世界上最辣的辣椒排名第一
越辣越过瘾 全球最能吃辣的国家Top10
越辣越过瘾全球最能吃辣的国家Top10 第一名：菲律宾菲律宾位于亚洲东部，是由西太平洋的菲律宾群岛(7107个岛屿)所组成的民主国家。
与其他的南亚国家一样，菲律宾也是个只有夏季的国家。
到菲律宾旅游，感受的就是那热情的阳光，沙滩，热带风情。
菲律宾的口味喜香辣，常用香醋、糖、辣椒、番茄酱等调味品。
菲律宾的饮食独具特色。
新鲜美味、香浓多汁、色彩缤纷、充满异国风味的美食成为游客的盛宴丰筵。
无论你挤身于街头食档(当地称为Kainan)或进入高级餐厅进食，都有地道的菲律宾食品以及欧洲菜式供你选择，令游客回味无穷，称心如意。
刺激指数：★★★★★辣味指数：★★★★★综合指数：★★★★★最佳旅游时间：菲律宾属热带海洋性季风型气候，高温多雨，虽分为凉季、旱季及雨季三个季节，但季节与季节间差异不大。
由于受到季风及复杂地形的影响，即使是同一岛上，依区域别也有气候上的差异。
凉季为12—2月，气温稍低，较为舒爽，雨量也少，是旅行的最好季节。
第二名：中国成都成都平原是中国西南地区最大的平原。
位于岷江干流上的都江堰水利工程，其灌溉渠网呈扇形展开在广阔的成都平原上，使成都平原成为“水旱从人，不知饥馑”的“天府之土”。
从都江堰分流而出的府河和南河(锦江)环绕成都而过。
因此，成都具有典型的平原城市的特色。
成都历史悠久，是中国历史文化名城之一。
川菜以辣闻名天下，却不仅仅止于辣味。
川菜属中国四大菜系(川、粤、京、苏)之一，其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。
川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。
川菜中最具革命性的是火锅，火锅以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点迅速的、地毯式轰炸般的征服了全中国人民的脾胃。
中国成都市于2010年2月获批加入联合国教科文组织创意城市网络并被授予“美食之都”称号。
刺激指数：★★★★☆辣味指数：★★★★★综合指数：★★★★★☆最佳旅游时间：成都的气候属亚热带季风型气候，由于四周高山环绕，又呈典型的盆地气候。
世界上辣椒最辣前十名
世界上辣椒最辣前十名1.卡罗莱纳收割者-Carolina Reaper它曾经是世界冠军。
但是这次它再次战胜自己，正式成为世界上最辣的辣椒。
最初在2013年它被列为全球最辣的辣椒，2018年再次以更高的辣度进行测试（准确地说是71000SHU）。
这给了它一个新的世界最辣的称号！但是这一次人们专门培育的一个新品种，平均辣度164万SHU，峰值则达到惊人的220万SHU！这是个什么概念呢？卡罗莱纳收割者辣椒比中国菜市场里普通椒辣辣大约200倍。
2.特立尼达摩鲁加蝎子椒-Trinidad Moruga Scorpion它是地狱来的使者，又名摩鲁加蝎子，是一种稀有的辣椒，只是最近才发现。
原产于特立尼达和多巴哥的莫鲁加。
一旦你吃了一口这种令人生畏的辣椒，热浪就永不停止。
这辣椒尾巴上没有“刺”，但千万别小看它。
摩鲁加蝎子和卡罗莱纳收割者一样辣。
3. 道格拉椒- 7 Pot Douglah在辣椒界享有盛誉，是最辣的辣椒之一，味道最好。
一般情况下，最辣的辣椒是红色的，但它却是是棕色的，而且很辣。
不管是新鲜的，干的，或粉状的道格拉椒在任何食物上都会用得上。
这种辣椒还有几个外号叫豆荚7号，巧克力7号。
4. 普里莫7号- 7 Pot Primo普里莫7号是非常有特色的，因为它那长而瘦的“尾巴”。
这种辣椒是由园艺家特洛伊·普里莫克斯创造的。
一些辣椒栽培者会想尽办法试图通过自己的特殊培育技能从而来获得辣椒尾巴上的“长刺”。
我光看着这辣椒就已经怕了。
巧合的是它看起来和卡罗莱纳收割者惊人的相似。
5. 特立尼达蝎子- Trinidad Scorpion “Butch T”特立尼达蝎子布奇是澳大利亚前吉尼斯世界纪录保持者（2011年）。
毫无疑问，它真的是狠角色，但其他辣椒已被证明是更辣。
它得名于辣椒尖上的“蝎子刺”，还有它的培育者布奇·泰勒的人名。
这种辣椒的灼伤力与其他胡椒不同。
到底有多辣呢？就像你吞下1000个太阳。
中国十大最能吃辣省份排名
