牛奶市场调查报告
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（一） 操 作 方 法
银桥牛奶消费市场 调查报告
一、问题的提出
进入二十一世纪以来， 进入二十一世纪以来，我国经济随着改革开放的深入而不 断发展，人民对精神和物质水平的要求越来越高， 断发展，人民对精神和物质水平的要求越来越高，更多的关心自 身的健康。牛奶已逐渐成为人们生活中不可缺少的一部分， 身的健康。牛奶已逐渐成为人们生活中不可缺少的一部分，早晚 一杯奶已逐渐成为我们生活中的习惯。 一杯奶已逐渐成为我们生活中的习惯。 “一杯牛奶强壮一个民族”，牛奶的营养价值之高是其他食 一杯牛奶强壮一个民族” 物所不能比的。 物所不能比的。为了让人们充分认识到牛奶的营养价值和牛奶对 人类的重要性，从而推动牛奶制品的发展，使牛奶市场体系更完 人类的重要性，从而推动牛奶制品的发展， 善，在此我们以银桥牛奶为例做一次调查，以了解您对银桥牛奶 在此我们以银桥牛奶为例做一次调查， 的认识以及饮用情况。 的认识以及饮用情况。
建立完善的质量标准体系， 建立完善的质量标准体系，提高产品的质量
实行差异化产品策略
建议
注重营销策略
实行渠道多元化的销售策略
2.价格 2.价格
偏高, 16.2% 偏低, 4.6%
偏高 偏低 合适
合适, 79.2%
有相对价格优势，能为大多数消费者所接受。 有相对价格优势，能为大多数消费者所接受。
3.渠道 3.渠道
可见，牛奶作为生活的便利品， 可见，牛奶作为生活的便利品，消费者一般 会选择最方便渠道来购买。 会选择最方便渠道来购买。
（二）性别与选择牛奶种类的关系
45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 纯牛奶 酸奶 鲜奶 奶饮料 其他 男 女
男性和女性对 纯牛奶、 纯牛奶、鲜奶 的选择基本相 同但对酸奶的 选择男士明显 低于女士， 低于女士，男 士选择奶饮料 及其他种类牛 奶的人数要多 于女士
源自文库
四、结论
1 2 3 4 5 6
消费支出和牛奶支出没有必然联系 不同性别对牛奶种类偏好有差异 人们还没有充分认识到牛奶在日常生活中的重要性 人们对牛奶的饮用量太少 消费者选购牛奶不理性 消费者对银桥牛奶的质量要求提高
五、建议
进行有效市场细分， 进行有效市场细分，满足不同消费者不同的偏好
建议
加强宣传， 加强宣传，引导消费
除补充营养以外， 除补充营养以外，人们还希望银 桥牛奶具有以下功能： 桥牛奶具有以下功能：增强免疫力和 抵抗力，促进营养物质的吸收， 抵抗力，促进营养物质的吸收，美容 养颜，降低血压血脂，瘦身纤体等。 养颜，降低血压血脂，瘦身纤体等 对于银桥牛奶需改进的地方， 对于银桥牛奶需改进的地方，调 查结果显示， 查结果显示，认为质量安全方面需改 进的人占到41.4% 营养价值39.6% 41.4%， 39.6%， 进的人占到41.4%，营养价值39.6%， 产品种类29.1% 价格16.5% 29.1%， 16.5%， 产品种类29.1%，价格16.5%，广告宣 15.8%，包装15.1% 其他4% 15.1%， 4%， 传15.8%，包装15.1%，其他4%，认为 不用改进占3.6%。 不用改进占3.6%。 3.6% 从上述数据可看出质量安全以及 营养价值是消费者最关心的问题。 营养价值是消费者最关心的问题。
二、调查的实施
调查的实施
调查对象及调查方法
问卷设计及数据处理 方法
三、调查结果及其分析
男性： 男性： 125人，占45.0% 人 女性： 女性： 153人，占55.0% 人 问卷总数： 问卷总数：300份 份 收 回：286份 份 有效问卷： 有效问卷：278份 份
