学校食堂员工绩效考核管理规定

精英未来学校食堂员工绩效考核管理规定

（一）总则

为进一步改善食堂的基础管理工作，完善竞争激励机制，保障员工绩效考核公平、公开、公正，有效促进员工提高自身素质，稳定员工队伍，保证学校稳健发展，特制订本规定。

本规定适用于食堂全体员工的工作绩效综合考核，将作为试用期间转正及薪资评定，奖惩评议，奖金发放，职位晋升的依据。

（二）细则

学校根据食堂全体员工的工作情况，对食堂员工的评价分为三项指标：工作内容、工作态度、专业技能。食堂员工的评分由主管根据全体员工的工作绩效每周填写《食堂工作绩效综合评分表》上，并张贴在“食堂管理展板”上。

食堂工作绩效综合评分每周基本分为25分，其中工作内容12分，工作态度8分，专业技能5分。

为规范工作绩效综合评分，特制订公共部分评分细则如下：

一、工作内容：

1.在岗值班

标准：严格遵循学校制度规定，按时做饭菜，保证饭菜质量，伙食调节，卫生清扫和个人卫生。

奖惩：未按规定执行的，误餐一次的扣3分；平时计划合理没有过多剩余饭菜的奖2分；饭菜数量不够，未能及时处理的扣3分；饭菜质量、数量遇到师生投诉的，当事人扣2分。

领班领料未在规定时间领取的扣2分，多领或少领者扣1分，多领不及时退库的扣1分；洗菜人员对所购物品未清洗干净的一次扣2分；因操作不当造成食物浪费不能食用的扣4分，浪费严重的，视情况处理；未按领班要求进行操作者一次扣2分；在岗值班应保持良好的形象，服装、鞋帽、口罩、手套整齐，未按规定穿着者每次扣除2分；工作专用器具、衣服等放置违反学校食堂相关规定的每次扣1分；责任区域内卫生情况差者每次扣0.5分；未按要求进行卫生清洁的扣2分；同一问题连续出现者扣2分：出现一次食物中毒在班人员本月综合考核为0分；受到上级领导表扬的加3分。

奖惩：对食堂提出合理化建议奖3分；厨师连续一个月推荐不出新菜品种的扣2分；工作踏实积极主动的奖2分；采购员采购食物质量较差的的一次扣2分；物品采购价格高于市场同类商品零售价的扣2分。厨师所需原料无特殊原因拖延迟缓买不到的每次扣1分；仓管员对有问题的食品未能按时发现并向主管反映的扣2分；

二、工作态度

1.出勤方面

标准：严格按照学校工时制度，准时到岗工作、交接工作。

奖惩：迟到、早退在30分钟以内的，每次扣除2分；旷工及无故缺勤的，本月综合评分为0；准时交接班，不得擅自拖延接班，违者每次扣除1分；工作时间擅自脱岗者，扣除4分；

2.工作协调性

标准：积极配合他人工作，团结同事，不计较个人得失。

奖罚：对同事协调事项不得以任何借口拖延或者不配合，违者扣除2分；工作期间与同事发生争执者一次扣5分，情况恶劣者本月考核为0。

3.工作积极性

标准：积极主动，乐于接受工作任务并主动实施。

奖惩：利用工作之余，积极参与学校文化活动的奖励2分；对待工作态度消极，有拖延现象者每次扣除2分；对待工作积极主动者加2分；给学校造成损失者本月考核为零，并追究相应责任。

4.工作责任心

标准：自觉完成工作目标，不依赖他人，不推卸责任。

奖罚：对食堂工作职责认识不清，缺乏责任心者一次扣2分；工作过程中未能按照要求对所产生的垃圾进行及时清理者扣1分；餐具未洗干净一次扣2分；冲盘子的水未及时更换一次扣2分；能针对食堂工作现状，积极提出合理化建议者，奖励1-3分。

三、专业技能

1.制度学习

熟知学校所有相关制度，并会融会贯通。对制度认识不清，不能按照规定妥善处理者，每次扣除2分。

2.专业知识

熟知被岗位相关专业知识，业务精通，具备较强的工作能力。业务不熟练，在工作检查及考核中成绩不佳者，每次扣2分；无故缺席食堂组织的各项业务培训者扣2分；积极参加培训并表现优秀者加1分；

食堂工作绩效综合评分管理规定：

1、食堂工作绩效综合评分管理办法

对食堂员工的绩效综合评分，由食堂主管根据所管理班组员工的日常工作情况进行打分，并在《食堂工作绩效综合评分表》中注明扣分或加分原因，公布于“食堂管理”展板上。

2、《食堂工作绩效综合评分表》中食堂员工的得分情况由食堂主管每周统计情况于每月底进行总结，作为以下工作的标准：

A、作为评定员工绩效考核成绩的依据；

B、作为员工评先奖惩、升迁任免的依据；

（三）附则

四、员工出现重大工作失误、安全问题或严重违反学校的规章制度等情况，将根据学校及食堂的相关规定另作处理。

五、本办法由后勤处制定并执行。

六、本办法自公布之日起试行，并可根据实际情况进行修订。

后勤处

2018年10月