中国十大最能吃辣省份排名中国十大最能吃辣省份你知道吗?吃辣具有开胃的功效,所以很多朋友都喜欢在中国十大最能吃辣省份第十名、东北三省东北爱吃辣主要是因为冷、去湿气，东北人一般吃的辣主要是，辣椒、大蒜、大葱，这种吃法在其他地方还是少的第九名、海南省说起海南省，最出名的要数，海南省的特产黄灯辣椒，虽然海南普遍并不吃辣，但是有的少数民族吃辣还是非常厉害的第八名、广西人吃辣虽然一般，但是广西的辣椒酱很出名，不过广西的辣椒酱也不太辣，它的特色是加了蒜蓉腌制，炒菜、拌饭等味道很不错第七名、云南省提到这个省就不得不说，云南拥有世界上最辣的辣椒品种象鼻辣，辣椒的辣度是朝天椒辣度的20多倍，有不少引进此类辣椒第六名、湖北省湖北省的辣是一种风味，它的辣在于带辣的卤味，而且家家都喜欢这样的味道，在全国比较有名的就是周黑鸭第五名、贵州省贵州人爱吃辣已经不稀奇了，畅销世界的老干妈原来是贵州的产物第四名、重庆重庆大街上店铺最多的就是火锅店，这完全能体现出重庆对吃辣的热衷第三名、四川省四川省的人很爱吃辣是有目共睹的，可以说一日三餐每一顿都得吃辣，排在第三名也是名副其实第二名、江西省江西可是全国最能吃辣的地区，那就是萍乡市，江西其它地区吃辣也很普遍，口味重第一名、湖南省湖南人吃辣椒最厉害的可能还是，湖南中部的邵阳和娄底一带，湖南人喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜健康吃辣椒教你四招数辣椒最好做熟了再吃。
辣椒有干辣椒、新鲜辣椒、腌辣椒等许多种类，但是建议还是吃新鲜辣椒更好，因为新鲜辣椒中的营养素更为丰富。
另外，辣椒最好做熟了吃。
因为生辣椒中含有大量的辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后吃，对胃肠的刺激就会减少。
吃辣椒加点酸。
从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。
麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，应当少吃。
泡辣椒中的辣椒素要少一些;酸辣中的醋有解毒作用，能够减少上火的概率，可以适当多吃一点。
搭配解辣下火的食品。
吃辣椒虽然过瘾，但是吃多了也让人有点承受不了。
辣的满嘴喷火，辣到身体自燃！知道当世最炽烈的十大辣椒吗？
辣的满嘴喷火，辣到身体自燃！知道当世最炽烈的十大辣椒吗？中国人爱吃辣椒，是非常出名的，在诸多南方省份和地区，几乎都是无辣不欢连炒个青菜，都要放一点辣椒，所以吃起什么炒菜和火锅来，那就更是不得了了！非要吃到嘴角起泡，肠胃不适，即使第二天便秘或者拉肚子，也还是坚持先享受一下从空气吸入、从黏膜渗入、从口腔流入的暴爽的的快感。
世界上最辣的辣椒，到底有多辣？吃过的人声称：差点休克不管是食材还是配料，辣椒在很多人的生活中占有一席之地！很多人即使不怎么吃辣，但是如果少了辣椒可能也不怎么习惯，还有人那就是无辣不欢了。
喜欢吃辣的人不少，那你们知道世界上最辣的辣椒有多辣吗？目前世界上最辣的辣椒，辣度已经超过了248万SHU单位我们还是先来说说辣度单位 --- 最初，人们要知道一个辣椒辣不辣，都是吃一口自己品味。
后来变成用酒精萃取干辣椒，在提取物中逐渐加入糖水，一直到负责尝的人吃不出辣味为止。
使用的糖水量越多，辣度就越高，比如本身没有辣味的（辣）椒，不需要甜水稀释，辣度就为0。
后来随着技术的发展，开始使用高效液相色谱对辣椒的辣椒素进行测量，数值单位还是使用SHU。
中文全称为史高维尔辣度单位。
可能单纯的告诉大家几百万的单位也没什么感觉，那我们看看这个单位到底有着什么概念。
前两年一款方便面非常火爆，名字叫做“火鸡面”。
不知道有没有朋友吃过这款方便面，这个方便面没别的，就是辣！按照辣度分为五个等级以及一个最辣的加强级。
正常版本是4400SHU辣度为最高等级，加强版则翻倍达到8800SHU，但是依旧没有过1万哦我们平时吃的火锅一把不超过1500SHU，四川人如果愿意妥协的话，可能还吃个500SHU的，这样想象一下，上百万SHU是有多辣了吧。
而这种辣度超过248万SHU的辣椒，有一个响亮的名字叫做龙息椒这是威尔士一位果农为了参加一次花展以外栽培出来的一颗不到1米高的辣椒树结出来的。
248万SHU的辣度，已经超过了此前世界最辣辣椒“卡罗莱纳死神”的220万SHU的纪录。
中国第一“辣”
中国第一辣曹磊中国是世界上辣椒种植面积最大的国家，达1500万亩，辣椒品种五花八门。
在中国，号称是“中国第一辣”或者“辣椒之王”的辣椒不在少数。
但，究竟谁的辣椒更“辣”呢？对于辣的程度，国际标准化组织（ISO）早已确认并制定了辣椒斯科威尔辣度单位的测定标准，并且在全球辣椒贸易中，使用该类标准衡量辣椒及其制品的质量。
下面将关于我国辣椒的“辣”之研究成果或国内公众认定的辣椒之“辣”的认识公诸于众，供各位“辣”友一睹为快。
一、世界辣椒的辣度认定世界第一辣：澳大利亚“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒辣度：146万单位。
美国新墨西哥州立大学辣椒研究所2012年2月研究认定。
吉尼斯世界纪录第一辣：英国“那伽毒蛇”辣椒辣度：138万单位。
2012年度吉尼斯世界纪录，称最辣辣椒为英国人杰拉尔德·福勒培育的。
亚洲第一辣：印度魔鬼辣椒辣度：101万单位。
曾为昔日吉尼斯世界纪录第一辣。
二、中国辣椒辣度前五名第一名：云南“涮涮辣”，又名“象鼻辣”辣度： 444.133万单位。
