江西省有机农业发展现状、问题及对策

江西省有机农业发展现状、问题及对策
江西省有机农业发展现状、问题及对策
江西省有机农业发展现状、问题及对策:2014-9-15 21:24:16硕士学位论文江西省有机农业发展现状、问题及对策提示：本文原版含图表pdf版全文下载地址附后（正式会员会看到下载地址）。

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目录中文摘要1、有机农业概述..…21.1有机农业的产生.····....·..·.21.2有机农业的概念....··.21.3有机食品、绿色食品和无公害食品的区别与联系.…1.4有机农业、常规农业与传统农业的区别与联系。

.….41.4.1有机农业与传统农业的区别与联系…。

.41.4.2有机农业与常规农业的区别与联系.,·,51.5有机农业发展前景.....52、有机农业的发展现状··92.1世界有机农业的发展现状..102.2我国有机农业
的发展现状.,。

.122.2.1中国有机食品的发展历程·122.2.2中国有机农业的发展现状.,。

,,142.2.3有机农业主要生产技术,,`..,182.3江西省有机农业发展现状.·,,·,193、江西省发展有机农业的优势203.1农业优势.O3.2自然资源和生态资源优势3.3具有优越的地理结构223.4有些地区农业较落后,从某种意义上看也是向有机农业转化的有利条件.,233.5农村劳动力资源丰富、价廉..,233.6领导重视,绿色一有机食品产业已有一定的基础.44、江西省发展有机农业存在的问题254.1工业基础薄弱,产品科技含量低。

.,254.2有机农业开发投入不足.64.3对有机食品的宣传不够,企业“有机意识”不
强.64.4我省有机农业目前无论是规模还是发育程度还很低,总体上还处于起步阶段0274.5分散农户与质量控制体系之间的矛盾…284.6管理体制问题...··..…。

284,7有机农业产品市场不健全294.8有机农业生产技术较缺乏..·295、江西省发展有机农业的对策.···305.1进一步加强领导,逐步完善有机食品产业指导管理体系。

