海氏HM770厨师机和面机说明书

厨师机
HM770
产品使用说明书
厨师机
HM770
产品介绍
02
产品特点
02
注意事项
02
构件说明
05
使用说明
07
清洁与保养
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技术规格与参数 17
疑难解答
18
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产品介绍
感谢您选择“Hauswirt”HM770厨师机，本产品做工精良，1200W高功率马 达，低噪音设计，旋钮控制，操作轻松。三种专业搅拌模式，配合八种档位微调， 展现卓越功能。多种配件可选择，厨房需求全面满足。
警告! 1.当拆卸绞肉器时，一定要先按住“拆卸配件按钮”； 2.请用推料杆A将食材轻推送入进料口，切勿使用手指或者其它的器具输送食物； 3.用于加工的肉需切成小块，绞肉效果更好； 4.使用绞肉配件时，需将搅拌容器及搅拌配件卸除。
附表：
配件名称 绞肉配件
食物 牛肉 猪肉
最大量 操作时间 速 度
2kg 3分钟 3-高档
2.完全安装完毕后，插上电源，打开调速旋钮。各材料在混合均匀之前，调速旋钮 请选择低档（ON），随着搅拌过程逐步上升到想要的速度。
打蛋笼
用于搅拌材料与空气混合时，如：制作蛋白霜、沙拉酱、泡芙、鲜奶油、海绵蛋 糕等。
蛋白霜的制作：
1.请将所有容器、打蛋笼擦拭干净，确保无水、无油；
2.选择打蛋笼，按前面介绍的步骤，安装好打蛋笼及搅拌容器，并放入需要搅拌 的蛋白（蛋白中确保没有一点蛋黄）；
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特别声明
1.本产品按家用标准设计制造，请勿商用或做工业用途。 2.产品不使用时，请不要倾倒放置。 3.不要在无人监督情况下使用本产品，如果确实要离开，应先关闭开关或拔掉插 头。 4.定期检查本产品是否有损坏，如果已经损坏请不要继续使用。 5.不要尝试自行维修本产品，应联系客服服务中心，或送交专门维修点检查维修。 为避免未知危险，所有配件都需使用原厂零件或由我们的专业技术人员提供可替换的零 部件。 6.为确保儿童安全，请将本产品、配件、所有的包装（包括外包装、彩盒包装、PE 袋等），放置远离儿童的地方。 7.机器运转时请不要将任何异物投入搅拌容器内。 8.没有安装所需要的配件时，请不要将插头插入电源。 9.机器应放在平坦、平稳的工作台面上。 10.请不要空载该设备。 11 使用绞肉机时，必须使用自带的挤压棒。 12.●超载危险! 请不要同时使用配件和搅拌功能。
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奶油的制作：
1.将搅拌容器放入冰箱冷藏20分钟左右；
2.选择打蛋笼，按前面介绍的步骤，安装好打蛋笼及冷藏过的搅拌容器，并放入需 要搅拌的鲜奶油和糖；
3.完全安装完毕后，插上电源，打开调速旋钮。从低档（ON）开始搅拌，渐渐提 高速度使奶油打发到想要的固化程度。
初始阶段 出现花纹
固化状态
不同阶段的起泡状态 混合均匀，开始变稠 提起打蛋笼、立起尖角，可与其它材料混合适当固化 奶油泡沫尖角完全立起，达到蛋糕奶油、冰淇淋、 泡芙馅等需要的固化程度
注： a.首次使用本产品前，请将配件用洗涤剂清洗，流水冲洗并使其干燥备用。
蛇型搅面钩 用于面包面团、中式面团等浓密度食物的混合、搅拌。 1.选择蛇型搅面钩，按前面介绍的步骤，安装好蛇型搅面钩及搅拌容器，并放入需 要搅拌的面粉后加入干酵母； 2.完全安装完毕后，将调速旋钮转至低档（ON），慢慢加入液体材料； 3.保持低档（ON）速度，注意观察，待面粉搅拌成面团直至容器内壁变得干净没 有面粉粘附在上面为止，停止加液体； 4.将调速旋钮转至【1】或【2】档继续搅拌至面团有很好的弹性或需要的面筋为止。
2kg
备注
将肉切成 20×20×60 毫米
(2)灌香肠
