20种超级能量食物,赶走下午三点疲劳时间

20种超级能量食物,赶走下午三点疲劳时间
20种超级能量食物,赶走下午三点疲劳时间

20种超级能量食物,赶走下午三点疲劳时间

这是下午三点,你的精力正在衰减,你所想做的一切就是小睡片刻,可偏偏事与愿违,你不得不耐着性子听完一个无聊的会议。

你可能刚刚喝完第二杯咖啡,或第七杯咖啡……

不过,你还想吃一些南瓜子、一个苹果、一些加有豆酱的红椒片,或者再来一块黑巧克力。

不如,来看看下面这20种超级能量食物,它们有助于你减轻疲劳,提高注意力,提振你的精神状态,消除你在办公时打盹的习惯。

赶走每天下午3点的困倦时间,让自己充满能量吧。

1. 绿叶蔬菜

菠菜、甘蓝菜、芝麻菜和唐莴苣。

事实上,各种绿叶蔬菜都很可口,富含维生素和矿物质,是你膳食摄取的一种低热量食品。

蔬菜不仅含有维生素C和A(它们是维持体内能级的重要元素),还含有一种叫做叶酸的抵抗抑郁症的元素。

2. 坚果

像杏仁、胡桃、薄壳山核桃和腰果一类的坚果含有保持肌耐力的蛋白质和辅酶Q10,它是一种促进细胞内产生能量的营养素。

这种食物组合是理想的燃料选择,既可以快速提高体内能级,还可以维持长久的肌耐力。

3. 瘦肉

去皮的鸡肉、火鸡肉和其他瘦肉块含有氨基酸酪氨酸,有助于消除疲劳。

另外,去皮的鸡肉还含有大量铁、维生素B和蛋白质。

无论你是在进行户外锻炼,还是参加一个体育赛事,亦或是试图渡一个繁忙的日子,这都是维持肌耐力所必需的。

4. 三文鱼

每四盎司一份三文鱼菜含有两克体内必需脂肪酸,这些脂肪酸的作用绝不限于调节胰岛素含量和促进脑健康,还帮助减轻炎症反应。

所以,关节和肌肉硬化不会导致你反应迟钝。

5. 鸡蛋

虽然有各种食物可以提供素食主义者所需的蛋白质,但是,也许任何一种食物均不能像一枚鸡蛋一样有效。

鸡蛋可谓一种精华浓缩的超强营养品,为人体提供丰富的蛋白质。

与瘦肉一样,鸡蛋也提供很多种营养元素,包括蛋白质、维生素B和铁。

6. 全谷类饮食

众所周知,食用碳水化合物会快速提振你的精神,这会使你在一次长时间锻炼之前表现良好精神状态。

但是,这种来自像白面包和精白米一类的精细碳水化合物提神食品并不会持续长久,30分钟后,你就会再次感觉无打采。

倒不如选择像糙米、燕麦或者全麦面包一类的精细碳水化合物来。

7. 咖啡

显而易见,咖啡中的咖啡因可能是最有效的提神剂,数百万人每天早上都依赖于咖啡。

但是,如果你把其他一些提神食物和你每天的伙食结合起来,你会发现你需要咖啡的量会越来越少。

8. 茶

像咖啡一样,红茶和绿茶都含有咖啡因,但它们还含有一种叫做L-茶氨酸的氨基酸。

这种酸有什么特别之处呢?它可以促使人们反应机敏,并提高记忆力。

9. 豆类

豆类富含精益蛋白、铁、维生素B及氨基酸,显而易见,豆类是一种关键的摄取能源。

不过,豆类还有另一大好处是富含纤维素。

这种纤维素可以延缓消化,从而为你的身体供应较长时间的能量。

10. 苹果

纤维、维生素C和抗氧化剂本身具有强大的提神功效,但苹果还含有果糖,能够被人体快速吸收和有效处理。

11. 香蕉

健美运动员们的最爱,香蕉提供果糖和葡萄糖,也提供有助于肌肉适宜收缩的钾。

葡萄糖被身体快速吸收并转化为一种能量,快速提高您的精神警觉性。

12. 南瓜籽

就像坚果一样,南瓜籽含有供养肌肉的蛋白质、维他命和有益脂肪。

另外,南瓜籽也富含镁,它可以促进食物转化为各种能量。

13. 柠檬水

当你感觉反应有点迟缓时,不妨花点时间去喝一杯水,最好加一片柠檬,补充一点维生素c。

脱水会降低人体新陈代谢并加速能量衰竭。

不妨再尝试一下椰子水,因为它含有体内所需的电解质和钾元素。

14. 西瓜

从表面上看,西瓜好像净是清心爽口的水,但是,令人惊奇的是,西瓜含有维生素B、钾和果糖,是提高体内能级的极好来源。

由于西瓜水分含量较高,它也能够补充体内缺失的水分。

15. 蓝莓

蓝莓常被列为“超级食品”,这只有一个原因,蓝莓含有抗氧化剂,能够帮助人们提高认知能力。

而且,在2007年一项对老鼠的研究中,人们发现这种物质还有抗衰老的作用。

把它与富含Ω -3脂肪酸的胡桃相搭配,你就会获得理想的健脑食品。

16. 红椒

只需吃一个红甜椒,你就可以获得每日建议量380%的维生素C。

维生素C有助于身体修复,好让你的身体减少倦怠。此外,它还含有植物化学番茄红素,纤维和维生素B6。

17. 黑巧克力

黑巧克力不仅能降低紧张水平,促进新陈代谢,而且在食用之后的较短时间内,能够提高大脑的机敏度,加强认知能力。

一项研究发现,黑巧克力中的黄烷醇能在连续两三个小时内增加对大脑关键区域的供血,从而帮助抑制疲劳。

18. 低脂酸奶

瘦肉里含有一种氨基酸,能缓解疲劳和降低精神萎靡,所以瘦肉是一个不错的营养选择。

不过,同样的氨基酸也可以在酸奶中获得。但要记得选择无脂或低脂希腊酸奶来消除过多的糖并且得到更多的蛋白质。

19. 绿色思慕雪

利用叶类蔬菜、希腊酸奶、苹果和香蕉的综合威力,并把它与你喜欢的其它水果结合起来,一杯提神醒脑的饮品就做成了。

菠菜和羽衣甘蓝是绿色思慕雪最常用的原料,因为它们淡淡的味道被水果的味道所掩盖或弥补。

20. 鹰嘴豆酱

豆酱融合着鹰嘴豆和芝麻酱中的蛋白质,这种芝麻酱添加了含大量维生素C的柠檬汁和体内所必须的橄榄油中所含的脂肪酸。

配合红甜椒条和一些小胡萝卜吃鹰嘴豆酱会获得三倍的营养功效。

七年级生物下册4.8.1人类的食物验证食物中含有能量素材(新版)北师大版

