《测定某种食物中的能量》课件
初中生物探究实验专题PPT课件
3、用量筒、滴管测量及用玻璃棒进行搅拌时，要防 止唾液对2号试管的污染。如果按顺序进行操作， 则1号试管操作完毕后，要将用具进行清洗，再操 作2号试管；也可先操作2号试管，再进行1、3号 试管的实验，最后对用具进行清洗。
4. 将酒精灯轻轻挪出来，然后熄灭；
5. 取出黄白色的叶片并用清水漂洗，然后平铺在 培养皿中，向叶片滴加碘液，放置约5min。
6. 用清水冲洗掉碘液，观察叶片颜色。
-
17
-
18
-
19
-
20
【实施计划】小组分工合作，进行实验探究。
【得出结论】从实验中可以看出，叶片见光部分 遇碘液变蓝，而被黑纸片遮光的部分遇碘不变蓝， 证明见光的叶片部分含有淀粉，淀粉是光合作用 的产物，这个实验同时证明，光是光合作用的必 要条件。
-
3
探究实验目录
1 探究光对黄粉虫生活的影响
2 绿叶在光下制造有机物 3 探究二氧化碳是光合作用必需的原料吗？ 4 测定某种食物中的能量 5 馒头在口腔中的变化
-
4
11 探探究究光光对对黄黄粉粉虫虫生生活活的的影影响响
【背景知识】
黄粉虫，又叫面 包虫，喜群居，生性 好动，其蛋白质含量 丰富。 这种小动物似 乎总生活在阴暗的角 落里。那么，光照是 否会影响黄粉虫的分 布呢？
-
44
【讨论】
1、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积， 舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接 改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦 芽糖。
临沂初中生物实验考试：测定某种食物中的能量,操作过程慢慢学
临沂初中生物实验考试：测定某种食物中的能量，操作过程慢慢学
实验名称：测定某种食物中的能量
一、目的要求：
1.学会测定食物中能量的方法。
2.学习对数据的处理方法，计算出一粒花生种子（或10粒瓜子）所含的能量
二、实验器材：（供参考）
花生种子、瓜子、空易拉罐、锡箔纸、锥形瓶（50ml）、试管、温度计、试管夹、解剖针、酒精灯、天平、火柴、清水
三、实验方案：
（一）检查器材
（二）“小火炉”的制备。
（三）装配器材。
（四）称出一粒花生种子（或10粒瓜子）的质量。
（五）燃烧种子。
（六）测量水温、计算热量：
四、实验操作：
1.量取：用锥形瓶量取30毫升清水（记录）
2.组装：小火炉
如图所示（我们在做实验的时候，按照教材中的图示组装了小火
炉，不过中间那个试管夹没有使用，而是把锥形瓶直接放在石棉网和铁圈上）。
没有铁圈，也可以使用三脚架，把石棉网放在三脚架上，再将锥形瓶放在石棉网上。
根据锥形瓶的高度，调整温度计的高度。
3.测量：记录温度T1（记录）
4.称量：用托盘天平称量一粒花生米的质量（记录）
5.燃烧：用解剖针把花生种子固定住（解剖针垂直于花生子叶），然后在酒精灯上点燃，移到石棉网下，加热锥形瓶中的水（燃烧过程中，要不时地旋转花生种子，改变下角度，让花生种子燃烧更充分）。
6、测量：当花生种子不再燃烧，要注意观察温度计，当读数不再上升时，记录此时的温度T2（记录）
五、分析数据，得出结论：
六、整理仪器。
测定某种食物中的能量
备注
无
教师签名
谢永红
科代表签名
大沥中学生物分组实验记录表
二〇〇年月日
实验名称
探究实验：比较水果中维生素C的含量
七年级
二人小组,每班分30组
二〇〇九年三月二十日
仪器材料
苹果叶，葡萄汁，柠檬汁，小烧杯，3支小试管，滴管三支，稀高锰酸钾溶液，10ml量筒。
实验方法
操作步骤
1新榨的苹果汁，葡萄汁，柠檬汁适量置于小烧杯中
2分别在3支小试管中注入高锰酸钾溶液2ML。
3用滴管吸取苹果汁，逐滴滴入一支试管中，边滴边振荡，边观察，直至溶液褪色为止，并记录所需汁液的滴数。
4用滴管吸取柠檬汁，逐滴滴入一支试管中，边滴边振荡，边观察，直至溶液褪色为止，并记录所需汁液的滴数。
5用滴管吸取葡萄汁，逐滴滴入一支试管中，边滴边振荡，边观察，直至溶液褪色为止，并记录所需汁液的滴数。
实验效果
改进意见ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
1．优级。
2．可以建议学生自带希望测定的水果进行实验，动力更大。
仪器损坏
处理情况
无
教学反思
人教版初中生物七年级下册实验一测定某种食物中的能量 课件
5.实施计划
按照修改后的探究计划进行实验，并及 时统计和分析数据。
（1）合作探究