.0。

.305.1.1建议成立“江西省绿色有机食品办公室”.。

305.1.2制订有机食品产业发展规划.。

.“.315.1.3加强各部门协作,共同支持有机食品产业的发展。

315.1.4建立合理的产品体系,搞好有机农业产业化。

0....…325.1.5成立有机农业等专业协会或
有机农场。

…。

.345.2创造政策环境,加快有机食品产业的发展.`..355.2.1各级政府要加大对有机食品产业的扶持力度,促进有机食品产业的发展。

355.2.2用足、用好现行的优惠政策..。

…355.2.3制定优惠政策,加快江西的绿色一有机食品发展.。

,。

0.365.2.4进一步建设与完善农产品安全和环境治理法律法规.365.3高标准建设有机食品原料生产基地。

.。

.…。

…75.4加快市场体系建设,搞活有机食品流通。

.。

385.5加大宣传力度,增强全社会的有机意识.。

…。

.395.6依靠科技进步,开发和推广有机食品新技术.0。

..405.6.1加大有机农业生产技术研究的力度.…。

...。

405.6.2搞好生态型技术研究与开发.。

…。

.。

.…405.6.3搞好深加工技术研究,提高产品附加值。

415.6.4加大投入,促进科研与生产相结合.。

.。

..…415.7强化监管,建立有效的、功能健全的农产品安全体系..。

..。

425.8改革和加强现行的农业技术推广体系...…。

.。

…43参考文献。

45致谢.。

47附表目录表1一1有机食品与绿色食品的联系与区别.…。

.4表1一2有机农业与传统农业的联系与区别.….。

.。

5表1一3有机农业与常规农业区别一览表..。

.6表1一42004年万载有机农业主要作物种植效益分析·。

.…。

…8表2一1亚洲及邻国有机农业生产面积及农场数量情况表..·。

9表2一2欧洲部分国家有机农业发展规划.…..…。

1表2一3亚洲有机食品市场情况…·`,13表2一42002年我国主要省份绿色食品生产基本情况。

0..…·。

15表2一:52003年我国主要省份有机食品(COFCC认证)生产基本情况。

.16表2一6中国有机食品(产品)的分布情况,·,,16表2一7中国近几年绿色食品发展情况·.,,·,,17表2一8美国UCSC试验农场的10年轮作计划…,,。

...…..…19表3一l江西省不同海拔高度土地面积占全省国土面积的比例和有林地比例22表4一1江西工业总量(产值)占全国工业总量比重情况一览表。

..…25表5一l水稻有机栽培(稻鸭共作)与常规栽培生产成本比较..…..…35附图目录图1一12002年世界各洲有机食品和饮料销售所占比例情况8图2一1世界有机农业生产面积最大的十个国家...10图2一2世界有机农业生产面积比例最大的十个国家..…···n图2一3世界各洲有机农业生产面积所
占比例情况··,12图2一4亚洲有机农业生产面积情况.…,12图2一5以施肥为例的有机农业与常规农业研究方法对比.,·18图4 1985到2002年欧盟有机农场数及其经营有机土地面积发展情况,,27图5万载县有机农业生产园区质量管理控制体系...42摘要本文分为五部分,以有机农业为中心,阐述了江西省有机农业发展现状、问题及对策。

第一部分为有机农业概述.从有机农业的产生、有机农业的概念以及有机食品、绿色食品和无公害食品的区别与联系和有机农业、常规农业与传统农业的区别与联系进行了叙述、分析和比较,并对有机农业发展前景进行了阐述第二部分为有机农业的发展现状.分别从世界、中国和江西省三个层面叙述了有机农业的发展现状第三部分为江西省发展有机农业的优势.阐述了具有农业优势、自然资源和生态资源优势、具有优越的地理结构、农业较落后地区有利于向有机农业转化、农村劳动力资源丰富、绿色一有机食品产业已有一定的基础等优势第四部分为江西省发展有机农业存在的问题。

提出了。

有机食品、绿色食品与无公害食品土壤肥力来源、病虫草害防治手段不同:在有机农业生产体系中,有机农产品生产的土壤肥力的主要来源包括没有污染的绿肥、经过堆积处理的食物和林业副产品、堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥等经过高温处理的农家肥料等。

而绿色食品与无公害食品能使用的肥料要求没有这么严格。

有机农产品生产中病虫草害的主要防治手段包括作物轮作以及各种物理、生物和生态措施等,绿色食品生产中病虫草害允许限量使用限定的化学合成农药,无公害食品生产中病虫草害防治可以使用高效、低毒、低残留生物化学农药防治。

1.4.有机农业、常规农业与传统农业的区别与联系1.4.1有机农业与传统农业区别与联系传统农业主要是相对于“原始农业”、“近代农业”、“现代农业”而言的概念系指沿用长期以来积累的农业生产经验为主要技术的农业生产模式。

生产过程中以精耕细作、农牧结合、小面积经营为特征,不使用任何合成的农用化学品,用有机肥、绿肥培肥土壤,以人、畜力进行耕作,采用农业和人工措施或使用一些土农药进行病虫草害防治传统农业是外界物质投入低,有高度持续性的农业类型。

1.有机农业概述有机农业的生产环境同传统农业是没有区别的。

但有机农业毕竟不是传统农业(详见表1一2),
表现在其技术水平、生产目标、生产规模、生产技术、生产的组织形式和经营方式等方面,最重要的是,有机农业是一种全开放型的、以市场为导向、以对利润的不断追求和实现作为衡量其发展水平的重要指标。

同时,对从事农业生产的劳动者和经营者,在技能和智能上提出了更高的要求。

可以说,从事传统农业生产的农户均具备了进行有机农业生产的条件,但有机农业与传统农业本质性的区别,不在其农产品生产这一环节,更重要的是有机农业是建立在生产同经营有效结合,由经营主导生产的理念基础上的。

显然,传统农业下的农户缺乏与有机农业所需要的经营能力,而且要将这些分散的小农有效地整合在一起亦是十分困难的。

因此,在贫困地区从事以农户为单位的小规模有机食品生产并不难,但要将有机农业作为一项产业来发展,实现有机农业的商品价值,并将弱势的传统农业改造成强势的具有广阔市场前景的有机农业,并非一个简单的问题。

