茶园周年管理

成年茶园的管理主要是它的周年管理。茶园的周年管理活动主要有耕锄、施肥、采摘、修剪、病虫防治等。

一茶园耕作

茶园耕作的主要目的是耕锄杂草和保持水分。常规茶园中一般每年进行三次生产季节耕作耕作，分别在春茶前、春茶后和夏茶后进行。

1．春茶前中耕每年当气温升至10摄氏度以上时，茶树便开始萌发。与此同时茶行中的杂草也开始萌发，它们的萌发会与茶树争水争肥，影响春茶的产量和质量。同时，早春土温较低，春茶萌发迟缓，此时耕作可以疏松土壤，使表土易于干燥使土温升高，有利于促进春茶提早萌发。为此，制定了在春茶前进行耕锄的制度，以抑制杂草生长，提高地面温度。

此次耕作一般在3月上、中旬进行（惊蛰——春分）。春耕的深度较深一些，为10~15公分（3~4寸），不能太深，有“春山挖破皮”的说法。

2．春茶后浅锄此时，气温较高，地面蒸发量大，也正是夏季杂草旺盛萌发的时期，又正值要施追肥。所以，在春茶采摘结束后即5月中、下旬进行一次浅锄。耕作深度约10公分（1寸），以能达到锄去杂草根系，切断毛细管作用，保蓄水肥为限，不宜太深过深反而会使下层土壤水分被蒸发。

3．夏茶后浅锄此次浅锄在夏茶结束后立即进行，时间大致在6月下旬。此时天气炎热，夏季杂草生长旺盛，土壤水分蒸发量大，为了切断毛细管减少水分蒸发，消灭杂草，同时促进土壤细菌活动，要及时浅锄，深度约4~7公分（1~2寸）。

非生产季节的深耕秋茶结束后，往往进行一次较深的耕作——非生产季节的深耕。这次深耕可以增加土壤的孔隙度，改善土壤的渗透性，增加土壤含水量，提高土壤肥力，增加土壤的通透性，改善土壤空气状况。

深耕对茶树也会产生一些不良影响，要严格控制深耕的深度和范围。条栽茶园，深耕应浅一些，控制在15~20公分（5~6寸），时间以秋梢停止生长或生长缓慢时进行较好，一般在9~10月，工具一般认为以二齿或四齿耙最好，可以避免损伤大量根系，条锄、板锄及铲子等应避免使用。

二茶园施肥

茶园施肥是为了补充茶树因采摘而带走的养分以保持茶树的正常生长发育以及茶叶产量的稳定和增长。通常茶园施肥分为四次：基肥在秋茶后的9、10月份进行。生产茶园施用全年用量的30%左右，施用厩肥、饼肥、复合肥、农家肥和茶树专用肥等有机肥。幼龄茶园一般每亩施1~2吨堆、厩肥，或100~150公斤左右饼肥，加上15~25公斤过磷酸钙，7.5~10公斤硫酸钾。

施用方法：1~2年生的茶苗在距根颈10~15公分处开宽约15公分、深15~20公分平行于茶行的施肥沟施入。3~4年生的在距根颈35~40公分处开深20~25公分的沟施入基肥。成龄茶园则沿树冠垂直下位置开沟深施，沟深20~30公分。坡地或窄幅梯级茶园，基肥要施在茶行的上坡位置和梯级内侧方位，以减少肥料的流失。

第一次追肥是在春茶前，通常在2、3月份，此时正值新梢正要展叶时，这次追肥又叫做催芽肥，它的目的是供应越冬芽萌发所需的营养。

第二次追肥通常在春茶后进行，也就是在5、6月份施用。它是为补充春茶所消耗的营养和保证夏茶的正常萌发。

第三次追肥则在夏茶后进行，一般在7、8月份，应避开高温天气。

追肥施用量：三次追肥的比例为4：3：3或5：2.5：2.5。其施用量共占全年施用量的70%左右。

施用方法：幼龄茶园应里树冠外沿10公分处开沟；成龄茶园可沿树冠垂直开沟。沟深视肥料种类而异，移动性小或挥发性强的肥料，如碳酸氢铵、氨水和复合肥等应深施，沟深10公分左右。易流失而不易挥发的肥料如硝酸铵、硫酸铵和尿素等可浅施，沟深3~5公分左右，施后及时盖土。

