加固体辅料炒法炮制中药材

实验二利用加固体辅料炒法炮制中药材

1目的和要求

了解加固体辅料炒的目的和意义；掌握加固体辅料炒的方法及质量标准；掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。

2实验原理

加辅料炒的主要目的是降低毒性，缓和药性增强疗效和矫臭焦味等。同时，辅料具有中间传热作用，能使药物受热均匀。常用的加辅料炒法有麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。

3仪器和材料

3.1 实验仪器

电炉、铁锅、铁铲、筛子、温度计、天平、瓷盘等盛药器具

3.2 实验材料

麸皮、米、沙、土、滑石粉；山药、枳壳、白术、党参、鸡内金

4方法和步骤

4．1准备

将要炮制的药物筛去碎屑、杂质；依炮制药物的重量按比例称取所用辅料；检查炒锅、铲子和盛药器具是否洁净，必要时清洁；将炒锅放置在电炉上。

4.2实验操作

4.2.1麸炒

（1）麸炒山药：将准备好的50g山药投入已冒浓烟的麦麸（7g）中，用武火快速翻炒，炒至山药呈黄色时迅速出锅。筛去麦麸至规定的容器内。

成品性状：本品表面呈黄色，内部淡黄色。具香气。

（2）麸炒枳壳：先将麸皮（7g）撒于热锅内，用中火加热，至冒烟时倒入准备好的枳壳片50g，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。筛去麸皮，放凉。

成品性状：本品表面呈深黄色，内部淡黄色，具香气。

4.2.2米炒

米炒党参：将大米（10g）置热锅内，用中火加热，至大米冒烟时，倒入党参片50g，翻炒至大米呈焦褐色，党参呈老黄色时，取出。筛去米，放凉。

成品性状：本品表面呈老黄色，微有褐色斑点，具香气。

4.2.3砂炒法(砂烫法)

砂烫骨碎补：先将净砂置热锅内，用武火加热，至灵活滑利容易翻动状态时投入50g骨碎补片，不断翻动，炒至骨碎补表面鼓起。炒好后筛去砂，放凉。

成品性状：砂炒后骨碎补为扁圆状鼓起，质地轻脆，表面棕褐色或焦黄色，无鳞叶，端面淡棕褐色或淡棕色，味微涩，有香气。

4.2. 4滑石粉炒

滑石粉炒鸡内金：将滑石粉（23g）置锅内中火加热至灵活状态，投入分档的鸡内金50g，翻炒至质地酥脆或颜色加深，出锅，筛去辅料。

成品性状：炒后质地轻脆，表面棕黄色，有香气。

4.2.5土炒

土炒白术：细土粉置锅内加热热，呈灵活状态，干燥变色，入药白术50g,拌炒，炒至药物表面呈土色，透土香气，取出土，放凉。

成品性状；土炒白术片面深黄色，挂土。

5作业

5.1．枳壳如何炮制？党参为什么要采用米炒法？米炒时应注意什么？

枳壳用麸炒。先用中火或武火将锅加热，再麸皮撒于热锅内，用中火加热，至冒浓烟使倒入枳壳片，迅速翻动，炒至枳壳表面深黄色时，取出。筛去麸皮，放凉即可。

米炒时利用米的润燥的作用，以缓和燥性，党参用米炒法增强党参的健脾止泻的作用。

炮制昆虫类中药材或饮片时，以米的色泽变化观察火候，炒至米变焦黄色或焦褐色为度。炮制植物药时，观察中药材及饮片色泽变化，炒至黄色为度。炒毒性中药材及饮片的米，要烧掉或埋掉。

5.2．砂炒法常用于哪些药物？

狗脊、穿山甲、马钱子、骨碎补等质地坚硬的药材。

5.3．土炒常用于哪些药物？

用来炮制补脾止泻的中药材及饮片。

5.4．列表比较实验中各种药材加工炮制的方法、使用的辅料用量、炮制目的、

加工后药材性状，并参照对自己加工的药材性状进行评价。