4人为一组，选出组长，分工合作。 组长：负责安装好实验装置(包括往锥形瓶中注30ml水，
并固定在铁架台上)； 组员1：负责称取种子的质量，并把种子放在锥形瓶下
燃烧； 组员2：负责测量锥形瓶中水的初始温度和加热后温度； 组员3：负责记录、统计数据，并发言。
实验数据小于课本38-39页附表数据的原因是：
①燃烧时大量的光能和热能在环境中散失 ②燃烧装置（易拉罐、锥形瓶等）吸热 ③种子燃烧不充分 ④种子点燃后未迅速放入燃烧装置中 ⑤种子点燃后距离瓶底较远 ⑥测量时出现误差（称量、读数等）
小结
食物中含有能量
测定某种食物中的能量
科学方法
作出假设 设置重复组
2898
18
42
3024
18
48
3780
18
39
2646
单位质量种 种子的平 子的热量 均热量 （焦/克） （焦/克）
2678
3640
2898 3780
3369
3436
3780
6.得出结论
水温升高是由于吸收了花生种子燃烧释放的热能， 探究测得每克花生种子大约含有3369焦。
食物中确实含有能量，采用科学方法可以 测定出能量的多少。
即: Q= 4.2(tm2-t1) ×v
(焦/克)
小组得到的数据是：
种子 种子的质 水量
（花 量（克） （毫
生）
升）
一组
0.8
30
二组
0.9
30
三组
1
30
四组
0.8
30
五组
实验创新测定某种食物中的能量
02
03
误差控制
提出相应的误差控制措施，如改进称 量方法、提高温度测量精度等，以提 高实验结果的准确性和可靠性。
06
实验结论与建议
实验结论总结
01 实验成功测定出某种食物中的能量，数据准确可 靠。
02 实验过程中存在一些误差，如称重误差、温度误 差等，需要在后续实验中加以改进。
03 实验结果符合预期，为进一步研究该食物的营养 价值提供了有力支持。
燃烧法
01
通过将食物完全燃烧，测量释放出的热量，从而确定食物中的
能量。
呼吸商法
02
通过测量呼吸过程中消耗的氧气和释放的二氧化碳量，计算食
物中的能量。
间接测热法
03
通过测量动物在消化食物过程中消耗的氧气和释放的二氧化碳
量，计算食物中的能量。
实验操作步骤和注意事项
准备实验材料
样品处理
实验操作
数据处理
注意事项
02
实验原理
食物中的能量来源
碳水化合物
食物中的碳水化合物是主要的能 量来源，通过消化和代谢产生葡 萄糖，为身体提供能量。
脂肪
脂肪也是重要的能量来源，通过 分解产生脂肪酸和甘油，进一步 代谢产生能量。
蛋白质
蛋白质在身体内经过分解产生氨 基酸，部分氨基酸可经过脱氨基 作用生成葡萄糖，提供能量。
能量测定的基本原理
选择合适的实验仪器、 测量工具和试剂，确保 实验的准确性和可靠性 。
将待测定的食物样品进 行粉碎、混合均匀，以 便于后续的测定。
根据选定的测定方法， 按照规定的步骤进行实 验操作，记录数据。
对实验数据进行处理和 分析，计算食物中的能 量值。
在实验过程中，应注意 安全操作，避免意外事 故的发生；同时，要保 证实验结果的准确性和 可靠性，对异常值进行 合理的处理和判断。
探究测定某种食物中能量的实验解说词-何武
总结实验
通过我们的这个实验我们总结出：我们测定的数值和课本的第38-39页的附表中的数值有差别，主要原因是热能的散失，或者食物燃烧不充分；各个小组的数据有不同，原因可能是实验操作不够规范、测定不够准确或者计算出现错误；探究实验只做一次可能有误差出现，所以结果不可靠，应该在一切条件相同的情况下重复做3次，取3次的平均值，以尽量减少误差的影响。
“探究”测定某种食物中的能量
环节
序号
画面及动作说明
解说稿
效果说明
引入
1
提出问题
食物中是否确实含有能量？一克花生种子中含有多少
能量？核桃仁和花生仁含的能量哪个多？
文字显示问题
器材介绍
2
材料用具介绍
花生米、核桃仁或晒干的马铃薯片锥形瓶（50毫升）、锥形瓶、铁架台、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐（事先设计好带孔的）、水
“探究”测定某种食物中的能量方法步骤
3
注水
取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升的水，再
将它固定在铁架台上。
显示过程
4
安置温度计
在锥形瓶里放入一只温度计（温度计ห้องสมุดไป่ตู้下端要浸
入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）
显示图片
5
测定水温
参照上图二安装好实验装置，并测定水温
显示过程
6
称出花生质量
用天平称出一粒干燥花生种子的质量
显示图片
