德国WMF压力锅使用手册

德国WMF压力锅使用手册
1．安全须知
2．定时器操作
3．使用新压力锅
4．使用注意事项
5．压力锅烹饪方法
6．4 种给压力锅降压的方法7．压力锅的保养8．多功能的使用9．质量保证10．免责声明11．常见问题解决12．烹饪时间表
1.安全须知
1、使用压力锅前，请仔细阅读使用手册和指南。

使用不当可能造成压力锅损坏。

2、未阅读使用使用手册，不允许使用压力锅。

3、请让小孩勿靠近使用中的压力锅。

4、严禁在火（烘、烤）炉中使用压力锅，其炉内的高温会损坏压力锅手柄、出气口和安全部件。

压力锅应只用于烹饪食物。

5、在压力锅充满高压的时候，务必小心地移动压力锅，勿触碰其高温表面，要使用其手柄和按钮移动，必要时请戴上手套。

6、压力锅的使用仅限于所规定的用途。

7、本产品借助于压力加工食物，不当使用可能会造成压力锅烧毁的后果。

注意确保压力锅已正确扣好再加热。

使用方法见《使用手册》。

8、禁止强行打开压力锅。

未确认锅内压力已经完全释放之前，不得打开压力锅。

9、禁止压力锅不加水干烧，干烧会造成压力锅严重损坏。

压力锅中至少加入1/4升水。

警告：
注意确保锅内液体不被完全蒸发，否则可能会导致食物烧糊锅，并由于塑料部件的熔化而使锅损坏。

炉灶由于接触锅底的炉盘中铝的熔化，炉灶也会被损坏。

如果发生烧干锅，必须关闭热源，待压力锅完全冷却后再移动它。

10、压力锅的装入量不得超过其容积的三分之二。

如果烹饪在蒸煮过程中会膨胀的食材，像大米和各种干蔬菜，装入量最多装压力锅容积的1/2，同时要遵守《使用手册》中注意事项的详细说明。

11、不得在无人照管的情况下使用压力锅。

调准加热热量，确保加热显示器的显示数不超过相应的橙色环。

如果加热不降下来，蒸汽会从气空排出。

蒸煮时间会改变，并且液体的损耗会导致压力锅功能故障。

12、只能使用在使用手册中所列热源。

13、如果烹饪在压力作用下会鼓起的带皮肉（例如牛舌头），肉皮鼓起的时候请勿在肉上扎空，否则会被烫伤。

14、原则上说，每次打开压力锅之前要把锅摇晃摇晃，以避免蒸汽气泡四处冒出和被烫伤。

在快速释放蒸汽或者用流动的水给压力锅释放压力的时候，这一点尤其重要。

15、在快速释放蒸汽或者用流动的水给压力锅释放压力的时候，要保持手、头和身体在危险区之外，以防被释放的蒸汽烫伤。

16、每次使用压力锅前，都应检查安全装置、各个气阀和密封的工作性能。

只有这样才能保证使用的安全状态。

详见《使用手册》。

17、请勿在压力状态下油炸食物。

不当使用会造成锅的损坏。

18、请勿干涉压力锅安全系统的运行，除非在进行《使用手册》所规定的维修时。

19、定期更换损耗的部件（见《保证书》）。

部件出现明显的变色、裂纹或者其他
损伤，或者安装上失掉牢固度的部件，必须用WMF的原装备用部件更换。

20、只能使用WMF的原装备用部件。

尤其是要使用同一型号的锅身和锅盖。

21、如果压力锅或者部件已损坏，或者已变形，以及发生其工作特性不符合《使用手册》上的相关说明，则压力锅请不要再使用，出现此种情况请联系最近的WMF 专营商店，或者WMF Group GmbH的售后服务部咨询。