1.握住绞肉滚筒,将输送螺杆放入到绞肉滚筒中； 2.将灌肠隔离器和香肠成型器依次放在输送螺杆上，扭紧螺母； 3.打开机器前盖，按住拆卸配件的按钮，将组装好的灌肠器插在机头上，逆时针旋 转，扶正后松开按钮； 4.将肠衣放在冷水里泡10分钟，轻轻地套在香肠成型器上； 5.将绞过的肉放在托盘上，用推料杆A将肉推入绞肉滚筒，再开启机器，绞过的肉 被灌入肠衣里，其间如果肠衣受到阻力，给它抹点水便可；
16. 输送螺杆 17. 十字刀
21. 托盘
22. 绞肉滚筒
25.灌肉饼隔离器 26.肉饼成型器
29.搅拌刀
30.搅拌杯底座
蔬菜料理器配件
18. 粗孔绞肉盘 23. 灌肠隔离器 27.搅拌杯盖
19. 螺母
Байду номын сангаас
31. 推料杆 36.切片刀 40.过滤网
32. 蔬菜料理器座 37.榨汁器底座 41.成型器
33. 切粗丝刀 38.密封圈 41.锁紧螺母
拆卸（参考图B）：
1.将搅拌头用力向上顶住并顺时针 旋转半圈。 2.顺势将搅拌头抽出。
（图B）
搅拌容器 1.将产品放在安全稳固、整洁干燥的位置； 2.一手扶住机器头部，一手向上扳动抬头开关，产品头部就会自动抬起，可用手 协助产品头部抬到最大位置； 3.按照上述搅拌头安装方法将所需搅拌头安装到指定位置。 4.将搅拌容器放在指定位置，顺时针锁紧； 5.装上待搅拌物——不要过量，本设备最大承载量请参照附表； 6.准备就绪，向下压产品头部到锁定（听到啪嗒一声即为锁定），使产品头部恢 复水平；
02
6.请不要靠近热源处放置或使用本产品，会导致产品损坏而产生故障。 7.请不要让电源线从台面边缘垂下，电源线缠绕物品或身体会使产品跌落而造成 伤害。
操作本产品时 1.本产品的额定电压为220V/50Hz，请检查电源是否与之相匹配。 2.初次使用本品时，请将各配件清洗后，再使用。 3.请不要用湿手触摸电源线、插头等电气零件，可能导致触电。 4.异常时，转动调速旋钮至“OFF”使机器停转、拔掉电源插头，联络客服中心或 经销商。 5.请不要将本产品用于产品功能以外的用途，会造成产品故障及伤害。 6.请不要使用本产品标配或选配以外的附件或部件，会造成产品故障及伤害。 7.搅拌中，请不要用刮刀或其它工具将搅拌容器内的材料集中起来，会被搅拌头卷 入搅拌容器造成伤害。 8.搅拌中，手、头发、衣物等要远离搅拌头，会被搅拌头卷入搅拌容器造成伤害。 9.本产品不应由肢体不健全、感觉或精神上有障碍或缺乏相关经验和知识的人（包 括儿童）使用。 10请务必将调速旋钮转动至“OFF”并拔掉电源插头后安装、拆取或清洗配件，否 则会造成伤害。 11.使用中，安装马达位置有高温，请勿触摸。 12.每次持续操作本产品的时间不能超过15分钟。在下一个操作前，请先让机器休 息15分钟。 13.本机器电机自带过热保护，当机器过热时，会自动停止运转，直到冷却后才会再 次运转。 14.当使用机器顶端其中一个连接头时，请务必给另外一个不使用的连接头安上保护盖。 15.处理热的食物时，小心以免烫伤！
注意事项
在使用此设备之前，请仔细阅读说明书，并妥善保管以备日后查阅。
使用环境 1.禁止在室外使用，在可能被雨淋的地方使用会导致产品漏电产生触电危险。 2.禁止在潮湿或易沾水的地方使用，绝缘降低会导致产品漏电产生触电危险。 3.禁止在电源线插头破损或整机跌落有破损时使用，破损状态下使用会导致烧伤、 触电甚至会引起火灾。 4.非技术人员禁止对本产品进行拆卸、修理，异常动作造成伤害、修理不彻底，有 导触电、火灾的危险。 5.请将产品放置在结实的水平台面上使用，放置不平、倾落会造成人身伤害。
2-8个
操作时间 5分钟
档速
备注
低-2档
浓密度食物，如： 各种面团，此处标 注的操作时间为面 粉成团的时间，如 做面包等西点，请 根据需要加长操作 时间，当采用此最 大量时，建议机器 每工作5分钟，休 息15分钟。
3-5分钟
中等密度食物， 如：博饼和海绵状 低-4档 混合物。
2分钟 3分钟
5-高档 5-高档
中国区营销中心订购热线：400-800-0387
青岛汉尚电器有限公司（香港Hauswirt品牌授权） Qingdao Hauswirt Electric Co.,LTD.