7
点燃花生
将这粒种子放到火焰上点燃。
显示过程
8
放入锥形瓶
将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部
显示过程
9
测定水温
等这粒花生种子完全燃烧后，测定水温
案例：测定某种食物中的能量
案例：测定某种食物中的能量案例:测定某种食物中的能量教师自然情况:王飞雪 1994年毕业于沈阳大学师范学院生物系大学本科中学一级教师任沈阳市实验学校(中学部)生物教师曾参与研究课题《提高教师群体素质的研究》、《通过课堂教学优化学生心理素质》并通过市级鉴定;获区青年教师教学基本功大赛一等奖;市一等优秀课;省说课二等奖;省、市、区优秀论文奖;区记功;区优秀课件一等奖;区级骨干教师;教学实录获市基础教育课程改革“四优”征评活动二等奖;区优秀研讨课;区优秀教师;市农村基础教育骨干教师培训指导教师;全国教学研讨会评优活动二等优秀课。
教学背景:这是一节常规的探究课，学生是沈阳市实验学校七年十一班的学生，该班学生基础知识扎实，具有一定的创新能力，表现力比较强。
授课时共将学生分为六个探究小组，上课时间是2004年3月22日。
教学案例:一、充分展现学生的表演才能，激发学习兴趣为了使学生初步理解食物中含有能量，不同的食物所含能量不同，我设计了两个简短的课本剧来激起学生进行探究的兴趣。
师,同学们，有一句俗语大家都非常熟悉,“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌,” 生,“……饭是钢，一顿不吃饿得慌,”师,从这句话看出，食物对人来说是非常重要的。
是不是这样呢,请看下面两组同学的表演。
在观看表演的过程中，请同学们思考两个问题,1、为什么第一组的同学吃了饭就不饿，不吃饭很快就饿了呢,2、第二组的同学早晨同样吃饱了饭，为什么感觉饿的时间不一样呢,,大屏幕给出思考问题,生,第一组,,旁白,小丽同学一个人走在上学的路上。
小红,“小丽，等我一会儿,”,快步跑上前,小丽,“小红，干什么这么着急呀,”小红,“哎,今天起床晚了，连早饭都没吃。
”小丽,“你到是上闹表哇,我5点半就起来了，还细嚼慢咽地吃了顿早饭呢,” ,两人继续往前走，坐在座位上,旁白,时间过得真快，转眼到了上午9点30分。
小红,“肚子咕咕叫，好饿呦,”小丽,“谁叫你不吃早饭了，我还没饿呢,”生,第二组,,旁白,小刚和小明两个人一起走在上学的路上。
探究 测定某种食物中的能量
探究：测定某种食物中的能量一、实验教学目标1. 知识与能力：通过燃烧种子实验，尝试测定某种食物中的能量。
2. 过程与方法：通过对实验结果的分析，引导学生尝试分析测量误差的原因。
3. 情感态度价值观：培养学生不挑食、节约粮食的习惯，以及珍惜他人劳动成果的良好品质。
二、实验原理我们吃的食物中含有大量的有机物。
有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要。
食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。
水的吸热特点，在常态下，1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳（J）的热量。
所以计算公式如下：Q（该粒种子中含有的能量）=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2 J/ml·℃q（每g种子含有的能量）= Q÷种子燃烧前后的质量差（g）三、实验仪器材料1. 材料：花生种子、核桃种子。
2. 用具：铁架台、温度计、酒精灯、天平、镊子、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。
四、实验方法1. 取一只250ml锥形瓶，注入100ml水，将他固定在铁架台上。
2. 在锥形瓶里放一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
3. 安装好实验装置，并测定水温。
4. 称一粒干燥的花生种子和核桃种子的质量，将这粒种子放在火焰上点燃。
5. 将刚燃烧的花生（核桃）种子尽快放到锥形瓶的底部，待这粒种子完全燃烧后，测量水温。
五、实验数据的采集分析1. 通过数据我们可以看出，同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同？学生分析原因。
解析：如果探究同一种食物的各个小组，所得的数据有差距，可能是因为各小组实验测量中，实验器具不一样，能量的损失有差距，也可能是实验操作不规范，测量不准确或计算出现错误等。
