旅游专业校企合作教学模式研究

旅游专业校企合作教学模式研究

摘要：校企合作是促进旅游专业和旅游企业发展的重要途径，旅游专业与旅游企业合作能够充分发挥学校和企业两方面的优势，为社会培养合适的人才。本文以浙江省临海市中等职业技术学校旅游专业校企合作开展的实际状况出发，结合临海市旅游企业的实际经营环境，总结了学校旅游专业校企合作所取得的经验和成果，并对校企合作的新模式进行了探索。

关键词：旅游专业；旅游企业；校企合作；教学模式

中图分类号：g639.2 文献标识码：a

doi:10.3969/j.issn.1672-3309（z）.2012.05.62 文章编号：1672-3309（2012）05-139-03

一、研究的背景

（一）问题的提出

2010年3月，在全国职业教育与成人教育工作会议上，教育部部长袁仁贵指出：“改进中职学校教学方式包括多方面内容，核心是推动学校与企业联合办学，实行校企合作。和其它国家相比，我国各省、区、市职业教育发展的弱点就在校企合作，这也是今后一个时期职业教育改革发展的重点。”

“校企合作、工学结合”是中等职业学校培养人才的必由之路，尤其是在实践性比较强的旅游类专业，校企合作、工学结合更显得尤为重要。想要培养高素质的旅游业人才，就必须坚持走校企合作、

工学结合之路。校企合作是促进旅游专业和旅游企业发展的一种有效手段。

（二）国外研究成果

在国际上，校企合作的教学模式主要有德国的“双元制”、英国的“三明治”（工读交替）、美国的“合作教育”、日本的“产学结合”，其中以德国的“双元制”最为典型。

（三）国内研究现状

我国的校企合作，大部分属于短期的、不规范的、甚至是靠关系维系的较低层次合作上，始终没能形成长期的、规范的、系统的的整体行动，更没有上升到政府行为。导致这种状况的主要原因有两点：一是我国在政策法规上还缺乏对企业参与职业教育的有效制约，一些企业也缺乏参与职业教育的热情和动力；二是我国人口多、底子薄，不具备主要由财政投入来推动校企合作的条件。面对缺乏学校和企业深度合作的制度环境，我国该如何探索校企合作的新模式，为旅游业人才的培养做出贡献，成为我们必须要解决的问题。

二、研究的意义

（一）校企合作有利于旅游专业教学改革和专业建设

随着旅游企业经营环境的发展变化，职业学校旅游专业的专业建设、课程结构和授课内容也要相应的发生改变。职业学校与旅游企业的合作也包括让旅游企业参与制定人才模式、课程设置、评价标准等方面，使学校的培养目标更加明确。职业学校在对学生的道

德教育、知识培养、技能培训等诸多方面充分采纳旅游企业的意见，从而获得最新的市场需求信息。通过校企合作，实现课堂教学的创新，克服教学内容的陈旧、教学方法落后、人才培养与社会需求相脱节等方面的弊端。通过校企合作，专业办学指导方向更明确，按照旅游企业的需求设置专业和教学内容，培养出来的学生能够迅速地适应社会需求。在课程设置上，基础文化课以够用、适度为原则，专业理论以实用、实践为原则，还应大幅度增加实践教学，提高实践技能。

（二）校企合作有利于旅游专业师资队伍的建设

教学质量的水平取决于教师的业务水平，培养既有理论知识又有实践能力的学生，必须有高水平的教师，职业教育需要的是“双师型”教师。我国中等职业教育教师队伍建设突出的问题是多数教师缺乏实践经验。例如，旅游专业的教师大多是旅游院校毕业后直接从教的，他们理论有余，实践不足。实行校企合作，是培养“双师型”教师的有效途径。可以采取的方法有：一是安排刚从高校毕业的年轻教师到旅游企业实践，增加他们一线工作的经历；二是安排在职教师利用寒暑假参加旅游企业实践，丰富实践经验；三是直接从旅游企业引进优秀人才充实到教学一线，把他们的实践经验引进课堂；四是长年或短期聘请旅游企业的行家作为学校的兼职教师，以便于更好地指导学生的实践。

（三）校企合作有利于旅游专业学生的培养和就业

旅游专业的实训基地是培养实践型人才的基础和保证。在进行实训基地建设的过程中，仅靠学校单方面的力量很难达到预期目标。学校旅游专业可以通过与旅游企业的合作，加快校外实训基地的建设，将旅游企业作为自己的定点实训基地，组织学生到企业进行现场实作。旅游企业为学生提供了真实的职业环境，有利于学生实践能力的提高；在旅游企业精神与校园文化的熏陶下，有利于学生综合素质的提高。在实习过程中表现好、能力强的学生，企业可以优先留用，直接解决了就业问题。浙江省临海市中等职业技术学校每年都有一次技能节，旅游专业开展导游比赛，并邀请多家旅行社的经理来担任评委，对参赛选手的表现进行点评，一方面使学生更加明确旅游企业的用人要求，另一方面也可以使旅行社借机挑选所需人才。

（四）校企合作有利于增强旅游企业的竞争力

通过校企合作，一方面使学校根据行业、企业的需求培养合适的人才，增强企业的核心竞争力；另一方面促使旅游企业将学校确定为自己的培训基地，提高在职员工的文化水平和实践技能。

三、研究实现的目标及分析

（一）实行“工学结合”的人才培养模式

浙江省临海市中等职业技术学校旅游专业实行了“工学结合”的人才培养模式，即按照课程设置的模块化体系。第一、二学年为专业基础学习，在校内进行；第三学年为顶岗实习，学校和企业一

起按照教学和生产的双重标准对实习生进行阶段和期终考核，考核达标者可以获得轮岗或提薪的奖励。目前，学校先后与临海华侨大酒店、临海国贸大饭店、台州花园山庄、台州凤凰山庄等四、五星级酒店签订学生定点实习协议，大批量的落实学生专业实习岗位，每年稳定的向酒店输送实习生。这种安排的缺陷在于，如果学生发现了以前学习中的问题，并不能返回学校去弥补，因此学校需要思考的是如何从“工学结合”走向“工学交替”。

（二）成立了专业指导与合作委员会

学校成立了旅游专业指导与合作委员会，成员有临海市旅游局、临海华侨大饭店、远洲国际大酒店、临海国贸大饭店、临海青年旅行社、临海交通旅行社、临海中国旅行社等。人员由学校和企业双方领导组成，每年邀请企业领导来学校开一次年会，通报各自的情况，获取相关信息，资源共享。专业指导委员会目前存在的问题是联系不够密切，应设立联络员，平时互通信息，保持经常性联络。

（三）采用了企业冠名的人才培养模式

学校旅游专业采用了企业冠名的人才培养模式，学校与旅游企业签订了人才培养协议，共同制定人才培养计划，学生毕业后直接到相关企业就业。订单式培养模式，具有很强的针对性，能够使学校的人才供给与旅游企业的人才需求相一致，既解决了学生的就业问题，又解决了企业的用工问题，实现学校、企业、学生三赢。近年来，学校先后与华侨大酒店、远洲国际大酒店、国贸大饭店、金