水产动物营养和饲料学12-非营养性添加剂

部分种类鱼、 （四）部分种类鱼、虾的诱食剂
部分种类鱼、 表１２－１ 部分种类鱼、虾的诱食剂 １２－
试验动物 虹鳟 鳗鲡 海鲈鱼 金鳍锯石鲈 真鲷 黑鲷 菱体兔牙鲷 大菱鲆 鳎 鲤鱼 日本对虾 美洲龙虾
诱食剂 AA混合物 AA混合物 Ala；His；Pro；AA混合物 混合物； Gly ；Ala；His；Pro；AA混合物；UMP AA混合物 AA混合物
二.防来自百度文库剂
http://www.yrfppdq.tk/ 添加目的:抑制霉菌的繁殖和 添加目的: 生长，延长饲料的贮存期。 生长，延长饲料的贮存期。
（一）防霉剂的种类
１、丙酸及其盐类 http://www.yrfppdq.tk/ ２、苯甲酸及苯甲酸钠 ３、山梨酸及其盐类 ４、延胡索酸及其酯类
（二）防霉的原理
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第二节 酶制剂
一、酶制剂作用机理
http://www.yrfppdq.tk/ 二、酶制剂种类 酶制剂种类
三、水产饲料常用酶制剂 四、生产上使用酶制剂应注意的问题
酶制剂
20世纪 年代，国外开始广泛应用酶制 世纪70年代 世纪 年代， 剂作为饲料添加剂， 剂作为饲料添加剂，相关酶制剂的研究与应 http://www.yrfppdq.tk/ 用发展迅速。 用发展迅速。 水产动物由于消化道短， 水产动物由于消化道短，消化系统不健 消化酶类活力远不及畜禽， 全，消化酶类活力远不及畜禽，使用酶制剂 的效果尤为明显。 的效果尤为明显。
(三)影响黏结剂黏合强度的因素
1、黏结剂自身的黏合能力强弱; 黏结剂自身的黏合能力强弱; 2、饲料种类 当饲料中类脂质含量过多时 http://www.yrfppdq.tk/ 黏结剂的黏合效果就不好; 黏结剂的黏合效果就不好; ３、相对而言，饲料粉碎粒度小者水稳定 相对而言， 性好（粒度小于40 40目 性好（粒度小于40目）; 温度、pH的影响 羧甲基纤维素在20℃ 4、温度、pH的影响 羧甲基纤维素在20℃ 以下，黏度快速增加，超过40℃则黏性消失； 40℃则黏性消失 以下，黏度快速增加，超过40℃则黏性消失； pH=7时黏度增加 其它pH值时则黏性降低。 时黏度增加， pH值时则黏性降低 在pH=7时黏度增加，其它pH值时则黏性降低。
四、着色剂
（一）在水产动物饲料中加入着 色剂能够使水产品增加色泽， 色剂能够使水产品增加色泽，以提 http://www.yrfppdq.tk/ 高其商品价值。 高其商品价值。 （二）常用的着色剂有虾青素和 常用的着色剂有虾青素和 虾青素 裸藻酮等 裸藻酮等。
五、粘结剂
黏结剂是常用于水产 动物饲料中起黏合成型作 用的添加剂。 用的添加剂。
(四)水产饲料常用黏结剂
1、α—淀粉 亲水性强，遇水膨胀成团； （1）亲水性强，遇水膨胀成团； 黏弹性：马铃薯α 淀粉＞ （2）黏弹性：马铃薯α—淀粉＞木薯 http://www.yrfppdq.tk/ 淀粉； α—淀粉； 淀粉用做添加剂的适宜用量。 （3）α—淀粉用做添加剂的适宜用量。 淀粉的用量因动物种类而异。 α-淀粉的用量因动物种类而异。 鳗鱼饲料中：添加量≤22%， 鳗鱼饲料中：添加量≤22%，其它鱼类及 对虾饲料： 10%。 对虾饲料：8～10%。
(三)促摄食物质活性研究的方法
1、电生理法 该法通过对化学感受器用 试验液施以化学刺激， 试验液施以化学刺激，纪录神经冲动来判断试 验液的活性。 验液的活性。 http://www.yrfppdq.tk/ 大致分为两种： 2、生物鉴定法 大致分为两种： 将试验液注入水槽， （1）将试验液注入水槽，观察试验动物 的集合、摄食等反应； 的集合、摄食等反应； （2）将试验液与酪蛋白或淀粉混合制成 试验饲料，投喂后，一方面观察抓食频率， 试验饲料，投喂后，一方面观察抓食频率，同 时测定单位时间内的摄食量。 时测定单位时间内的摄食量。
第二节 饲料品质调节剂
品质调节剂是能够提高饲料品质和提 高动物产品质量的一类非营养性添加剂。 高动物产品质量的一类非营养性添加剂。
一http://www.yrfppdq.tk/ 、抗氧化剂 二、防霉剂 三、诱食剂 四、着色剂 五、黏结剂 六、防结块剂
一、抗氧化剂
