木薯在饲料中的应用

木薯在饲料中的应用
在目前谷物价格居高不下的情况下，需要增加其它廉价的能量替代饲料，满足畜禽对日粮能量的需求。

比较常用的替代品为碳水化合物含量丰富的块根块茎作物，其中木薯是饲料中最为认可，应用最广的能量饲料。

目前，木薯在欧洲及东南亚地区的成功应用也为中国能量饲料原料替代物的研究提供了良好的参考。

图2为泰国农民在木薯地施肥，经过施用足够的猪粪后，木薯的产量可从20－60吨/公顷提高到100－150吨/公顷。

木薯的根茎含有丰富的碳水化合物（70％左右的淀粉，粗纤维低于4.5％），消化能含量为13-14兆焦/千克,干物质消化率为75%，有机物消化率高于85%，营养水平与谷物相近（见表3）。

木薯制品运用在饲料生产中很少发生黄曲霉毒素和其他霉菌毒素污染的事件。

Oke（1978）报道，木薯淀粉中支链淀粉的比例很高,其淀粉的消化率高于玉米淀粉,可用作猪、家禽和反刍动物日粮中的主要能量原料,但必须注意其氢氰酸和氨基酸的含量。

图3为木薯加工和晒制场，经过3－4天的日光照射，木薯中的氢氰酸含量可由100ppm下降到30ppm以下，此为畜禽料中的安全范围。

资料来源：Uthal Kanto（2001）
尼日利亚和巴西的木薯产量很大，而泰国是世界上最大的木薯出口国之一。

欧洲将世界木薯总产量的17.5%用作动物饲料，其中很大一部分木薯颗粒来自泰国和其它亚洲国家。

近年来，木薯在全球饲料中的用量一直在稳步增长，这在很大程度上是由于玉米这一传统的日粮能量源正在逐渐短缺，同时木薯片的价格优势显现所致。

在许多国家，木薯一直被广泛用作猪日粮中的能量来源。

Chalorklang等（2000a）的研究表明在断奶猪 4-8周龄日粮中用木薯粉代替碎米，其平均日增重和饲料利用率与采食碎米日粮组相近，且仔猪的腹泻率较低。

Chalorklang等(2000b)还研究了木薯代替玉米用于生长肥育猪日粮中的效果，与采食100%玉米的日粮组相比，采食100%木薯处理组猪的平均日增重提高，而饲料利用率改善，且达到上市体重所需的天数较少，同时各组间胴体指标无显著差异。

Saesin 等(1991)研究表明，采食木薯日粮的母猪繁殖性能与采食碎米日粮的母猪无显著差异，表明木薯可以作为猪日粮中的能量原料，试验结果见表4。

通常情况下木薯在生长-肥育猪日粮中的用量为20％-40％，同时在许多生产试验及研究中木薯的用量达到50%以上，均取得了良好结果。

泰国最近关于木薯应用的研究报告表明，只要日粮营养平衡良好木薯片甚至可应用于4周龄那么小的仔猪，用木薯作为主要能量源可得到良好的生产性能。

Sriwattanaworachai(2000)比较了玉米、高粱和木薯日粮对4－7周龄肉鸡生产性能的影响。

研究表明，采食木薯日粮组肉鸡的日增重略低于采食玉米和高粱日粮的肉鸡，饲料利用率也略低，但差异不显著。

Saentaweesuk等（2000a）在肉鸡日粮中用木薯代替玉米的效果中发现，木薯可代替50%的玉米，即木薯在肉鸡开食料、生长料和肥育料中的含量分别为21%，23%和27%，但对其的生产
性能无任何不良影响，但更高的替代率则会导致体增重和饲料利用率显著降低。

研究还发现，采食木薯日粮组肉鸡的体质较玉米日粮组强壮，且对药物的需要量较少，死亡率较低。

Saentaweesuk 等（2000b）研究了用木薯代替22-37周龄蛋鸡日粮中玉米的研究发现，采食100%木薯日粮的蛋鸡生产性能与采食100%玉米日粮组相近，但蛋黄的色泽评分随着日粮中的木薯含量的增加而下降，此试验表明玉米中的黄体素及玉米黄质有益于蛋黄的着色，但对于蛋黄颜色要求不高的市场而言，木薯则是一个性价比较高的能量原料。

Kanchanapreuttipong(2000)在奶牛中的研究表明，木薯完全代替日粮中的玉米时，其产奶量和奶成分与采食玉米日粮组奶牛相同，而在采食木薯日粮的奶牛单位收益的饲料成本显著降低，这表明木薯片和木薯粒是奶牛用能量饲料替代原料的理想选择。

Jimtasataporn等（2000）研究表明，木薯替代100%玉米日粮组鲇鱼的生产性能与采食100%玉米日粮组鲇鱼相同，且成活率显著提高。

综上可以得出，木薯在动物日粮中的添加量为30％-60%不等，具体取决于动物的品种及日粮氨基酸的含量，而在肉鸡日粮中建议木薯只能替代其日粮中一半的玉米，因为肉鸡对质地蓬松的饲料及对日粮的纤维含量较为敏感。