2006年，湖南农业大学食品科学院对云南省德宏傣族景颇族自治州潞西“象鼻涮涮辣”干椒检测，样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g，辣度444.133万“斯科维尔”单位，辣度级别超过10级；湖南农业大学食品科学院将其定性为“国内外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。
产地自评：“涮涮辣”，傣语：“嘛苤胀线”，为小米辣的亚热带变种。
颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，德宏人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。
德宏傣族景颇族自治州是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没，据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣得大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣得“过瘾”。
“象鼻涮涮辣”以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接小口鲜食“象鼻涮涮辣”。
排名依据：（1）辣度参数是第一标准；（2）百度搜索网友及《快报时间·好奇实验室》“辣度”比拼中“第一”；（3）名声较大，在全国南方诸省、缅甸、泰国有名气。
The_hottest_pepper_in_the_world_全世界最辣的辣椒
疯狂英语 （新读写）The hottest pepper in the world全世界最辣的辣椒Aliza Chasan主题语境：食物研究篇幅：340词建议用时：7分钟1 Pepper X has been considered as the world s new hottest pepper, Guinness World Records said. Ed Currie, the pepper expertwho crossbred and grew Pepper X, previouslybroke the record for the hottest pepper on Earth a decade ago with the Carolina Reaper. He developed Pepper X years ago, but didn t release it right away. He said he kept Pepper X in his back pocket in case any other growers released something hotter than the Carolina Reaper. When no one came forward, he decided to bring out Pepper X.2 “This is the culmination of a lot of work by a lot of people,” Currie said. “People said it couldn t be done; they called us liars. We proved to them that Pepper X is actually the hottest pepper in the world, officially from Guinness.” A pepper s heat is determined by how much capsaicin (辣椒素) it contains, with that heat expressed with a tool called the Scoville Scale. Pharmacologist Wilbur Scoville invented the scale in 1912. It measures how much water is required to dilute a pepper before its heat can no longer be tasted.3 Pepper X was tested by Winthrop University in South Carolina. It rated at an averageof 2.69 million Scoville Heat Units. For comparison, a Carolina Reaper averages 1.64 吉尼斯世界纪录认证了全世界最辣的辣椒，它是由一位美国专家经过长期的杂交育种培育出来的。
全球十大辣味美食国家
全球十大辣味美食国家导语：推荐国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
