真菌学概念

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1、真菌的定义

（1）真菌是一类具有真正的细胞核；

（2）没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；

（3）一般都能通过无性和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；

（4）其典型的营养体为丝状分支结构；

（5）细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。

2、真菌与细菌、卵菌的区别 （1）真菌与细菌的区别： （2）与卵菌的区别：

卵菌：孢子体发达 配子体简单 类似高等植物 细胞壁含纤维素 多有性繁殖 真菌：细胞壁为几丁质 配子体明显发达 多无性繁殖 二、真菌的一般形态与特性 营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。 从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖器官

形成前的阶段，称作营养生长阶段。这个阶段的菌丝体称作营养体。

繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。

1、菌丝的变态结构

（1）附着胞：是植物病原真菌孢子萌发形成的芽管或菌丝顶端的膨大部分，可以牢固地附着在寄主体表面，其下方产生侵入钉穿透寄主角质层和表层的细胞壁，起着附着和吸收养分的功能。

（2）附着枝：菌丝两旁长出的短的分枝结构，只起附着或营养功能，无侵入功能。

（3）吸器：植物专性寄生菌菌丝在寄主间隙延伸穿过细胞壁，在植物细胞内形成的膨大或分枝状的结构——吸器，其功能是增加真菌对营养的吸收面积。形状不同。

（4）假根：菌丝产生的类似植物根的结构，深入基质吸收营养；并固定、支撑菌体。

（5）菌环和菌网：菌丝组成的环状物及多个菌环形成的网。均用于捕食（套住或粘住）小动物（线虫）。

3、菌丝体的组织化

很多真菌在生活史的某个阶段菌丝体能形成一定的组织，其中菌丝互相交织的程度不同，有的较紧，有的很疏松，二者一般称为密丝组织。

疏丝组织:密丝组织疏松，多少能看出菌丝体，大致作相互平行排列，机械力可分开。

拟薄壁组织:大致由等径的菌丝细胞组成，排列紧密很象高等植物的组织，组织中的细胞一般是不易分离的。

（1）菌核：由菌丝紧密交接形成的一种坚硬结构。外为拟薄壁组织，内为疏丝组织。形状不一，颜色较深，渡过不良环境。

（2）子座：类似垫状的营养结构，常在其中或其上长生子实体，也是繁殖体的一部分。柱状、棒状、头状等。假子座：由菌丝组织和寄主组织共同形成的子座。

（3）菌索：菌丝组织形成的绳状物，类似高等植物的根，又称根状菌索。能抵抗不良环境，当环境转佳时，又从尖端继续生长延伸。

（4）子实体：子实体为真菌的产生孢子的生殖体；真菌的产孢结构；形态多样；简单到复杂；小型到巨型；子囊菌的子实体又称子囊果；担子菌的子实体又称担子果

4、真菌的繁殖

繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构；营养体生长一定时期产生的繁殖器官；

（1）整体产果式：真菌生长发育到某一阶段，整个营养体转变为繁殖体

（2）分体产果式：只部分转变为繁殖体，其余部分仍然维持其营养体的形态和

真菌的繁殖形式：

无性繁殖；有性生殖；准性生殖

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（1）无性繁殖：以营养繁殖为特征，真菌不经过核配和减数分裂，没有两个性细胞或性器官的结合。而是其营养体菌丝直接通过断裂、裂殖、芽殖、割裂等方式产生孢子的繁殖方式。

无性繁殖产生的孢子称为无性孢子。

无性孢子的形态、色泽、细胞数目、排列和产生方式等特征，是真菌分类与鉴定的重要依据。

无性繁殖的类型：

1）断裂：菌丝断裂成短片段或菌丝细胞相互脱离产生孢子。

▲节孢子（菌丝细胞脱离或产生隔膜断裂）

▲厚垣孢子（个别细胞膨大形成厚壁的、单细胞的厚垣孢子）

2）裂殖：单细胞的真菌的营养体一分为二，变成两个菌体的繁殖方式，似细菌的裂殖。

3）芽殖：单细胞的真菌营养体、孢子或丝状真菌的产孢细胞以芽生的方式产生无性孢子。

4）原生质割裂：成熟的孢子囊内的原生质被分割成许多小块，每小块的原生质连同其中的细胞核共同形成一个孢子。如鞭毛菌产生的游动孢子。

典型的无性繁殖方式：

内生：成熟的孢子囊内的原生质分割成若干小块（割裂），每一小块形成一个孢子。

外生：外生在特化的菌丝上的无性孢子称作分生孢子。

无性孢子的类型：

1）游动孢子：游动孢子囊萌发时，原生质割裂成许多小块，形成带着1-2根鞭毛（尾鞭式和茸鞭式），能游动的孢子。卵菌的无性孢子。无细胞壁，后期形成休止孢

2）孢囊孢子：孢子囊内产生的单胞的内生孢子。没有鞭毛，不能游动。接合菌的无性孢子。

真菌产生内生无性孢子的器官统称为孢子囊。

孢子囊通常着生在特化的菌丝上，这种特化的菌丝称作孢囊梗。

3）分生孢子：外生在特化的菌丝上的无性孢子称作分生孢子。产生孢子的特化的菌丝称为分生孢子梗，分生孢子梗可以单生、簇生和束生。有的分生孢子梗自垫状菌丝长出，使产孢总体结构呈盘状--分生孢子盘；有的产生于覆碗状或球形的结构—分生孢子器。分生孢子主要通过芽殖或断裂的方式产生。子囊菌和半知菌的无性孢子。

4）厚垣孢子：菌丝中个别细胞膨大，原生质浓缩，细胞壁加厚而成为有休眠功能的孢子。

产生在菌丝的顶端和中部，球形或近球形。

各种真菌均能产生厚垣孢子。

真菌对环境的适应方式之一。

（2）有性生殖：真菌性细胞（配子）或性器官（配子囊）结合，经过质配、核配和减数分裂，形成有性孢子的过程。产生的孢子称有性孢子。一般在生活史中只进行一次。

生物学意义：

① 菌的有性生殖产生的结构和有性孢子具有渡过不良环境的作用。

② 有性生殖的杂交过程产生了遗传物质重组的后代，形成多样性的后代群体，有益于增强真菌物种的生活力和适应性。

同宗配合：有些真菌单个菌株自身的雌雄器官结合就能完成有性生殖，称作同宗配合。（10%，少数真菌）

异宗配合：有些真菌单个菌株不能完成有性生殖，必须与另外的性亲和菌株进行交配才能完成有性生殖。（90%，多数真菌）

1）细胞学过程

质配：即带着细胞核的细胞质进行配合，形成双核体。

核配：细胞核的配合。

减数分裂：结合的核进行减数分裂变成单倍体。

质配到核配经历的时间长短不一。双核期不同，低等菌极短，高等均很长。

双核阶段（双核菌丝）：有些高等真菌质配以后要经过一定时期才进行核配，此期间菌丝生长形成双核菌丝体。如：锈菌。