16岁以下： 17人，6.2% 岁以下： 岁以下 人 16-25岁： 208人，74.8% 岁 人 26-35岁： 25人，9% 岁 人 36-45岁1：4人，5% 岁 ： 人 46岁以上：14人，5% 岁以上： 人 岁以上
（七）银桥4PS分析
1.产品 1.产品
（1）口味
（2）包装
根据调查，14.4%的消 根据调查，14.4%的消 费者认为银桥的包装很好， 费者认为银桥的包装很好， 美观大方，71.2%的消费者 美观大方，71.2%的消费者 比较满意，11.5%的消费者 比较满意，11.5%的消费者 则感觉单调乏味，没有新意， 则感觉单调乏味，没有新意， 2.9%的被调查者表现为不满 2.9%的被调查者表现为不满 意。只有少部分的被调查者 认为银桥的包装有新意， 认为银桥的包装有新意，说 明银桥的包装还不够抢眼， 明银桥的包装还不够抢眼， 不能给消费者以耳目一新的 感觉。 感觉。
包装 5%
装不是消费者 最注重的因素
1
（六）最喜欢的品牌及原因
银桥作为本 地品牌， 地品牌，比 较受延安消 费者的喜爱。 费者的喜爱。
消费者在选择品牌时主要考虑的是口感、 消费者在选择品牌时主要考虑的是口感、品 质和口碑。（横向比较） 。（横向比较 质和口碑。（横向比较）
1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 伊利 蒙牛 光明 银桥 口感好 品质好 口碑好 价格合理 产品包装好 一直买 其它
4.促销 4.促销
60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 0.0% 电视广告 商场促销 朋友介绍
53.2% 34.9% 19.8% 3.6%
网络
1.8%
报纸
2.2%
杂志
消费者很少在网络、 消费者很少在网络、报纸和杂志上 看到银桥牛奶的广告。 看到银桥牛奶的广告。
（八）期望及需改进的地方
（一）消费支出与牛奶支出的关系
关于每月支出消费和牛奶消费的情况， 关于每月支出消费和牛奶消费的情况，我们问卷调查结果是接 受调查的人群每月消费支出在400元以下的所占比例为 元以下的所占比例为18%，400受调查的人群每月消费支出在 元以下的所占比例为 ， 600元35.6%，600-800元20.5%，800元以上 元以上25.9%；而每月用于 元 ， 元 ， 元以上 ； 牛奶消费的支出在20元以下的所占比例为 元以下的所占比例为53.1%，20-40元27.7%， 牛奶消费的支出在 元以下的所占比例为 ， 元 ， 40-60元12.6%，60元以上 元以上6.6%。由此可见，消费支出和牛奶支出 元 ， 元以上 。由此可见， 没有必然联系。 没有必然联系。
（三）喝牛奶习惯、喝牛奶量和喝牛奶时间 1.喝牛奶习惯 1.喝牛奶习惯
说明牛 奶市场还没 有打开， 有打开，人 们还没有每 天喝牛奶的 习惯。 习惯。
2.喝牛奶量 2.喝牛奶量
可以看出，绝大多数人对牛奶的饮用量很少， 可以看出， 绝大多数人对牛奶的饮用量很少， 延安地区牛奶市场仍有很大的发展潜力。 延安地区牛奶市场仍有很大的发展潜力。
3.喝牛奶时间 3.喝牛奶时间
大多数人习惯早上喝牛奶
（四）购买动机
1
注重营养
2 3 4 5
大家买所以我也买
自己或家人喜欢喝
有促销活动
受广告影响
（五）选牛奶最注重的方面
40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 价格 13% 品质 17% 营养 29% 口感 36%