这次就带大家来看看最能吃辣的国家，在这些辣的食品中，哪些是您愿意去尝试的，一起来见证辣味的刺激吧！TOP10：爽辣辣——泰国泰国是亚洲重要的旅游国家之一，迷人的热带风情以及独具特色的佛教文化是吸引游客的重要因素。
泰国是一个历史悠久的佛教国家，这个被称为“白象王国”的美丽国度，拥有独特的文化传统和民族风俗，如丰富多彩的各种节日，水上人家的清新生话，闻名于世的古典舞和民族舞，饶有趣味的哑剧和洛坤剧，别具一格的泰拳、斗鸡、玩鱼和美丽的人妖等，都令人“乐不思蜀”。
这里到处是金碧辉煌、尖角高耸的庙宇、佛塔，无处不有精致美观的佛像、石雕和绘画，这些在长年青绿的椰林掩映下的古迹，为泰国妖媚动人的热带风光增添了无限绚丽的色彩。
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。
招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。
鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
这里还有世界上最辣的辣椒！据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。
泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。
它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
刺激指数：★☆辣味指数：★★综合指数：★☆旅游最佳时间：泰国中南部地区曼谷、大城以南地处热带，终年炎热，全年温差不大，可谓四季如夏。
而北部清迈以北地区则属于亚热带，加上四周山区和茂盛的植被，可谓四季如春。
TOP9：酸辣辣——韩国韩半岛有许多风景优美的山脉与江河，因而韩国人时常称之为“锦绣江山”最高的山峰是位于北部韩中边界的白头山(即长百山)，海拔二千七白四十四米；这座死火山充满神秘气氛。
六种辣椒的辣度排名
六种辣椒的辣度排名在餐饮行业中辣椒的品种有很多，不同品种的辣椒分别在香度，辣度，和红色素含量有很大不同，辣椒的这三个特点也是决定每种辣椒的使用用途的关键，下面咱们就分别从辣椒的这三个方面说说问题中的6种辣椒。
一，灯笼椒灯笼椒因形似小灯笼故得名灯笼椒，其产地有很多，但是产于贵州一带的灯笼椒品质较优，贵州不仅仅产灯笼椒，市面上很多的辣椒品种在贵州都有种植，例如：朝天椒，小米椒，团籽椒，二荆条，线椒等等。
香味特点：灯笼椒的辣度很低，但是焦香浓郁，红色素含量较高，不同品种的辣椒的香味有很大不同，而灯笼椒的香气味道更偏向于焦香，煳香味，其灯笼椒的颜色是红中透黑的，所以灯笼椒在制作红油的过程中比较适合用高油温炸制，这样就可以激发出灯笼椒的焦香味道。
主要用途：焦香红油，麻辣烫，重庆小面，麻辣香锅，火锅，泡椒等等的使用。
辣度指数1：微微辣香度指数5：属于高香度辣椒品种红色素含量5：特别适合用于熬制红油，为其增色增香提示：辣椒的红色素含量越高代表着用其制成的红油颜色就越红亮复合辣椒面的配伍关系：灯笼椒1斤：新一代3斤：皱皮椒1斤，此款复合辣椒面的特点就是：香度高辣度低，熬制的红油颜色格外红亮。
点评：低辣度高香度的辣椒品种，在配制复合辣椒面的时候是个万金油，可以选择与高辣度低香度的辣椒搭配互补，同时也可以与中辣度，但是缺少焦香味的辣椒品种搭配，例如：小米辣，山鹰椒。
灯笼椒的缺点就是价格偏高。
二，子弹头子弹头是朝天椒的一种，产于贵州，河南一带，因其短粗形似子弹而得名。
主要用途：特色的香辣菜肴的调味，麻辣香锅，红油，辣椒粉，泡菜腌制等等辣度指数3：中辣香度指数3.5：属于中上等的香度红色素含量3：中等水平提示：朝天椒是辣椒的一个统称，指的是椒果朝天或者朝上或者斜朝上生长的这一类群辣椒的统称，是按照果实着生状态分类的，并非指的是某一特定辣椒品种。
复合辣椒面配伍关系：子弹头1斤：山鹰1斤：红太阳2斤，此款复合辣椒面的特点是：辣度偏高香度不足，适合甜辣泡菜的腌制，例如辣白菜所用的辣椒面点评：子弹头辣椒在香度上不如二荆条，在辣度上要比二荆条重，所以一般在选用子弹头辣椒熬制红油时，需要搭配香度较高的辣椒品种，例如羊角椒，线椒，灯笼椒，另外子弹头虽然在色香味上有很多不足，但是因其肉质较厚，所以比较适合制作剁椒酱，板面料的熬制等等。
中国最能吃辣的省份排名前十
中国最能吃辣的省份排名前十
中国十大最能吃辣省份
第十名、东北三省东北爱吃辣主要是因为冷、去湿气，东北人一般吃的辣主要是，辣椒、大蒜、大葱，这种吃法在其他地方还是少的
第九名、海南省说起海南省，最出名的要数，海南省的特产黄灯辣椒，虽然海南普遍并不吃辣，但是有的少数民族吃辣还是非常厉害的
第八名、广西人吃辣虽然一般，但是广西的辣椒酱很出名，不过广西的辣椒酱也不太辣，它的特色是加了蒜蓉腌制，炒菜、拌饭等味道很不错
