62增加骨密度保健食品精品PPT课件
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增加骨密度的保健食品
增加骨密度的保健食品一、骨骼的生长和矿化概述骨骼的生长和矿化在胎儿期及出生后持续进行，在21岁时达到相对稳定。
骨骼中钙含量从新生儿期的30g增加到成人期的1200g；同时，磷含量从17g增加到700g。
骨组织中有一系列酶机制保证其细胞外基质的矿化。
骨基质由胶原、蛋白多糖和其他非胶原蛋白质组成，其中沉积的不溶性羟磷灰石和少量其他盐类，使骨组织成为能支撑机体的一种结构。
其中最重要的两类细胞为成骨细胞和破骨细胞。
成骨细胞负责细胞外基质的形成和组建及其后的矿化过程。
破骨细胞负责骨基质的再吸收。
骨生长或骨成形是下述两个过程的综合结果：首先形成新骨，继之再吸收以维持原结构形态，其净结果是获得骨量。
男性和女性青少年到18岁时可达到其个体骨量峰值的95％～99％。
青春期后，骨生成和再吸收在数量上达到平衡，这种状态称为骨的再成形。
35～40岁后，骨的生成和再吸收不再匹配，发生骨的净丢失，最终导致骨质疏松症。
骨质疏松症是指骨量减少，即单位体积内骨组织含量减少。
由于人口趋向老龄化，骨质疏松不仅威胁老年人特别是经绝后妇女的健康，而且已经成为严重的社会问题。
预防或延缓骨质疏松症的策略包括：提高在青春期可达到的骨量峰值和预防生命后期的骨丢失。
二、保健食品增加骨密度的原理(一)直接补充钙质如各种钙剂、磷酸盐、维生素D等，可通过直接补充钙质而达到增加骨密度的目的。
磷酸盐可促进骨形成，抑制骨细胞的破坏，可以长期应用。
(二)调整内分泌而促进钙的吸收如降钙素可减少骨质吸收，降低血循环中的钙，增加骨质中的钙含量，降钙素由于可降低血钙，所以在用降钙素时应补足钙量，起到治疗骨质疏松的作用。
对防治绝经性骨质疏松，雌激素替代疗法是一种有效措施。
研究发现，大豆中的某些成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮等物质具有雌激素样作用，可与雌激素竞争受体，同时可避免雌激素的副作用。
因此，中老年妇女经常摄人大豆及其制品可减缓骨丢失，防止骨质疏松。
(保健食品实验增加骨密度功能
不含钙或不以补钙为主的受试物
5 测量股骨中点及股骨远心端骨密度 将待测骨放置于测量台上与骨密度仪探测头移动方向垂直；移动待测骨，令 其待测点标记线与探测头移动轨迹于测量台上的垂直投影重合。开始测量， 每点应重复测定两次，如两次结果不平行（误差大于10%），应当重新测量。 将两次结果取平均值，以BW（骨宽）除BMC（骨矿物质含量），其结果即 为BMD（骨密度）。
不含钙或不以补钙为主的受试物
动物分组
大鼠经适应性饲养后分组，实验动物按体重随机分组为假手术组、切除卵巢 组＋溶剂组、切除卵巢＋低剂量受试物组、切除卵巢＋中剂量受试物组、切 除卵巢＋高剂量受试物组。必要时设切除卵巢＋阳性对照组（具雌激素活性 的物质）。每组动物8－12只。
剂量分组及受试样品给予时间
如果受试物为不含钙产品，实验设三个剂量组和一个空白对照组，以人体推 荐量的5倍为其中的一个剂量组，另设二个剂量组，必要时设阳性对照组。如 果受试物是不以补钙为主（可少量含钙）的产品，在根据成人每公斤人体推 荐量设置三个剂量受试物组的基础上，可再设与相应受试物钙水平相似的碳 酸钙对照组。（如仅设一个碳酸钙对照组，推荐设立与高剂量钙相同的碳酸 钙对照组。）各组动物手术后3-5天开始灌胃给予受试物或溶剂，无法灌胃时 将受试物掺入饲料，并记录每只动物的饲料摄入量。要考虑饲料中是否存在 大豆异黄酮对结果的影响。受试物给予时间3个月。
补钙为主的受试物
剂量分组及受试样品给予时间 实验设三个剂量组，以人体推荐量的5倍为其中的一个剂量组，另设二个剂量 组，同时设一个低钙对照组(150mg/100g饲料)和与相应剂量受试物钙水平 相同的碳酸钙对照组（如仅设一个碳酸钙对照组，推荐设立与高剂量钙水平 相同的碳酸钙对照组）。用低钙对照组(150mg/100g饲料)饲料配制受试样 品各剂量组和碳酸钙对照组。受试样品给予时间3个月。
骨密度PPT精品课程课件讲义
表中食物相应量，含钙约 800mg
食物名称 用量（克） 食物名称