消费者选 择牛奶最注重 的是口感和营 养，其次是品 质、价格，包 价格，
银桥牛奶消费市场 调查报告
一、问题的提出
进入二十一世纪以来， 进入二十一世纪以来，我国经济随着改革开放的深入而不 断发展，人民对精神和物质水平的要求越来越高， 断发展，人民对精神和物质水平的要求越来越高，更多的关心自 身的健康。牛奶已逐渐成为人们生活中不可缺少的一部分， 身的健康。牛奶已逐渐成为人们生活中不可缺少的一部分，早晚 一杯奶已逐渐成为我们生活中的习惯。 一杯奶已逐渐成为我们生活中的习惯。 “一杯牛奶强壮一个民族”，牛奶的营养价值之高是其他食 一杯牛奶强壮一个民族” 物所不能比的。 物所不能比的。为了让人们充分认识到牛奶的营养价值和牛奶对 人类的重要性，从而推动牛奶制品的发展，使牛奶市场体系更完 人类的重要性，从而推动牛奶制品的发展， 善，在此我们以银桥牛奶为例做一次调查，以了解您对银桥牛奶 在此我们以银桥牛奶为例做一次调查， 的认识以及饮用情况。 的认识以及饮用情况。
建立完善的质量标准体系， 建立完善的质量标准体系，提高产品的质量
实行差异化产品策略
建议
注重营销策略
实行渠道多元化的销售策略
2.价格 2.价格
偏高, 16.2% 偏低, 4.6%
偏高 偏低 合适
合适, 79.2%
有相对价格优势，能为大多数消费者所接受。 有相对价格优势，能为大多数消费者所接受。
3.渠道 3.渠道
可见，牛奶作为生活的便利品， 可见，牛奶作为生活的便利品，消费者一般 会选择最方便渠道来购买。 会选择最方便渠道来购买。
（二）性别与选择牛奶种类的关系
45.00% 40.00% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 纯牛奶 酸奶 鲜奶 奶饮料 其他 男 女
男性和女性对 纯牛奶、 纯牛奶、鲜奶 的选择基本相 同但对酸奶的 选择男士明显 低于女士， 低于女士，男 士选择奶饮料 及其他种类牛 奶的人数要多 于女士
源自文库
四、结论
1 2 3 4 5 6
消费支出和牛奶支出没有必然联系 不同性别对牛奶种类偏好有差异 人们还没有充分认识到牛奶在日常生活中的重要性 人们对牛奶的饮用量太少 消费者选购牛奶不理性 消费者对银桥牛奶的质量要求提高
五、建议
进行有效市场细分， 进行有效市场细分，满足不同消费者不同的偏好
建议
加强宣传， 加强宣传，引导消费
除补充营养以外， 除补充营养以外，人们还希望银 桥牛奶具有以下功能： 桥牛奶具有以下功能：增强免疫力和 抵抗力，促进营养物质的吸收， 抵抗力，促进营养物质的吸收，美容 养颜，降低血压血脂，瘦身纤体等。 养颜，降低血压血脂，瘦身纤体等 对于银桥牛奶需改进的地方， 对于银桥牛奶需改进的地方，调 查结果显示， 查结果显示，认为质量安全方面需改 进的人占到41.4% 营养价值39.6% 41.4%， 39.6%， 进的人占到41.4%，营养价值39.6%， 产品种类29.1% 价格16.5% 29.1%， 16.5%， 产品种类29.1%，价格16.5%，广告宣 15.8%，包装15.1% 其他4% 15.1%， 4%， 传15.8%，包装15.1%，其他4%，认为 不用改进占3.6%。 不用改进占3.6%。 3.6% 从上述数据可看出质量安全以及 营养价值是消费者最关心的问题。 营养价值是消费者最关心的问题。
二、调查的实施
调查的实施
调查对象及调查方法
问卷设计及数据处理 方法
三、调查结果及其分析
男性： 男性： 125人，占45.0% 人 女性： 女性： 153人，占55.0% 人 问卷总数： 问卷总数：300份 份 收 回：286份 份 有效问卷： 有效问卷：278份 份
