紫苏油的保健功能

紫苏油的保健功能

王卫东;谢巍

【期刊名称】《中国食物与营养》

【年(卷),期】2004(000)005

【摘要】紫苏，是我国传统的药食植物，是卫生部首批颁布的既是食品又是药品

的60种“药食同源”品种之一。它在我国有着悠久的种植历史和广泛的种植范围。近年来研究发现，紫苏籽油是最富含ω-3系列多不饱和脂肪酸中的。α-亚麻酸的

植物油之一，是一种非常好的保健油脂。

【总页数】2页(P50-51)

【作者】王卫东;谢巍

【作者单位】河南省医学科学研究所,郑州,450052;河南省医学科学研究所,郑

州,450052

【正文语种】中文

【中图分类】TS221

【相关文献】

1.紫苏油的质量分析及其保健功能 [J], 朱正明

2.紫苏油脂合成相关基因家族鉴定及表达分析 [J], 郝月茹;周雅莉;王志龙;薛应红;

邢志;李润植;王计平

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4.酶法催化紫苏油和MCT合成中长链甘油三酯研究 [J], 黄昭先;王满意;孙承国;王

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