第一章 家禽生物学特性优秀课件
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《鸟和家禽》课件
VS
家禽在食物链中的位置
家禽是人类的重要食物来源之一，同时也 与其他动物存在食物链关系。了解家禽在 食物链中的位置，有助于合理利用资源， 保护生态环境。
04
鸟类和家禽的保护与 利用
鸟类的保护措施
01
02
03
建立自然保护区
为鸟类提供安全的栖息地 ，防止人类活动对其生存 环境的破坏。
法律法规保护
制定相关法律法规，禁止 非法捕猎、贩卖和饲养鸟 类，加大对违法行为的处 罚力度。
鸟类和家禽的分类
鸟类分类
鸟类通常按照生态习性、形态特征、地理分布等因素进行分类，如猛禽、涉禽、 游禽、攀禽、走禽、鸣禽等。
家禽分类
家禽也可以按照不同的标准进行分类，如按照经济用途可以分为肉用家禽和蛋用 家禽；按照地理分布可以分为地方品种和引进品种等。
02
鸟类和家禽的生物学 特性
鸟类的羽毛和骨骼
家禽在民俗文化中的地位
要点一
家庭与财富
在中国传统文化中，鸡被视为家庭和财富的象征。人们相 信鸡能够带来好运和繁荣。在春节等重要节日，人们会用 鸡作为祭品，祈求家庭平安和财富增长。
要点二
民间传说与神话
许多民间传说和神话故事中都有家禽的身影。例如，在中 国的一些地方，人们相信鸡能够辟邪驱鬼，保佑家庭平安 。
保证家禽饲料和水源的安 全、卫生，防止因饲料和 水源问题引发的疾病。
鸟类和家禽的经济价值和社会意义
经济价值
鸟类和家禽是重要的经济资源，为人类提供肉、蛋、羽毛等产品，同时也有助于生态旅 游和休闲产业的发展。
社会意义
鸟类和家禽的保护与利用有助于提升人类的生活品质，促进人与自然的和谐共生，同时 也有助于提升国民素质和环保意识。
家禽的生物学特性
磺胺类：可能会引起雏鸡脾脏出血、梗死、坏死 和肿胀；引起成年鸡食欲和产蛋量降低。鸡链霉素的 剂量如超过500mg/kg体重，会产生呼吸衰竭及肢体痪 瘫而死亡。家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当 时易致中毒。具有驱虫作用的硫双二氯酚，鸡的用量
为100～200mg/kg，而鸭只能用30～50mg/kg。
繁殖潜力大：雌左侧卵巢与输卵管发育、机能 正常，繁殖力很强。高产鸡和鸭年产蛋可达 300枚以上。雄繁殖力也很强，一只公鸡配1015只母鸡可获得高受精率，配30-40只母鸡受 精率也不低。另外家禽的精子一般在母禽输卵 管内可存活5-10天，个别可达到30天以上。
卵生：为适应飞翔须减轻体重，繁殖上表现为卵 生，胚胎在体外发育。实践中可用人工孵化方法 来进行大量繁殖。受精卵发育分体内和体外两个 阶段，但主要在体外发育。
8、产蛋行为：
(选点)一般在舍内上飞下跃，四处眺望选择产蛋地 点; (临产行为)临产前走近选定的箱前来回走动观 察。确定后慢慢举步进入产蛋箱，左右摆动其身， 使垫草成窝形; (效果行为)产蛋后就用喙收蛋到腹 下，后离窝回群。并发出咯咯咯格多格多的特有鸣 叫声，在自然光照下♀鸡上午产蛋较多。
自然光照下，成年鸡采食有2个高峰期；一是日出后的2-3h 及日落前的2-3h，在这两个高峰期喂料，产蛋量和饲料转 化率都高。
7、饮水行为：
家禽有少量多次饮水的习惯。缺水时，家禽会不断的绕 着饮水器走圈，并不断做吸水动作。
鸡的饮水受年龄、饲料、温度、时间及疾病等因素的影 响。此外，饮水量还与用具、用具颜色及饲料形态有关。 如用饮水槽供水比用乳头式饮水要多；浅兰色的饮水器 比用黄色的饮水器饮水多；吃粉料和碎料比吃颗粒料饮 水多等。
家禽的主要行为表现：
1、探究
家禽的生物学公开课一等奖优质课大赛微课获奖课件
执行这一机能骨叫髓质骨。鸡皮质骨与哺乳动物同样， 而髓质骨则是在产蛋期存在于母鸡一个易变骨质。其 结构是海绵状骨质互相交接骨针构成；骨针含有成骨 细胞和破骨细胞。在产蛋期，髓质骨形成和破坏过程 交替进行。在蛋壳钙化过程，大量髓质骨被吸取，使 骨针变短、变窄。一天当中不形成蛋壳时，钙就贮存 在髓质骨中，在形成蛋壳时就要动用髓质骨中钙。髓 质骨就相称于钙质库。母鸡在缺钙时能够动用骨中 38％矿物质；假如，饲料中钙质缺乏，再从皮质骨 中动员更多钙，禽就产软蛋、发生瘫痪。