2. 我们在做这个实验时，每个小组都是测定几次？这样的实验数据可靠吗？应该怎样做？（应该设置重复组，取其平均值，从而减少误差）六、实验总结反思与修正1. 种子在燃烧的过程中释放的热量，除了被水吸收的部分，还有一部分丧失在空气中了。
食物中的营养物质-七年级生物下册课件(人教版)
A.①②⑥
B.①②⑤ C.①②③
D.①②④
4.端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料,其含量最
多的营养物质是 ( A )
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
5.老年人易患骨质疏松症,是因为骨中缺少( D )
A.蛋白质
B.维生素C C.铁
D.钙
6.下列病症与其病因的对应关系, 正确的是 ( B )
任务三：维生素的作用
阅读课本P23-24，完成学案任务三
1. 维生素是一类比较简单的 有机物 ，种类很多，其中大多数是人体 自身不能制造的，只能从 食物 中摄取。 2.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 能量 。
3.了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：
维生素的种类
缺乏时的症状
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
任务二：无机盐
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：
无机盐的种类 含钙的无机盐 含磷的无机盐
缺乏时的症状
儿童易患佝偻病；中老年易患 骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
含碘的无机盐 （微量）
含锌的无机盐 （微量）
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和 体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
脂肪 ：备用能源物质 →肥肉、花生、豆类、坚果类等
营
蛋白质 ：建造和修复身体、生长发育、受损细胞的修复和更新
养
→瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
物
水 ：人体细胞的主要成分之一，运输
质
无机盐 ：维持人体正常发育必不可少的物质
→缺钙、铁、碘时的症状及补充方式
维生素 ：缺乏时人体发育受影响，甚至患病
测定某种食物中的能量
“测定某种食物中的能量”说课稿中华路中学王娟娟尊敬的各位领导，老师：大家好！今天我为大家说课的题目是《测定某种食物中的能量》。
下面我将从教材地位、目标，重难点，流程，实验创新、反思及改进六个方面来对本实验进行分析。
一、说教材本节课是新人教版《生物学》七年级下册第一章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大类营养物质的基础上设计的。
食物中有能量，学生难以理解，通过燃烧食物释放能量，用数据说明不同食物中的能量不同更一目了然。
通过实验让学生了解食物中含有能量以及测定能量的方法，不断反思交流，改进实验装置完善实验过程，从而提高学生的思维能力、学习能力和处理分析数据的能力。
二、说教学目标根据《课程标准》的要求以及学生现有的知识水平，确定本节课的教学目标如下。
1. 知识目标了解不同的食物提供的能量不同并能分析原因。
2. 能力目标能通过合作探究设计和实施实验，创造性的开展实验。
3. 情感目标在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
三、说重点、难点1.重点：培养学生设计方案、收集和处理数据的能力。
2.难点：①学生对所测得的数据解读和分析;②如何减少燃烧实验中热量的散失说学情1 一定的知识基础2 验课前已经做了相应的准备③对探究性实验的一般过程有所了解四、说教学流程（一）创设情境，激发兴趣许多同学爱吃小零食，于是我问：大家知道零食所含的能量有多少呢？细心的同学马上想起包装袋上的营养成分表，我趁机问道“大家知道食物中的能量是怎样测定出来的吗？”（二）提出问题各小组提出自己想探究的问题：我们想知道花生仁和核桃仁所含能量谁多？（三）做出假设：核桃仁所含能量多（四）制定计划：提示：通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量，按照1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量计算，沿着减少热量散失的路线设计、验证、修改并认真完成实验报告。