验证食物中含有能量 实验名称:验证食物中含有能量 教学目标:了解食物中含有能量,学会鉴定食物中含有能量的方法 教学重点:学会鉴定食物中含有能量的方法 教学难点:学会鉴定食物中含有能量的方法 实验器材:温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台、天平 实验材料:花生种子、黄豆种子、玉米、蚕豆等种子、干燥的面团、学生找的任何干燥能燃烧的食物 实验类型:演示实验 教学思路:绝大多数食物烘干后,可以直接燃烧放出能量,将燃烧的食物放在盛有水的试管下面,食物燃烧释放的能量可以被水吸收,使水的温度升高。利用食物燃烧时所放出的能量,作为测定食物所含能量的根据。 教学过程: 1、按图安装好实验器材,用温度计测量试管内水的起始温度。 2、取5g干燥食物,用解剖针挑起,放在酒精灯下点燃,点燃后迅速移到试管下方。

花生 薯片 3、待食物燃尽,用温度计记录此时试管内水的温度

1、用几种不同的材料做实验,并将实验的结果记录在表中 1、温度计的上方需要用个绳子拴住,防止温度计直接接触到试管底部,使温度不均 衡,造成实验误差 2、温度计放在水中读数时,要等温度计中的读数稳定以后再读 3、燃烧的食物必须迅速的放在试管下 4、对于有些食物燃烧时火焰比较小,或者不容易燃烧,就要在酒精灯下多点燃几次。 实验结论:食物中含有的脂肪越多,温度上升值就越大 改进: 书上实验中只有了1g,我认为1g食物有些少,为了减小误差,我觉得用5g食物比较

好,可以使温度升的比较高,观察起来容易些。 自我评价: 1、实验不一定要完全依照课本的设计进行,只要原理相同 2、影响本实验的因素还有:火焰离试管底部的距离,引燃后到加热试管的时间,相 同食物衔接的时间等

测定食物中的能量实验.

探究《测定某种食物中的能量》的教学设计 教学目标:(一)知识与技能:知道食物中含有能量;了解不同的食物能量不同;学会测定食物能量的实验步骤。 (二)过程与方法:学会提出问题并作出假设,对实验现象作出分析。 (三)情感与态度:培养学生严谨的科学态度和乐于探究问题的情感。 教学重点难点:重点:透过实验探究问题 难点:实验结果的对比分析 材料与用具:锥形瓶(50毫升)、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐(事先设计好带孔的)、花生米、水 教学过程:导入:(1)吃早餐的同学与没吃早餐的同学的表演;(2)早餐吃馒头的同学和吃油条的同学的表演 让学生讨论得出结论:吃饭就不会饿,不吃饭就很快饿了,说明食物中含有能量;同样吃饱了饭,但是饿的时间不同,说明油条的能量多,馒头的能量少。 提出问题:我想知道花生种子中含有多少能量 探究《测定某种食物中的能量》的教学设计 一、教学目标: 1、知识与技能:知道食物中含有能量;了解不同的食物能量不同;学会测定食物能量的实验步骤。 2、过程与方法:学会提出问题并作出假设,对实验现象作出分析。 3、情感与态度:培养学生严谨的科学态度和乐于探究问题的情感。 二、教学重点:透过实验探究问题 三、难点:实验结果的对比分析 四、材料与用具:锥形瓶(50毫升)、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐(事先设计好带孔的)、花生米、水 五、教学过程: (一)、导入: (1)吃早餐的同学与没吃早餐的同学的表演 (2)早餐吃馒头的同学和吃油条的同学的表演 让学生讨论得出结论:吃饭就不会饿,不吃饭就很快饿了,说明食物中含有能量;同样吃饱,但是饿的时间不同,说明油条的能量多,馒

食品安全知识测试卷及答案

食品安全知识测试卷 测试卷题型分两类:单项选择题与判断题。试卷共80道题,其中单项选择题10道,每小题3分,共30分,判断题70道,每小题1分,共70分,满分100分。 一、单项选择题 1、人体所需得营养素主要包括:蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素与水六大类。现代营养学把(C)列为第七大营养素。 A、维生素 B、蛋白质 C、膳食纤维 D、糖类 2、食用油分为植物油与动物油两大类,油得主要成分就是( A )。 A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白质D、糖类 3、钙就是组成人体骨骼与牙齿不可缺少得元素,缺钙小孩会得( B ),成人会得软骨病或致骨质疏松。 A、呆小症B、佝偻病C、营养不良D、骨质疏松 4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。(C) A、维生素AB、维生素BC、维生素 C D、维生素D 5、人体铁质缺乏易导致( C)。食物中含铁最多得就是动物肝脏及其它内脏,瘦肉与蛋黄。维生素C可促进铁得吸收。 A、侏儒症B、甲亢C、缺铁性贫血D、周围

神经炎 6、消化系统各主要器官得功能:(D)就是人体最主要得消化与吸收器官。 A、胃 B、大肠 C、肝脏 D、小肠 7、新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”;成人缺碘会引起“大脖子病”( C ). A、甲亢B、呆小症C、甲状腺肿大D、夜盲症 8、蛋白质在人体中得作用不包括:( D ) A、构成人体组织 B、构成抗体,维持体内免疫功能 C、调节生理功能D、提供能量 9、食物中毒后错误得做法就是:(D) A、饮水稀释 B、催吐减毒C、联系急救D、倒掉食物 10、人体消化道不包括:( C ) A、口腔B、咽C、气管D、食管 二、判断题 1、讲究卫生,饭前洗手,饭后漱口,不抓食物。(√) 2、吃饭要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽.专心吃饭,不说笑打闹。(√) 3、不在街头无证小摊点购买食品。(√) 4、不购买来历不明得产品或过期食品。(√) 5、生吃瓜果、蔬菜要洗净.带皮得水果与蔬菜应尽量削皮吃.(√) 6、长期挑食、偏食不利于健康,往往会造成营养不良、

