酒厂规章制度

酒厂规章制度

篇一：酒业公司管理文件汇编(各种管理制度) XXXXXXXXXXXXXXXX公司

质量管理体系作业文件汇编

受控编号：

修订状态：a版第0次修改

发布日期：20XX年9月2日实施日期：20XX年9月25日XXXXXXXXXXXXXXXX公司

质量管理机构

组长：（经理工程师）

副组长：（化验员助工）

成员：

质量管理网络图

编制：审核：批准：日期：日期：日期：XXXXXXXXXXXXXXXX公司

质量方针、目标、措施

方针：质量第一

让用户满意

让用户放心

目标：产品合格率为98%以上，用户满意率95%

措施：1、采购基酒（酒精、曲酒），每批要品尝、化验、符合标准的入库，不符合标准的退回。

2、采购动、植物原料和食品添加剂，必须索取化验报告单并进行外观检验，合格后方可入库。

3、严格科学配方，产品的感观、理化卫生指标必须进行综合评述，合格后，包装出厂。

4、提高全员质量意识，搞好质量管理工作。

编制：审核：批准：日期：日期：日期：XXXXXXXXXXXXXXXX公司

质量目标的分析考核办法

1.目的

为了保证公司质量方针的贯彻实施，把质量目标进行分解，由各职能部门根据本部门的质量目标，自我汇总分析，努力工作，千方百计完成质量目标。

2.范围

适用于各职能部门考核、分析本部门完成质量目标的程度。

3.职责

3.1由办公室负责质量目标完成情况的综合分析考核的归口管理，各部门有提供数据及信息的职责。

3.2各部门负责提供考核期内质量目标完成情况的相关数据和信息，并针对存在问题，制订相关措施。

4.考核分析方法

4.1产品一次交验合格率由生产技术部负责。

产品一次交验合格率=产成品交验合格数（或批）÷产成品交验数（或批）×100%

4.2产品漏、错检率由质检部负责

产品漏、错检率=在后继使用中发现的不合格数（或批）÷经检

验产品数（或批）×100%

4.3设备完成率由生产技术部负责

设备完好率=完好设备台数÷生产设备总台数×100%

4.4顾客满意率由供销部负责

顾客满意率=（a×100+B×90+c×0）÷（a×100+B×100+c×100）×100% 注：用考核期内收到的“顾客满意度调查表”，用加权平均法计算顾客满意率，公式中：a为顾客满意项数（价格调查“适中”项可视为“满意”）其加全分为100分；B为顾客基本满意项数（价格调查“较高”可视为“基本满意”），加全分为90分；c为顾客不满意项数，加权分为0分。

5.考核办法

5.1由办公室负责，定期对质量目标完成情况考核一次，并纳入经济责任制考核。

5.2对未完成质量目标，由相关责任部门负责，认真分析原因，找出差距制订相关措施，确保公司质量目标的有效完成。编制：审核：批准：

日期：日期：日期：

篇二：酒业管理制度

贵州茅泉酒业有限公司质量管理方针

质量是企业的生命，是企业永恒的主题。为了强化企业质量意识，牢固树立“以质求存”的观念，加强企业质量管理，经公司研究提出本企业质量方针。

茅泉酒业产品质量方针是：高标准、严要求，精益求精生产100%的合格产品，消费者满意的产品。

为了确保这一方针的实现，具体措施是：一、由一名副总经理主抓质量工作；

二、成立由各车间与检测人员组成的质量管理办公室，具体负责质量目标的落实。

三、切实加强质量知识的培训，使员工的质量意识不断增强，熟悉掌握行业标准和达标产品的生产技能，增强检测人员的检测水平；四、实行质量奖惩制。对出现质量问题，公司将追究主管领导责任，严惩直接责任人，反之，对严把质量关，无质量差错和对质量管理有重大贡献的，给予奖励。20XX年5月1日

贵州茅泉酒业有限公司质量目标管理制度

根据国家有关文件精神，行业规章制度及标准，为提高公司产品质量，规范质量管理，特制定本制度。

一、公司明确一名领导负责企业质量全面工作，该领导必须履行其质量管理职责；公司设专制质量管理机构，进行质量管理日常工作，明确各环节质量管理负责人，主抓质量管理日常事务。

二、基酒车间质量目标：基酒生产车间，应严格遵守公司规定的各项操作流程，生产出优质达标的基础酒，为此，必须认真作好以下环节工作：1、原燃材料的购进：必须达到规定标准，不合格的原燃材料坚决不能进仓；2、生产配料环节：必须按公司规定的配料控制点（即配料比例）产出高产优质的基础酒；3、生产发酵环节：严格按公司规定的入窖温度、发酵时间、窖池的密封等重要环节。

三、贮存环节：公司的基础酒必须达到贮存时间，没有达到贮存时间的，严禁调入勾兑车间勾兑，贮存时间要求在基础酒产出入库时3年以上。

四、勾兑环节：勾兑加浆时，必须加入已交货的水，达到GB5749《生活饮用水卫生标准》的规定，勾兑达所需要酒精度后进行化检测，化验不合格的，继续进行净化、勾调，至化验合格标准，然后进行储存，等待再过滤后罐装。

五、包装环节：应按以下目标进行：1、洗瓶：酒瓶的损耗率为2%以下，酒瓶的洗净率为98%；2、灌装：检验员必须在流水线上逐一进行感官（目视）检验，每隔二十分钟随机抽取一瓶进行计量检测，所抽验产品必须达到计量标准；3、在批次成件酒中，随机抽取六件，每件抽取一瓶，共六瓶，总量不少于300mL4、包装成件入库前，化验员进行抽取化验，抽取合格率必须达到100%，抽取不合格产品严禁出厂；5、出厂前必须认真检查各项产品记录，出厂合格率必须达到100%。

六、其他环节目标管理根据公司有关制度执行。20XX年5月5日

贵州茅泉酒业有限公司

质量管理组织管理组织机构及人员职责

为了切实加强企业产品质量管理，经公司研究决定成立“贵州茅泉酒业有限公司质量管理办公室”（简称质管办），由公司副总经理陈坤德同志兼任办公室主任，由蔡回启和罗安明为副主任，陈宗孝、周婷、罗安明为成员，由梁明政为基酒车间主任，蔡回启为包装车间主任，周婷为化验、检测室主任。

一、具体分工：

1、陈坤德同志负责公司质量管理全面工作。

2、梁明政负责基酒车间质量管理工作。

3、陈宗孝负责勾兑车间质量管理工作。

4、蔡回启负责包装车间质量管理工作。

5、周婷、罗安明负责公司化验、检测工作。二、质管办主要工作职责：

1、负责监督公司产品生产流程的工作。

2、负责管理公司产品和原辅材料的质量。

3、负责基酒的质量工作。

4、负责勾兑的半成品质量工作。

5、负责包装流水线的质量、计量工作。

6、负责随机抽样的化验、检测工作。

7、负责包装材料、基酒等的入库检验工作。三、基酒车间主任主要工作职责与权限：1、组织车间员工按公司计划进行生产；2、对车间进行行政管理。

3、负责车间生产安全与消防安全。

4、抓好车间生产的质量工作：即原燃材料不合格决不进仓，生产