餐饮类创业计划书

一、企业简介

1. 公司名称：一品有限责任公司

2. 品牌：sunny day

3. 主要产品：港式茶餐厅

4. 业务范围：饮品、小食、粉、面、饭、粥

5. 人员构成及企业组织结构：

董事长：刁永芳

财务总监：赵钰宇

营销总监：周晖

采购总监：周洁

6. 企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化

7.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。

二、行业分析

1. 行业的基本特点：茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。主要特色包括：

①食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。②讲求效率：茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾后自行到收银处付费。而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。

③食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。

2. 竞争状况：在重庆地区，存在一定数量的港式茶餐厅，分布较广泛，基本上每个商业区都有，但没有做出品牌效应，也出现了连锁式的茶餐厅，对我公司的发展造成一定的障碍。

3. 未来发展趋势：虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。我们的平民化消费理念应该能有效地打入市场。

三、市场预测

1. 竞争厂商情况简介：港式茶餐厅巨头的扩张举措，激起了重庆本地茶餐厅业同行的全新扩张。如①金翠河茶餐厅———种类多，提供了多达18类的菜品。每类都有10个以上菜色，港式小炒、特色川菜、铁板烧类、健康蔬菜等等。②“大家乐”广东第三十一家分店在广州开业，这标志着以“大家乐”为首的港式茶餐厅巨头在近十多年经历“高调进军、黯然撤离、卷土重来”的北上之路后，正式步入稳定发展的阶段。

2. 市场需求状况分析：钱钟书先生说过，所谓吃饭，其实主要是吃菜。没有几个好菜，真是令人难以下箸。重庆一般的所谓茶餐厅，往往只有寥寥几个菜，或者套餐，让胃口分外郁闷。随着近几年经济加速发展，内地的消费水平“突飞猛进”，快节奏的工作生活大幅度加快了对快餐市场的需求；出现了金翠河、大家乐这样的菜品丰富的茶餐厅，但由于价格偏贵，无法满足大众的消费需求；而且人们对食品质量安全日趋重视，也成为快餐市场推动力的重心。

3. 本企业产品的市场地位：新成立的公司，市场几乎没有占有率，没有知名度，处于弱势地位。

4. 目标顾客：茶餐厅没有本地人顾客是撑不住的，重庆近年涌现大批白领，是孕育港式茶餐厅的支柱力量，他们本来就是快餐文化的拥趸，加上港式因素，就是成就茶餐厅成行成市的原因。虽然是涌现白领，但是我们的产品都是很便宜、并且迎合大众的胃口，主要是让更多的人能有这个消费能力，包括一般工薪阶级、一般工人、农民等。我们的目标顾客是所有大众。

5. 市场容量分析：我们是才成立的公司，市场容量还有一定的局限，还没有进行扩张，但我们会慢慢地经营，一步一个脚印，争取呈现最好的品质给顾客，进而扩张容量，得到更多市场的支持。

四、营销策略

1. 营销渠道：在商业区通过店面直销的方式进行销售

2. 促销计划：指定超值、特价的套餐，并于特殊的节假日予以一定的额外优惠或者赠送精品小礼物，赚取一定的口碑，吸引更多的消费群体。

3.广告策略：因为是低成本公司，所以本公司从事广告活动活动必须对广告媒体进行正确地选择，再来因为本公司属于地方性销售的产品，可通过本地报刊、电台等饮食专栏传播信息，并适时参加所在商圈的美食联盟活动，以增强知名度。另外可以对各学校的校园活动进行赞助。

4.定价决策：为了有效地开展市场营销，增加销售收入和提高利润，我公司应给我们的服务产品制定基本价格，并需要对制定的基本价格适时地修改。

财务分析

一、投资规模估算

（一）公司注册

1.注册资本：20万

2.营业执照费用（开办费）：2000元

（二）固定资产投资规模测算

设备购置明细：

餐桌20台：1台600元合计=12000元

透明冰箱1台：1台2000元合计=2000元

雪柜1台：1台750元合计=750元

炸汁机1台：1台200元合计=200元

空调2台：1台6000元合计=12000元

洗手池1个：1个200元合计=200元

42寸液晶彩电2台：1台10000元合计=20000元

烤炉1台：1台1000元合计=1000元

炒炉2台：1台1500元合计=3000元

扒炉1台：1台800元合计=800元

微波炉1台：1台800元合计=800元

粥炉1台：1台500元合计=500元

咖啡机1台：1台1000元合计=1000元

炸炉1台：1台1000元合计=1000元

厨房用具和餐具合计=12000元

收银机1台：1台4000元合计=4000元

固定电话2台：网通汤粉/面炉1台：1台500元合计=500元

免费赠送

固定资产购置总额=71750元

（三）流动资金垫支的估算

估算原则：一般會預留店舖一至兩個月的租金、工資与存货采购费。

1.员工工资

厨师2名：1名3000元=6000元

帮厨2名：1名1500元=3000元

服务员3名：1名1200元=2400元

收银员1名：1名1200元=1200元

清洁阿姨1名：1名1200元=1200元

月工资预算总金额=15000元

2.店面月租金：15000元（杨家坪商业区）

3.存货：20000元

流动资金垫资总额：50000元

二、筹资方案设计

（一）融资方式的选择与分析

1、债务性融资

它包括银行贷款、发行债券和应付票据、应付账款等。债务性融资构成负债，企业要按期偿还约定的本息，债权人一般不参与企业的经营决策，对资金的运用也没有决策权。

优点：可以弥补企业营运和长期发展资金的不足。企业在生产经营过程中，总有各种各样的情况需要资金，而单靠企业内部积累的自有资金，不仅在时间上不允许，而且在数目上也难以适应其发展的需要；所以，企业在资金不足的情况下，负债经营可以运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，提高企业的运行效率和竞争力。

企业通过债务性融资可以有效地取得和支配更多的资金量，合理地组织和协调资金比例关系，扩大企业规模，拓宽经营范围，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力。不会影响企业所有者对企业的控制权。

缺点：如果企业无法偿还，则会面临财务危机。

2、权益性融资

它是指向其他投资者出售公司的所有权，即用所有者的权益来交换资金。这将涉及到公司的合伙人、所有者和投资者间分派公司的经营和管理责任。权益资本的主要渠道有自有资本、朋友和亲人或风险投资公司。为了改善经营或进行扩张，特许人可以利用多种权益融资方式获得需的所资本。比如，合资合作参股，即吸收直接投资。

优点：权益融资可以让企业创办人不必用现金回报其它投资者，而是与它们分享企业利润并承担管理责任，投资者以红利形式分得企业利润。所筹集的资本具有永久性；没有固定的股利负担；权益资本是企业最基本的资金来源，它可以增强企业负债的能力；有利于解决资金短缺现象，更有利于公司赚取高额利润，以加快现有业务的发展。

缺点：成本较高；转移企业的控制权。