表1一2有机农业与传统农业的联系与区别认可,以及消费者对有机食品需求的增加,有机食品的市场份额上升较快.根据最新资料报道,2002年全世界有机食品销售额为230亿美元,其中,北美洲为117.5亿美元【7,,销售额比2001年的增长幅度高达1%2以上,美国有机食品销售已从1980年的7800万美元上升到2002年的近110亿美元,现在美国成为全球最大的有机食品市场,加拿大7.5亿美元。

欧洲为105亿美元(参见图1一l),其中德国30.6亿美元、英国巧亿美元,意大利和法国13亿美元,瑞士7.66亿美元。

日本1996年有机食品的国内市场销售额为1945亿日元,到2002年已达到3.5亿美元,是亚洲最大的消费国,亚洲有机的产品的其他市场主要在中国,韩国,新加坡,香港和台湾。

近几年日本对我国进口的农畜产品的质量要求越来越高,许多公司只进口有机食品以满足市场上对有机食品日益增长的需求。

国外专家预测,在今后十年时间有机食品类市场消费量有望达到10一15%的份额,许多国家有机食品类市场消费量年增长率将达到3%0至5%0左右〔田另据国际贸易中心预测,近期内有机食品增长率主要市场大致在25一30%,2008年全球有机食品零售额将达到800亿美元`0]。

有专家预测,中国将会成为美国、欧盟和日本之后的第四大有机食品消费市场。

我国在未来10年内,只要有机食品消费在食品消费总量中达到1%左右,其市场规模
相当可观〔0l]。

在国际市场上,有机食品的价格比一般常规农业产品要高,大部分有机食品的销售价格比同类普通食品销售价格高出约50%,在欧洲有机食品的零售价格比普通食品更是高出5%0一150%。

2001年,美国市场的同一品种,有机玉米的价格高出普通的59%,大豆更是高出199%[0J。

在2003年中国国际农产品交易会上,我省参展的绿色、有机食品大都被抢购一空,南丰蜜橘卖出了每公斤24元的天价,饶恩泉有机茶油国际市场价格达到每升300元人民币,进贤粮友公司生产的黑芝麻目前离岸价格已由原来(非有机产品)的每吨7500元涨至1.5万元,万载有机生姜也高达6元/kg(参见表1一4)。

表1一42004年万载有机农业主要作物种植效益分析一方面是全球市场的迅猛需求和消费潮流,一方面是我国发展有机食品的天然优势。

我国加入世贸组织之后,很多国际投资商已在山东、河南等诸多省份开始建设以出口为主的有机食品基地,抢占我国这块刚刚开发的“处女地”。

相对于国外上百年的种植历史,我国有机食品生产才刚刚起步十几年,我国作为实际上的最大生产国,到2003年底,出口创汇1.5亿美元〔”〕比1995年的30万美元增长了500倍,但是占世界市场的份额仅为0.6%左右,依然微乎其微。

面对全球超过千亿的市场前景,国家有关部门希望通过5到10年的努力,使我国有机食品的全球占有率达到1%一2%t[2〕。

近几年许多国家对我国进口的农副产品质量要求越来越高,很多公司只进口有机食品以满足市场的不断需求。

而且,有机食品目前已成为发达国家的消费主流,他们的有机食品基本靠进口,有机食品正成为发展中国家向发达国家出口的主要产品之一。

我国有机食品的发展在国际市场都有十分巨大的潜力。

目前,我国有机产品:大豆、稻米、花生、蔬菜、有机药品、有机纺织品等颇受外商欢迎.据预测中国将是世界上最大的有机食品生产国,增长率将逾
3k00阁。

我国加入wTO后,农产品市场竞争将更加激烈,在WTO取消全球多边国家自由贸易关税壁垒的情况下,绿色保护已成了一种主要的非关税壁垒措施。

随着我国有机食品产业在标准、技术、管理、贸易等方面进一步与国际相关行业接轨,我国有机食品的国际形象和地位将得到进一步巩固和提高,我国有机食品发展前景广阔。

表2一1:亚洲及邻国有机农业生产面积及农场数量情况表1世界有机农业的
发展现状世界有机农业运动发端于20世纪中期,在上世纪最后的20年中得到长足发展。

致力于推动世界有机农业发展的国际有机农业运动联合会(IFOAM)于1972年在欧洲成立时只有5个国家的代表,到2001年为止,IFOAM已有107个国家或地区的700多名成员,拥有有机食品标识380多个,已成为当今世界上最广泛、最庞大的一个国际有机农业权威组织。