网址：www.hauswirt.com 地址：山东省青岛市城阳区夏庄街道银河路336号 NO.336 Yinhe Road, Xiazhuang Street, ChengYang District, Qingdao, China
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7.接通220V-50Hz的安全电源； 8.根据需要调节调速旋钮； 9.当混合物达到所需搅拌程度时，将调速旋钮旋转到“OFF”位置，并拔掉电源插 头; 10.将搅拌容器逆时针旋转，从机器上取下； 11.使用刮刀或刮板将搅拌完成的混合物从容器中取出； 12.零配件的清洗可参照“清洁与保养”中描述的方法进行。
构件说明
（一）标准配件
1.调速旋钮
2.抬头开关
6.配件连接头 7.行星支架
10.多功能机头 11.打蛋笼
3.机顶盖
4.前盖
5.拆卸配件按钮
8.搅拌容器 9.搅拌器链接头
12.蛇型搅面钩 13. 搅拌桨
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（二）选配配件 绞肉、灌肠配件
14. 细孔绞肉盘 20. 推料杆 24.香肠成型器 28.搅拌杯
6.灌好的香肠打上一个个节点，灌肠完毕。
警告! 小心！填塞过满的香肠在沸水或油炸时会发生“膨胀”，香肠皮可能会被撕裂！ 请用推料杆A将食物送入进料口，切勿使用手指或者其它的器具输送食物！
(3)灌肉饼
1.握住绞肉滚筒，将输送螺杆放入绞肉滚筒中； 2.将灌肉饼隔离器和肉饼成型器依次放在输送螺杆上，拧紧螺母；
轻密度食物，如：鲜 奶油、全蛋、蛋清。 打发蛋清不能沾油沾 水。时间过长可能导 致打发过度，打发时 注意观察。
2.选配配件使用说明 绞肉附件、灌肠、灌肉饼配件 (1)绞肉
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1.握住绞肉滚筒,将输送螺杆放入到绞肉滚筒中； 2.将十字刀放到输送螺杆上，刀锋朝上放置； 3.选择所需要的绞肉盘（粗/细孔径）放在十字刀上； 4.旋紧螺母； 5.打开机器前盖，按住拆卸配件的按钮，将组装好的绞肉器插在机头上，逆时针旋 转扶正后松开按钮； 6.将托盘放在滚筒的进料口上； 7.在肉馅出口处放一容器，将肉切成小块，放在托盘上，推料杆A推入绞肉器中， 开启机器。
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35.切细丝刀 39.输送螺杆 43.托盘
使用说明
1.标准配件使用说明
本设备的标准配件由蛇形搅面钩、搅拌桨、打蛋笼三种搅拌头及搅拌容器、共四 部分组成。
搅拌头的安装与拆卸 安装（参考图A）：
1.将搅拌头上端对准驱动轴的缺口 处插入。 2.用力将搅拌头向上顶住并逆时针 旋转至不能转动为止。
（图A）
3.完全安装完毕后，插上电源，打开调速旋钮。从低档（ON）开始搅拌，渐渐提 高速度使蛋白打发到想要的固化程度。
初始阶段 开始起泡 湿性发泡 稍微固化 干性发泡 固化变干阶段
不同阶段的发泡状态 气泡很大不均匀 气泡变细密、整体开始发白 提起打蛋笼、泡可以立起、泡的前端向下 提起打蛋笼、前端很尖、立起柔软的尖端 提起打蛋笼、立起硬的尖角，颜色均匀有光泽 提起打蛋笼、立起硬的尖角。颜色均匀有斑点无光泽
注意： 1.液体材料请不要一次性大量加入。一次全部加入在搅拌时会有积水，可能导致搅 拌时间延长。 2.酵母不可与盐、糖、冰直接接触，否则影响酵母的活性。
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搅拌桨
用于中等密度食物的混合及搅拌时使用，如：蛋糕、曲奇面团、派、奶油、枣泥蛋 糕等使用低筋粉制作时使用。
1.选择搅拌桨，按前面介绍的步骤，安装好搅拌桨及搅拌容器，并放入需要搅拌的 食材；
产品特点
1.1200W高功率马达，低噪音工作，表现卓越。 2.八种档位选择，展现卓越功能。 3.压铸铝机身，全金属齿轮传动系统，机身稳定，和面有力。 4.三种专业搅拌模式，配合多档位选择，展现非凡功能。 5.前端配有配件接口，可装配多种功能配件，更方便。 6.弹出式自动抬头设计，可拆卸搅拌容器，方便省心。 7.行星搅拌运行轨迹 ，搅拌无死角，更到位。 8.5.5L超大容量搅拌容器，容纳更多食材，更实用。
注意： ●奶油的固化只在短短的数秒中发生变化； ●为了不过度打发，请从出现花纹阶段开始保持观察。
配件
食物
面粉
盐
蛇型和面钩
发酵粉 糖
水
猪油
面粉
搅拌桨
白砂糖 黄油
鸡蛋
打蛋笼
奶油 (含38%脂肪)
最大量 1000g
8g 16g 8g 400g 16g 100g 100g 100g 2个
800ml
蛋白 （生鸡蛋清）
3.打开机器前盖，按住拆卸配件的按钮，将组装好的灌肉饼器插在机头上，逆时针 旋转，扶正后松开按钮；
4.将绞好的羊肉和小麦粉混合，放在托盘上，用推料杆将其推入绞肉滚筒，开启机 器，混合食材将通过灌肉饼附件的挤压，形成中空的面圈；
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