抗氧化剂： 抗氧化剂：指能够阻 http://www.yrfppdq.tk/ 止或延迟饲料氧化， 止或延迟饲料氧化，提高 饲料稳定性和延长贮存期 的物质。 的物质。
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（一）常用粘结剂的种类
淀粉 小麦粉 糖类 玉米粉 褐藻胶 天然类 … http://www.yrfppdq.tk/ 骨胶
黏合剂
合成类： 合成类：
皮胶 鱼浆 … 羧甲基纤维素； 羧甲基纤维素；聚丙烯酸钠
动物胶类
(二)黏结剂的性质
1、几乎所有的粘结剂都具有强吸水性； 几乎所有的粘结剂都具有强吸水性； http://www.yrfppdq.tk/ 无毒性或弱毒性； 2、无毒性或弱毒性； 3、黏结剂的黏合强度与其本身性质、饲料 黏结剂的黏合强度与其本身性质、 种类、加工条件和加工温度等有关。 种类、加工条件和加工温度等有关。
http://www.yrfppdq.tk/ １、破坏微生物的细胞膜或细胞壁， 破坏微生物的细胞膜或细胞壁， 使营养物质转运失调， 使营养物质转运失调，从而抑制微生物 的生长繁殖； 的生长繁殖； 破坏微生物细胞内酶系统。 ２、破坏微生物细胞内酶系统。
（三）在水产动物上使用防霉剂的注意事项 1、用量适宜：生产中丙酸钠和丙酸钙的 用量适宜： 用量为0.1 http://www.yrfppdq.tk/ 0.1～ 用量为0.1～0.3% 影响添加量的因素： 2、影响添加量的因素： （1）季节 （2）保存时间 （3）饲料中水份含量 只要饲料中水 份含量过高，就会引起防霉剂作用效果下降。 份含量过高，就会引起防霉剂作用效果下降。
（一）水产动物饲料氧化的危害
1、毒性作用 氧化的最终产物 过氧化物对水产动物是有毒的 、 氧化的最终产物—过氧化物对水产动物是有毒的 2、引起其它活性物质的破坏 、 （1）破坏脂溶性维生素和 ）破坏脂溶性维生素和VC http://www.yrfppdq.tk/ （2）对色素具破坏作用 ） 3、降低营养物质的利用率 、 （1）降低能量的利用率 ） （2）降低蛋白质的利用率 ） （3）引起水产动物生长性能下降 ）
三、诱食剂
由于水产动物与陆生动物生活环境 与生活习性的差异， 与生活习性的差异，添加诱食剂是提高 水产饲料利用率最有效的手段之一。 水产饲料利用率最有效的手段之一。
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（一）诱食剂的主要作用机制
提高配合饲料的适口 性，诱引和促进水产动物 对饲料的摄食。 对饲料的摄食。
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AA； AA；甜菜碱 肌苷酸；ADP；ATP；Gly；Ala；Val；Lys； 肌苷酸；ADP；ATP；Gly；Ala；Val；Lys； 甜菜碱； 甜菜碱；虾青酸 Gly；Ala；Pro；Arg；Glu； Gly；Ala；Pro；Arg；Glu；核苷酸 Gly；Phe；Asp；Ile； Gly；Phe；Asp；Ile；甜菜碱 次黄单磷酸； 次黄单磷酸；肌苷 Gly；AA；甜菜碱 Gly；AA； AA； AA；荧光物质 Gly；Ser； Gly；Ser；牛磺酸 Glu；Asp；Arg；Gly；Ala；牛磺酸； Glu；Asp；Arg；Gly；Ala；牛磺酸；羟脯氨酸
二、促生长剂在水产动物上的应用
（一）喹乙醇常用作对虾的生长促进剂，它能够影响水产动物 喹乙醇常用作对虾的生长促进剂， 的生长代谢，提高饲料中能量和氮的利用率，促进氮的沉积。 的生长代谢，提高饲料中能量和氮的利用率，促进氮的沉积。 （二）植物激素中的正三十烷醇能促进对虾生长。 植物激素中的正三十烷醇能促进对虾生长。 （三）喹乙醇和正三十烷醇对鱼的生长有促进作用。 喹乙醇和正三十烷醇对鱼的生长有促进作用。 （四）其它种类的促生长剂（如：17—α—甲基睾甾酮、沸石 其它种类的促生长剂（ α 甲基睾甾酮、 和激素类促生长剂）对某些种类的水产动物具有促生长作用。 和激素类促生长剂）对某些种类的水产动物具有促生长作用。 （五）抗生素对幼小畜禽的促生长作用在大多数水产动物上无 法体现。水产动物上使用抗生素主要起防病、治病作用。 法体现。水产动物上使用抗生素主要起防病、治病作用。