工FOAM制定了有机农业“基本标准”世界卫生组织(WHO)领导的有机认证者委员会(OrganieCertifiersCounCil,OCC)制定了“有机农业规范”欧盟的有机农业条例EU2092/91及其修改
条款(包括植物和动物标准)2000年8月正式生效,它对有机农业和有机农产品的生产、加工、贸易、检查、认证以及物品使用等全过程进行了具体规定,适用于欧盟15个成员国的所有有机农产品的生产、加工和进出口贸易。

日本2001年4月正式执行其有机农业标准,标准内容95%以上与欧盟是相似的。

美国1996年公布了有机产品的联邦标准,有机农业标准于2002年8月正式执行。

随着国外有机食品的标准体系和认证体系日趋成熟和完善,加上一些国家、地区认证机构的陆续成立,以及在1994年乌拉圭回合的((世界贸易组织协定》和((技术贸易壁垒协议》的农产品贸易“绿色壁垒”的影响下,全球有机农业得到了快速发展。

1995年至今,欧洲有机农业生产约占其总量的3%一%5,美国占%2左右:据报道,2003年全世界有机面积超过2407万公顷,全世界有机农场数462,475个【,,。

消费者出于对环保和健康的考虑,对那些纯天然、无污染、高品质的有机食品已表现出强烈的需求。

1993年世界范围有机食品的贸易额50亿美元,到2002年就猛涨到23叫乙美元。

目前,有机食品需求量最大的经济发达国家,如欧美、日本等国内生产也严重不足,大部分依赖进口。

估计己超过140个国家(包括90个发展中国家)进行有机农业生产。

在我国,随着经济收入的增加,环境意识的增强,有机食品也正在为越来越多的人们所认知
和接受。

世界有机农业的发展现状参见图2一1至图2一4及表2一1至表2一3.1990年,根据浙江省茶叶进出口公司和荷兰阿姆斯特月一茶叶贸易公司的申请,加拿大的国际有机认证检查员JoeSmi1lei
先生受荷兰有机认证机构SKAL的委托对位于浙江省和安徽省的2个茶园和2个茶叶加工厂实施了有机认证检查。

此后,浙江省临安县的
裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰SKAL的有机颁证。

这是在中国开展的第一次有中国专业人员参加的有机认证检查活动,也是中国农场和加工厂第一次获得有机认证。

同时相关的理论研究工作也在大学、科研院所等机构同步开展。

起步阶段(1995一2002年)这一时期的主要特点是:中国相继成立了自己的认证机构,并开展了相应的认证工作,同时根据工OFMA的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。

1992年,中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心(GCDFC)”。

负责开展中国国内的绿色食品认证和开发管理工作,制定AA级(等同于有机食品)绿色食品标准及操作规程。

CGFDC与欧美日等国家和地区的多家认证机构建立了联系和合作,并参照工FOAM以及欧美日等
有机食品标准和法规,制定了《AA级绿色食品生产技术准则》,并开展AA级绿色食品的认证工作,为中国有机农业生产基地的建立和发
展打下了良好的基础。

1994年,经国家环境保护局批准,国家环境保护局南京环境科学研究所的农村生态研究室改组成为“国家环境保
护总局有机食品发展中心”(简称OFDC),2003年改称为“南京国环
有机产品认证中心”。

该中心自1995年开始认证工作以来,先后通过ODFC认证的农场和加工厂已经超过300家。

OFDC根据国际有机农业运动联盟组织的有机生产加工的基本标准,参照并借鉴欧盟委员会有机农业生产规定以及其他国家如德国、瑞典、英国、美国、澳大利亚、新西兰等有机农业协会或组织的标准和规定,结合中国农业生产和食品行业的有关标准,于1999年制定了OFDC《有机产品认证标准》(试行),2001年5月由国家环境保护总局发布成为行业标准。