食品营养学模拟试题和答案

食品营养学模拟试题(五) 一、单项选择题(本大题共30小题,每小题1分,共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.以下产能营养素净能量系数最高的是() A.蛋白质B.脂肪 C.糖类D.乙醇 2.膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为()A.1﹕1﹕1 B.1﹕2﹕1 C.1﹕1﹕2 D.2﹕1﹕1 3.从构成上分类,果糖属于() A.单糖B.双糖 C.寡糖D.多糖 4.以下属于脂溶性维生素的是() A.视黄醇B.硫胺素 C.核黄素D.叶酸 5.我国古代提出“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助”概念的着作是()A.《伤寒杂病论》B.《本草纲目》 C.《饮食概要》D.《黄帝内经》 6.根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则,以下可用于替换馒头的食物是() A.黄豆B.瘦猪肉 C.菠菜D.面包 7.三餐食物量的分配应与作息时间和劳动状况相匹配,一般每日午餐所占的比例应为 ()A.20% B.30% C.40% D.50% 8.我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是() A.食盐加碘B.食盐加铁 C.面粉加碘D.面粉加铁 9.人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是() A.钙B.碘 C.硒D.锌 10.过量食用后,最容易引起维生素A中毒的是()

A.瘦猪肉B.胡萝卜 C.芒果D.鱼肝油 11.以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是() A.不能吃蛋类B.应控制总能量的摄入C.不能吃水果D.不能吃含淀粉多的食物12.高血压发病的危险因素之一是摄入过多的() A.钙B.钠 C.钾D.磷 13.体质指数(BMI)的计算公式为() A.体重(kg)/身高(m)2 B.身高(m)2/体重(kg)C.体重(kg)/身高(cm)2 D.身高(cm)2/体重(kg)14.所有谷类食物均不含 ...的维生素是() A.硫胺素B.核黄素 C.烟酸D.抗坏血酸 15.稻米中含量最高的糖类是() A.葡萄糖B.淀粉 C.果糖D.麦芽糖 16.与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是() A.维生素B 1 B.维生素B 2 C.维生素C D.维生素K 17.以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是() A.奶脯B.后臀尖 C.里脊肉D.肋条肉 18.牛奶通过发酵变成酸奶,在这个过程中,营养素含量增加的是()A.钙B.铁 C.乳糖D.B族维生素 19.鱼类食物中含量较低的维生素是() A.维生素A B.维生素B 2 C.维生素C D.维生素D 20.以鲜奶作为良好食物来源的营养素是() A.碘B.铁 C.钙D.硒 21.以下食品类别中营养素密度最高的是() A.甜饮料B.酒类 C.动物油脂D.绿叶蔬菜

健康饮食黄金法则

健康饮食黄金法则:顿顿蔬菜天天水果饮料少碰 法则1:肉奶豆菜果主食不可少 现状满意度:★☆ 每天能吃够五大类食物的人不足三成,这是2012年初中国健康教育中心公布的《中国网民营养知信行调查》的结果。“食五类”包括:谷薯类、动物性食物(肉、禽、鱼、蛋、奶、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物(油、糖、酒等。其中,谷薯类食物作为主食,应占到每天能量来源的一半以上。 吃营养素片营养就够了?错。营养首先应该来自日常的膳食中,人工合成的营养素只能作为膳食之外的一种补充。一般情况下,不需要天天补充。食物还能获得对 预防心血管疾病、癌症等慢病有益的植物化学物。另外,摄入食物启动了咀嚼、胃 肠蠕动等过程,对消化吸收系统大有裨益,而营养素片以水送服,哪能体会食物的美味? 法则2:顿顿有蔬菜天天吃水果 现状满意度:★★☆ 世界癌症研究基金会分析了世界各国的研究结果,认为有充分证据表明蔬菜和 水果能降低很多癌症的患病风险。 中国居民营养与健康状况调查结果显示,蔬菜的摄入量为275克/天,低于推荐的3 00~500克;而水果为45克/天,远低于推荐的200~400克/天。 在选蔬菜时大家可以“好色”一点,比比谁的菜篮子更富色彩。菠菜、油麦菜、 胡萝卜、紫甘蓝、红苋菜……深色蔬菜要占一半。当然,少不了食用菌(口蘑、香菇、木耳和海菜(裙带菜、紫菜、海白菜。吃水果则要挑选应季、新鲜的,现吃现买。 蔬菜水果吃一样就行?当然不够。蔬菜水果都是宝,但营养价值各有侧重,蔬菜植物化学物丰富,水果富含有机酸、芳香物质,两者不能互相代替。

法则3:做菜用盐勺隐盐别忽视 现状满意度:☆ 国际上对盐的摄入量越调越低,而我国居民的“重口味”却不见好转。2002年中国居民营养与健康状况调查数据显示,每人日均食盐消费量为1 2克,是建议量的两倍。十年过去了,一个尚未发布的营养调查数据显示,国人食盐消费量仍未见明显下降。 “盐超标”的危害,虽不如洪水猛兽般来势汹汹,但架不住其长年累月对身体的侵蚀。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素之一,可诱发脑血栓和心肌梗死。因此,日常饮食中,盐,少点,少点,再少点。 如果实在管不住手里的盐勺,不妨用限盐勺,根据人数按照每人5 克(世界卫生组织推荐量,把全家一天的盐量出,每天就限定这些量。此外,还要 注意酱油、咸菜以及各种酱中的“隐性盐”。 法则4:白水要喝够饮料要少碰 现状满意度:★★ 不仅喝水量不够,还偏爱喝饮料,这是我国居民喝水的现状。2011年马冠生研究员带领的研究团队对北京、上海、成都、广州四城市的饮水调查表明,三成居民每天饮水量不足1200毫升。这个调查还指出,尽管只有4.7%的人认为饮料最健康,但仍有80%的人喝饮料。 “过量喝含糖饮料的危害众人皆知,能量高,会导致很多健康问题,但现实中贪求口感而喝饮料的人不在少数。”马冠生说,事实上,白水(如白开水、矿泉水、纯净水是日常生活中的最佳饮品,而白水中又以白开水为最佳。