第七名、云南省提到这个省就不得不说，云南拥有世界上最辣的辣椒品种象鼻辣，辣椒的辣度是朝天椒辣度的20多倍，有不少引进此类辣椒
第六名、湖北省湖北省的辣是一种风味，它的辣在于带辣的卤味，而且家家都喜欢这样的味道，在全国比较有名的就是周黑鸭
第五名、贵州省贵州人爱吃辣已经不稀奇了，畅销世界的老干妈原来是贵州的产物
第四名、重庆重庆大街上店铺最多的就是火锅店，这完全能体现出重庆对吃辣的热衷
第三名、四川省四川省的人很爱吃辣是有目共睹的，可以说一日三餐每一顿都得吃辣，排在第三名也是名副其实
第二名、江西省江西可是全国最能吃辣的地区，那就是萍乡市，江西其它地区吃辣也很普遍，口味重
第一名、湖南省湖南人吃辣椒最厉害的可能还是，湖南中部的邵阳和娄底一带，湖南人喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜。
世界食辣国家大荟萃
世界食辣国家大荟萃“辣已成为世界主流！”——麦当劳北美总裁拉尔夫阿尔瓦雷斯，辣味起源于亚洲。
中国，马来西亚和印度风味的各种香辣美食，像水煮鱼，香辣蟹，鸡蒂卡马沙拉，汤姆荫汤等，都是辛辣食物爱好者的最爱。
在这春寒料峭的日子里，让我们一起来香辣一把，麻辣一把，酸辣一把！辣到你的胃也流汗！火辣辣的墨西哥墨西哥是辣椒的发源地，全球约一半辣椒都生长于墨西哥境内，红的、黄的、青的、绿的应有尽有。
墨西哥不仅是天下第一辣国，而且它的辣椒是世界上第二辣的辣椒，过百种的辣椒，新鲜同晒干的名称各有不同，炮制方法亦多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。
正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
特色推荐：乔卢拉辣酱乔卢拉辣酱是世界上最令人上瘾辣酱之一，也是墨西哥的一大品牌。
主要材料是红辣椒和各种调料。
墨西哥的西多美食都是与乔卢拉辣酱的搭配而味传天下的。
牛扒：通常在餐馆里吃的牛扒，多数人是不加任何调料的，有时顶多加一点盐。
不过墨西哥的牛扒却不一样，它是先用辣椒、盐等调料腌制好的，煎好后，即使不浇汁也非常够味。
值得一提的是，人们通常认为新西兰的牛肉是上品，其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下，滑嫩清香。
当然，配上辣酱就更过瘾了！龙舌兰酒：龙舌兰对于墨西哥而言，具有十分重要的意义。
龙舌兰叶可以造纸，而龙舌兰的花朵十分尖锐，据说可以当作武器。
而如今，龙舌兰最重要的作用是制造龙舌兰酒。
用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产。
龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉。
因为曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。
而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。
海鲜：墨西哥菜肴的特色就是口味浓厚、色彩绚丽。
拿ceviche来说，它是一种鲜为人知的墨西哥美味。
当地人把刚捕捞的各种海鲜浸泡在胡荽汁和酸橙汁中，用纯天然的方法腌制而成。
辣椒的历史
世界辣椒起源辣椒的祖籍在南美洲圭亚那卡晏岛的热带雨林中，古称“卡晏辣椒”，是正宗的“辣椒之乡”。
大约9000年前，当地印第安人已经开始食用野生辣椒，公元前2000年前后墨西哥古玛雅人将其从野生辣椒培育出来，并开始在南美秘鲁的一些地方被栽培，成为当地宗教仪式和传奇文学中不可或缺的角色。
辣椒树普通的辣椒，到了东南亚一带，就可以长成树，它不是一年一种，而是四季常青。
我在泰国就看到过，有两米来高，有小孩在上边玩。
德国木本辣椒树(辣妹椒、咖啡椒、珍珠椒等)，茄科多年生长多年产果的木本植物，株高1.5--3米，既可观赏，又可食用，果实特别辛辣。
辣椒世界传播线路15世纪末，1492年哥伦布发现美洲大陆，次年辣椒传入西班牙、匈牙利等欧洲国家。
公元1542年又随葡萄牙传教士到达印度、土耳其；公元1548年又进入英国；16世纪初开始传入非洲，到16世纪中叶时已传遍整个中欧地区。
不过欧洲人虽见到艳丽鲜红之果，但多作盆景点缀欣赏，而不知道如何食用。
辣椒明代传入中国有记载的时间是清朝辣椒中国传播线路辣椒原产于中南美洲热带地区，明代从中东分出两条路线传入中国：一路经中亚丝绸之路进入中国西北，从新疆、甘肃、陕西沿黄河南下向中原包围；一路则经马六甲海峡从东南亚进入南中国，从云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展。
（长江以南地区的辣椒传播路径很可能是从浙江到湖南，以湖南为次级中心，再分别向贵州、云南、广东、广西以及四川东南部地区传播，湖北和四川其它地区可能是由浙江朔长江而上直接传播的，广东的辣椒也可能是从浙江沿海岸线传过去的。
