苦麦菜

苦麦菜
苦荬菜（Luctuca indicaL.），又名苦麻菜、凉麻、苦苣菜、鹅菜、山莴苣等。

菊科莴苣属一年生或越年生叶菜。

对不同气候和土壤的适应性强，抗病虫害，几乎全国各地都有种植。

茎叶多汁，适口性好，消化率高。

农户种植后多用来养猪、喂鱼和饲养家禽，也是各种草食家畜的优质饲草。

再生性好，南方地区年可收割6～8次，鲜草产量80～115吨/公顷，高产者可达150吨/公顷；北方地区年刈割3～5次，鲜草产量45～75吨/公顷。

一、形态特征
直根系，主根纺锤形。

茎直立，上部多分枝，株高1.5～3米，茎粗1～3厘米。

下部叶为根出叶，丛生；中上部为茎生叶，互生；叶片形状不规则，叶缘呈锯齿状。

头状花序，花黄色，瘦果纺锤形。

种子黑色，细小而轻，千粒重1.0～1.5克。

二、生长特性
喜温暖湿润的气候，耐寒和耐热性都很强。

最适生长温度15～35℃，在40℃高温下也能生长。

土温5℃时种子即可萌发，出苗需8～10天；15～16℃时出苗需5～6天；28～30℃时出苗很快，但苗弱，扎根慢，抽茎快，产量低。

幼苗能耐2～3℃低温，成株遭-4℃霜冻后可恢复生长。

北方地区4月中下旬播种，7月下旬抽薹，9月上、中旬开花，9月下旬种子成熟。

晚熟品种生育期180天左右，早熟品种生育期120～130天。

对土壤要求不严，可适应pH值5～8的土壤，有一定的耐盐碱能力。

生长时对水肥需求高，在肥沃的壤土中产量最高。

抗旱能力较强。

不耐涝，多雨地区需选择坡地或排水良好的平地种植。

耐荫性好，可在果园行间种植。

三、适宜区域
苦荬菜种植几乎遍及全国，以华东、华中、华南和西南地区种植最多。

干旱、寒冷地区种植产量不高。

四、品种简介
截至2008年，经全国草品种审定委员会审定登记的品种有3个。

1、公农苦荬菜育成品种。

抗寒性强，幼苗可忍受0℃低温。

株高1.5～2.5米，茎粗2～5厘米。

叶多，叶片肥大。

生育期120～130天。

2、龙牧苦荬菜：育成品种。

株高1.8～2.0米，茎粗1～2厘米。

生育期130天左右。

3、蒙早苦荬菜：育成品种。

株高1.5～3.0米，茎粗壮。

青饲期长。

生育期130～140天，≥10℃积温在2000～3000的地区，种子可成熟。

五、栽培技术
（一）土地准备
苦荬菜根系入土深，播前最好深松土壤。

幼苗出土力弱，种子直播地一定要细耙整平。

苗期生长速度慢，应除尽杂草。

视土壤肥力状况，整地时施入腐熟有机肥45～70吨/公顷作为基肥，严重缺磷地快应同时施入磷肥。

南方排水不良地块要挖好排水沟。

（二）播种技术
春季尽早播种有利提高产量。

南方2、3月份播种产量最高，4月以后播种产量显著下降。

北方一般在4月上、中旬
播种，播期与春小麦相同。

西南和华南地区还可秋播。

直接播种可采用条播、穴播或撒播，以条播效果最好。

条播播种量为7.5～9.0千克/公顷，行距25～30厘米，覆土1～2厘米。

播后需镇压。

育苗移栽采用畦作便于浇水。

67平方米育苗地播种200～300克，可移栽5亩大田。

当幼苗长有5～6片真叶时，开窗“蹲苗”，使幼苗健壮，提高成活率。

株高10厘米左右移栽，行距25～30厘米，株距10～15厘米。

栽后浇透水，经5～6天可恢复生长。

比直播增加生长期15～20天，可增产30%。

气候冷凉地区在温床育苗要用麦秸或塑料薄膜覆盖，保持湿润，直到出床。

早春播种出现缺苗断垄时，应及时催芽补种或移苗补栽。

补栽宜带土座水移栽。

（三）水肥管理
苦荬菜对水肥的需求高，除施足基肥外，每次刈割后应追施尿素90～120千克/公顷。

施用化肥应在雨天或者结合灌水进行。

有沼气池的农户用沼液作追肥的效果更好。

缺磷钾肥会导致苦荬菜生长缓慢和倒伏，磷肥（P2O5）用量一般为40～60千克/公顷，钾肥（K2O）用量为60～80千克/公顷。