第7页 7
4、四肢
后肢（距 和鳞片）鸟
类后肢骨骼较长，其
股骨包入体内。跖骨
细长，其外貌部位习
惯上被称为胫部，为
使骨骼和外貌部位相
对应，应统称为跖部。
跖部鳞片为皮肤衍生
物，年幼时鳞片柔软，
成年后角质化，年纪
愈大，鳞片愈硬，甚
第8页 8
翼羽中央有一较短羽毛称为轴羽。由轴羽 向外侧数，有10根羽毛称为主翼羽，向内 侧数，普通有11根羽毛，叫副翼羽。每一 根主翼羽上覆盖着一根短羽，称覆主翼羽， 每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称为 覆副翼羽。
第111页1
（二) 鹅外貌部位
第121页2
鹅外貌 鹅体型较大，与鸭有下列区别 1.头部 头部有肉瘤，公鹅较大。 2.颈部 中国鹅颈部细长，国外品种较粗短，弯形 如弓，能灵活挺伸。 3.体躯 成年母鹅腹部皮肤有较大皱褶形成蛋包。 成年公鹅无性羽。 4.翅膀 鹅翅膀较长 5.腿部 粗壮有力，跖骨较短。
第2页 2
二、家禽外貌 家禽外貌与健康和生产性能有密切关系。 依据外貌能够辨认品种，区别健康，判断 生产性能。 禽体可分头、颈、体躯、尾部、翅和腿六 部分。各部位名称见下图。
第3页 3
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4、四肢
后肢（距 和鳞片）鸟
类后肢骨骼较长，其
股骨包入体内。跖骨
细长，其外貌部位习
惯上被称为胫部，为
使骨骼和外貌部位相
对应，应统称为跖部。
跖部鳞片为皮肤衍生
物，年幼时鳞片柔软，
成年后角质化，年纪
愈大，鳞片愈硬，甚
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翼羽中央有一较短羽毛称为轴羽。由轴羽 向外侧数，有10根羽毛称为主翼羽，向内 侧数，普通有11根羽毛，叫副翼羽。每一 根主翼羽上覆盖着一根短羽，称覆主翼羽， 每一根副翼羽上，也覆盖一根短羽，称为 覆副翼羽。
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（二) 鹅外貌部位
第121页2
鹅外貌 鹅体型较大，与鸭有下列区别 1.头部 头部有肉瘤，公鹅较大。 2.颈部 中国鹅颈部细长，国外品种较粗短，弯形 如弓，能灵活挺伸。 3.体躯 成年母鹅腹部皮肤有较大皱褶形成蛋包。 成年公鹅无性羽。 4.翅膀 鹅翅膀较长 5.腿部 粗壮有力，跖骨较短。
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二、家禽外貌 家禽外貌与健康和生产性能有密切关系。 依据外貌能够辨认品种，区别健康，判断 生产性能。 禽体可分头、颈、体躯、尾部、翅和腿六 部分。各部位名称见下图。
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《家禽的生理特点》课件
毛细血管的结构和功能特点使得 家禽能够实现高效的物质交换， 满足身体各部分的生理需求。
血液的特点
血液
含有红细胞、白细胞和血小板等成分，负责输送氧气、养分、抗体和废物。
功能特点
家禽的血液具有较高的氧合能力和携氧能力，能够满足家禽高强度的活动需求 。同时，家禽的血液还具有较好的免疫保护能力和止血能力，能够有效地抵御 疾病和损伤。
卵巢
雌性家禽的卵巢是产生卵子的器 官，位于腹腔内。
输卵管
输卵管是输送卵子和受精的管道 ，包括喇叭口、蛋白分泌部、峡
部和子宫部。
母鸡的生殖道
母鸡的生殖道包括泄殖腔和阴道 ，泄殖腔是排泄物排出的部位， 阴道是交配时精子进入体内的通
道。
生殖行为的特点
求偶行为
雄性家禽在繁殖季节会表现出求偶行为，吸引雌 性并展示自己的优势。
家禽的呼吸频率较高，通常为每分钟20-30次，以适 应高代谢率的需要。
这种呼吸方式能有效地提高氧气和二氧化碳的交换效 率，满足家禽高代谢率的需氧需求。
03
家禽的循环系统特点
心房和心室的构造与功能特点
心房
负责接收血液，并将其泵送到心 室。
心室
负责将血液泵送到肺部和身体其他 部分。
功能特点
