，与瓜连接处显著扩大，呈五角形的座。

六、种子

※南瓜种子成熟后，种粒饱满，籽皮硬化，种子形状扁平，边缘肥厚，颜色多为灰白色、淡黄色、淡褐色或黄褐色。

※种子由种皮、胚乳和胚组成。根据种子颜色、大小和形状，可分为雪白、光板、毛边和黄厚皮4种。籽用南瓜种子要求千粒重200～500g，种子仁大、饱满。种子寿命5～6年。

§4—3 南瓜的生物学特征

※南瓜由播种开始至新种子收获，即完成一个生命周期，也就是一个生命世代，要经历种子发芽期、幼苗期、抽蔓期及开花结果期4个生长发育期，每个时期的外部形态和内部生理生化与代谢物质均发生不同变化。

一、生长发育特性：

1、发芽期从种子萌动至子叶展开，第一片真叶显露为发芽期，大约7～15天。

※南瓜的种子在播种前应进行浸种，一般用40～50℃温水，浸种2h。在23～30℃的条件下催芽需36～48h。

※种子播种后，在适当的水分、温度和通气条件下，开始萌、发芽，胚轴和子叶出土，继而子叶展平，此期结束。这时胚根已发育成初生主根和几条侧根，成为能独立生活的新生幼小个体。这个时期主要靠种子内部贮藏的营养物质，逐渐转化为可溶性物质和能量，维持呼吸消耗。

※种子大小及其贮藏物质的性质和多少，对发芽和幼苗的素质有很大影响，所以要重视选用充分发育的饱满种子，同时在播种后创造适宜的湿度、温度和通气条件，保证贮藏物质的水解和酶作用的发挥。

2、幼苗期自第一片真叶开始抽出至第六片真叶展平为幼苗期。

※这时还未抽出卷须，植株直立生长。在20～26℃的条件下，生长期需25～30d，如果温度低于