高一研究性学习青少年营养与健康PPT课件
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• 2）适当性原则 适当是指人所摄取的各种营养成分之间的配比要 合理，即在全面和均衡的基础上进行适当的饮食搭配。人体元素 组成与人体在不同状况下对各种营养的需要 量是有一定比例的， 只有合理的营养搭配，尤其是热量中蛋白质、脂肪和碳水化合物 三者的比例要合理适当，才能有利于人体更好吸收与利用营养成 分。
中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体 是取得优良成绩的根本。尽管当前我国中学生的膳食 营养摄入正逐步得到改善，但原来营养不足的问题仍 没有得到彻底解决，而严重的能量过剩问题又待纠正。 可是大多数中学生并不明白如何合理搭配营养，针对 这个问题，我决定研究中学生的营养搭配，并且希望 通过我的研究给予大家在合理膳食方面的建议。
4.通过对上述结果的分析发现问题，寻找合理解决的方法，并对同学们 提出合理膳食的建议。
六、成果预期及形式（2）培养学生合理营养、平衡膳食的意识，杜绝偏食； （3）学会控制自我，合理制定三餐。
对本课题研究，以小组成员之间的协作进行，通过收集资 料，采访调查和问卷调查，对部分中学生进行采访等活动，最 终成果将以幻灯片展示，调查问卷发放等形式得以呈现。
合理营养对促进中学生健康与学习的作用合理营养能促进身体发营养是 中学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳 动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过 程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、 增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。合理的营养意味着 机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例 符合人体的需要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理 等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营 养缺乏症。因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进中学生健康成长，还 能改善记忆与提高学习效率。
五、小组人员分工：
1.通过对学校食堂老师，餐厅主任等有关负责人的调查，了解相关老师 对于加强中学生营养与健康的看法与做法，并切身参与中学生饮食加工过 程；
2.制作调查问卷并向济南外国语学校高一高二同学发放，统计同学们的 饮食偏好与观点；
3.通过网络图书馆文献以及询问有关专家，了解中学生合理膳食过程中 易出现的问题，合理膳食的意义等并记录；
根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现 了视力下降，身高增长缓慢，，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等 学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，严 重影响了学生的正常生长发育。
二、研究目的及意义：
1、目的：活动目的旨在通过研究营养素对青少年的必要性，学会 如何克服挑食，培养学生正确搭配三餐的习惯。通过小组之间的协作 去收集资料，通过访问调查和问卷调查，对相关专家进行访问，展览 交流等活动来达到目标。
1、基本内容： （1）各种营养素的作用及来源； （2）合理营养对中学生健康成长的重要性； （3）如何合理搭配三餐。
2、方向： 本课题通过研究营养对中学生存在哪些影响，缺乏营
养对 中学生会出现哪些疾病，合理营养平衡膳食的重要性，如何
正 确如何做到合理营养平衡膳食、配制三餐等主要内容，采用
查 阅资料文献、抽样调查和学生采访相结合，发放调查问卷，
编号： 课题：合理膳食——青少年营养与健康
班级：级 高 班 指导老师：
组长及成员：
开题报告
一、课题名称： 合理膳食——青少年营养与健康
中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。 良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要 因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、 肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养 素。
综
四、研究步骤及研究方法
研究步骤: （1）通过亲自调查收集数据与材料的活动，经历研究的全过程； （2）通过上网、调查收集有关营养素对学生成长的重要性，缺乏
营养素所得的疾病的资料； （3）通过小组同伴的协作互助，共享合理营养、平衡膳食的调查
研究成果。
研究方法: （1）文献法； （2）调查法； （3）分析法。
所谓的营养餐，主要是从食品的营养成分、营养 搭配以及能量均衡等方面来综合设计制作的，以下是 具体的一些要求。
• .总搭配原则
• 1）平衡性原则 平衡是指人所摄取的各种营养成分与身体的生理 需要之间形成相对平衡，反之则称为营养失调。营养失调的一个 方面是营养不良，另一个方面是营养过剩。因此人体营养需求与 补充之间应保持相对的平衡。
2、意义：青少年是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的 本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的青少年在 饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养 不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重 要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合 理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。
食堂老师调查
营养基础知识
◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、 中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃， 这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。
◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比 重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天 大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只 能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能 为人脑提供足够的葡萄糖。
3）全面性原则 全面是指人所摄取的各种营养成分要全面，不能偏食。 没有任何一种天然食物能够包括人体所需的各种营养素，也没有单一营养 素能够具备全部的营养功能。因此，无论哪一种食物的营养有多丰富，都 不可能完全满足人体健康的需要，只有通过摄取多种食物中包含的各类营 养成分，才能确保人的健康需要。
◎消化器官与一
日三餐：固体
食物从食道到 胃约需30～60 秒，在胃中停 留4 小时才到达 小肠。因此，
一日三餐间隔 4～5 小时，从 消化上看也是 合理的。
