1.餐饮服务从业人员培训计划
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餐饮服务从业人员和经营者食品安全知识培训计划
一、指导思想：
餐饮服务从业人员和经营者的素质是保证食品安全的一个很重要因素，为了提高餐饮服务从业人员和经营者对食品安全重要性的认识，从而自觉遵守食品安全操作规程，杜绝食物中毒事故和食源性疾患的发生，确保广大人民群众身体健康，根据上级和局领导的指示精神和要求制定本计划。
二、培训对象：
本店经营管理者，及全体从业人员。
三、培训内容：
重点培训《中华人民共和国食品安全法》、以及如何预防食物中毒，发生食物中毒后的应急处理等法律、法规、规范及相关食品安全知识。
四、培训和考核方式：
食品安全管理员负责分期、分批、分对象集中培训。
参加由食品药品监督管理监督管理部门组织的食品安全培训。
五、培训课程安排：
内容授课人学时时间《中华人民共和国食品安全法》7
7
《餐饮服务食品安全操作规范》
各项操作规程
15项餐饮服务管理制度 4
如何预防食物中毒 2
如何鉴定假冒伪劣食品 2
餐饮服务自主规范化管理 2
《文明餐桌行动》员工培训 4