16岁以下： 17人，6.2% 岁以下： 岁以下 人 16-25岁： 208人，74.8% 岁 人 26-35岁： 25人，9% 岁 人 36-45岁1：4人，5% 岁 ： 人 46岁以上：14人，5% 岁以上： 人 岁以上
（七）银桥4PS分析
1.产品 1.产品
（1）口味
（2）包装
根据调查，14.4%的消 根据调查，14.4%的消 费者认为银桥的包装很好， 费者认为银桥的包装很好， 美观大方，71.2%的消费者 美观大方，71.2%的消费者 比较满意，11.5%的消费者 比较满意，11.5%的消费者 则感觉单调乏味，没有新意， 则感觉单调乏味，没有新意， 2.9%的被调查者表现为不满 2.9%的被调查者表现为不满 意。只有少部分的被调查者 认为银桥的包装有新意， 认为银桥的包装有新意，说 明银桥的包装还不够抢眼， 明银桥的包装还不够抢眼， 不能给消费者以耳目一新的 感觉。 感觉。
包装 5%
装不是消费者 最注重的因素
1
（六）最喜欢的品牌及原因
银桥作为本 地品牌， 地品牌，比 较受延安消 费者的喜爱。 费者的喜爱。
消费者在选择品牌时主要考虑的是口感、 消费者在选择品牌时主要考虑的是口感、品 质和口碑。（横向比较） 。（横向比较 质和口碑。（横向比较）
1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 伊利 蒙牛 光明 银桥 口感好 品质好 口碑好 价格合理 产品包装好 一直买 其它
4.促销 4.促销
60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0% 0.0% 电视广告 商场促销 朋友介绍
53.2% 34.9% 19.8% 3.6%
网络
1.8%
报纸
2.2%
杂志
消费者很少在网络、 消费者很少在网络、报纸和杂志上 看到银桥牛奶的广告。 看到银桥牛奶的广告。
（八）期望及需改进的地方
（一）消费支出与牛奶支出的关系
关于每月支出消费和牛奶消费的情况， 关于每月支出消费和牛奶消费的情况，我们问卷调查结果是接 受调查的人群每月消费支出在400元以下的所占比例为 元以下的所占比例为18%，400受调查的人群每月消费支出在 元以下的所占比例为 ， 600元35.6%，600-800元20.5%，800元以上 元以上25.9%；而每月用于 元 ， 元 ， 元以上 ； 牛奶消费的支出在20元以下的所占比例为 元以下的所占比例为53.1%，20-40元27.7%， 牛奶消费的支出在 元以下的所占比例为 ， 元 ， 40-60元12.6%，60元以上 元以上6.6%。由此可见，消费支出和牛奶支出 元 ， 元以上 。由此可见， 没有必然联系。 没有必然联系。
（三）喝牛奶习惯、喝牛奶量和喝牛奶时间 1.喝牛奶习惯 1.喝牛奶习惯
说明牛 奶市场还没 有打开， 有打开，人 们还没有每 天喝牛奶的 习惯。 习惯。
2.喝牛奶量 2.喝牛奶量
可以看出，绝大多数人对牛奶的饮用量很少， 可以看出， 绝大多数人对牛奶的饮用量很少， 延安地区牛奶市场仍有很大的发展潜力。 延安地区牛奶市场仍有很大的发展潜力。
3.喝牛奶时间 3.喝牛奶时间
大多数人习惯早上喝牛奶
（四）购买动机
1
注重营养
2 3 4 5
大家买所以我也买
自己或家人喜欢喝
有促销活动
受广告影响
（五）选牛奶最注重的方面
40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 价格 13% 品质 17% 营养 29% 口感 36%
消费者选 择牛奶最注重 的是口感和营 养，其次是品 质、价格，包 价格，