基肥施用不足地块播种时应施用少量磷钾肥作种肥。

苦荬菜遇旱生长缓慢并易抽薹，需及时浇水，浇水应选择在早晨或傍晚。

雨天需及时排涝。

（四）病虫杂草防控
苗期生长慢，不耐杂草，出苗后要及时中耕除草。

适用于苦荬菜的苗后除草剂不多，可用专门防除禾草的除草剂。

播前控制好杂草和提高刈割频度有助于消除杂草。

苦荬菜易受蚜虫危害。

蚜虫在幼嫩的生长点部位聚集，造成生长停滞，叶片卷缩，严重减产。

要经常进行田间检查，发现蚜虫可喷洒乐果等杀虫剂防治。

喷药20～30天后，药力消失后才能刈割饲喂家畜。

也可在蚜虫危害严重时，通过调整刈割时间减少虫害。

生长后期易发生白粉病，亦可通过及时刈割防控。

六、收获利用
苦荬菜株高40～50厘米时可刈割利用，以后每隔30～40天刈割1次。

留茬高度为5～8厘米，最后1次齐地割完。

南方有些农户10天左右就割1次，频繁刈割会缩短苦荬菜的利用时间。

可通过分期播种延长苦荬菜的利用时间。

还可采用剥叶利用的方法，不断剥取外部大叶，留下内部小叶继续生长。

苦荬菜茎叶柔嫩多汁，适口性好，同时还具有促进畜禽食欲，帮助消化，祛火防病之功效。

猪、禽、鱼、牛等各种家畜都特别喜食。

对提高母猪泌乳力和仔猪的增重有显著效果。

饲喂生猪时，可切碎或打浆后喂，也可与精料拌匀饲喂。

精料不足时苦荬菜可占到日粮比例的40%～60%。

苦荬菜在抽薹前风干茎叶中的粗蛋白含量高达21%以上，粗脂肪近5%，粗纤维只有18%左右，消化率很高。

麦
菜形似尖叶莴苣，叶片基生于短缩茎部，株形紧凑。

叶片绿色，脆嫩微甜，生食清脆爽口，烹调后菜色碧绿，质地软滑，入口
则具香米型香味，风味独特，营养价值较高，深受消费者喜爱。

香油麦菜在冬大棚栽培，从定植到收获仅40－45天，667米2产量达
6550公斤，产值1.17万元。

其栽培技术如下。

一、播种育苗
一般9月中下旬浸种催芽。

先将种子用纱布包裹后浸凉水约1小时，然后捞起置于15－20℃处，或放在家用冰箱冷藏室，时间2－3天，种子露白后，即可播种。

667米2用种量20－25克。

苗床选择地热高燥，保水保肥能力强的地块，多施有机肥，667米2栽培田用苗床15－20米2。

播种时用适量细沙和种子拌匀，把种子分开，然后撒播育苗。

注意要稀撒，以防幼苗徒长，并用0.5厘米厚拌有五氯硝基苯的药土覆盖种子，同时搭阴棚防晒防雨。

幼苗2片真叶时分苗，移植密度6厘米Ｘ6厘米。

苗床保持湿润，中午时需遮阴3－4公斤。

苗期注意病虫害防治。

二、整地定植麦菜播后25天左右，5－6片真叶时及时定植大棚。

定植前667米2施腐熟有机肥3500－4000公斤，磷肥20－25公斤，氮肥40－50公斤，钾肥10－15公斤。

普施后整地作畦，
畦宽1.4米，株行距25－30厘米Ｘ25－35厘米，667米2植6000－7000株。

称栽后要浇透定植水。

三、植后的管理
1、扣棚前管理定植活棵后，结合灌水追施1－2次稀薄的速效氮肥，以促使植株生长发棵。

以后要经常保持土壤湿润，及时中耕除草。

2、扣棚后管理麦菜是速生性叶菜，适宜生长温度为18－25℃，当夜温低于12℃时扣棚。

扣棚后，及时调节棚温和棚内相对温度，
一般棚内相对湿度以小于90％为好。

在栽培管理中应保持清洁卫生，禁止使用粪稀作追肥。

麦菜生长前期、中期、使用绿肥思源生物活性肥进行叶面喷施，
浓度500－800倍，3－4次。

整个生长期追肥2－3次，667米2施尿素5－10公斤，浇水时冲入。

3、病虫害防治虫害主要是蚜虫，可用40％乐果800倍液喷施；病害主要是霜霉病和软腐病，分别用70％代森锰锌300－500倍和0.02％农用链霉素喷雾防治。

四、采收
香油麦菜主要食用嫩叶。

11月下旬至12月上旬，
当香油麦菜叶片数30－34，株高45－48厘米，开展度60－69厘米时，
可距地面2－3厘米一次性采收。

除去老叶，装入聚乙稀袋内，不宜来回翻动，及时供应冬季市场。