生物实验《测定食物中的能量》

七年级生物实验报告 ____级__班姓名_________实验日期____年__月__日

实验《测定食物中的能量》 活动目的: 1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法,对试管里的液体进行加热的方法。 2、加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 3、运用科学探究方法测定食物中的能量。 材料器具: 温度计、酒精灯、天平、试管、试管夹、花生种子、核桃种子、镊子、细铁丝、锥形瓶、易拉罐、量筒、滴管、火柴、 提出问题:在教师的引导下,明确在探究食物中的能量时,可以从不同的角度提出问题;提出的问题不同,作出的假设也就不同,实验的方法步骤也会有区别。例如:食物中是否确实含有能量?核桃仁和花生仁含的能量哪个多?而有些问题是不能假设,如“一克花生种子中含有多少能量?” 作出假设:各小组根据自己小组提出的问题,充分讨论后作出假设。例如:食物中确实含有能量;核桃仁含的能量比花生仁的多等。 1、用天平称取花生的质量时,应注意①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处,检查天平是否平衡。如果平衡,指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近相等,指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡,调节左右的平衡螺母,使天平平衡。②、称量时把称量物放在左盘,砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码,再加质量小的砝码,最后移动游码,直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③、称量完毕后,应把砝码放回砝码盒中,把游码移回零处。④、如果称量的是干燥的固体药品前,应在两个托盘上各放一张质量相同的纸,然后把药品放在纸上称量;如果是易潮解的药品,必须放在玻璃器皿里称量。 2、用量筒量取清水的容积时,应注意量筒必须放平,视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平,再读出液体体积数。 3、用温度计测出水温时,应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁,当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。 4、对试管里的清水进行加热时,试管夹夹在距试管口四分之一处,手持试管夹的长柄,注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3,使试管倾斜一定角度(45。),不让试管口对着自己或别人,以免试管里的液体沸腾喷出伤人,在加热过程中要不时地移动试管,进行预热。

(完整版)食品安全与营养期末考试复习题及参考答案

食品安全与营养期末考试复习题 2010.12 题型与分值: 一、名词解释(每小题4分,共20 分) 二、选择题(每小题2分,共20分) 三、判断题(每小题2分,共20分) 四、问答题(6小题,共40分) 食品安全与营养课程复习题 一、名词解释 食物中毒是指食用了微生物性、化学性有毒、有害物质污染的食品或者食用了含有毒、有害 3.维生素 维生素是维持人体正常生命活动,促进人体生长发育和调节生理功能所必需的一类低分子有机化合物的总称。 4.食品 5.食品添加剂 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味.以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中 的化学合成物质或者天然物质。 6.食品安全 7 .氨基酸 是构成蛋白质的基本单位。 8.营养素 营养素是指食物中对机体有生理功效且为机体正常代谢所需的成分。

9.营养学 是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 10.碳水化合物 是由碳、氢、氧三种元素组成的一类多羟基或多羟基酮类化合物,绝大多数碳水化合物分子 中的氢原子是氧原子的两倍,与水分子的组成相似,所以被称为碳水化合物。 11.酸乳 酸乳是由产生乳酸的细菌使牛乳或其制品发酸的液体乳制品。 12.必需氨基酸 必需氨基酸是人体内不能合成的,或者合成速度不能满足机体需要,必须由食物蛋白质供给 的氨基酸。 13.矿物质 在人体内的各种元素中,除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物的形式存在,其余的各种元素 均称为矿物质或无机盐。 14.食品安全 食品安全性是指食品中无任何对人体可能造成危害的微生物、化学污染物及其放射性元素。 15.化学性食物中素 由有毒化学物质引起的食物中毒,如某些金属或类金属化合物、农药及亚硝酸炎引起的中毒。 16.焦糖化反应 碳水化合物在无氨基化合物存在时,加热到150C?200C生成焦糖等黑褐色物质,此过程称为焦糖化反应。 17.膳食纤维 是植物性食物中含有的不能被人体消化酶分解利用的多糖碳水化合物。 二、问答题 ⑴食物多样、谷类为主、粗细搭配 ⑵多吃蔬菜、水果和薯类 ⑶每天吃奶类、大豆或其制品 ⑷经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 ⑸减少烹调油用量,吃清淡少盐的食物 ⑹食不过量,天天运动,保持健康体重

测定食物中的能量教案

实验课题:探究测定某种食物中的能量 实验目标:会探究测定某种食物中的能量 情感目标:1、关注食物中的营养物质,养成不挑食的习惯。 2、初步学会测定方法。 实验重点、难点 通过探究测定某种食物中的能量,培养学生的探究能力、处理数据能力、分析探究结果的能力。 课前准备 实验材料用具:易拉罐15个,温度计15个,试管15个,花生米(老师用天平已称好重量),试管夹15个火柴等 教学过程 一、导入新课播放士力架的广告,让学生谈感受,从而得出食物中含有能量,但是所有的食物中都含有能量吗?我们学过的六大营养物质,哪些能够提供能量?哪些不能?那么这些营养物质中究竟含有多少能量呢?我们需要通过探究实验来获得。今天我们就来探究测定某种食物中的能量(板书) 二、测定食物中的能量 回顾科学探究的一般步骤 根据步骤我们必须先提出问题,看到题目后,你想提出哪些问题? 提示:探究的食物必须是容易燃烧的。 一、根据本组的实验材料小组讨论完成学案第一步骤——提出问题

1、学生小组讨论写出本组所要探究的问题,展示问题。 2、根据提出问题,能否对这个问题作出假设? 提示:并不是所有问题都必须作出假设的。 二、制定计划并完善实验计划 1、提示: (1)、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧释放的热能多少来完成。 (2)、1毫升水每升高1℃,需要吸收4.2焦的能量(焦是能量的单位) 由此可得计算公式:(学生写在学案上,教师板书) 1克食物释放的能量=水的毫升数×(加热后水温—加热前水温)×4.2焦 水的质量 2、根据公式提问:公式中哪些数值是已知的,哪些需要测量?(学生回答)测量需要工具,展示实验材料和工具,对照自己实验台上的工具检查是否一致, 3、介绍自制的燃烧装置以及酒精灯和量筒的使用。 4、小组合作制定计划,把步骤写在学案上 指导方法:看课本23-24页“测定某种食物中的能量”。 5、小组展示计划,其他组提出建议给予完善。 三、实施计划 分组实验:全班4人一组,共15个小组,其中一人是组长,负责本组员的学习及器材管理。一人点燃花生米或核桃,一人拿试管夹,一人观测温度,一人计录数据,全组成员都动起来。

七年级生物实验探究食物中储存的能量

课题:探究食物中储存的能量实验年级:七年级 一、实验目的: 1、让学生学会测量食物中的能量; 2、让学生认识到食物中有能量存在; 3、培养学生实验动手能力和学习兴趣。 二、实验准备: 1、学生分组:全班共分为6组。 2、实验材料准备 (1)、教师:托盘天枰、温度计、锥形瓶、试管夹、量筒(2)、学生:每组准备花生仁10颗、易拉罐 三、实验过程: 1、提出问题:花生仁中有能量吗 2作出假设:花生仁含有能量。 3制定计划:

(1)在空易拉罐顶部的中央,剪一个比锥形瓶口略大的圆孔,圆孔周围以及罐底部四周剪若干孔洞,以便通风。 (2)取一只锥形瓶(50毫升),注入30 毫升水,并放入一只温度计(温度计的下端要浸没水中,不能接触到平底部)。 (3)参照教科书中人教版七年级下册第24页中的实验装置图安装好实验装置,并测量此时水温。 (4)称出一粒干燥的花生仁的重量(选十粒个体大小相似的花生仁一起称量,得到总量再除以十得到一颗的重量),将这粒花生仁放到火焰上燃烧。 (5)将刚刚燃烧的花生仁放到锥形瓶底部。待这里花生仁完全燃烧后,测量水温。 (6)重复三次取温度平均值 (7)根据提示1 毫升水升高1摄氏度,需要吸收焦的热能。可套用公式能量=30××t(t表示变化温度)可得出一粒花生仁或黑桃仁释放出的能量,再可以和教材第42页中100克的花生仁和黑桃仁所含能量进行比较。 四、实施计划:学生在实施计划时可自己完善该计划后实施计划。 五、表达和交流: 花生仁重量(克)温度变化(摄氏度)能量(焦)第一组

第二组 第三组 第四组 第五组 第六组 一组学生问:花生仁重量相等的一组和六组,所得能量为何不相同 五组学生问:二组、五组、六组所得能量值相同,但是花生仁的质量不同,原因是什么 六组学生问:为什么跟课本42页常见的食物成分表比较,相应质量的花生仁所含能量值也不同 学生总结:原因可能是操作不规范,刻度没有读准。 六、结论 科学实验中的数据,往往存在误差,操作不规范、学生燃烧花生仁后放入锥形瓶底的速度不一样、温度计的估读不准确、实验装置和燃烧过程能量有散失、计算过程出现误差等原因,都会导致实验数据的不相同和跟课本中的数据不一致。通过实验我们可以得出结论:花生仁中储存有能量。 实验报告

食品营养与健康 5.1.3 营养食谱的制定方法-食物交换份法

第五讲营养食谱的制定方法—食物交换份法同学们,大家好!上节课我们学习了营养食谱制定方法之一计算法,本节课我们继续学习食谱制定的另一种方法—食物交换份法。“食物交换份法”是目前国际上通用的糖尿病饮食控制方法。糖尿病患者可以根据自己的饮食习惯、经济条件、季节、市场供应情况等选择食物,调剂一日三餐。在保证控制全天总热量,保证充足营养的前提下,患者可以和正常人一样选择食物,使膳食丰富多彩。 食物交换份法是将食物按照来源、性质分成几类,同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、糖类及能量相近。按照此法将食物分成六大类,即谷薯类、动物性食物、豆乳类、蔬菜类、水果类(鲜果和干果制品)及纯能量食物。由于同类食物的营养素含量特点相似,所以产生相同能量的同类食物所含的各类营养素是相近的。基于这个原理,我们把含有90kcal热量的各类食物都叫作一个交换份。此法虽然不是十分精确,但简便易行,可以帮助糖尿病患者快速、简单的安排饮食,配合治疗。 首先我们了解各类食物交换份值 第一、谷薯类交换份(每份谷薯类食物大约可提供能量90kcal、蛋白质2g、碳水化合物20g)。具体食物如图: 第二、蔬菜类交换份(每份蔬菜大约可提供能量90kcal、蛋白质5g、碳水化合物17g)。 含糖量1%~3%的每份蔬菜500g,主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、西葫芦、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿、茄子、绿豆芽。 含糖量大于4%,每份蔬菜的量如图: 第三、水果类交换份(每份水果大约可提供能量90kcal、蛋白质1g、碳水化合物21g)。 第四、动物性食物(肉类)交换份(每份食物大约可提供能量90kcal、蛋白质9g、脂肪6g、碳水化合物2g)。 第五、豆乳类食物交换份(每份豆类大约可提供能量90kcal、蛋白质9g、脂肪4g、碳水化合物4g;每份奶类大约可提供能量90kcal、蛋白质5g、脂肪5g、碳水化合物6g)。

能量密度和营养质量指数

能量密度和营养质量指数 食品营养价值分析 一、食品能量密度和营养质量指数评价方法 食物的营养价值是指食物中所含的能量和营养素满足人体需要的程度。包括营养素的种类是否齐全,营养素的数量和比例是否合理,是否易于被人体消化吸收和利用等几个方面的评价。 1. 营养素的种类及含量; 把食物中的营养素与其提供的能量结合在一起,以判断食物能量和营养素之间的供求关系。根据INQ值的大小直观地对食物营养质量进行判断,INQ最大的特点就是可以按照不同人群的营养需求分别进行计算。 1.食物中能量密度计算 不同的食物能量差别可采用能量密度进行评估。选用100g食物为计量单位,根据食物标签的能量数值或者计算的能量数值,查询推荐的成人能量参考摄入量,根据公式求出能量密度。 能量密度=一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量 (1) 计算INQ 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量 食物营养质量指数(INQ)=营养素密度/能量密度 营养密度:指食品中以单位热量为基础所含重要营养素(维生素、矿物质、蛋白质)的浓度。如乳、瘦肉每千焦(KJ)提供的营养素多且好,所以营养密度较高,肥肉每千焦(KJ)提供的营养素很少,其营养密度则低;纯糖每千焦(KJ)提供的营养素(维生素、矿物质、蛋白质)没有,所以无营养密度,限制纯热量物质的摄入。 2.营养素质量;常用营养质量指数(index of nutritional qulity,INQ)来表示: 即营养素密度(某营养素占供给量的比)与热能密度(该食物所含热能占供给量的比)之比。