心房和心室的结构和功能特点使得 家禽能够高效地循环血液，满足身 体各部分的氧气和养分需求。
04
家禽的排泄系统特点
肾脏的特点
01
02
03
04
肾脏是家禽体内主要的排泄器 官，负责过滤血液，排除多余
的水分和代谢废物。
家禽的肾脏呈豆形，位于腹腔 的后部，由肾皮质和肾髓质构
成。
家禽的肾脏没有像哺乳动物那 样的肾盂和肾盏结构，而是由
血液的特点
血液
含有红细胞、白细胞和血小板等成分，负责输送氧气、养分、抗体和废物。
功能特点
家禽的血液具有较高的氧合能力和携氧能力，能够满足家禽高强度的活动需求 。同时，家禽的血液还具有较好的免疫保护能力和止血能力，能够有效地抵御 疾病和损伤。
卵巢
雌性家禽的卵巢是产生卵子的器 官，位于腹腔内。
输卵管
输卵管是输送卵子和受精的管道 ，包括喇叭口、蛋白分泌部、峡
部和子宫部。
母鸡的生殖道
母鸡的生殖道包括泄殖腔和阴道 ，泄殖腔是排泄物排出的部位， 阴道是交配时精子进入体内的通
道。
生殖行为的特点
求偶行为
雄性家禽在繁殖季节会表现出求偶行为，吸引雌 性并展示自己的优势。
家禽的呼吸频率较高，通常为每分钟20-30次，以适 应高代谢率的需要。
这种呼吸方式能有效地提高氧气和二氧化碳的交换效 率，满足家禽高代谢率的需氧需求。
03
家禽的循环系统特点
心房和心室的构造与功能特点
心房
负责接收血液，并将其泵送到心 室。
心室
负责将血液泵送到肺部和身体其他 部分。
功能特点
心房和心室的结构和功能特点使得 家禽能够高效地循环血液，满足身 体各部分的氧气和养分需求。
04
家禽的排泄系统特点
肾脏的特点
01
02
03
04
肾脏是家禽体内主要的排泄器 官，负责过滤血液，排除多余
的水分和代谢废物。
家禽的肾脏呈豆形，位于腹腔 的后部，由肾皮质和肾髓质构
成。
家禽的肾脏没有像哺乳动物那 样的肾盂和肾盏结构，而是由
家禽生产学家禽的生物学特性省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件
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三、消化道短，对粗纤维利用率低
四、对饲料营养要求高
五、有就巢性
六、有换羽旳习性
七、对环境变化敏感
八、抗病能力差
九、能适应工厂化喂养
返回
催醒抱窝鸡旳技术措施
1、当发觉抱窝鸡，应立即抓出，将其放 在凉爽明亮旳环境内，多喂青饲料。
2、凉水洗浴法。将抱窝鸡放入浅水中， 水浸到鸡旳踝关节为宜，使鸡只能站着 不能卧着，这么3～4天即可醒抱。
返回
一、冠
冠为皮肤旳衍生物,不同旳品种有不同旳 冠
型,分为下列几种:
1、单冠：由一具有锯齿形旳单片肉质构 造构成，锯齿一般为5~6个，中央锯齿 较前后高大，从侧面看呈半椭圆形。
2、羽毛冠：冠体为一扭曲S形小形豆冠或 V 形肉质平滑角状体，其后侧为类似圆 球状羽毛束，俗称“凤头”。
3、玫瑰冠：低矮旳冠体，表面有许多小 而圆旳突起，前宽后窄，形成冠尾，冠 尾无突起。(洛岛红鸡)
家禽生产学
第一章 养禽业旳概况 第二章 家禽旳生物学特征 第三章 家禽旳育种 第四章 种蛋孵化旳关键技术 第五章 家禽旳喂养 第六章 蛋鸡生产 第七章 肉鸡生产
第二章 家禽旳生物学特征
第一节 家禽旳外貌 第二节 家禽旳生了解剖特点 第三节 鸡旳生物学特征 第四节 禽蛋
第一节 家禽旳外貌
4、豆冠：由三叶小旳单冠构成，中 间一叶较高。(白科尼什) 5、杯状冠：冠体为杯状型，具有很 规则旳冠齿固着在头顶上。 6、草莓冠：冠体自喙基到头顶中部。 低矮较小，无冠尾，表面突起似草 莓状。 7、肉垫冠：大小形状似草莓冠，但 表面平滑无突起，无皱纹。
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鸡旳冠形
1.单冠 2.羽毛冠 3.玫瑰冠 4.豆冠 5.杯状冠 6.草莓冠
殖系统 返回
三、消化道短，对粗纤维利用率低
四、对饲料营养要求高
五、有就巢性
六、有换羽旳习性
七、对环境变化敏感
八、抗病能力差
九、能适应工厂化喂养
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催醒抱窝鸡旳技术措施