牛乳
770
随着老年化社会的进入，老龄人口的急剧增多，原发性骨质 疏松症已成为一个严重的公共健康问题。目前在美国每年因与骨 质疏松有关的骨折人数就有150多万，而我国60岁以上的老年人 口达1.32亿，骨质疏松患者约9000 万，可见骨质疏松的诊治已 成为当务之急。并且临床激素广泛应用及糖尿病等内分泌代谢疾 病人数的增多，继发性骨质疏松症的发病率也在不断增加。所以 准确的骨密度测量是非常必要的。
人体90％的骨量累积在20岁前完成，10％在 20～30岁之间完成，并在30岁左右达到骨峰 值。
四、运动不足
骨骼发育程度、骨量大小与运动密切相关。运动是 刺激成骨细胞活动的重要因素。
一般青状年骨质减少或疏松多是由缺乏运动引起的。
五、其他原因
1、衰老：人体老化的自然现象之一。 2、疾病：罹患肾病、肝病、糖尿病、 高血压、甲状腺
机能亢进、风湿性关节炎、僵直性脊 椎炎或某些癌症。
3、药物：长期服用类固醇、抗癌药、 利尿剂、抗凝血
剂、胃药或止痛药者。
4、遗传： 骨质疏松有一定的遗传性。 5、酗酒、吸烟
临床应用
临床上用于诊断骨质疏松症的通用指标是：发生 了脆性骨折及(或)骨密度低下，目前尚缺乏直接 测定骨强度的临床手段。
诊断骨质疏松症的通用指标
骨强度 70％骨密度 骨质量
骨结构 骨转换 矿化程度 损伤累计 胶原特性
45
75
骨密度测定临床指征
1.女性65岁以上和男性70岁以上，无其它骨质疏松危险因素； 2.女性65岁以下和男性70岁以下，有一个或多个骨质疏松危
险因素； 3.有脆性骨折史或(和)脆性骨折家族史的男、女成年人； 4.各种原因引起的性激素水平低下的男、女成年人； 5.X线摄片已有骨质疏松改变者； 6.接受骨质疏松治疗进行疗效监测者； 7.有影响骨矿代谢的疾病和药物史
保健食品功能--增加骨密度改善骨质疏松
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五、评价方法
按照有关规定，动物实验要求达到如下标准：
方案一以补钙为主的受试物： 骨钙含量或骨密度显著高于低钙对照组，且不低于相应
剂量碳酸钙对照组，钙的吸收率不低于碳酸钙对照组，可判 定受试物具有增加骨密度功能。
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五、评价方法
方案二不含钙或不以补钙为主的受试物：
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六、功效原料及成分
1、钙剂
2、维生素D及其活性产物
3、降钙素（可减少骨质吸收，降低血循环中的钙，增加 骨质中的钙含量，起到治疗骨质疏松的作用）
4、磷酸盐类（可促进骨形成，抑制骨细胞的破坏，可以 长期应用）。
5、氨基葡萄糖
6、硫酸软骨素
7、大豆异黄酮
8、其它：VC、Vk、氟及氟化物、牛磺酸等。
国际上将每年的10月20日定为“国际骨质疏松日”。
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四、研究现状
由于《保健食品管理办法》规定“改善骨质疏松”需要进 行人体实验，检验、申报耗时长、费用高，所以此项功 能少有企业申报。
新颁布的保健食品27种功能取消了“改善骨质疏松”，取 而代之的是“增加骨密度”功能。
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不含钙的产品或不以补钙为主（可含少量钙）的产品， 卵巢切除＋溶剂组骨钙含量或骨密度显著低于假手术组，表 明造成大鼠骨密度低下模型；卵巢切除＋受试物组的骨钙含 量或骨密度较卵巢切除＋溶剂组显著增加，而其他指标（体 重除外）不显著低于卵巢切除＋溶剂组，可判定受试物具有 增加骨密度功能。
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六、功效原料及成分
总则
保健食品在拟定配方时，各原料须符合卫生部发布的保 健食品原料《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理 的通知》。
《篇保健食品》PPT课件
医学PPT