INQ=(某营养素密度)/(热能密度) =(某营养素含量/该营养素供给量标准)/ (某营养素产能量/热能供给量标准) (2) INQ评价标准 INQ=1,表示食物提供营养素的能力与提供热能的能力相当,二者满足人体需要的程度相等,表示该食物的营养素与能量含量达到平衡;为‘‘营养质量合格食物”。 INQ<1,表示该食物提供营养素的能力小于提供热能的能力,长期食用此食物,会发生该营养素不足或供能过剩的危险,为“营养价值低食物”。 INQ>1,表示该食物提供营养素的能力大于提供能量的能力,为“营养质量合格食物”,其营养价值高;特别适合体重超重和肥胖者选择。 INQ是评价食物营养价值的一简明指标。 以成年男子轻体力劳动者的营养供给量为标准,计算100克鸡蛋、大豆、大米主要营养素的INQ值。见下表。 鸡蛋、大米、大豆中几种营养素的INQ值 例.某食物中蛋白质INQ值大于1,则( A ) A.表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量; B. 表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量; C. 表示该食物蛋白质的供给量高于机体供给量; D. 表示该食物蛋白质的供给量低于机体供给量。 6. 食物营养价值的评定与()因素无关。 (A)营养素的种类及含量;

测定食物中的能量

《测定食物中的能量》创新实验设计演讲稿 尊敬的各位评委老师:大家好! 我是来自新泰市泉沟镇初级中学的肖培轩。我的展示项目是《测定食物中的能量》的装置改进。 一、创新实验目的 测定食物中的能量,关键在于减少能量的散失,使测量结果更加 准确 二、实验仪器及用品 1、实验仪器:塑料酒盒1个、酒精灯1个、烧杯1个、量筒(100ml) 1个、滴管1个、棉纱杯1个、三脚架1个、温度计1支、 泥三角1个、解剖针1支。 2、实验用品: 若干颗大小相似,饱满的花生。 三、实验装置图及说明 原装置图缺点1、在空易拉罐顶部和罐底部四周剪若干孔洞,虽然可 以增加通风量,但在制作过程中比较麻烦,且不安全,容易划伤皮肤。 2、用易拉罐易散热 3、燃烧物容易掉落桌面,再则燃烧空间小氧气 量不足,多次点燃能量损耗大。 改进后装置的优点: 1、装置透明,易于观察温度计液泡的位置和食物燃烧时是否用外焰部分加热。 2、安全。可避免锥形瓶直接加热炸裂,发生意外。 3、铁质棉纱杯导热性强减少热量散失。 4、用塑料盒能量损失少,避免划伤。 5、环保。燃烧的灰烬掉落在燃烧室内,不会污染、损坏试验台实验操作步骤: (1)取一个棉纱杯,用量筒注入100毫升水,放入一支温度计,测量

水温T1(温度计的下端插入水中)。 (2)用天平称出两粒干燥花生种子的质量,放在解剖针上点燃。(3) 马上放到如上图所示的装置内燃烧,待种子完全燃烧后,测水温T2。 (4)计算。每克食物所含的热量=(燃烧后温度—燃烧前温度)×水的 体积数×4.2÷食物的质量 (5)记录实验数据(6)每组多次测量,并求出平均值,记录。(7)得 出结论(8)表达交流 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 实验 数据 平均值 实验创新点及其意义 本实验的关键之处在于尽量减少能量的散失,使用此装置最大限度的减少了热量的散失,因为塑料不容易散热;再加上该实验是在透明状态下观察,能及时调节操作步骤,例如能使食物燃烧产生的火焰的外焰靠近铁烧杯底部,温度计有没有接触到铁烧杯底部;使用铁烧杯传热快,也能减少热量散失。 通过改进,大大提高了实验的可操作性,减少了热量的散失,提高了数据的准确性,有利于科学探究的发展。

生物实验《测定食物中的能量》

七年级生物实验报告 实验《?测定食物中的能量》活动目的:

????????1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法,对试管里的液体进行加热的方法。 ????????2、加深对科学探究一般过程的认识,进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 ????????3、运用科学探究方法测定食物中的能量。 材料器具: 温度计、酒精灯、天平、试管、试管夹、花生种子、核桃种子、镊子、细铁丝、锥形瓶、易拉罐、量筒、滴管、火柴、 ????提出问题:在教师的引导下,明确在探究食物中的能量时,可以从不同的角度提出问题;提出的问题不同,作出的假设也就不同,实验的方法步骤也会有区别。例如:食物中是否确实含有能量?核桃仁和花生仁含的能量哪个多?而有些问题是不能假设,如“一克花生种子中含有多少能量” ????作出假设:各小组根据自己小组提出的问题,充分讨论后作出假设。例如:食物中确实含有能量;核桃仁含的能量比花生仁的多等。 ????1、用天平称取花生的质量时,应注意 ①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处,检查天平是否平衡。如果平衡,指针摆动时先后指示的分度盘上的左右两边的格数接近相等,指针静止时则应指在分度盘的中间。如果天平未达到平衡,调节左右的平衡螺母,使天平平衡。②、称量时把称量物放在左盘,砝码放在右盘。砝码要用镊子夹取。先加质量大的砝码,再加质量小的砝码,最后移动游码,直到天平平衡为止。记录所加砝码和游码的质量。③、称量完毕后,应把砝码放回砝码盒中,把游码移回零处。④、如果称量的是干燥的固体药品前,应在两个托盘上各放一张质量相同的纸,然后把药品放在纸上称量;如果是易潮解的药品,必须放在玻璃器皿里称量。 2、用量筒量取清水的容积时,应注意量筒必须放平,视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平,再读出液体体积数。 3、用温度计测出水温时,应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁,当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。 4、对试管里的清水进行加热时,试管夹夹在距试管口四分之一处,手持试管夹的长柄,注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3,使试管倾斜一定角度(45。),不让试管口对着自己或别人,以免试管里的液体沸腾喷出伤人,在加热过程中要不时地移动试管,进行预热。?