辣椒在中国的演变辣椒是在明末从美洲传入中国，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。
清初康熙年间（1662年—1722年），贵州及其相邻地区最先开始食用辣椒并“用以代盐”。
嘉庆（1796年—1820年）以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”了。
让人又爱又怕的辣椒
让人又爱又怕的辣椒从公元前7000年起，辣椒就已经进入了人类的食谱。
如今，辣椒是目前世界上种植最为广泛的蔬菜作物之一，受到全世界嗜辣消费者的欢迎。
作为一种舶来品，辣椒在我国的传播速度非常迅速。
据有关统计数据显示，辣椒是我国迄今种植面积最大的蔬菜作物，年种植面积在3000万亩以上，超过了大家所熟知的白菜、番茄和黄瓜等蔬菜作物，可见辣椒是多么的受人们欢迎！產生辣味的神秘物质辣椒之所以会产生辣味，是因为辣椒果实中含有的辣椒素类物质。
辣椒素类物质是茄科辣椒属植物果实所特有的生物碱类物质。
在辣椒果实中，辣椒素类物质多达20余种，辣椒素是辣椒素类物质的主要成分，含量一般在80%以上。
学术研究中一般用“辣椒素”这一称呼来替代辣椒素类物质。
当哺乳动物食用辣椒时，口腔中的一种被称为“VR1”的神经受体能够感受到辣椒素类物质的存在，并引发一种强烈的、类似于灼烧和针刺般的疼痛感。
鲜为人知的是，这个VR1受体也是哺乳动物感受高温的受体。
当温度高于45°C时，这个受体会被激活。
这也是为什么我们在吃完辣椒以后，再来一杯热水，会辣上加辣的原因。
如果生活中误食太辣的辣椒，该怎么办呢？许多人发现喝水的效果并不太好。
其实，根据辣椒素溶于有机溶剂（酒精等）的特性，用牛奶或者含酒精饮料漱口便可以有效缓解辣味带来的灼烧感。
这是因为酒精可以溶解辣椒素，而牛奶中大量的酪蛋白是一种很好的乳化剂，可以修复因辣味刺激而灼伤的口腔粘膜细胞，缓解神经受到的刺激。
辣椒素的由来科学家早期研究发现，辣椒素只在辣椒果实的胎座组织（辣椒果实内部的白色条状组织）中合成，并向果肉部位运输。
在加工辣椒的时候，将胎座组织去除掉，能够让辣椒果实的辣度下降很多。
事实上，辣椒的根、茎、叶、花、果等组织中，只有果实是辣的。
辣椒之所以在果实部位特异性地合成辣椒素，其实跟它的繁衍和传播策略有关。
与其他的动植物一样，辣椒在长期进化过程中的首要目的是确保自身的繁衍和传播。
但是由于自然界中存在着大量的小型哺乳动物，在辣椒果实没有成熟时就开始不断采食。
如何挑选到最辣的辣椒？什么样的辣椒最辣
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢如何挑选到最辣的辣椒？什么样的辣椒最辣
导语：辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。
总的说来，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。
世界最辣辣椒-
辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。
总的说来，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。
世界最辣辣椒-英国“纳加”
如何挑出最辣的辣椒？
1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。
柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
半辣味椒则介于两者之间。
2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实小，呈圆锥形，香味浓，目前市场上比较受欢迎，价格也较高。
如何挑出最鲜辣椒？
1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。
2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。
生活小贴士：如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻（比重小），
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最辣的辣椒
'壮汉T'特立尼达蝎子椒来自 特立尼达，由嬉皮种子公司(Hippy Seed Company)的史密斯(N. Smith)命名种子最初的拥有者是 来自柴迪科农场(Zydeco Farms ) 的泰勒(B. Taylor) 2012年.该 辣椒被吉尼斯纪录宣布为世界上最 辣的辣椒，辣度为1 463 700 SHU 2012年2月，千里达莫鲁加蝎子 椒又一次刷新成绩，最高纪录为 2 009 231 SHU 蝎子椒的出现，总 算让这场你争我夺的比赛在当时暂停 了吃辣椒，如有瘾一般，但是写到这