一、酶制剂作用机理
酶制剂能够催化饲料中营养 http://www.yrfppdq.tk/ 成分在水产动物体内的分解和吸 收反应，提高营养物质利用率。 收反应，提高营养物质利用率。
二、酶制剂种类
ß-葡聚糖酶 葡聚糖酶 α-淀粉酶 淀粉酶 蛋白酶 消化酶 http://www.yrfppdq.tk/ 脂肪酶 … 纤维素酶 果胶酶 几丁质酶 …
饲料酶制剂
非消化酶
三、水产动物饲料常用酶制剂
1、ß-葡聚糖酶 （1）这是国内外主要研究开发的应用酶类 适用添加于含ß （2）适用添加于含ß-葡聚糖较多的麦类饲料 http://www.yrfppdq.tk/ 2、蛋白酶 酸性蛋白酶： （1）酸性蛋白酶：在胃中消化蛋白 碱性蛋白酶： （2）碱性蛋白酶：在小肠中消化蛋白 3、糖化酶 （1）主要为外源酶 （2）能够提高可消化碳水化合物的消化率
一、生长促进剂的作用
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二、促生长剂在水产动物上的应用
一、生长促进剂的作用
生长促进剂主要通过刺激内分泌系统， 生长促进剂主要通过刺激内分泌系统， 刺激内分泌系统 调节代谢，提高饵料的利用率， 调节代谢，提高饵料的利用率，从而促进水 http://www.yrfppdq.tk/ 产动物生长。 产动物生长。 生长促进剂的选用因水产动物种类而异。 生长促进剂的选用因水产动物种类而异。
第十二章 非营养性添加剂
Chapter 11 Non-nutritional Additives Fuels
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第十二章 非营养性添加剂
第一节 生长促进剂 http://www.yrfppdq.tk/ 第二节 酶制剂 第三节 水产饲料品质调节剂
第一节 生长促进剂
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(二)确认天然饲料中诱食剂 存在的方法
1、用化学提取分离法把鱼虾饲料进行依次 分离精制，然后用生物鉴定法确认各组分活性； 分离精制，然后用生物鉴定法确认各组分活性； http://www.yrfppdq.tk/ 以饲料分离提取物的分析结果为依据， 2、以饲料分离提取物的分析结果为依据， 用纯化学试剂调配成与提取物具有同样活性的人 工合成物， 工合成物，将其添加到不含促摄食物质的基础饲 料中， 料中，用生物鉴定法比较依次除去各成分后人工 合成物的活性变化。 合成物的活性变化
2、褐藻胶
（1）为白色淡黄色粉末，无毒无味。 为白色淡黄色粉末，无毒无味。 （2）与水接触后生成纤维状盐类，能够改变饲 与水接触后生成纤维状盐类， http://www.yrfppdq.tk/ 料颗粒的组织结构，从而提高饲料的稳定性。 料颗粒的组织结构，从而提高饲料的稳定性。 （3）鱼类颗粒饲料中：添加量＜2%，在以α－ 鱼类颗粒饲料中：添加量＜2%，在以α 淀粉做主黏结剂时，其添加量为1 1.5%。 淀粉做主黏结剂时，其添加量为1～1.5%。
四、生产上使用酶制剂应注意的问题
1、酶制剂必须具有较高的质量，应避免其在生产或加工 酶制剂必须具有较高的质量， 过程中大量失活； 过程中大量失活； 2、饲料酶制剂种类的选用与适宜添加量的确定应与水产 http://www.yrfppdq.tk/ 动物种类及其消化生理特点相适应， 动物种类及其消化生理特点相适应，并与饲料的原料 组成及营养特点相统一； 组成及营养特点相统一； 3、注意保存：单纯酶制剂的保存期不超过6个月，制成 注意保存：单纯酶制剂的保存期不超过6个月， 预混料后保质期不超过3个月。 预混料后保质期不超过3个月。
（二）水产饲料抗氧化剂的主要 种类
http://www.yrfppdq.tk/（BHT） １、二丁基羟甲苯（BHT） 二丁基羟甲苯 丁基羟基茴香醚（BHA） ２、丁基羟基茴香醚（BHA） 乙氧基喹啉（EQ） ３、乙氧基喹啉（EQ） Ｃ、ＶＥ等 ４、VＣ、ＶＥ等
（三）抗氧化剂的作用原理
http://www.yrfppdq.tk/ 抗氧化剂本身具有还原性质， 抗氧化剂本身具有还原性质， 通过自身被氧化保护饲料中营养物质 不被氧化，从而保证饲料质量。 不被氧化，从而保证饲料质量。