猪肉价格上涨的经济学分析

a.短期不利的供给冲击：

若此次猪瘟是近期猪肉价格上涨的主要原因，对生猪的大量扑杀导致猪肉供给萎缩，进而推高猪肉价格。然后由于人们增加了对猪肉替代品的消费（假设替代效应超过了收入效应[1]），其他食品就会出现需求拉动的物价上涨。但是随着不利供给冲击的结束，猪肉供给恢复，价格下降，那么同样在替代效应下，其他食品价格也就会随之下降，物价水平逐步回落。

注1：交叉价格弹性根据斯拉茨基方程，可以分解成替代效应和收入效应，而且这两个效应变动方向相反。这里假设替代效应超过了收入效应，所以针对的就是那些猪肉的总替代品。这并不排除有些商品的价格随猪肉价格上涨而下降的可能。具体商品要具体分析其替代效应与收入效应的相对大小。

b.货币原因的通货膨胀：

如果是货币扩张引发的通货膨胀。由菲利普斯曲线，可知，实际通胀与预期通胀紧密相关，正向变动。物价普遍抬升，提高了人们的通货膨胀预期，这个预期会在下一期经济行为中由预期变为现实。如果人们认为货币扩张还将持续，那么人们的预期通胀就会保持在高位并且不断抬升，物价水平就很可能进入预期-实际的螺旋式上升中。2：这里注意，即使出现了螺旋式价格上涨，这种螺旋也并非是由猪肉引致的，而是由人们对货币持续扩张的预期引致的。同时这个螺旋还必需建立在预期持续提高的基础上，没有持续的话，那就是一个一次性的增加进入不了循环。举个例子，假如明年政府又货币收紧了，那么人们对后年的预期就又降低，那么到大后年就又恢复了过去的低水平。p.s.题主所说的“转嫁成本式的价格上涨”我个人理解为一种加入了禀赋考虑的收入。但实际上食物消费在消费中的比重并不高，猪肉在食物中的比重也不很高，叠加下来猪肉

消费在预算中的份额就比较小。因此如果只面临单一的猪肉价格上涨，消费者的预算约束事实上收缩很小，因此也就没必要通过抬升自己禀赋的价格来扩充自己的预算。