各类盐的区别

海盐、湖盐、矿盐、井盐有什么区别
盐的原料来源可分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐。

以海水为原料晒制而得的盐叫作“海盐”；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫作“湖盐”；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫作“井盐”；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称“矿盐”。

由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有“井盐”和“矿盐”的合称——“井矿盐”，或泛称为“矿盐”。

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中国的盐产量中一直是以海盐为主，其次是湖盐和井矿盐。

盐的消耗量是衡量一个国家工业化水平的重要标志之一。

中国是世界产盐大国，以海水为原料生产的海盐居世界第1位；海盐、湖盐和井矿盐的总产量居世界第2位，仅次于美国。

海水中主要盐类：氯化钠、氯化镁、硫酸镁、硫酸钙、硫酸钾、碳酸钙和溴化镁
矿井盐成分较为复杂，且因各地地质条件不同，成分也略有不同，不过大体上含有钾钠钙镁等金属离子和碳酸根、碳酸氢根、硫酸根和氯离子等阴离子。

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湖盐含盐量高，生产成本和能耗低于海盐和井矿盐。

含有泥沙、石膏和芒硝等杂质
浙江省：我国海盐主要产区
岱山食盐岱山是浙江第一产盐大县，自南宋以来一直以渔盐之利富甲一方。

至今，岱山有盐田3.5万余亩。

盐田的规模要数岱西盐场与双峰盐场最大，一眼望去，灰蒙蒙的一大批，视线的源头是海与天的连接。

再看近处每一块黑乎乎的盐田中结着白花花的盐，一堆堆雪晶一样的盐垛错错落落地堆着，盐晶在阳光下发出闪闪的银光。

这一切实为蓬莱仙岛构成了一条独特的风景线。

高亭镇盐场是岱山县的重点盐场之一，盐质特佳，优一级品率高，平均氯化纳含量91.24%，平均白度58.57%，平均粒度91.41%，具有色白粒细、味细、速溶的特点，素以"岱盐"之称，名扬全国。

自宋朝起就被列为贡盐。

慈溪盐场是浙江省最重要的海盐生产区之一，其盐业生产历史已有1300余年。

慈溪海盐产量长期位居全浙之冠，主要产地庵东素有“浙江盐都”之美誉。

它位于杭州湾南岸，始于唐代，至宋代已具一定规模。

宋庆历七年（1047），慈溪沿海人民修筑了第一条拦海大坝即大古塘，盐场移至大古塘以北。

据有关史料记载，宋代慈溪自东至西已建有龙头、鸣鹤、石堰三盐场，其中石堰、鸣鹤两场的盐产量占钱塘江口南岸7个主要盐场产量的64％，其重要性可见一斑。

在盐的质量方面，这两场所产的盐都是名列榜首。

《宋史.食货志下四》中说：“石堰以东近海水咸，故虽用竹盘面盐色尤白。

”以后，随着钱塘江口门的移动和杭州湾海岸的淤涨，许多盐场先后废止。

13世纪后，三北半岛的北淤速度加快，石堰、鸣鹤两个盐场的实际作业区也不断向北推移，最后形成了庵东盐场。

慈溪各盐场的制盐方法经历了煎熬、板晒、滩晒三个阶段。

宋代至清咸丰年间全部采用刮土淋卤火力煎盐的制法。

咸丰二年（1852），板晒制盐法兴起，煎盐渐减。

盐板是晒盐的主要器具，以杉木制成，四周用木框围拢，以便贮卤，板面平滑，合缝之处嵌以油灰，以防止渗漏。

1938年，庵东盐场的盐板数量高达67万块，原盐年产量10万吨以上，占浙江省原盐总产量的40％，确立了其全浙第一大盐场的地位。

盐板晒盐虽然比原始的煮盐法前进了一大步，但盐业工厂的劳动强度仍很大。

新中国成立后，制盐技术不断改进和提高。

1953年，庵东盐场的部分产区开始滩晒试验，建立了滩晒试验场两处。

进入60年代后，滩晒制盐开始推广，盐民从繁重的体力劳动中解放出来。

到1967年，庵东盐场夺得原盐高产丰收，年产盐23万吨，为历史最高年产量。

庵东盐场出产的盐在历史上除供应浙江省所用以外，还供应江苏、上海、皖南、赣东等地，“浙江盐都”美名远扬，成为慈溪人民的骄傲。

近年来，由于海水淡化等原因，庵东盐场的部分盐田开始废盐改农或挖塘养鱼，原盐产量逐年减少。

青海为我国湖盐的主要产区
青海省：为我国湖盐主要产区之一。

青海省地处青藏高原的东北部，是我国现代盐湖主要分布区之一，其主要盐湖分布于柴达木盆地。

特点是盐湖数量多、储量规模大、盐矿资源极为丰富。

该省为我国湖盐和盐化工的重要生产基地之一。

青海察尔汗盐湖，总面积达5 856 km2，以石盐、氯化钾和氯化镁为主的盐类矿产总储量达数百亿吨；青海昆特依盐湖，石盐分布面积为1 680 km2，估算储量近200亿t；位于柴达木盆地西部的茫崖镇大浪滩盐湖，不仅是中国最大的盐矿产地，而且也是世界上最大的现代盐湖矿产地。

座落在盆地东部的茶卡盐湖（储量4.5亿吨）、柯柯盐湖（储量10亿吨）闻名遐迩，盛产大青盐，氯化钠含量均在96%以上，是化工用盐、食用盐的理想生产基地。

天津长芦盐区,海盐产量高,是我国最大的盐场
莺歌海盐场是海南岛最大的海盐场，在华南地区也是首屈一指。

建于1958年，总面积3793公顷，年生产能力25万吨，最高年产30万吨。

机械化程度达69%。

主要产品有粗盐、日晒细盐、日晒优质盐、粉洗精盐等。

其中日晒优质盐1988年荣获轻工业部优质产品称号，粗盐1992年荣敬爱省盐系统一等奖。

近两年来，全方位转换经营机制，综合发展经济，已投资兴建年产300吨澳素厂，年产300吨氯化镁车间，年产2000公斤螺旋藻厂，联营年产500公斤天然胡罗卜素厂。

同时积极发展第三产业，已创立十几家公司，集工、商、贸、旅、房地产为一体，开辟盐、化工、多种经营三个同步发展的广阔道路。

海盐主要集中于河北及天津、辽宁、山东、苏北4大产区，次为浙江、福建和广东。

沿海有35座大中型盐场，包括长芦盐区的塘沽、汉沽、黄骅、南堡，辽宁盐区的复州湾、营口，山东盐区的寿光、羊口、胶澳，苏北盐区的青口、台北、台南、灌西等。