2017年9月14 H.X辣椒刚在“我 们的第一盛宴”(First We Feast)频 道亮相就引起了轰动3 180 000 SHU 的辣度，这已经不是“变态辣”所能够 描述的了，甚至也已经超越了'武器级” (2 000 000 SH U辣度即可)。这是 辣椒中的核武，一个正常人不会去品 尝的辣椒X辣椒由美国人卡瑞和 他的公司培育，该公司在2015年就 曾培育出’致命品种’辣械(辣度为 3 000 000 SHU),以及现在最辣辣椒 的吉尼斯世界纪录保持者、前两者的亲 本’卡罗来纳死神’辣椒 不过，目前 为止，世界最辣辣椒的榜首还未更新， X辣椒尚未得到官方认定：
辣椒品种大集合！你熟悉几个？
辣椒品种大集合！你熟悉几个？辣椒的世界无边无际，这种原生于南美的小型灌木果实，是世界上栽培范围最广大的辛香料，以刺激痛辣的快感收服了世界各地的大批吃货，有许多人已经到了无辣不欢的地步。
从中南美洲到东南亚、印度、中东、北非等地，辣椒属于相当普遍的作物；另外在中国四川与湖南、贵州等地也是重要精髓食材。
目前全球辣椒种植已过5000万亩，年产量3700万吨，是世界上规模最大的调味料作物。
龙息辣椒（Dragon's Breath）全世界最辣的辣椒。
这种辣椒极其危险。
让这“龙”给你吐一口气，你分分钟没命，因为它实在是太辣了。
“龙息”辣到什么程度？辣椒的辣度是以“史高维尔指标”（ScovilleHeat Units）来衡量，一般的辣椒约5000SHU，“卡罗来纳死神”（Carolina Reaper）之前是最辣的辣椒，辣度达160万SHU。
展开剩余96%美国军队用的辣椒喷雾辣度更加可怕，达200万SHU。
但是跟“龙息”比起来，他们都是渣。
龙息辣度居然高达248万SHU！目前已有科学家在考虑使用超高SHU的龙息辣椒作为麻醉剂替代品的可能性。
在中国，也有最能吃辣的四大省，分别为：贵州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣，江西人不辣怕！而令人感到惊奇的是，世界最辣的十种辣椒，竟然无一生长在中国！卡罗来纳死神（Carolina Reapers）在龙息辣椒出现之前，卡罗来纳死神在很长一段时间内雄踞世界最辣辣椒的宝座。
“卡罗莱纳死神辣椒”的辣度介于150万到220万SHU之间，再能吃辣的人吃过后都会变得口齿不清、全身麻木。
科学家将辣椒中含有的一种化合物称为辣椒素，辣椒素含量越高，辣椒就会越辣。
辣椒的辣度用史高维尔单位来表示，0表示不辣，普通墨西哥辣椒可以达到5000，而卡罗莱纳死神辣椒达到了156.93万，其中最辣的一个辣椒可以达到220万。
曾经有人在YouTube上表演挑战用烟枪吸食死神辣椒，结果一吸完他就不停抽噎，感觉像是窒息了一样，随后狂吐不止，猛灌了大量的水后才勉强说出话来。
世界上辣椒最辣第一名
世界上辣椒最辣第一名
世界上辣椒最辣第一名：英国、“娜迦毒蛇”辣椒。
(号称“辣掉你的头”)辣度9700斯科维尔，品尝方法：用食物轻轻碰，假如不小心吃一口，立刻就得送医院，一个号称很能吃辣的四川人专程去英国挑战，只咬了一口直接被送去了医院。
娜迦辣椒两次辣度检测结果分别是8760万斯科维尔单位和9700万斯科维尔单位,是目前吉尼斯世界纪录保持者。
一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。
在剥辣椒皮取出种子播种时，必须戴手套，且要在户外强风吹袭的环境里进行，以免眼睛刺痛。
一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”，在餐馆工作的阿克塔米哈表示，这是一种杀手级辣椒，必须小心处理，碰触过这种辣椒后一定要洗手，切菜的砧板也要洗净，他说：“假如您不知道自己在干什么，它会把你的脑袋炸掉”。
全球著名辣椒辣度比拼
大城头条FeatureFamous Hot Peppers全球著名辣椒辣度比拼around the W c文 + 北野蓝图 + Marianne Colin Alexander虽然辣椒传入中国后，成为了最受中国人欢迎的辛香料之一，但严格来说，辣并不是一种味道，而是一种痛感。
辣椒含有一种叫做“辣椒素”的生物碱，它可以和哺乳动物体内感觉神经元的香草素受体亚型1(VR1)结合，从而产生_种灼烧的感觉，这就是所谓的“辣"。
而大脑在接受到这种感觉后，会本能认为人体被灼伤，从而释放一种镇痛物质—内啡肽，产生一种快感，这种快感就是人类痴迷辣椒的原始动力。
“辣度”一词，意即“辛辣的程度”，现在国际通用衡量辣度的单位是史高维尔指标。
它在1912年甶美国化学家威尔伯•史高维尔所制订，简称"SHU”。
史高维尔指标越高，就意味着辣椒越辣，人类脑下垂体释放的内啡肽就越多，兴奋感就越强烈。
或许为了获得更强烈的兴奋感，人类开始踏上了一场追寻更辣辣椒的旅程。
