测定食物中的能量

《测定食物中的能量》创新实验设计演讲稿

尊敬的各位评委老师：大家好！

我是来自新泰市泉沟镇初级中学的肖培轩。我的展示项目是《测定食物中的能量》的装置改进。

一、创新实验目的

测定食物中的能量，关键在于减少能量的散失，使测量结果更加

准确

二、实验仪器及用品

1、实验仪器:塑料酒盒1个、酒精灯1个、烧杯1个、量筒（100ml）

1个、滴管1个、棉纱杯1个、三脚架1个、温度计1支、

泥三角1个、解剖针1支。

2、实验用品: 若干颗大小相似，饱满的花生。

三、实验装置图及说明

原装置图缺点1、在空易拉罐顶部和罐底部四周剪若干孔洞，虽然可

以增加通风量，但在制作过程中比较麻烦，且不安全，容易划伤皮肤。

2、用易拉罐易散热

3、燃烧物容易掉落桌面，再则燃烧空间小氧气

量不足，多次点燃能量损耗大。

改进后装置的优点：

1、装置透明，易于观察温度计液泡的位置和食物燃烧时是否用外焰部分加热。

2、安全。可避免锥形瓶直接加热炸裂，发生意外。

3、铁质棉纱杯导热性强减少热量散失。

4、用塑料盒能量损失少，避免划伤。

5、环保。燃烧的灰烬掉落在燃烧室内，不会污染、损坏试验台实验操作步骤：

(1)取一个棉纱杯，用量筒注入100毫升水，放入一支温度计，测量

水温T1（温度计的下端插入水中）。

(2)用天平称出两粒干燥花生种子的质量，放在解剖针上点燃。（3）

马上放到如上图所示的装置内燃烧，待种子完全燃烧后，测水温T2。

(4)计算。每克食物所含的热量=（燃烧后温度—燃烧前温度）×水的

体积数×4.2÷食物的质量

(5)记录实验数据（6）每组多次测量，并求出平均值，记录。（7）得

出结论（8）表达交流

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 实验

数据

平均值

实验创新点及其意义

本实验的关键之处在于尽量减少能量的散失，使用此装置最大限度的减少了热量的散失，因为塑料不容易散热；再加上该实验是在透明状态下观察，能及时调节操作步骤，例如能使食物燃烧产生的火焰的外焰靠近铁烧杯底部，温度计有没有接触到铁烧杯底部；使用铁烧杯传热快，也能减少热量散失。

通过改进，大大提高了实验的可操作性，减少了热量的散失，提高了数据的准确性，有利于科学探究的发展。