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§25.5 维生素和微量元素
三、硒与白内障
硒缺乏可对眼晶体造成一定的损伤。
四、铬、硒与糖尿病 五、锌、叶酸与出生缺陷 六、锌与生长发育 七、抗氧化，延缓衰老
医学PPT
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§25.6 氨基酸、肽和蛋白质类
氨基酸、肽与蛋白质都是有机生命体组织细 胞的基本组成成分，更重要的是还具有清除 自由基、降低血脂、提高机体免疫力、抑制 肿瘤等保健功能。 肽与蛋白质类是蜂王浆重要的营养和保健因 子，有提高免疫力、增强体质、促进智力及 抗衰老等作用。
2、功效成分种类
（1）不饱和脂肪酸；（2）黄酮类；（3）多糖类；（4） 多酚类；（5）维生素和微量元素；（6）蛋白质、肽类和 氨基酸；（7）皂苷及甾体类；（8）生物碱类
医学PPT
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第二十五章 原料的功效成分与保健 §25.1 不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸对改善机体心血管系统疾病有 良好效果，尤以降低血清胆固醇的作用最为 突出。 一、辅助降低血脂 二、增强免疫功能 三、防止、修复辐射损伤
第五篇 保健食品
董玉姝
医学PPT
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我国保健食品的功能种类
我国保健食品的功能有27种，即： 1、增强免疫力；2、辅助降血脂；3、辅助降血糖； 4、抗氧化；5、辅助改善记忆；6、缓解视疲劳；7、 清咽；8、辅助降血压；9、促进排铅；10、改善睡 眠；11、促进泌乳；12、缓解体力疲劳；13、提高缺 氧耐受力；14、对辐射危害有辅助保护作用；15、减 肥；16、改善生长发育；17、增加骨密度；18、改善 营养性贫血；19、对化学性肝损伤有辅助保护作用； 20、祛痤疮；21、祛黄褐斑；22、改善皮肤水分； 23、改善皮肤油分；24、调节肠道菌群；25、促进消 化；26、通便；27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能
保健食品研发思路ppt课件
5. 保健食品的选择
调查全国大城市的20～69岁女性2000人，服用 保健品经历的占67.9%，现在仍在服用的占 56.6%。
30岁以下的人服用保健品为维持体形占第一位， 预防慢病占第二位。
30岁以上的人，预防慢病为第一位，维持体形为 第二位。
40、50岁以上的则是预防慢病为第一位，防老化， 防骨质疏松为第二位。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
内容
一. 保健食品的概念 二. 国内外保健食品状况 三. 我国保健食品注册状况分析 四. 保健食品研发及关注的问题 五. 保健食品发展趋势
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
4、 主要审批的产品分析
经过认定审批的特别保健用食品，约40%是强化食品 的产品，如降低胆固醇的食用油、健康绿茶，抑制血 糖上升的鸡蛋粥，酱汤。调整胃肠功能的咖啡、酸奶、 果汁饮料，防止牙病的巧克力，口香糖等。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
3. 健康辅助食品
健康效果经日本健康营养食品协会的认证。现在协会 可以认证的成分种类有58种，已经对500多种保健品 进行了认证。认证后的产品标示日本健康营养食品协 会的JHFA认证符号。
调查全国大城市的20～69岁女性2000人，服用 保健品经历的占67.9%，现在仍在服用的占 56.6%。
30岁以下的人服用保健品为维持体形占第一位， 预防慢病占第二位。
30岁以上的人，预防慢病为第一位，维持体形为 第二位。
40、50岁以上的则是预防慢病为第一位，防老化， 防骨质疏松为第二位。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