(完整版)平衡膳食教案

平衡膳食教案 一、学习目标: 1、了解膳食结构的含义,能正确认识平衡膳食宝塔,并运用平衡膳食宝塔和有关数据初步评价自己的食谱是否合理。 2、了解合理摄入营养物质的重要性,如何做到膳食食平衡。 3、帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法。提高学生的科学素养。 二、教法与学法: 学生自主学习与交流研讨归纳总结实验探究法情境激学法, 现代教育技术辅助教学法 三、教学过程: 1、【情境引入】展示营养不良和肥胖的照片 “民以食为天”。有关一日三餐我们最关心三个问题就是“吃什么、吃多少”。这个问题处理不好,身体就会出问题,吃什么就是食物的种类问题,吃多少是数量的问题。人们摄入的食物种类及其数量的相对平衡就是平衡膳食。今天我们共同探讨有关平衡膳食的问题。 2、讲授新课 膳食结构不合理食物少营养素缺乏容易形成营养不良,摄入糖类多营养素过剩容易造成肥胖。多媒体显示资料 ①据上海市统计局日前提供的最新统计信息显示,该市中小学生中肥胖儿童检出率分别达11.36%和13.53%,每百人中就有近14个“小胖子”。 ②新华网消息:据一项调查表明,京城小胖墩儿已由1990年的3%上升到去年的13.8%。 ③东南早报五月二十日讯:今天是“中国学生营养日”。今年宣传活动的主题是“均衡营养,适量运动。”据了解,在经济发达地区,青少年肥胖发生率逐年升高,有些地方高达15.3%。 ④在2005年举行的“儿童营养与健康学术研讨会”上,有关专家指出,近年来中国儿童发育、营养状况有了一定改善,健康水平显著提高。但同时,中国儿童的营养状况正面临着营养不良和营养过剩的“双重挑战”。 ⑤青少年不良的饮食习惯和生活方式,将给他们的健康带来危害,是成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。 【总结过渡】以上资料显示膳食不平衡导致的营养问题在青少年中普遍存在。多媒体显示青少年学生几种不良的饮食习惯。同时屏幕列举良好的饮食习惯。为了形象的指导我们的膳食结构,我们来了解一下平衡膳食宝塔。 多媒体显示宝塔同时出现问题 膳食宝塔可分几层?每层有哪些食物,它们的比例如何?找同学回答,师总结。 【总结过渡】平衡膳食宝塔在食物种类和数量上都可以对我们进行指导,那么如何做到平衡膳食呢?

《中国居民膳食指南(2016)》,几句顺口溜就全记住了!

《中国居民膳食指南(2016)》,几句顺口溜就全记住了! 顺口溜概括《中国居民膳食指南(2016)》科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋今天,《中国居民膳食指南(2016)》正式发布,新膳食指南都说了些啥?与旧版本相比,发生了哪些变化? 为了方便大家理解,我把新膳食指南的内容概括为一个顺口溜:六个要点记在心,五层宝塔是为金,四象八卦概念新,儿童营养“三盘清”。 下面我们一起来看看这四句话怎么理解吧! 六个要点记在心 《中国居民膳食指南(2016)》根据适用人群,共分为三部分: 一般人群(两岁以上健康人) 特殊人群(孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年、素食人群) 实践应用 其中,覆盖面最广的是一般人群,这是膳食指南最主要的部分。指南提出了六个核心要点: 第一条:食物多样,谷类为主第二条:吃动平衡,健康体重第三条:多吃蔬果、奶类大豆第四条:吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉第五条:少盐少油,控糖限酒第六条:杜绝浪费,兴新

食尚 五层宝塔是为金新版的中国居民平衡膳食宝塔分为五层,由下至上按食物种类特征和推荐食用量划分: 第一层:谷薯类第二层:蔬菜水果类第三层:畜禽肉蛋水产品类第四层:奶豆坚果类第五层:纯能量食物和盐 四象八卦概念新中国居民平衡膳食餐盘(2016) 美国My Plate计划的餐盘 为了帮助大家将膳食指南推荐的营养应用于每一餐的饮食中,美国推出了一个名为My Plate 的计划。我们的新膳食指南中也制定了一个中国居民平衡膳食餐盘。不过,咱们的这个餐盘非常具有中国特色,借鉴了《易经》中四象八卦的形象。大家可以比较一下这两个餐盘。 儿童营养三盘清 新版膳食指南中还制定了儿童平衡膳食指导,形象则是一个“算盘”——中国儿童平衡膳食算盘。这是今年专为健康儿童设计的算盘,也是一大亮点,用于帮助我们的儿童熟悉各种食物的每日推荐量。中国儿童平衡膳食算盘 由此推测,这次指南是希望我们的青少年从小就把平衡膳食的口诀像背诵三盘清一样牢记。这对于改善我国的营养环境将会有极大的促进作用。营养的理念要从娃娃抓起。知识链接 《中国居民膳食指南(2016)》核心内容

食品安全知识测试卷及答案

食品安全知识测试卷 测试卷题型分两类:单项选择题和判断题。试卷共80道题,其中单项选择题10道,每小题3分,共30分,判断题70道,每小题1分,共70分,满分100分。 一、单项选择题 1、人体所需的营养素主要包括:蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把( C )列为第七大营养素。 A、维生素 B、蛋白质 C、膳食纤维 D、糖类 2、食用油分为植物油和动物油两大类,油的主要成分是( A )。 A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白质 D、糖类 3、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素,缺钙小孩会得( B ),成人会得软骨病或致骨质疏松。 A、呆小症 B、佝偻病 C、营养不良 D、骨质疏松 4、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。(C ) A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素D 5、人体铁质缺乏易导致( C )。食物中含铁最多的是动物肝脏及其它内脏,瘦肉和蛋黄。维生素C可促进铁的吸收。 A、侏儒症 B、甲亢 C、缺铁性贫血 D、周围

神经炎 6、消化系统各主要器官的功能:(D )是人体最主要的消化和吸收器官。 A、胃 B、大肠 C、肝脏 D、小肠 7、新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”;成人缺碘会引起“大脖子病”( C )。 A、甲亢 B、呆小症 C、甲状腺肿大 D、夜盲症 8、蛋白质在人体中的作用不包括:( D ) A、构成人体组织 B、构成抗体,维持体内免疫功能 C、调节生理功能 D、提供能量 9、食物中毒后错误的做法是:(D ) A、饮水稀释 B、催吐减毒 C、联系急救 D、倒掉食物 10、人体消化道不包括:( C ) A、口腔 B、咽 C、气管 D、食管 二、判断题 1.讲究卫生,饭前洗手,饭后漱口,不抓食物。(√) 2.吃饭要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽。专心吃饭,不说笑打闹。(√) 3.不在街头无证小摊点购买食品。(√) 4.不购买来历不明的产品或过期食品。(√) 5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。(√)