1、当发觉抱窝鸡，应立即抓出，将其放 在凉爽明亮旳环境内，多喂青饲料。
2、凉水洗浴法。将抱窝鸡放入浅水中， 水浸到鸡旳踝关节为宜，使鸡只能站着 不能卧着，这么3～4天即可醒抱。
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一、冠
冠为皮肤旳衍生物,不同旳品种有不同旳 冠
型,分为下列几种:
1、单冠：由一具有锯齿形旳单片肉质构 造构成，锯齿一般为5~6个，中央锯齿 较前后高大，从侧面看呈半椭圆形。
2、羽毛冠：冠体为一扭曲S形小形豆冠或 V 形肉质平滑角状体，其后侧为类似圆 球状羽毛束，俗称“凤头”。
3、玫瑰冠：低矮旳冠体，表面有许多小 而圆旳突起，前宽后窄，形成冠尾，冠 尾无突起。(洛岛红鸡)
家禽生产学
第一章 养禽业旳概况 第二章 家禽旳生物学特征 第三章 家禽旳育种 第四章 种蛋孵化旳关键技术 第五章 家禽旳喂养 第六章 蛋鸡生产 第七章 肉鸡生产
第二章 家禽旳生物学特征
第一节 家禽旳外貌 第二节 家禽旳生了解剖特点 第三节 鸡旳生物学特征 第四节 禽蛋
第一节 家禽旳外貌
4、豆冠：由三叶小旳单冠构成，中 间一叶较高。(白科尼什) 5、杯状冠：冠体为杯状型，具有很 规则旳冠齿固着在头顶上。 6、草莓冠：冠体自喙基到头顶中部。 低矮较小，无冠尾，表面突起似草 莓状。 7、肉垫冠：大小形状似草莓冠，但 表面平滑无突起，无皱纹。
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鸡旳冠形
1.单冠 2.羽毛冠 3.玫瑰冠 4.豆冠 5.杯状冠 6.草莓冠
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2019年-《家禽的生物学》ppt课件-PPT精选文档
优质特色课程
修改时间：2005.9
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。
2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。
3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至 26.6℃大得 多。
4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持 恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中 暑，影响生长和生产，甚至死亡。
固原市民族职业技术学院
禽蛋孵化 相关基础知识（二）
家禽的生物学
授 课 人：马治宏 授课专业：畜牧兽医
优质特色课程
修改时间：2005.9
教 学目标
1
了解家禽的外貌特征
2
了解家禽的生理特征
家禽的外貌特征
一、一般特征 二、鸡的外貌 三、鸭鹅的外貌
优质特色课程
修改时间：2005.9
一、一般特征
全身羽毛还有翼；头小眼大没牙齿； 骨骼愈合有气室；肋骨还分节； 小脑和胸腿肌肉发达； 有嗉囊、肌胃、泄殖腔无膀胱； 肺小有气囊；横隔膜只剩痕迹； 雌禽产卵无乳腺，生殖器在左侧； 雄禽睾丸在体内。
圆而短 尖而长
尾羽 鞍羽 颈羽
梳羽
镰羽
蓑羽
茶花鸡
3、皮肤：表皮+真皮 ， 较薄
• 除尾脂腺外，缺乏汗腺和脂腺。 • 肤色与经济价值
三、鸭、鹅的外貌特征
喙豆
（一）鸭的外貌特征
1、一般特征
镜羽
• 喙长扁平形，喙缘两侧呈锯齿形 • 上喙有一豆状突出称喙豆
•
• 前肢主翼羽尖狭而短小
蹼
• 有色羽的副翼羽上有翠绿色羽斑，称镜羽
• 后肢胫部较短
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
家禽生产学PPt
满足营养需要才能使其遗传潜力发挥出来。舍饲条件营养需要 全部由饲料供给。在不同生理状态下依据个体维持和生产的需要 供给各项营养物质。
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响，家禽业 由国营转为私营。农村养禽成主体。农村养禽规模小， 问题多。
目前规模化养禽企业是我国养禽业的主体。