关于定时器和电池的重要安全须知：
定时器不应落入三岁以下儿童手中，因为其有一些小的部件（电池盖，密封环，电池），有可能被小孩吞下或者吸入。

如果LCD 显示屏被损坏，小心勿被碎玻璃划伤，确保勿让液体接触皮肤或者进入眼睛和嘴巴。

所装电池是非充电电池。

当更换电池时请确保不要损伤了电池的触点。

电池可能发生泄漏，如果电池的电解液流到手上或衣物上，请迅速用清水冲洗接触部分。

如果电解液进到眼睛里，应立即用水冲洗眼睛，并去求医。

电池不得毁坏、钻开或者投入明火里。

电池的更换只能用《使用手册》所示型号的电池。

不要将废旧电池丢弃在家中的垃圾桶里，应送到市政回收中心。

请保存好本《使用手册》。

2.定时器的操作
使用压力锅，定时器使用与否两可。

警告！
不要将定时器置于磁铁附近。

定时器和锅盖手柄是精确匹配的，不能替换。

如果你有几个带定时器的WMF Perfect Ultra压力锅，定时器的任何交替都会导致时间显示不准确。

2.1 给压力锅通电和设定程序
原则上，定时器（12）只有在锅盖手柄上（5）上的时候才能够打开和操作。

按带“＋”号的按钮（25），定时器（12）即被打开。

大约2秒钟后，显示屏（20）会显示“00”。

现在可以用“＋”号和“—”号按钮（25）（26）来设定需要的烹饪时间（最多99 分钟）。

如果按下按钮不松手，时间数据会快速的改变。

加热压力锅时，气压增大。

定时器的指示灯会变成红色（24），这时不能再打开锅盖。

当达到预设的加热程度时，烹饪时间开始。

定时器（12）会发出3 声短的蜂鸣声，然后定时器的显示会以分钟进行倒计时。

显示屏（20）中的秒钟倒计时（22）意味着烹饪时间就要到了（V）。

在烹饪时，可以利用“＋”和“－”按钮（25）/（26）对烹饪时间进行修改。

只有当定时器放在压力锅手柄上时才能修改时间。

定时器（12）可以在任意时间关闭。

同时按下“＋”号和“－”号按钮（25）/（26），直到定时器的显示关闭。

2.2 预约烹饪时间到之后
预约的烹饪时间到后，定时器会发出5短声。

可以通过按一下“＋”或者“－”号按钮（25）（26）将提示声关闭。

否则，结束信号会再响四次。

压力锅在压力彻底释放后才能被打开，即只有定时器上的指示灯（24）由红色变成绿色（W）之后才能打开。

绿色指示灯闪烁将在约一分钟后自动熄灭。

2.3 定时器的取出
很简单，只需把定时器（12）直接从手柄（X）里向上方拉即可。

取出定时器（12）的最早时间，是在烹饪时间开始的时候，也就是预约的加热程度已经达到，并且烹饪倒计时（21）开始后。

取出定时器（12）的时候，红色指示灯（24）熄灭，不过定时器倒计时（21）会继续显示。

预约烹饪时间结束后，即使定时器（12）已经取出，也响5提示声，之后指示灯才会熄灭。

在烹饪时间内，定时器（12）可在任意时间取出或重新安装上。

只有当定时器（12）在压力锅锅盖手柄上安装着时才能预约时间。

2.4 保养和维护须知
只用湿布清洁定时器（12）。

禁止将定时器放入水中浸泡，不可用洗碗机中清洗。

2.5 电池的更换
电池盒位于定时器的后部。

用一个硬币打开电池仓（Y）。