食堂三餐搭配原则
一、 中学生的营养搭配：中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能 量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常 的生长发育。如果缺少人体内的必要元素，会造成学习时注意力不易集中， 记忆力减退，视力下降等状况，严重危害中中学生的日常生活。
中学生当前的任务就是学习，而拥有健康的身体 是取得优良成绩的根本。尽管当前我国中学生的膳食 营养摄入正逐步得到改善，但原来营养不足的问题仍 没有得到彻底解决，而严重的能量过剩问题又待纠正。 可是大多数中学生并不明白如何合理搭配营养，针对 这个问题，我决定研究中学生的营养搭配，并且希望 通过我的研究给予大家在合理膳食方面的建议。
4.通过对上述结果的分析发现问题，寻找合理解决的方法，并对同学们 提出合理膳食的建议。
六、成果预期及形式（2）培养学生合理营养、平衡膳食的意识，杜绝偏食； （3）学会控制自我，合理制定三餐。
对本课题研究，以小组成员之间的协作进行，通过收集资 料，采访调查和问卷调查，对部分中学生进行采访等活动，最 终成果将以幻灯片展示，调查问卷发放等形式得以呈现。
合理营养对促进中学生健康与学习的作用合理营养能促进身体发营养是 中学生生长发育最主要的物质基础。有机体的生长发育、生命活动及脑力劳 动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过 程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、 增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。合理的营养意味着 机体能够摄入保持身体健康所必须的所有营养成分，并且各种营养素的比例 符合人体的需要。营养素缺乏，或各种营养素摄入不均衡，膳食结构不合理 等，不但会引起生长发育迟缓，而且会导致各种急、慢性营养不良和各种营 养缺乏症。因此，合理营养与膳食平衡能够更好地促进中学生健康成长，还 能改善记忆与提高学习效率。
五、小组人员分工：
1.通过对学校食堂老师，餐厅主任等有关负责人的调查，了解相关老师 对于加强中学生营养与健康的看法与做法，并切身参与中学生饮食加工过 程；
2.制作调查问卷并向济南外国语学校高一高二同学发放，统计同学们的 饮食偏好与观点；
3.通过网络图书馆文献以及询问有关专家，了解中学生合理膳食过程中 易出现的问题，合理膳食的意义等并记录；
根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现 了视力下降，身高增长缓慢，，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等 学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，严 重影响了学生的正常生长发育。
二、研究目的及意义：
1、目的：活动目的旨在通过研究营养素对青少年的必要性，学会 如何克服挑食，培养学生正确搭配三餐的习惯。通过小组之间的协作 去收集资料，通过访问调查和问卷调查，对相关专家进行访问，展览 交流等活动来达到目标。
1、基本内容： （1）各种营养素的作用及来源； （2）合理营养对中学生健康成长的重要性； （3）如何合理搭配三餐。
2、方向： 本课题通过研究营养对中学生存在哪些影响，缺乏营
养对 中学生会出现哪些疾病，合理营养平衡膳食的重要性，如何
正 确如何做到合理营养平衡膳食、配制三餐等主要内容，采用
查 阅资料文献、抽样调查和学生采访相结合，发放调查问卷，
编号： 课题：合理膳食——青少年营养与健康
班级：级 高 班 指导老师：
组长及成员：
开题报告
一、课题名称： 合理膳食——青少年营养与健康
中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。 良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要 因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、 肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养 素。
综
四、研究步骤及研究方法
研究步骤: （1）通过亲自调查收集数据与材料的活动，经历研究的全过程； （2）通过上网、调查收集有关营养素对学生成长的重要性，缺乏
营养素所得的疾病的资料； （3）通过小组同伴的协作互助，共享合理营养、平衡膳食的调查
研究成果。
研究方法: （1）文献法； （2）调查法； （3）分析法。
所谓的营养餐，主要是从食品的营养成分、营养 搭配以及能量均衡等方面来综合设计制作的，以下是 具体的一些要求。
• .总搭配原则
• 1）平衡性原则 平衡是指人所摄取的各种营养成分与身体的生理 需要之间形成相对平衡，反之则称为营养失调。营养失调的一个 方面是营养不良，另一个方面是营养过剩。因此人体营养需求与 补充之间应保持相对的平衡。
2、意义：青少年是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的 本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的青少年在 饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养 不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重 要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合 理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。
食堂老师调查
营养基础知识
◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、 中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃， 这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。
◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比 重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天 大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只 能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能 为人脑提供足够的葡萄糖。
3）全面性原则 全面是指人所摄取的各种营养成分要全面，不能偏食。 没有任何一种天然食物能够包括人体所需的各种营养素，也没有单一营养 素能够具备全部的营养功能。因此，无论哪一种食物的营养有多丰富，都 不可能完全满足人体健康的需要，只有通过摄取多种食物中包含的各类营 养成分，才能确保人的健康需要。
◎消化器官与一
日三餐：固体
食物从食道到 胃约需30～60 秒，在胃中停 留4 小时才到达 小肠。因此，
一日三餐间隔 4～5 小时，从 消化上看也是 合理的。
食堂三餐搭配原则
一、 中学生的营养搭配：中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能 量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常 的生长发育。如果缺少人体内的必要元素，会造成学习时注意力不易集中， 记忆力减退，视力下降等状况，严重危害中中学生的日常生活。