内容
一. 保健食品的概念 二. 国内外保健食品状况 三. 我国保健食品注册状况分析 四. 保健食品研发及关注的问题 五. 保健食品发展趋势
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
4、 主要审批的产品分析
经过认定审批的特别保健用食品，约40%是强化食品 的产品，如降低胆固醇的食用油、健康绿茶，抑制血 糖上升的鸡蛋粥，酱汤。调整胃肠功能的咖啡、酸奶、 果汁饮料，防止牙病的巧克力，口香糖等。
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的 健康皮 肤进行 自体移 植，但 对于大 面积烧 伤病人 来讲， 健康皮 肤很有 限，请 同学们 想一想 如何来 治疗该 病人
3. 健康辅助食品
健康效果经日本健康营养食品协会的认证。现在协会 可以认证的成分种类有58种，已经对500多种保健品 进行了认证。认证后的产品标示日本健康营养食品协 会的JHFA认证符号。
改善骨质疏松功能食品开发PPT课件
骨质疏松患者的饮食原则 科学地安排每一天膳食
忌烟酒 多吃蔬菜水果
适当补充钙，镁营养分离素 荤素搭配适当补充乳制品
合理安排运动
介绍几种食谱和药膳
红枣黑豆粥
泥
山
鳅栗 药
韭菜虾皮蒸饺 虾 子 枸
薏仁鳝鱼粥
肉烧 杞
芝麻核桃粥
汤鸡 蒸 鸡
蘑 虾菇 仁菠 豆菜 腐饺 汤
治疗骨质疏松的保健食品
（1）骨中金 增加骨密度，调节免疫。 适宜人群：中老年，免疫力低下者
请在此处添加标题
请在此处添加副标题
一 ：骨质疏松骨折的特点以及治疗难点
1. 患者多为老年人，常合并其他疾病，易发生并发症。 2. 多为粉碎性骨折，内固定治疗稳定性差，内置物易
松动/脱出，植入的骨头容易被吸收。 3. 骨形成与骨痂成熟迟缓，易发生骨折延迟愈合，甚
至是不愈合。 4. 卧床制动期将发生快速骨丢失，再骨折的风险明显
· 缺乏维生素C则可使骨基质合成 减少。维生素C是骨基质羟脯氨 酸合成中不可缺少的，能保持骨 基质的正常生长和维持骨细胞产 生足量的碱性磷酸酶。
增加骨密度的功能因子
(1)碳酸钙，具有补钙、增加骨密度、改善骨质疏松的作用 。 (2)氧化钙、醋酸钙、磷酸氢钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、海藻糖、 维生素、甘露醇、L-苏氨酸钙、茶多酚等都能改善骨质疏松。 (3)乳酸钙，可作为钙强化剂而用于面包、调制奶粉、豆腐、发酵 豆浆、腌菜等。 (4)柠檬酸、苹果酸钙，能预防骨质疏松症。
钙
1. 人体的钙99%存在于骨骼中，确保骨内有足够的钙储备就能预防 骨质疏松。缺钙造成的骨丢失，补钙后的恢复需要漫长的时间。
2. 我们每天都会在尿液、粪便、汗液中损失一些钙。这些损失必 须通过食物中摄入的钙来弥补。如果食物中补充的钙不够，人 体就从骨骼中动员钙来补足。
骨质疏松症的饮食调理PPT课件
骨质疏松症的 饮食调理PPT课
件
目录 骨质疏松症简介 饮食原则 推荐食物 不推荐食物 饮食禁忌 其他建议
骨质疏松症简 介
骨质疏松症简介
骨质疏松症是一种骨骼疾病， 骨密度降低，骨质变薄，易于 骨折。
饮食调理可以帮助预防和缓解 骨质疏松症。
饮食原则
饮食原则
均衡摄入：合理搭配食物，包括碳水化 合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 。
饮食中避免过量摄入磷。
其他建议
其他建议
健康的生活方式：适量运动、戒烟限酒 、保持良好的睡眠。
定期体检：及时发现骨质疏松症的风险 和变化。
其他建议
咨询专业医生：根据个人情况 进行个性化的饮食调理方案。
谢谢您的观赏聆听
高咖啡因食物：咖啡、茶、可乐等。
不推荐食物
高糖食物：糖果、蛋糕、甜点 等。
高脂肪食物：油炸食品、肥肉 、黄油等。
不推荐食物
高磷食物忌
饮食禁忌
饮食中不要过量摄入钠盐。 饮食中避免过量摄入咖啡因。
饮食禁忌
饮食中不要过量摄入糖分。 饮食中避免过量摄入脂肪。
饮食禁忌
高钙食物：牛奶、奶酪、酸奶 、豆腐、海鱼、虾皮等。
富含维生素D食物：鱼肝油、鸡 蛋、肝脏、鱼类等。
推荐食物
富含维生素K食物：菠菜、西兰花、蔬 菜油等。