叶面追肥：叶面追肥的肥液量，一般采摘茶园每亩50到100公斤，覆盖度大的可增加，覆盖度小的应减少，以喷湿茶丛叶片为宜。以喷洒在叶背为主。喷洒宜在傍晚喷施，阴天不限，下雨天和刮大风时不能进行喷施。

三茶树修剪

正常生长的成年茶树修剪是为了：1．剪去过高的枝条以利于采摘；2．剪去蓬面过细枝条以萌发健壮芽头；3．剪去鸡爪枝，以利于新梢正常萌发萌发；4．改造衰老树冠恢复茶树生长势。

成年茶园修剪，一般有以下几种方式：轻修剪、深修剪、重修剪、台刈等。

轻修剪分为修面和修平。修平只是将茶树冠面上突出的部分枝叶剪去，整平树冠面，修剪程度较浅。修面则是普遍剪去生长年度内部分枝叶，程度稍重。轻修剪一般每年或隔年进行一次。一般掌握：顶端优势强的品种或生长势旺盛，留叶较多的茶园或树龄较大的茶园可进行每年修剪。而采摘强度大，留叶小的茶园和树龄不大，鸡爪枝少的茶园，可以隔年剪。

深修剪是一种修剪程度较深的修剪方法。它的目的是除去鸡爪枝层，恢复并提高产量和品质。

深修剪依鸡爪枝的深度而定修剪深度，一般为5~15cm（即1~4寸），采用篱剪或修剪机剪。应注意，修剪器具要锋利，避免修

剪后枝条破损。一般每隔5年左右进行一次，可视实际情况延长或缩短间隔期。

重修剪是一种针对衰老茶园恢复树势，较深修剪重的修剪方式。它的对象是未老先衰的茶树和一些树冠虽然衰老，但骨干枝及有效分枝人仍有较强的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树，以及旧茶园中树龄虽老，但管理水平尚高，主枝和一、二级分枝尚壮，而上层分枝枯枝多，树冠灰白，新梢细小，对夹叶形成比例高，采用深修剪已不能恢复生长势的茶树。

重修剪一般剪去树高的1/2或多一些，留下离地面高度

30~45cm（即1~1.5尺）的主要骨干枝。中小叶种20年生左右进行，大叶种在15年生左右进行，以后每隔8~10年进行一次。

台刈是针对树势十分衰老，采用重修剪方法已不能恢复树势，即使增强肥培管理产量仍然不高，茶树内部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的茎秆上地衣台藓多，牙叶稀少，枝干灰褐色，不台刈不足以改变树势的茶树。

台刈一般采取离地5~10公分处剪去全部地上部分枝干。

修剪时间一般安排在：定型修剪，以早春为佳，一年两次，可调整到夏季或秋茶后。轻修剪，春茶前、春茶后、秋茶后均可，名优茶生产园宜安排在春茶后或秋茶后。深修剪、重修剪、台刈则应在春茶前或春茶后进行。

修剪后管理：1.重施肥料修剪程度越深，重施肥量应越多。修剪前，要施入较多的有机肥和磷、钾肥；修剪后待新梢萌发时，及时追施催芽肥，以促进新梢健壮，并尽快转入旺盛生长，充分发挥修剪的应有效果。

2.合理剪、采、留、培育树冠幼龄茶树：完成第二次定型修剪前不可采摘。以后以养为主，经2~3年的打顶和留叶采摘后，才正式投产。深修剪茶树：留养1~2个茶季。重修建茶树：当年发出的新梢长到25公分时，从重修剪剪口上提高15公分左右剪，第二年春打顶轻采，春茶后在提高10公分左右轻剪一次，即可正式投产。台刈茶树：剪后当年，秋茶后离地40公分左右剪，剪后2~3年内逐年在上次剪口上提高5~10公分修剪。

四茶叶采摘

茶叶采摘均按标准进行。常用的采摘手法有：

打顶采摘法：通常在新梢长到一芽五、六叶以上，或者新梢将要停止生长时，实行采高养低，采顶留侧。摘去顶端一芽一、二叶，留下新梢基部三、四片以上真叶，以进一步促进分枝，扩展树冠。

留鱼叶采摘法：即不采鱼叶。

五茶树病虫害防治（见资料）