按照正确的极性放置一块电池（Z）。

要求用CR 2450，3V型号的。

用一枚硬币再把电池仓关上。

3．如何使用压力锅
第一次使用之前
3.1 打开锅
将压力锅锅盖手柄末端的旋钮（8）旋转到“open/close”（30a）即“开/关”的位置，然后将其向后拉。

把锅盖手柄（5）向右推，直到锅盖上的标记线和锅身的手柄上的标记线对准（B），掀开锅盖。

3.2 锅的清洗
第一次使用前，清除压力锅的标签，并清洗压力锅的所有部件（参见《锅的清洗》章节）。

翻转锅盖，沿着锅手柄底部（5）的标记箭头所指方向，朝手柄末端按压下橙色滑动按钮（7），拆卸开手柄（C）。

从锅盖上取下密封圈（10）。

3.3 盖上锅盖
将锅盖手柄（5）挂在锅盖（D）上，按动橙色滑动按钮（7）直到与锅盖边缘完全咬合。

将密封圈（10）装入锅盖里。

将锅盖上的定位标记线和锅身手柄上的标记线对准，合上锅盖，向左转动锅盖手柄（5）直到停止位置（B）。

向前（A）推压力锅手柄末端上的旋钮（8），并且调整需要的加热档位 1 档或2 档（30c）/（30d）。

压力锅一定要正确装配。

装配一定要按说明书完成。

4．压力锅使用注意事项
4.1 每次使用前都要检查安全装置
确保密封圈（10）和锅盖边缘保持清洁。

检查锅盖内部（E）气压安全阀（4）中的小钢球是否可见。

如果小钢球在气压阀（4）的上半部分，拆开手柄（5），用手指将小钢球按回到下半格中。

用手指轻压测试主阀门（3）的灵活性（G）。

检查烹饪示压器密封（2）、剩余压力安全装置密封（13）和检查蒸汽排气孔密封（14）是否安全定位及是否有损坏。

把手柄装配在锅盖上，盖上锅盖。

4.2 装入液体的量
为了确保装入适量的液体，压力锅内壁标有刻度线（H）。

做饭时不管是否使用蒸屉，都需要至少装入1/4升液体以产生蒸汽。

为了压力锅的功能不受损坏，最多能装入锅容量的2/3 。

当烹饪产生泡沫或者严重膨胀的食材（例如肉汤，豆类，内脏和糖煮水果）时，只能装压力锅容积的1/2 。

（另见《各种食物的烹饪》相关说明）。

如果想在烹饪前先把食物（比如洋葱和肉块，等等）炒好，可以把WMF 压力锅当做普通锅使用。

为完成整个烹饪过程，要清除出锅内残渣，并加入适量液体（至少1/4升），然后再盖上压力锅锅盖烹饪。

警告！
禁止在没有加入足够液体的情况下压力锅进行烹饪，同时要留心并确保不要烧干锅，烧干锅有可能煳锅，对压力锅或者锅的塑料手柄造成损坏（见《安全须知》第9 条）
5．如何用压力锅烹饪
5.1 概述
用压力锅在高压下烹调食物，也就是说烹饪温度在100℃以上，由此，烹饪时间缩短到了70%，相当于节约了能源。

由于在蒸汽里短时间的烹饪，食物的气味、味道与维生素得到了更多的保存。

5.2 使用蒸屉
根据压力锅的大小，你可以选择使用蒸屉或者三脚架来烹饪。

蒸屉和三脚架可作为辅助配件在压力锅专营店选购。

（见本《说明书》封里的“零部件”图）
5.3 加热
合上锅盖，按照烹饪时间表的建议旋转手柄末端的旋钮（8），设定合适的烹饪档位（30c）/（30d）：
加热1 档（慢火烹饪）
第一个橙色环
用慢火 1 档烹饪诸如蔬菜，鱼和水果等容易煮熟的食物。