富含维生素C食物：柑橘类水果、草莓 、番茄等。
推荐食物
富含蛋白质食物：瘦肉、鱼、 禽类、蛋类、豆腐等。
不推荐食物
不推荐食物
高盐食物：腌制食品、方便面、咸菜等 。
补充钙和维生素D：钙是骨骼的主要组 成成分，维生素D有助于钙的吸收利用 。
饮食原则
控制盐和咖啡因摄入：高盐和 大量咖啡因摄入会增加钙的排 泄。
件
目录 骨质疏松症简介 饮食原则 推荐食物 不推荐食物 饮食禁忌 其他建议
骨质疏松症简 介
骨质疏松症简介
骨质疏松症是一种骨骼疾病， 骨密度降低，骨质变薄，易于 骨折。
饮食调理可以帮助预防和缓解 骨质疏松症。
饮食原则
饮食原则
均衡摄入：合理搭配食物，包括碳水化 合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质 。
饮食中避免过量摄入磷。
其他建议
其他建议
健康的生活方式：适量运动、戒烟限酒 、保持良好的睡眠。
定期体检：及时发现骨质疏松症的风险 和变化。
其他建议
咨询专业医生：根据个人情况 进行个性化的饮食调理方案。
谢谢您的观赏聆听
高咖啡因食物：咖啡、茶、可乐等。
不推荐食物
高糖食物：糖果、蛋糕、甜点 等。
高脂肪食物：油炸食品、肥肉 、黄油等。
不推荐食物
高磷食物忌
饮食禁忌
饮食中不要过量摄入钠盐。 饮食中避免过量摄入咖啡因。
饮食禁忌
饮食中不要过量摄入糖分。 饮食中避免过量摄入脂肪。
饮食禁忌
高钙食物：牛奶、奶酪、酸奶 、豆腐、海鱼、虾皮等。
富含维生素D食物：鱼肝油、鸡 蛋、肝脏、鱼类等。
推荐食物
富含维生素K食物：菠菜、西兰花、蔬 菜油等。
富含维生素C食物：柑橘类水果、草莓 、番茄等。
推荐食物
富含蛋白质食物：瘦肉、鱼、 禽类、蛋类、豆腐等。
不推荐食物
不推荐食物
高盐食物：腌制食品、方便面、咸菜等 。
补充钙和维生素D：钙是骨骼的主要组 成成分，维生素D有助于钙的吸收利用 。
饮食原则
控制盐和咖啡因摄入：高盐和 大量咖啡因摄入会增加钙的排 泄。
骨密度教学PPT课件
➢ 下肢长骨骨折 ➢ 椎体压缩性骨折 ➢ 两次以上的上肢长骨骨折
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骨密度与乳腺癌、前列腺癌
骨密度测量结果中T值≥+2.5时 妇女：提示患乳腺癌风险高 应嘱病人每年进行乳腺疾病普查 男性：提示患前列腺癌风险高 应嘱病人每年进行前列腺疾病普查
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骨密度仪多领域应用与功能
●全身体脂成分检测 ●椎体骨折评估(VFA) ●矫形分析领域
国外已被淘汰,但国内仍有医院使用
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骨密度测量方法
双光子吸收法（DPA） ❖须经常更换同位素源 ❖扫描速度慢（单部位要30分钟） ❖放射性强度弱,图像不清晰 ❖精确度差,误差大
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骨密度测量方法
双能X线吸收法（DXA） ❖中轴骨双能X线骨密度仪（DXA） ❖外周骨双能X线骨密度仪（PDXA）
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/FR AX/
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FRAX评估治疗阀值
美国FRAX评估治疗阀值
➢10年内发生主要骨质疏松性骨折的概率 ≥20%
➢10年内发生髋部骨折的概率≥3% 我国尚未建立治疗阀值，可参照执行,但 建议每个地区建立自己的FRAX评估治 疗阀值.
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骨密度测量方法
中轴骨双能X线骨密度测量（DXA）
❖辐射剂量小 ❖精确度高、误差小 ❖可扫描全身及多部位 ❖扫描速度快，单部位最快达1.5秒 ❖WHO唯一推荐诊断骨质疏松的金标准 ❖能够用于早期诊断和治疗监测
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骨密度测量方法