设施先进，养殖技术、管理水平高，按照产业化运 作，树立品牌，步入健康轨道。
我国家禽业的现状
1961-2005年，我国家禽存栏数变化情况
我国家禽养殖数量在逐年增大。
了解环境对家禽生产的影响。设计鸡舍控制温度、光照、通风、 湿度等，使家禽不受季节影响，全年连续“作业”。
现代家禽业的支柱
科学的经营管理
家禽企业要以市场需要为导向。经营管理水平如 何，直接影响到企业的生死和家禽业的健康发展。 经营管理中存在的部分问题：
禽病防治体系
密集型饲养，防病形势严峻。新城疫、禽流感、马立克危害巨 大。“防重于治”，预防措施：全进全出，隔离消毒，接种疫苗，培 育抗病品系，辅以投药预防。
畜牧工程设施
据1935年国民党统计资料，全国有鸡2.96亿只，鸭 0.56亿只。
第二节 我国家禽业
我国家禽生产的发展历程
解放后至70年代末养鸡状况新中国成立后，养禽 业受到政府的重视，养禽业得以迅速恢复和发展。
1952年，全国家禽数量恢复到3.0亿只； 1957年，全国家禽数量增至7.1亿只； 1965年，国家开始在上海筹建国内第一家机械化养鸡
学时：2 周 学分：2 学分 地点：畜牧教学试验基地。
课程考核方式
理论课
理论考试占 70 %，第8周周末进行； 出勤、平时成绩占30 %。
实验课 单独考核
实习报告； 实习态度，操作技能。
第一节 现代家禽生产
现代家禽生产概念 现代家禽生产过程 现代家禽生产特点 现代家禽业的支柱
20世纪90年代中后期，受经济体制改革影响，家禽业 由国营转为私营。农村养禽成主体。农村养禽规模小， 问题多。
目前规模化养禽企业是我国养禽业的主体。
设施先进，养殖技术、管理水平高，按照产业化运 作，树立品牌，步入健康轨道。
我国家禽业的现状
1961-2005年，我国家禽存栏数变化情况
我国家禽养殖数量在逐年增大。
了解环境对家禽生产的影响。设计鸡舍控制温度、光照、通风、 湿度等，使家禽不受季节影响，全年连续“作业”。
现代家禽业的支柱
科学的经营管理
家禽企业要以市场需要为导向。经营管理水平如 何，直接影响到企业的生死和家禽业的健康发展。 经营管理中存在的部分问题：
【精品课件】家禽的生物学
（一）体温高，体温调节机能不完善
1、一般在40～44℃，鸡41.5℃ 。 2、一样靠产热、隔热、散热来调节体温。 3、隔热性好，皮肤没有汗腺，当气温高至
26.6℃以上时，只能靠呼吸排出水蒸气 来散热。高温对禽类的危害比低温大得 多。 4、鸡在7～30℃的范围内，基本上能保持 恒温；体温升高至42～42.5℃时，易中 暑，影响生长和生产，甚至死亡。
二、鸡的外貌
鞍（腰）
梳羽
背
覆尾羽 镰羽 主尾羽
蓑羽
踝关节 距
头
颈
尾
胸
肩
腹
翼
趾 脚
小腿 胫
1、头部
品种、性别、健康、生产性能
•冠：受♂H
瑰
冠
冠
冠
草莓冠
肉垫冠
羽毛冠
杯状冠
•喙：角质化，颜色因品种而异，一般为黄白
•脸：蛋用鸡清秀，肉用鸡丰满。 •眼： 健康鸡眼有神，反应灵敏。 •耳叶 ：椭园形，有皱褶，常为黄、白色。 •胡须：脸颊两侧有羽毛称胡，
• 除第一趾外，趾间有蹼
2、性别差异
金属光泽
♂？
性指羽
3、蛋鸭与肉鸭
（二）鹅的外貌特征 1、性别差异
肉垂
（咽袋）
♂？
肉瘤
（额包）
1
、
中
国
鹅
与
区别
欧
洲
鹅
家禽的生理特征
家禽的生理特证
（一）体温高，体温调节机能不完善 （二）心跳快，血液循环快 （三）呼吸频率高 （四）繁殖潜力大、代谢旺盛 （五）敏感性强，抗病力差
鸡抗病力差： • 各种传染病大多经呼吸道传播。 • 蛋很容易受到粪尿污染。 • 腹腔感染很容易传至胸部。 • 淋巴系统不健全，无成形的淋巴结。
家禽学
白科尼什鸡(White Cornish)：
原产于英国，是著名的肉鸡品种。 羽毛有褐、白、红色之分，现今的白科尼什鸡， 为豆冠和单冠。羽毛短而紧密，全身羽毛白色， 体躯坚实，肩胸很宽，脚粗壮，体大，早期生 长快，胸肌特别发达。但产蛋量少，蛋壳为浅 褐色。 近年引进白来自由航显性白羽基因，育成肉鸡 显性白羽父系，冠为不完全豆冠。与有色羽母 鸡杂交，后代为白色或近似白色。 目前，主要作父系，与白洛克型母系杂交生产 肉用仔鸡。