用这一档加热，烹饪特别慢，文火，食物的风味和营养能得到更好的保存。

用1 档，烹饪信号只上升到第一个烹饪环，过大的压力会通过主气阀（3）自动的调节。

（见5.4 烹饪时间）
加热2 档（快熟烹饪）
第二个橙色环
用第 2 档烹饪所有其他食物。

（另见“8.通用”一节）用这一档烹饪能节省大量的时间和能源。

用这一档，烹饪信号上升到第二个烹饪环。

过大的压力会通过主气阀自动的调节。

（见“5.4烹饪时间”）
打开锅盖手柄上的定时器开关，设定烹饪所需要的时间。

在此加热阶段，蒸汽从安全阀放出，直到阀门自动关闭，并且压力能够上升。

定时器（12）上的红色信号灯（24）亮起，这时不能再打开锅盖（W）。

烹饪指示信号开始上升。

上升情况可通过紧挨烹饪指示器的凹处观察，并且调节火力大小。

当热量达到设定值时，定时器（12）发出3次短促提示声，从此时刻开始倒计时。

5.4 烹饪时间
定时器（12）发出烹饪开始信号后，请注意确认烹饪指示器（1）上能量指示环的位置是否依然保持稳定。

要相应调整热能供给。

如果烹饪指示器（1）下降到你设定的橙色环以下，则必须再加一点儿火力，稍延长点烹饪时间。

如果烹饪指示器（1）升高在预先设定的温度之上（30c）/（30d），蒸汽压力过高，多余的蒸汽会通过锅盖手柄（5）上的主气阀（3）排出。

将压力锅从火源上移开，直到烹饪指示器（1）下降到相应的橙色环后，再将压力锅放回到火源上，用小火加热。

由于锅内高温蒸汽的压力，压力烹饪会缩短烹饪时间。

第一道环，锅内温度约110℃（工作压力45kPa，调节压力90kPa），烹饪诸如鱼或者糖煮水果等精美菜食。

第二道环，温度大约119℃（工作压力95kPa，调节压力130kPa，最大压力150kPa）用于烹饪剩下的其他食物。

为了节能，可以在烹饪时间结束前关火，因为压力锅的余热可以完成剩余的烹饪过程。

相同的食物，由于其数量、形状、配制的不同，需要的烹饪时间也会有所区别。

5.5电磁炉的选用
TransTherm®压力锅的锅底适用于任何炉灶，也适用于电磁炉。

用电磁炉高温烹饪时会产生噪声。

这种噪声有技术上的原因，并不表明你的电磁炉或者你的压力锅有故障。

锅底的大小必须相当于电磁炉的加热区域，否则，特别是在小直径的电磁炉上使用，加热区（电磁区）也许对锅底无反应。

5.6打开锅
定时器（12）响5 声，提示烹饪时间结束，如果不关闭提醒，定时器会再提示4 次。

可以短按“＋／－”号键（25）／（26）把声音提示关闭。

有4 种给压力锅降压的方法。

（见下面“6．四种降压方法”）
原则上，只有压力锅内的气压完全释放后才能把锅盖打开。

关于这一点，将从定时器上的指示灯从红色变为闪烁的绿色（W）的时候得知。

此外，手柄上的烹饪指示信号（1）应该完全（5）消失（J）。

如果定时器上亮着红色烹饪信号（24），即使压力锅上的烹调信号（1）完全消失，那么安全装置的剩余压力还在工作。

要通过再次向前推压手柄末端旋钮（8），然后再向后拉（A），来释放压力。

每次打开锅盖前应该摇晃一下压力锅，以便使得食物中的蒸汽充分释放，烹饪液体或者粘稠的食物时，这些蒸汽尤其会形成，这些蒸汽不充分释放，打开锅盖时食物会喷出。

现在，按照“3.1 打开锅”讲述的方法打开锅盖。

6．四种降压方法
重要提示：
如果烹调发泡或者膨胀的食物（如豆类、肉汤，谷物），不应用第2,3,4 种降压方法降压。

如果用第2,3,4 种降压方法降压，烹饪的带皮土豆将会破裂。

当使用旋钮快速释放蒸汽或者冷水冲降压时，请注意头、手和身体远离危险区域，以避免可能被蒸汽烫伤。

方法1
将压力锅从热源上移开。

一小会儿后烹饪指示器（1）将落下来，当它完全没入手柄（J）后，定时器（12）上的指示灯（24）由红变成绿色（W ），将手柄末端旋钮（8 ）旋转至“开/关”的位置（30a），向后拉旋钮（30b）。