外周骨双能X线骨密度仪（PDXA）
❖ 辐射剂量小 ❖ 体积小、易携带 ❖ 精确度一般，误差较DXA大 ❖ 只能扫描单部位 ❖ 扫描速度慢 ❖ 无统一诊断标准 ❖ 不能用于治疗监测，只能用于骨质疏松的筛查
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这个动态平衡是由体内激素调节完成（主 要有甲状旁腺激素和降钙素，维生素D等）。
1.3、骨密度
骨骼中的矿物元素含量，通常 称之为骨密度。它是骨质量的一个 重要指标，反应骨质疏松的程度， 也是预测骨折危险性的重要指标和 依据。
骨密度异常的类型
骨 骨质减少 密
绝经后骨质疏松症（Ⅰ型）
轻
度
到
异
重 原发性 老年性骨质疏松症（Ⅱ型）
（二）生活习惯
1）长期钙质摄入量 不足，导致体内形成负钙 平衡；
2）酗酒和抽烟，食 用草酸含量高的食物，大 量饮用含咖啡因的饮料， 摄取过量的蛋白质，高盐 饮食，维生素D摄人不足 和光照减少等均为骨质疏 松症的易发因素；
4）长期卧床和失重 (如太空宇航员)也常导 致骨质疏松。
3）长期缺少运动，足够 的体力活动有助于提高PBM， 成骨细胞和骨细胞具有接受应 力、负重等力学机械刺激的接 受体，故成年后的体力活动是 刺激骨形成的一种基本方式， 而活动过少者易于发生骨质疏 松症；
奶类 食品
海产品
干果类
豆制品
蔬菜类
奶类食品
（2）维生素D：人体维生素D的水平与骨 密度密切相关。维生素D是钙吸收的主要调 节因素，可以帮助人体吸收钙，有效地提高 人体骨密度。适当补充维生素D能够延缓骨 质丢失，降低骨折发生率。
蛋黄
肝脏
香菇
（3）大豆异黄酮、大豆皂苷 大豆异黄酮、大豆皂苷等物质与人体分泌的 雌激素分子结构非常相似，能够与破骨细胞上的 雌激素受体相结合，减少骨质流失，同时避免了 补充雌激素可能诱发癌症的风险；此外，大豆异 黄酮能增强机体对钙的利用，增加骨密度。
（4）磷及磷酸盐 磷是人体必需的元素，
磷与钙结合成骨矿物质，钙
与磷的比值为2∶1，合理的钙磷比例有 利于磷的吸收。磷吸收不良引起的磷缺 乏可导致骨量减少，最后发展为骨质疏 松症；但同时需要注意的是，过量的磷 会影响钙磷能被吸收的有效性，从而干 扰钙的营养。
身高缩短
骨质疏松症已成 为我国一个严重的公 共健康问题
2、常见的增加骨密度保健食品 原料及产品
2.1原料
（1）钙：钙是身体中矿物化组织——骨骼和牙齿 的必需矿物质，是维系骨密度的基础营养，也是影 响骨密度的一个重要膳食因素。当钙摄入或钙吸收 不足时就会诱发甲状旁腺功能亢进，继而导致来自 骨骼的骨动员，释放更多的钙以维持血清的钙稳定， 骨丢失因此而发生。因此，钙在预防和治疗骨质疏 松症中的地位是非常重要而无法替代的。
它由甲状腺滤泡旁细胞分泌，是一种由32 个
氨基酸残基组成的肽类激素，也是一种重要的钙调
节激素。降钙素主要是通过抑制骨质的吸收与促进
骨中钙盐的沉积使血钙水平降低。这与PTH 的作用
正相反，二者形成一对拮抗激素，共同调节血钙水
平。并抑制胃肠道和肾小管吸收钙离子，使血钙浓
度降低。 血钙
抑制破骨 细胞作用
骨质钙
（四）其它 如药物因素：一些药物及放化疗法也会造成
骨质疏松症。年龄增加：骨质流失加剧，身体对 钙质吸收能力也相应减弱。免疫因素：类风湿性 关节炎所致的骨质疏松症是免疫反应所引起的典 型病例。性别因素：男性骨 矿物质含量明显高于女性等。
1.6、骨质疏松症的危害
严重危害身体健康
驼背
骨折
腰背酸疼
呼吸系统障碍
增加骨密度保健食品
概述
1.1、骨的组成
骨组织的结构：骨膜、骨质、骨髓
骨组织的细胞：骨细胞、成骨细胞、破骨细胞
★
遍布于骨基质 骨溶主解要功主功能要能功是能产是生吸胶收原骨纤，维一、个粘破多骨糖细和 糖骨蛋重胞白建可等功以，能吸在收细1胞00外个形成成骨骨细的胞有所机形质成，的称 为调类节骨骨矿质质物。。平随衡着类骨质增多、钙化，成骨 细胞转化为骨细胞。
（2）甲状旁腺激素（PTH ）
PTH是由甲状旁腺主细胞分泌的，由84个氨基 酸残基组成，它是调节血钙水平的主要激素。一般 认为，PTH 通过其分泌的骨吸收因子(如IL-6、IL11等)促进破骨细胞的作用。使破骨细胞活跃，骨 质溶解，骨钙释放入血。增加血钙。