1999年3月,中国农业科学研究院茶叶研究所成立了有机茶研究与发展中心(盯DRC),专门从事有机茶园、有机茶叶加于以及有机茶专用肥的检查和认证,2003年该中心更名为“杭州中农质量认证中心”并获得国家认证认可监督管理委员会的登记。

通过该中心认证的茶园和茶叶加工厂己经超过200家。

按照农业部的要求中国绿色食品发展中心于2002年10月组建了“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)”,并成为在国家认监委登记的第一家有机食品认证机构。

OCCFC根据开以M基本标准以及欧美日等国家和地区标准制订的《有机食品生产技术准则》,列入2003年农业部行业标准制定项目,同时COFCC为扩大企业
的影响力,增加农产品的出口创汇,积极开展对外合作,已经和欧洲的SGS、日本的JONA和OMCI签署了全面合作协议,100多家企业通过了COFCC的认证。

3.规范快速发展阶段(2003年至今)本阶段以2002年n月1日开始实施的《中华人民共和国认证认可条例》的正式颁布实施为起点,有机食品认证工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理,进入规范化阶段。

有机食品认证机构的认可工作最初由设在国家环保总局的“国家有机食品认证认可委员会”负责。

根据《中华人民共和国认证认可条例》的精神,国家环保总局正在将有机认证机构的认可工作转交国家认监委。

到目前为止,经国家认监委认可的专职或兼职有机认证机构总共有8家。

国家认监委于2003年组织有关部门进行有机食品国家标准的制定以及“有机产品认证管理办法”的起
草工作。

目前,在中国开展有机认证业务的还有几家外国有机认证机构,如:美国有机认证机构“国际有机作物改良协会”(ocIA),法国的CEocERT、德国的CBS、瑞士的IMO和日本的JONA和MOCI,在中国境内开展了数量可观的有机认证检查和认证工作。

2.2.2中国有机农业的发展现状2002年7月29日农业部召开了首次全国绿色食品工作会议。

贯彻落实了农业部关于《全国推进“有机食品行动计划”的实施意见》和《关于加快绿色食品发展的意见》等文件精神,确定了在新形势下绿色食品产业的发展思路。

目前,中国绿色食品发展中心己制订和颁布了一批标准和准则,其中以农业部名义颁布的国家行业标准29项。

开发和管理步入了规范化的轨道绿色食品在国内外产生了积极的影响:建立了一套覆盖全国的管理和监测工作系统,中国绿色食
品发展中心在全国30个省区和直辖市委托了38个绿色食品管理机构,9个国家级的食品质量检测机构,以及56个省级环境监测机构,从而初步形成了覆盖全国的绿色食品工作系统。

并参照有机农业运动国际联盟(IFOAM)有机农业及生产加工基本标准、欧盟有机农业2092/91号标准以及世界食品法典委员会(Codex)有机生产标准,结合中国国
情制定了绿色食品产地环境标准、肥料、农药、兽药、水产养殖用药、食品添加剂、饲料添加剂等生产资料使用准则、全国7大地理区域、72种农作物绿色食品生产技术规程、一批绿色食品产品标准以及AA 级绿色食品认证准则等,绿色食品“从土地到餐桌”全程质量控制标
准体系己初步建立和完善。

2003年底,全国绿色食品企业有2047家,产品达到4030个实物总量3260万吨,年销售额723亿元,出口额10.8亿美元环境监测的农田、草场、水域面积7710万亩。

从主要产品产量占全国同类产品的比重来看,大米225.6万吨,占1.81%水果184.3万吨,占1.61%:液体乳及乳制品182.6万吨,占63.%5:面粉41.9万吨,占0.6%4食用油21.3万吨,占1.54%茶叶12.9万吨,占18.%3。

截止04年6月底,绿色食品企业达到2290家,产品4710个,实物总量3810万吨,分别比2003年底增长12.9%、16.9%和26.5%〔,`,。

(参见表2一4至表2一7)。

2002年,中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)和中国农科院中农质量认证中心相继组建,标志着农业系统有机食品认证工作全面展开。