现代养禽业突出地表现在养鸡生产上。 高的生产效率：单位鸡蛋、鸡肉消耗工时越来越 少。发达国家一个直接饲养人员可以养数万只蛋 鸡或一年提供40-50万只肉仔鸡，这主要依赖于 高度的机械化和自动化及高度的专业分工，饲养 员主要是监视鸡群和操作机器。 我国机械化程度较高的鸡场，人均饲养蛋鸡或每 批饲养的肉仔鸡1万只；按全员劳动生产率计算， 每人养蛋鸡2000-3000只，或每批饲养肉鸡2000 只。这主要与我国机械化程度有关。 我国劳动力相对低廉，不需片面追求生产效率。
产蛋行为： (选点)一般在舍内上飞下跃，四处眺望选择产 蛋地点; (临产行为)临产前走近选定的箱前来 回走动观察。确定后慢慢举步进入产蛋箱， 左右摆动其身，使垫草成窝形; (效果行为)产 ; ( ) 蛋后就用喙收蛋到腹下，后离窝回群。并发 出咯咯咯格多格多的特有鸣叫声，在自然光 照下♀鸡上午产蛋较多。 产蛋受光照、温度、饲料和疾病等的影响， 并有一定的规律性。
二、现代养禽业
20世纪40年代后，随着世界养鸡业向现代生产体 系过渡，带动了整个养禽业的发展。 现代家禽业： 以科学理论和管理方法科学地组织和管理生产， 实现禽业内部的专业化和各个环节社会化； 合理利用家禽的种质资源和饲料资源，建立合 理的家禽业生产结构和生态系统； 不断提高劳动生产率、禽蛋和肉的产品率和商 品率，实现高产、优质、低成本的目标，满足 人们生活的需要。
家禽的生物学特性
家禽的生物学特性一、生理特性：1、体温高，代谢旺盛。
40--44℃之间，鸡标准体温41.5℃，鸭41--42.5℃，鹅40--44℃。
鸡无汗腺，靠呼吸散热。
2、心率高，血液循环快。
鸡300次/分钟。
3、抗病力差，淋巴结不发达。
4、呼吸频率高，对环境变化敏感。
22--110次/分钟。
对温度、湿度、声音都敏感（惊群）影响生产性能。
单位：毫升5、繁殖潜力大。
卵巢输卵管右侧退化，显微镜下有卵泡12000个。
♂精子存活力强，输卵管内存活7--10天。
6、对饲料要求高。
需高蛋白饲料，鸡11种必需氨基酸，鸡几乎不能利用纤维素。
肠道短，消化快，每天采食频率高。
二、解剖特性：1、骨骼与肌肉：保留鸟类的特征，适应飞翔能力。
骨骼中空，管状，前肢变为翼，鸡腿部有特殊的栖肌，故能牢固地攀持住栖架，睡眠时不会跌落。
2、呼吸系统：有气囊，禽类为适应飞翔能力而特有的器官，主要有胸气囊和腹气囊。
气囊的作用：①贮存气体，比肺多容纳气体5--7倍。
②增加空气利用率。
③调节体温，鸡靠呼吸调节体温。
④增加浮力，减轻体重，适应飞翔。
3、循环系统：心率高，循环快。
鸡血量为体重的8%左右，红细胞有核，没有淋巴结，抵抗力弱。
4、消化系统：①没有牙齿，口腔唾液腺不发达。
②有嗉囊，储存、软化饲料，易于消化。
③有腺胃、肌胃，其中肌胃的肌肉发达，收缩力强，磨碎食物（牙齿作用）。
④有泄殖腔，生殖口、粪、尿开口于泄殖腔。
⑤肠道短，消化吸收快，排泄快。
饲料通过消化道只有4小时，停产鸡8小时，抱鸡12小时。
5、泌尿系统：尿液在肾脏形成酸，直接排入泄殖腔，水分在泄殖腔内重新吸收，余下白色糊状尿酸盐与部分尿排除体外，所以，鸡粪有白色物。
6、生殖系统：♂鸡由睾丸、附睾、输精管和交媾器组成。
♀鸡由左侧卵巢和左侧输卵管（喇叭部--蛋白分泌部--峡部--子宫部--阴道部）组成，开口于泄殖腔。
7、感觉器官：①眼：视觉好，能迅速识别目标，但对颜色区别力差，只对红、黄、绿敏感，对兰色不敏感。
第一章 家禽生物学特性优秀课件
一、全身被毛覆盖 二、有喙，无牙 三、皮薄，无汗腺，有尾脂腺 四、肺小且与背侧紧贴，与骨骼相通，有气囊 五、泌尿系统只由肾脏、输尿管组成，无膀胱 六、无横膈膜 七、无淋巴结，只有淋巴丛，分布于身体的各个部分 八、有法氏囊 九、有泄殖腔 十、家禽生殖系统较特殊
第三节 家禽的生殖系统
一、家禽的生殖特征 二、雄性家禽的生殖生理 三、雌性家禽的生殖生理 四、畸形蛋的种类及形成原因 五、受精和早期胚胎发育
四、畸形蛋的种类及形成原因
1.多黄或双黄蛋 2.无黄蛋 3.薄壳蛋 4.软壳蛋 5.无壳蛋 6.蛋包蛋 7.异常白壳或黄壳 8.褐壳变为白壳 9.花斑蛋 10.裂纹蛋 11.小黄蛋 12.皱纹蛋 13.蛋壳粗糙 14.血斑蛋 15.肉斑蛋