骨质钙 促进破骨 细胞作用
血钙
(3) 降钙素（CT）
常 骨质疏松
特发性骨质疏松（包括青少年型）
继发性
1.4、骨质疏松症的概念
骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨矿成分 和骨基质等比例不断减少，骨质变薄，骨脆性增加和 骨折危险性升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。
1.5、骨质疏松症的病因
凡可使骨的净吸收增加 ，促进骨微结构紊乱的因素 都会促进骨质疏松症的发生 。
解释
骨组织的成份：无机物、有机物
通常称为骨盐， 其中95%是固 体钙和磷。
90％为I型胶原蛋白 其余为无定形的均质 状物质，如：糖蛋白、 唾液蛋白及少量脂质 等
1.2、骨的代谢
正常成熟骨的代谢主要以骨重建形式进行。 在调节激素和局部细胞因子等的协调作用下，骨 组织不断吸收旧骨，生长新骨。如此周而复始地 循环进行，形成了体内骨转换的相对稳定状态。
★ 钙的生理功能和代谢
钙是构成骨骼的主要无机成分，以羟基磷 灰石结晶体Ca10（PO4)6(OH)2的形式存在的，约 占人体体重1%～2%，其中99%的钙存在于骨骼 中，它是保持骨骼坚硬的基本条件。正常人血 钙和骨钙之间维持着一种动态平衡，这种平衡 调节着骨的代谢。
钙在人体中由肠道吸收和摄入，人体的大部 分钙存储在骨骼，钙的代谢途径，是血液中钙 和骨骼中的钙保持动态平衡。
（一）内分泌因素 这是造成骨质疏松症的重要病因之一。与骨
质疏松症有着直接关联的激素主要有4种，即雌 激素、甲状旁腺激素、降钙素、活性维生素D［1， 25-（OH）2D3］。
(1) 雌激素:已知绝经后妇女卵巢功能衰退， 雌激素水平显著下降，其骨矿物质加速丢失。
作用机理：直接抑制破骨细胞。雌激素缺乏， 破骨细胞活跃，骨骼的吸收（被破坏）作用加强; 成骨细胞的活性下降（因已证实成骨细胞上有雌 激素的受体），骨形成量减少。
（三）遗传因素 骨质疏松性骨折决定于骨峰值和骨量丢失速率
两个主要因素。一般认为峰值骨密度受遗传和环境 因素的影响分别占75%和25%。骨质疏松症可能是多 基因的疾病。现在发现的并认为可能的基因有以下 几种：
1）维生素D受体基因； 2）骨钙素的维生素D启动区基因； 3）Ⅰ型胶原基因； 4）雌激素受体基因。
1.3、骨密度
骨骼中的矿物元素含量，通常 称之为骨密度。它是骨质量的一个 重要指标，反应骨质疏松的程度， 也是预测骨折危险性的重要指标和 依据。
骨密度异常的类型
骨 骨质减少 密
绝经后骨质疏松症（Ⅰ型）
轻
度
到
异
重 原发性 老年性骨质疏松症（Ⅱ型）
（二）生活习惯
1）长期钙质摄入量 不足，导致体内形成负钙 平衡；
2）酗酒和抽烟，食 用草酸含量高的食物，大 量饮用含咖啡因的饮料， 摄取过量的蛋白质，高盐 饮食，维生素D摄人不足 和光照减少等均为骨质疏 松症的易发因素；
4）长期卧床和失重 (如太空宇航员)也常导 致骨质疏松。
3）长期缺少运动，足够 的体力活动有助于提高PBM， 成骨细胞和骨细胞具有接受应 力、负重等力学机械刺激的接 受体，故成年后的体力活动是 刺激骨形成的一种基本方式， 而活动过少者易于发生骨质疏 松症；
奶类 食品
海产品
干果类
豆制品
蔬菜类
奶类食品
（2）维生素D：人体维生素D的水平与骨 密度密切相关。维生素D是钙吸收的主要调 节因素，可以帮助人体吸收钙，有效地提高 人体骨密度。适当补充维生素D能够延缓骨 质丢失，降低骨折发生率。
蛋黄
肝脏
香菇
（3）大豆异黄酮、大豆皂苷 大豆异黄酮、大豆皂苷等物质与人体分泌的 雌激素分子结构非常相似，能够与破骨细胞上的 雌激素受体相结合，减少骨质流失，同时避免了 补充雌激素可能诱发癌症的风险；此外，大豆异 黄酮能增强机体对钙的利用，增加骨密度。
（4）磷及磷酸盐 磷是人体必需的元素，
磷与钙结合成骨矿物质，钙
与磷的比值为2∶1，合理的钙磷比例有 利于磷的吸收。磷吸收不良引起的磷缺 乏可导致骨量减少，最后发展为骨质疏 松症；但同时需要注意的是，过量的磷 会影响钙磷能被吸收的有效性，从而干 扰钙的营养。
身高缩短
骨质疏松症已成 为我国一个严重的公 共健康问题
2、常见的增加骨密度保健食品 原料及产品