食品营养与健康 5.1.2营养食谱的制定方法-计算法

第四讲营养食谱的制定方法—计算法 同学们,大家好!上节课我和大家一起分享了营养配餐和营养食谱的编制原则,我们了解了营养配餐的重要性,营养食谱的编制必须遵循营养平衡等几个原则,那么本节课我们将共同学习营养食谱的制定方法—计算法。 计算法分为五个环节,下面我们具体看每一环节如何来操作。 第一环节,确定用餐对象的全日能量供给量 编制食谱首先应该考虑的是保证能从食物中摄入适宜的能量。能量摄入量的确定主要有两种:查表法和个性化咨询服务法。 查表法使用《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》的标准,可以直接查出各个年龄段不同人群的能量供给量。例如,请查表求19岁高中生的日能量供给量。高中男生、女生的劳动强度可视为中等体力劳动。查《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》得出:19岁高中男生的日能量供给量为2600kcal (10.88KJ),19岁高中女学生的日能量供给量为2100kcal(8.79MJ)下来,我们用个性化咨询服务法确定人群所需能量,计算方法和步骤如下:第一步,根据成人的体重指数(BMI)判断其属于正常、肥胖,还是消瘦。 体重指数(BMI)=实际体重(kg)/身高的平方(m2) 我们需要注意的是中国成人的体重指数低于18.5为消瘦,18.5-23.9为正常,24-27.9为超重,体重指数高于28为肥胖。 第二步,了解就餐对象体力活动情况,结合他的胖瘦程度确定能量供给量,我们来看表5-1。 计算公式为: 全日能量供给量(kcal)=标准体重(kg)×单位标准体重能量需要量(kcal/kg.d)下来我们举例进一步帮助大家理解此方法的应用。

例如:某男性,33岁,身高172cm,体重68kg。从事中等体力劳动,计算其每日所需能量。 首先我们对该男性体型做以判断,计算标准体重,如图所示, 标准体重=身高-105,结果为67kg,则算出实际体重仅比标准体重高1.5%,属于正常。 其次可根据刚才我们所讲的体重指数计算公式计算体重指数,计算结果参照中国人的体重指数划分标准得出结论,属于正常体重; 下来,查表5-1,获知正常体重、中等体力劳动者单位标准体重能量供给量为35 kcal/kg.d,因此,依据能量供给量计算公式,该男性的全日能量供给量为2345kcal。 解: (1)标准体重=172-105=67kg。 (2)体重指数=68/(1.72×1.72)=23.0kg/m2,属于正常体重。 (3)查成年人单位标准体重能量需要量表5-1,知正常体重、中等体力劳动者单位标准体重能量供给量为35 kcal/kg.d,因此全日能量供给量(总能量)=标准体重×单位标准体重能量需要量=67×35=2345kcal。 第二环节,确定主要营养素的供给量 首先计算每餐能量供给量。 例如,某重体力女性劳动者,查表得知每日需要2400kcal((10.04MJ)的能量,假设能量分配比例为:早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。计算其早、午、晚餐各需要摄入多少能量。 按照早、午、晚餐所占一日总能量百分比可分别计算得到三餐的能量分别是720kcal、960kcal、720kcal。 解:早餐、晚餐各为:2400kcal(10.04MJ)×30%=720kcal(3.012MJ) 午餐:2400kcal(10.04MJ)×40%=960kcal(4.016MJ) 其次分别计算三类产能营养素每餐应提供的能量。 我们要明确三类产能营养素占总能量的比例为:蛋白质占15%-20%,脂肪占20%-30%,碳水化合物占50%-65%,据此可求得三类产能营养素在各餐中的能量供给量。

测定某种食物中的能量 教程文件

测定某种食物中的能 量

探究《测定某种食物中的能量》实验的 改进与创新 盘州市保基中学:杨勇 一、实验名称:测定某种食物中的能量 二、课时:1课时 三、实验目的: 1、运用科学探究方法测定食物中的能量。 2、通过设计和操作实验,使学生学会科学探究的基本方法,培养学生的实验技能。 四、实验原理:燃烧时有机物中储存的能量会以热能的形式释放出来,这些热 量大部分会被水吸收,水在吸热后温度会升高,因此可以通过测量水升高的温度来推算食物燃烧时大致放出的热量。计算方法是根据1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的热量,可以计算出每克食物所含的能量。 1、种子燃烧时释放出的热量=4.2×水的体积×(水的末温-水的初温);(焦耳) 2、每克种子放出的热量=种子燃烧时释放出的热量÷种子的质量(焦耳) 3、每100克种子放出的热量=每克种子放出的热量×100÷1000(千焦) 五、实验材料与用具: 一支大试管50ml(小于饮料瓶口),温度计,大饮料瓶、(防风、减小空气散热),托盘天平,量筒(10ml)、小烧杯、滴管、小刀、剪刀、打孔品、酒精灯、打火机、萝卜或洋芋,废石棉网(剪成细长条形),花生种子或核桃种子。 六、课前准备: 1、收集各种大饮料瓶, 2、从各实验室收集废弃的石棉网, 3、学生自带萝卜、洋芋或从食堂去找, 4、纸巾, 5、按分组情况分配摆好各种器具、种子。 七、教材分析:实验在教材中的地位和作用

《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验,本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物 质的基础上设计的。七年级学生正处于身体发育和智力发展的青春期,各种营养物质的摄入必须全面而均衡,通过本实验能让学 生了解食物中确实含有能量以及测定能量的方法。 通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计 与完成的,从而培养学生主动探究的能力,激发学 生的学习兴趣和创新意识。养成合理营养、关注健 康的生活方式。因此本实验是七年级生物中一个非 常重要的探究实验。 八、原实验原型及不足之处 (一)教材中原实验的设计: 1、取一只50ml锥形瓶,注入30ml水,固定在铁架台上。 2、在锥形瓶中放入一支温度计。(温度计的下端要浸入水中,但不要接触瓶底) 3、安装好装置如图,并测定水的初始温度。 4、用天平称出一粒干花生的质量,将这粒花生穿在解剖针或细铁丝上,点燃后尽快放到锥形瓶底部加热,待花生完全燃烧后测量此时的水温。 5、根据1毫升水温度升高1摄氏度需要吸收4.2焦的热量进行计算花生种子燃烧时放出的热量。 (二)不足之处: 1、在本实验中,原实验装置最大的不足之处就是热量散失非常多。主要表现在:(1)在原装置中锥形瓶未加瓶塞,易散热; (2)种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置,花生在敞开的环境中燃烧,热 损失较多,(3)锥形瓶较大,瓶体石棉网吸热相对较多.从而导致测出的数据误差很大。 2、,花生种子小,解剖针穿插燃烧时容易直接掉在实验桌上。 3、原实验装置组装复杂 4、就目前各乡镇学校的生物实验室来说,很少配备有50ml的锥形瓶,多数是100ml和250ml的,如果以100ml的锥形瓶来作为本实验的器材,装入30ml水后还不足以完全浸没温度计的玻璃泡,导致温度计无法正确使用。 九、实验创新的原因

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