第三节 鸡的生物学特性
• 一、体温高、代谢旺盛 • 二、生长快，性早熟，繁殖潜力大 • 三、消化道短，对粗纤维利用率低 • 四、对饲料营养要求高 • 五、有就巢性 • 六、有换羽的习性 • 七、敏感性强 • 八、抗病能力差 • 九、能适应工厂化饲养
一、家禽的生殖特征 1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。 2、精子在母体内长期存活并能保持受精
能力。
3 雌性只有左侧生殖系统发育完全。 4 雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。 5 性染色体与哺乳动物相反：
雄性同型（ZZ），雌性异型（ZW）。 6 孤雌生殖现象（禽类特有）。
Olsen研究：5981个鸡卵中有4个发生此现象。
• 过程：卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。
排出的卵被输卵管喇叭部接纳。
• 排卵时间：一般在上午，排卵间隔大约 24-
25h，在前一枚蛋产出后 30 分钟左右。
• 排卵调控机理
排卵过程受垂体分泌的LH（禽类特称排卵诱导素， OH）影响，在排卵前6-8h的黑暗时间释放于血液 中。
第三节 家禽的生殖系统
一、家禽的生殖特征 二、雄性家禽的生殖生理 三、雌性家禽的生殖生理 四、畸形蛋的种类及形成原因 五、受精和早期胚胎发育
四、畸形蛋的种类及形成原因
1.多黄或双黄蛋 2.无黄蛋 3.薄壳蛋 4.软壳蛋 5.无壳蛋 6.蛋包蛋 7.异常白壳或黄壳 8.褐壳变为白壳 9.花斑蛋 10.裂纹蛋 11.小黄蛋 12.皱纹蛋 13.蛋壳粗糙 14.血斑蛋 15.肉斑蛋
第三节 鸡的生物学特性
• 一、体温高、代谢旺盛 • 二、生长快，性早熟，繁殖潜力大 • 三、消化道短，对粗纤维利用率低 • 四、对饲料营养要求高 • 五、有就巢性 • 六、有换羽的习性 • 七、敏感性强 • 八、抗病能力差 • 九、能适应工厂化饲养
一、家禽的生殖特征 1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。 2、精子在母体内长期存活并能保持受精
能力。
3 雌性只有左侧生殖系统发育完全。 4 雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。 5 性染色体与哺乳动物相反：
雄性同型（ZZ），雌性异型（ZW）。 6 孤雌生殖现象（禽类特有）。
Olsen研究：5981个鸡卵中有4个发生此现象。
• 过程：卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。
排出的卵被输卵管喇叭部接纳。
• 排卵时间：一般在上午，排卵间隔大约 24-
25h，在前一枚蛋产出后 30 分钟左右。
• 排卵调控机理
排卵过程受垂体分泌的LH（禽类特称排卵诱导素， OH）影响，在排卵前6-8h的黑暗时间释放于血液 中。
《养禽生产》PPT课件
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1
第一 家禽的生物学特征
一、家禽的一般特征 全身被羽毛复盖，头小，没有牙齿，口可张
得很大，骨骼中有气室，骨骼愈合的多，前肢演 化为翼，胸肌与后肢肌肉非常发达，有嗉囊和肌 胃，肺体积小而有气囊，没有膀胱，雌性仅左侧 卵巢，输卵管发达，产卵而无乳腺，具有泄殖腔， 横膈膜仅剩痕迹，靠肋骨与胸骨的运动进行呼吸， 眼大，视叶与小脑发达。
2.如何凉蛋： 将蛋抽出一部分，使蛋面T下降到30℃，在蛋
上喷温水（40℃）水份蒸发带走T。也是降低蛋面 T。在生产中一般是将T降低，加大通风量，冷排 （冷却装置）
精选PPT
32
第四家禽的营养
第一节家禽的消化生理特点
（一）消化道短、无齿、容积小、对纤维 素的消化能力低，粪尿道开口于泄殖腔。
（二）机械消化在肌胃中进行。 （三）化学消化在小肠进行。 （四）营养生理特点。
Fecal Energy
Digestible Energy
Urinary Energy