2.1原料
（1）钙：钙是身体中矿物化组织——骨骼和牙齿 的必需矿物质，是维系骨密度的基础营养，也是影 响骨密度的一个重要膳食因素。当钙摄入或钙吸收 不足时就会诱发甲状旁腺功能亢进，继而导致来自 骨骼的骨动员，释放更多的钙以维持血清的钙稳定， 骨丢失因此而发生。因此，钙在预防和治疗骨质疏 松症中的地位是非常重要而无法替代的。
它由甲状腺滤泡旁细胞分泌，是一种由32 个
氨基酸残基组成的肽类激素，也是一种重要的钙调
节激素。降钙素主要是通过抑制骨质的吸收与促进
骨中钙盐的沉积使血钙水平降低。这与PTH 的作用
正相反，二者形成一对拮抗激素，共同调节血钙水
平。并抑制胃肠道和肾小管吸收钙离子，使血钙浓
度降低。 血钙
抑制破骨 细胞作用
骨质钙
（四）其它 如药物因素：一些药物及放化疗法也会造成
骨质疏松症。年龄增加：骨质流失加剧，身体对 钙质吸收能力也相应减弱。免疫因素：类风湿性 关节炎所致的骨质疏松症是免疫反应所引起的典 型病例。性别因素：男性骨 矿物质含量明显高于女性等。
1.6、骨质疏松症的危害
严重危害身体健康
驼背
骨折
腰背酸疼
呼吸系统障碍
增加骨密度保健食品
概述
1.1、骨的组成
骨组织的结构：骨膜、骨质、骨髓
骨组织的细胞：骨细胞、成骨细胞、破骨细胞
★
遍布于骨基质 骨溶主解要功主功能要能功是能产是生吸胶收原骨纤，维一、个粘破多骨糖细和 糖骨蛋重胞白建可等功以，能吸在收细1胞00外个形成成骨骨细的胞有所机形质成，的称 为调类节骨骨矿质质物。。平随衡着类骨质增多、钙化，成骨 细胞转化为骨细胞。
（2）甲状旁腺激素（PTH ）
PTH是由甲状旁腺主细胞分泌的，由84个氨基 酸残基组成，它是调节血钙水平的主要激素。一般 认为，PTH 通过其分泌的骨吸收因子(如IL-6、IL11等)促进破骨细胞的作用。使破骨细胞活跃，骨 质溶解，骨钙释放入血。增加血钙。
骨质钙 促进破骨 细胞作用
血钙
(3) 降钙素（CT）
常 骨质疏松
特发性骨质疏松（包括青少年型）
继发性
1.4、骨质疏松症的概念
骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨矿成分 和骨基质等比例不断减少，骨质变薄，骨脆性增加和 骨折危险性升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。
1.5、骨质疏松症的病因
凡可使骨的净吸收增加 ，促进骨微结构紊乱的因素 都会促进骨质疏松症的发生 。
解释
骨组织的成份：无机物、有机物
通常称为骨盐， 其中95%是固 体钙和磷。
90％为I型胶原蛋白 其余为无定形的均质 状物质，如：糖蛋白、 唾液蛋白及少量脂质 等
1.2、骨的代谢
正常成熟骨的代谢主要以骨重建形式进行。 在调节激素和局部细胞因子等的协调作用下，骨 组织不断吸收旧骨，生长新骨。如此周而复始地 循环进行，形成了体内骨转换的相对稳定状态。
★ 钙的生理功能和代谢
钙是构成骨骼的主要无机成分，以羟基磷 灰石结晶体Ca10（PO4)6(OH)2的形式存在的，约 占人体体重1%～2%，其中99%的钙存在于骨骼 中，它是保持骨骼坚硬的基本条件。正常人血 钙和骨钙之间维持着一种动态平衡，这种平衡 调节着骨的代谢。
钙在人体中由肠道吸收和摄入，人体的大部 分钙存储在骨骼，钙的代谢途径，是血液中钙 和骨骼中的钙保持动态平衡。
（一）内分泌因素 这是造成骨质疏松症的重要病因之一。与骨
质疏松症有着直接关联的激素主要有4种，即雌 激素、甲状旁腺激素、降钙素、活性维生素D［1， 25-（OH）2D3］。
(1) 雌激素:已知绝经后妇女卵巢功能衰退， 雌激素水平显著下降，其骨矿物质加速丢失。
作用机理：直接抑制破骨细胞。雌激素缺乏， 破骨细胞活跃，骨骼的吸收（被破坏）作用加强; 成骨细胞的活性下降（因已证实成骨细胞上有雌 激素的受体），骨形成量减少。
（三）遗传因素 骨质疏松性骨折决定于骨峰值和骨量丢失速率
两个主要因素。一般认为峰值骨密度受遗传和环境 因素的影响分别占75%和25%。骨质疏松症可能是多 基因的疾病。现在发现的并认为可能的基因有以下 几种：
1）维生素D受体基因； 2）骨钙素的维生素D启动区基因； 3）Ⅰ型胶原基因； 4）雌激素受体基因。