一年多来,依托农业系统资源和条件,有机食品发展取得了良好开局。

到2003年底,农业系统认证有机食品企业有402家,产品559个实物总量17.9万吨年销售额11.3亿元出口额4360万美元认证面积943万亩。

中国北京、上海、天津、哈尔滨、南京、西安、深圳等国内大中城市相继组建了绿色一有机食品专业营销网点和流
通渠道,已有有机蜂蜜、茶叶、大米、蔬菜等产品销售。

绿色一有机食品以其鲜明的形象、过硬的质量、合理的价位赢得了广大消费者的好评,市场覆盖面日益扩大,市场占有率越来越高相当一部分有机食
品己成功地进入了日本、美国、欧洲、中东等国家和地区的市场,并显示出了在技术、质量、价格、品牌上的明显优势,展示出了有机食品广阔的出口前景。

但是,中国有机农业的标准仍与国际普遍执行的标准有一定的差距,而且对有机产品各个环节的监控力度远远不够,
研究或经营有机食品出口的外贸公司很少,有机产品开发力度不足。

2.2.3有机农业主要生产技术(1)有机产品转换技术原来不是有机产品,可进行转换,让其变为有机产品,在一定时期内按标准要求进行转换,由每个有机农业颁证机构确定转换过程的时间,并每年进行评价,转换计划包括:A.增强土地肥力的轮作制度B.适当的饲料计划(养殖业)C.合适的肥料管理方法(种植业)D.建立良好的环境,以减少病虫
害转换周期时lde〔。

(2)施肥技术有机农业只允许采用有机肥和种植绿肥。

一般采用自制的腐熟有机肥或采用通过认证、允许在生产上使用的一些肥料厂家生产的纯有机肥料,如以鸡粪、猪粪为原料的有
机肥。

在使用自己沤制或堆制的有机肥料时,必须充分腐熟。

针对有机肥料前期有效养分释放缓慢的缺点,可以利用允许使用的某些微生物,如具有固氮、解磷、解钾作用的根瘤菌、芽抱杆菌、光合细菌和溶磷菌等,经过这些有益菌的活动来加速养分释放和养分积累,促使
有机农产品对养分的有效利用。

有机农业与常规农业施肥方法有较大差异〔22,(参见图2一5)。

(3)培肥技术绿肥具有固氮作用,种植绿肥可获得较丰富的氮素来源,并可提高土壤有机质含量。

一般每亩绿肥的产量为ZO00kg,按含氮0.%3~0.%4计,固定的氮素为6~skg。

常种的绿肥有:紫云英、苔子、首楷等50多个绿肥品种。

提倡采用土壤休闲、草生栽培`周等恢复土壤肥力。

(4)病虫草害防治()l农业措施:a.选择适合的、抗性强的农作物种类和品种。

b.合理轮作,多样化间套作(参见表2一8)。

作物连作多会产生连作障碍,加剧病2、有机农业发展现状虫害发生。

有机农业生产中可推行水早轮作,采用药菜、林菜等形式进行多样化间套作〔231。

c.科学管理。

如:推行深沟高畦,利于排灌在设施栽培中结合适时的通风换气,控制设施内的温湿度,
营造不利于病虫害发生的温湿度环境等。

(2)生物、物理防治。

有机农业栽培中可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治。

还可利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀害虫。

其中较为广泛使用的有费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类害虫,利用黄板诱杀蚜虫等方法,达到杀灭害虫,保护有益昆虫的作用。

(3)利用有机农业上允许使用的某些矿物质和植物药剂等进行防治。

a.允许使用的农药有植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂,如除虫菊素、烟草水、大蒜素、印糠素等部分矿物源农药,如硫制剂、铜制剂矿物、植物油乳剂昆虫外激素。

b.允许有限度地使用的农药有农用抗生素和活体微生物农药。

c.禁止使用的农药,如:无机、有机砷杀虫、杀菌剂,有机汞、有机氯、有机磷杀虫、杀菌剂等及其它有机合成的化学杀虫剂、杀菌剂及在生物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。

d.在使用农药时,须严格执行国家有关部门发布的农药安全使用标准和农药合理使用准则。

(4)除草技术中一般采用人工除草及时清除,还可利用热法控制草害,采用黑色地膜覆盖,抑制杂草生长等。

早在1990年,江西就率先开发绿色食品。

经过14年的发展,以生态资源为依托,以现代科技为强大动力,我省绿色食品。