这时所有的剩余压力蒸汽都将从手柄（5）下面排出。

所有蒸汽都释放之后，摇晃摇晃锅身，打开锅盖。

尤其是使用压力锅做饭时间长的时候，特推荐尽量使用这种降压方式，这样可以充分利用余热。

方法2
如果想缓慢而平稳地释放蒸汽，那么就选择自动释放方式。

将手柄末端的旋钮（8 ）旋转至“开/关”（30a）的位置。

蒸汽将会从锅盖手柄下方慢慢排出。

当定时器（12）上的红色指示灯（24）由红变成绿色（W），烹饪指示器（j）完全落下的时候，应摇晃一下锅，打开锅盖。

方法3
如果想尽快释放蒸汽，请手柄末端的旋钮（8 ）旋转至“开/关”（30a）的位置，再向后拉以快速释放（A）。

当定时器（12）上的红色指示灯（24）由红变成绿色（W），烹饪指示器（j）完全落下的时候，应摇晃一下锅，打开锅盖。

方法4
如果烦恼冒出的蒸汽，只需将压力锅放在水池里，在锅盖（K）上用冷水冲即可。

注意不要把定时器（12）弄湿，否则有可能对定时器造成损坏。

当定时器（12）上的红色指示灯（24）由红变成绿色（W），烹饪指示器（j）完
全落下的时候，应摇晃一下锅，打开锅盖。

7.压力锅的保养
7.1 清洁
压力锅每次使用后都应进行清洁。

将定时器（12）从锅盖手柄（5）（X）上卸下，用湿布擦拭。

卸下锅盖手柄（5）和（C），在流动的水下冲洗。

将密封圈从锅盖上拆下，冲洗。

锅身、锅盖和蒸屉可以用洗碗机清洗。

食物残渣不能刮下来，而是用水浸泡。

有水垢等附着物，用加醋的水煮一下。

锅底也应定期清洁。

7.2 存放
清洁后，将锅盖上面冲下放在锅上。

将密封圈（10）洗净后单独存放，以防受到磨损。

7.3 保养
压力锅是有技术含量的消耗品，其部件是损耗的，因此，长时间使用后，应根据备用件目录检查所有部件，发现部件有了改变，必须替换。

只用原装的备用配件。

注意：
锅盖手柄（5）的任何损坏都要求由厂家维修。

8.多功能的使用
压力烹饪的优势不仅在食物的传统做法上：
8.1 烹饪冷冻食物
冷冻食物可以从冰箱中取出直接放在压力锅中。

做肉应该稍微解一下冻。

蔬菜可以从包装袋里取出直接放到蒸屉上。

烧开锅的时间延长的时候，开锅后的烹饪时间是一样的。

8.2 烹饪全营养食物
全营养食物通常包括谷物和豆类。

谷物和豆类在压力锅里烹饪，不需要事前浸泡，但烹饪时间将会延长一半。

锅内至少加入1/4升液体，并且每增加加入一份谷物／豆类，至少要加入两份水。

熄火后的余热可以再最后充分的利用。

注意：烹饪起泡和膨胀的食物（谷物／豆类）时，锅里只能加入锅容量的一半。

8.3 做果酱
容量1升的果酱瓶做果酱，需要使用6.5升或者8.5升容量的压力锅，更小容量的果酱瓶，使用4.5升的压力锅。

将准备好的食物像通常一样装入瓶中，将1/4升水加入压力锅里。

将果酱瓶放在蒸屉上。

烹饪蔬菜/肉类：在第二道橙色环，大约20 分钟。

烹饪带核的水果：在第一道橙色环，大约5分钟。

烹饪有核的果实：在第一道橙色环，大约10分钟。

蒸汽释放，让锅缓慢凉下来（降压方法1），不能用手柄末端旋钮（8）或者冷水冲降压，否则会造成食物汁液从瓶溢出。

8.4 制作果汁
可以用压力锅制作少量的水果榨汁。

在锅内加入1/4升水。

将水果放在带孔的蒸屉中，再把该蒸屉放在无孔的蒸屉上，必要时可加入糖。

用第 2 档橙色环烹饪。

烹饪时间，根据不同的水果，在10 到20 分钟之间。

用水冲降压（降压方法4），开锅盖前摇晃一下锅。

8.5 消毒
婴儿用的奶瓶、保鲜罐等，都可以用压力锅快速消毒。

将此类物品开盖口冲下，放在有孔的蒸屉中。

加入1/4升水，选择第2 档橙色环，消毒20分钟。

缓慢降压法（降压方法1）。

8.6 使用蒸屉烹饪
根据压力锅的大小，可以用蒸屉或者三脚架。

蒸屉和三脚架可在WMF 专营店购买。

可以在压力锅中同时做几种食物。

蒸屉用于将食物分开。

首先，要将需要烹饪时间最长的食物放在压力锅里（没有蒸屉的情况下）。

例如
烤肉类（20 分钟）——压力锅最底层
土豆类（8 分钟）——有孔的蒸屉
蔬菜类（8 分钟）——无孔的蒸屉
首先把肉烹饪12 分钟左右，然后按照说明书打开锅盖，将土豆类放在三脚架上的有孔蒸屉中，将蔬菜类放入无孔蒸屉中。

盖上锅盖再烹饪8 分钟。

如果烹饪时间没有大的差别，可以将所有蒸屉同时放入锅里。

因为烹饪期间打开锅盖有蒸汽冒出，所以应该比平时朝锅里多加些液体。

9．质量保证
担保质保期内产品和配件的所有使用功能完好。

产品质保期为从WMF专营商购买之日起3 年。

质保资料必须是商家提供的。

质保期内，如果发生产品质量问题的，我们将免费更换故障部件，不合格的部件只可由WMF专营商或者厂家售后服务部给予更换。

质保单的解释仅限于此。

买者提出质保要求必须提供质保单。

质保单随WMF压力锅一起提供给购买人。

质保要求只有出示完整填写的质保单的时候才有效。

真正的质保责任丝毫不限制您的法律赋予的质保权利。

在有效的质保责任期内，您有权依法要求消除产品的缺陷，减价，退货，因产品带来的损失进行赔偿。

以下配件不在质保范围内：
——烹饪指示器的密封
——剩余压力安全装置的密封
——排气孔径密封
——安全阀
——密封圈
——电池
这些部件都是易磨损的，只保证10 年内相应的配件可以得到更换。

10.免责声明
由以下原因造成的损坏不在质保范围内：
——使用不当
——不正确或粗心操作
——错误的维修
——使用非原装配件
——锅具表面受到物理性或化学性损坏
——不按照使用说明书操作
11.常见故障及处理方法
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《WMF使用手册》中文版：
/view/d75d284102768e9951e73887.html。