Metabolizable Energy
Heat Losses during Metabolism
Net Energy
Maintenance
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production
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(一）日粮的能量水平与采食量的关系
鸡的味觉不发达（taste）决定采食量的是饲料 中的能量水平
原产于英国，由斗鸡培育而来， 在Red Cornish中引入白gene， 白考特点：体重大、成公体重 5kg、 成母4kg。早期生长速 度快，产蛋少，120个/年。受 精率、孵化率低。 白考♂ x白洛克♀→F.肉用仔 鸡养56天 体重2kg以上方品种
生产性能低，抗病能力强 如三黄鸡、 狼山鸡等， 可作 外贸出口。今后应加强资源调 查，保存基因库。
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四、畸形蛋的种类及形成原因
1.多黄或双黄蛋 2.无黄蛋 3.薄壳蛋 4.软壳蛋 5.无壳蛋 6.蛋包蛋 7.异常白壳或黄壳 8.褐壳变为白壳 9.花斑蛋 10.裂纹蛋 11.小黄蛋 12.皱纹蛋 13.蛋壳粗糙 14.血斑蛋 15.肉斑蛋
第三节 鸡的生物学特性
• 一、体温高、代谢旺盛 • 二、生长快，性早熟，繁殖潜力大 • 三、消化就巢性 • 六、有换羽的习性 • 七、敏感性强 • 八、抗病能力差 • 九、能适应工厂化饲养
一、家禽的生殖特征 1、卵生、胚胎发育主要在体外完成。 2、精子在母体内长期存活并能保持受精
能力。
3 雌性只有左侧生殖系统发育完全。 4 雄性仅有退化的交媾器，缺乏附性腺。 5 性染色体与哺乳动物相反：
雄性同型（ZZ），雌性异型（ZW）。 6 孤雌生殖现象（禽类特有）。
Olsen研究：5981个鸡卵中有4个发生此现象。
1.特点 一个不成对的多功能器官
受精 早期胚胎发育 蛋的形成
2.结构
1.卵巢基
2.发育中的卵泡
3.成熟卵泡
4.卵泡缝痕
5.排卵后的卵泡
6.喇叭部
7.喇叭部入口
8.喇叭部的颈部
9.蛋白分泌部
10.峡部
11.子宫部
12.阴道部
13.退化的右侧输卵管
14.泄殖腔
3.蛋的构造
1、胶护膜 2、蛋壳 3、蛋黄膜 4、系带层浓蛋白 5、内壳膜 6、气室 7、外壳膜 8、系带 9、浓蛋白 10、内稀蛋白 11、外稀蛋白 12、蛋黄心 13、深色蛋黄 14、浅色蛋黄 15、胚珠或胚盘
一、全身被毛覆盖 二、有喙，无牙 三、皮薄，无汗腺，有尾脂腺 四、肺小且与背侧紧贴，与骨骼相通，有气囊 五、泌尿系统只由肾脏、输尿管组成，无膀胱 六、无横膈膜 七、无淋巴结，只有淋巴丛，分布于身体的各个部分 八、有法氏囊 九、有泄殖腔 十、家禽生殖系统较特殊
第三节 家禽的生殖系统
一、家禽的生殖特征 二、雄性家禽的生殖生理 三、雌性家禽的生殖生理 四、畸形蛋的种类及形成原因 五、受精和早期胚胎发育
第一章 家禽生物学特性
第一章 家禽的生物学特性
• 第一节 家禽的外貌 • 第二节 家禽的解剖特点 • 第三节 家禽的生殖系统 • 第四节 鸡的生理特性
第一节 家禽的外貌
一.鸡的外貌 二.体尺测量
主翼羽
• 根据主翼羽和覆主翼羽的长短可鉴别 雌雄。
• 根据主翼羽脱换快慢及生长速度鉴别 产蛋水平。
第二节 家禽的解剖特点
三、雌性家禽的生殖生理
生殖系统由一侧卵巢和输卵管组成 （一）卵巢的结构和功能 （二）卵细胞的发育、生长与排卵 （三）雌激素 （四）输卵管的结构和功能
（一） 卵巢的结构和功能
1.位置：由卵巢系膜悬挂于腹腔左边背侧； 2.形态：有许多呈葡萄状大小不等的卵泡。 3.组织构造：由皮质和髓质组成。
•
3.排 卵
• 过程：卵泡成熟后，卵泡带破裂排出卵子。
排出的卵被输卵管喇叭部接纳。
• 排卵时间：一般在上午，排卵间隔大约 24-
25h，在前一枚蛋产出后 30 分钟左右。
• 排卵调控机理
排卵过程受垂体分泌的LH（禽类特称排卵诱导素， OH）影响，在排卵前6-8h的黑暗时间释放于血液 中。
（四） 输卵管的结构和功能