1、原实验装置的不足（1）原实验装置最大的不足之处是热量散失太多，锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失太多，从而导致测出的数据误差很大，这就使该实验的创新突破点落在了如何减少食物燃烧时热量的散失了。
《“测定某种食物中的能量”的实验改进》说课稿(全国实验说课大赛获奖案例)
《“测定某种食物中的能量”的实验改进》说课稿一、教材分析（一）教材的地位和作用“测定某种食物中的能量”是初中生物人教版七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的探究活动（P21），是在学生已经了解食物中三类供能物质的基础上设计的，通过实验让学生了解食物中含有能量和测定能量的办法。
该探究活动注重培养学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。
依据教材的实验方案，得到的实验数值和理论值相比差距极大，故而本实验还十分重视探究过程的反思，通过反思和改进来激发学生的学习兴趣和创新意识。
（二）教学目标1、知识目标：使学生认识到食物中含有能量并学会测定食物中所含能量的方法。
2、能力目标：培养学生动手实践、收集和处理数据的能力。
通过对教材实验的分析和改进，培养学生发现问题、解决问题的能力。
3、情感态度与价值观目标：提升学生运用多角度思维、多个学科知识来解决问题的科学素养，培养学生不断探索的科学精神。
（三）教学的重点和难点重点：测定某种食物中的能量，对所得数据进行解读，分析误差产生的原因，提出改进思路。
难点：针对误差产生的原因，对实验进行改进，分析改进措施的意义。
二、学情分析学生对探究实验的一般过程有一定的认识，能积极主动参与实验探究，敢于大胆质疑，对实验具备了一定的分析能力。
但由于缺乏实践经验和有关化学知识，对于改进实验的具体方案和实际操作，还需要老师的引导。
因此本节课采用了：学生独立完成教材实验——师生分析讨论——教师演示改进实验——师生归纳总结的学习方法。
三、实验创新（一）教材实验的不足学生依据教材的实验方案，得到的实验数值和理论值比起来差距极大，仅理论值的20%左右，这主要是以下几个原因造成的：1、花生在下方燃烧，隔着石棉网加热上方锥形瓶中的水，在这个过程中，大部分热量散失在空气中。
2、石棉网和铁架台也会吸收部分能量，导致误差。
3、将整粒花生种子点燃后燃烧，容易因燃烧不充分导致误差。
4、普通温度计需学生估读最后一位数，主观性强，存在较大的个体差异，导致各组的实验数据之间差别很大。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Q每克花生 = Q1 m所测花生
（四）讨论和交流
1、你的数据与其他同学的数据相同吗？为什么？花生和 核桃含有能量相等吗？ 2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实 验的结果才可靠？
1、答：不同，实验有误差；不相等。
2、不可靠，至少做三次取平均值。 3、所测数据与附表比较，食物中的能量为什么减少？
你们小组提出的问题是？
完成课本中内容。
（三）数 据 处 理
思考：1.每毫升水升高吸收多少热量？ 2.水温升高吸收热量与花生燃烧释放能量有无关系？
内容 水温升高 花生燃烧释放 的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2(T2-T1) (焦耳) 30
每克花生所含能量 Q1=Q每克花生m所测花生
测量某种食 物中的能量
想一想 食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中 的能量
（一）实验原理
燃烧
化学能
热能 （温度升高）
（二）探究实验步骤
1 探究实验的一般过程_提__出__问__题__、_作__出__假__设__、 制__定__计__划___、_讨__论__和__完__善__计__划__、_实__施__计__划__、 __得__出__结__论__。 2 针对不同的问题做出的假设出假设。
答：能量散失
（五）实验结论 1、食物中含有能量，每种食物含有的能量不等。 2、实验有误差，可多做几次取平均值减少误差。