世界最辣的辣椒：龙息（英国）夕辣度：2,480,000SHU龙息，意为龙之气息，是目前为止全世界最辣的辣椒。
之所以取名为“龙息”，是因为自15世纪以来，右图二为摩洛哥的索维拉菜市场内，一位商販正在往菜摊上摆放辣椒，这些辣椒品种多样，颜色各异，体现了摩洛哥人热爱生活和追求完美的北非人的性格。
当地极受欢迎的“切尔莫拉"，便是一种混合了辣椒与各种香料的OTY GEOGRAPHY城市地理/C5G-0577红龙就是英国威尔士的象征。
1953 年，英国女王正式将红龙旗指定为威 尔士公国的国旗。
实际上，“世界最辣的辣椒”的 诞生充满了偶然性，它原本只是作为 新品种植物参加英国的传统花卉园艺 展会一切尔西花展，却意外打破辣 椒的最辣纪录，并获选为"2017年切尔西花卉展年度最佳植物”。
该植物种子甶ChilliBobs公司提供，在试验性质的特殊肥料配方下成长，配方由N P K科技公司与诺丁汉特伦特大学联合开发，由英国人麦克•史密斯培育。
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世界上最辣的辣椒排名第一
1、X辣椒 318万SHU
X辣椒由美国人艾德·卡瑞培育，他和他的公司致力于开发世界上最辣的辣椒及其产品，吉尼斯世界纪录最辣辣椒的卡罗莱纳死神就是该公司产品。
X辣椒其辣度高达318万SHU，可以说是辣椒中的核武器。
食用这种级别的辣椒可以让人的免疫系统超速运行，身体体验到极度的热度，生吃其辣度可能致命。
2、龙息辣椒 248万SHU
由英国人麦克·史密斯培育，龙息辣椒，寓意其火辣程度堪比火龙喷出的龙息，辣度高达248万SHU，意味着把辣椒汁水稀释248万倍，才能彻底中和辣味。
专家认为，要是吞下一颗这种辣椒，任何人都有可能因过敏性休克而死亡。
它的辣味挥发到空气中，甚至会引起过敏性休克。
3、卡罗莱纳死神椒 220万SHU
由美国人艾德·卡瑞及其公司花了10年时间培育，其被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界最辣的辣椒，最高辣度为220万SHU，平均辣度156.93万SHU。
卡莱纳死神是茄科辣椒属中华辣椒种的一个栽培品种，与警用辣椒喷雾的辣度相当。
4、特立尼达莫鲁加蝎子椒 200万SHU
特立尼达莫鲁加蝎子椒,来自北美洲的特立尼达的本地品种，2012年被新墨西哥州立大学辣椒研究所测定其最高辣度为200.92万SHU，平均辣度120万SHU。
称其为蝎子椒是因为辣椒的尾部有像蝎子一般的刺。
5、七锅杜格拉 185万SHU
来自特立尼达和多巴哥七锅（7 Pot）系列辣椒，名字来源于它的辣度：1颗可以做7锅菜。
七锅杜格拉和其他世界上最辣的辣椒不同，它是唯一的非红色辣椒，其颜色类似巧克力的棕褐色，因此也被称为巧克力七锅。
6、七锅卓越 147万SHU
七锅系列的知名品种，最初是由著名的园艺家特洛伊发现，其辣度为146.9万SHU。
七锅卓越的种子非常难以保存和发现，它有一条非常细长的“尾巴”，通常用作提炼辣椒油而不是直接食用。
7、特立尼达蝎子布奇T 146万SHU
前任吉尼斯世界纪录最辣的辣椒，是黄灯笼辣椒的一种，是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种，辣度为146.37万SHU，外表呈亮红色，同样拥有如同蝎子一般的尖刺。
在用其制造辣椒酱时需要要身穿防护服，头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。
8、娜迦毒蛇 135万SHU
娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室，由当时3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来，曾入选吉尼斯纪录，辣度为134.9万SHU。
其辣度能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。
9、印度魔鬼椒 104万SHU
印度魔鬼椒，又称“断魂椒”，是世界上最出名的辣椒之一，在2007年被吉尼斯评选为世界上最辣的辣椒品种，曾多年来排名世界第一。
2010年，印度政府印度鬼椒等最辣的辣椒研制出具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹。
10、中国涮涮辣 44.4万SHU
涮涮辣是野生小米辣的一个变种，产于我国云南德宏等地区，其只要在锅中涮一下就会很辣，因此而得名。
此外由于与缅甸接壤，大象不小心用鼻子碰到它而狂奔不止，也叫象鼻辣。
其颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，辣度由2006年湖南农业大学食品科学院检测为44.4万SHU，但其实际辣度值目前尚存在争议，有称其辣度超过印度魔鬼辣，也有专家称其辣度实为444万SHU。