樱桃各生长发育期特点及对环境条件的要求

樱桃各生长发育期特点及对环境条件的要求

摘要樱桃富含多种营养元素，但因生产上缺乏科学指导而使栽培技术方面存在一些欠缺。通过对樱桃各生长发育期特点及环境条件的总结和分析，有针对性地采取有效的管理措施，达到丰产高效的目的。

关键词樱桃；发育期；环境条件；要求

樱桃是北方落叶果实当中成熟最早的果品，其果实色泽艳丽，晶莹美观，果肉柔软多汁，味道鲜美，营养丰富，还具有很高的药用价值，被称为“果中珍品”。五莲地处鲁东南低山丘陵区，属暖温带季风气候区，周期性变化比较明显，冬冷夏热，四季分明，雨量充沛，日照充足，年平均气温12.9℃，无霜期205d，樱桃栽培历史已经有300余年。近年来，由于地方政府大力扶持樱桃种植加工产业，使得樱桃种植面积与规模均有了很大提高，了解其各生长发育期特点及对环境条件的要求，可根据不同时期的特点，采取有效的技术措施，进行栽培管理。

1樱桃各生长发育期特点

樱桃和其他果树一样，一年中从萌芽开始，规律性地通过开花、新稍生长、果实发育、花芽分化、落叶休眠等过程，周而复始，这一过程称为年生长周期。

1.1萌芽和开花

甜樱桃对温度反应比较敏感，当日平均气温到10℃左右时，花芽开始萌动（山东半岛在3月底到4月初）；日平均气温达到15℃左右开始开花（山东半岛在4月中旬左右），整个花期约10d，一般气温低时，花期稍晚，大树和弱树花期较早。同一棵树，花束状果枝和短果枝上的花先开，中、长果枝开花稍迟。同一朵花通常开3d，其中开花第一天授粉座果率最高，第二天次之，第三天最低。中国樱桃的花期比欧洲甜樱桃早15d左右。

1.2新梢生长

叶芽萌动期，一般比花芽萌动期晚5～7d，叶芽萌发后约有7d左右是新梢初生长期。开花期间，新梢基本停止生长。花谢后再转入迅速生长期。以后当果实发育进入成熟前的迅速膨大期，新梢则停止生长。果实成熟采收后，对于生长

势比较强的树，新梢又一次迅速生长，到秋季还能长出秋梢。生长势比较弱的树，只有春梢一次生长。幼树营养生长比较旺盛，第一次生长高峰在5月上中旬，到6月上旬延缓生长，或停长，第二次在雨季之后，继续生长形成秋梢。

1.3果实发育

樱桃属核果类，果实由外果皮、中果皮（果肉）、内果皮（核壳）、种皮和胚组成。可食部分为中果皮。果实的生长发育期较短，从开花到果实成熟需35～55d。甜樱桃的果实发育过程表现为3个阶段：第一阶段为第一次迅速生长期，从谢花至硬核前。主要特点为果实（子房）迅速膨大，果核（子房内壁）迅速增长至果实成熟时的大小，胚乳亦迅速发育。这一阶段的长短，不同品种表现不同，大紫为14d，那翁为9d。这阶段结束时果实大小为采收时果实大小的53.6%～73.5%。这说明这阶段时间虽不长，但果实生长迅速，对产量起重要作用。第二阶段为硬核和胚发育期。主要特点是果实纵横径增长缓慢，果核木质化，胚乳逐渐被胚发育所吸收而消耗，这阶段大体为10d。这个时期果实实际增长仅占采收时果实大小的3.5%～8.6%。如果此阶段胚发育受阻，果核不能硬化，果实会变黄，萎蔫脱落，或者成熟时多变为畸形果。第三阶段为第二次迅速生长期，自硬核至果实成熟。主要特点是果实迅速膨大，横径增长量大于纵径增长量，果实着色，可溶性固形物含量增加。本阶段大紫需11d，那翁为17d，这个时期果实的增长量占采收时果实大小的23%～37.8%，这个阶段在迅速生长的同时主要是提高品质。果实在发育第三阶段如果遇雨，或者前期土壤干旱、后期灌水过多易产生裂果现象。生产上要保持稳定的土壤水分状况，维持树势，以防采前裂果。

1.4花芽分化

甜樱桃花芽分化时间较早，在果实采收后10d左右便开始生理分化，而后转入形态分化。从解剖镜观察，开始形成苞片而后形成花原基，再进入花萼形成期、花瓣形成期及雄蕊和雌蕊原基形成期等五个时期，历时1个多月，山东一般在6月下旬至7月上中旬。在正常情况下，甜樱桃每朵花只分化1个雌蕊，但在夏季高温干燥时，1朵花可以分化出2～4个雌蕊，第二年开花结果后，能结出2～4个果连在一起的畸形果，例如在1997年夏北京地区高温干燥，1998年此地区生产的樱桃连体畸形果比例较多。为了促进花芽分化，在樱桃采收后要及时施肥浇水，补充果实的消耗，促进枝叶的功能，制造更多的光合作用产物，为花芽分化提供物质保证。

1.5落叶和休眠

我国北方地区樱桃落叶一般在初霜开始时，大约在11月中旬。在管理粗放

的情况下，由于病虫危害及干旱引起的早落叶，对树体营养积累、安全越冬会有不良影响，并且会引起第二年减产。落叶后即进入休眠期，樱桃的休眠期较短，特别是中国樱桃和甜樱桃在冬末初春气温回暖时易萌动，一旦有回寒易遭冻害。树体进入自然休眠后，需要一定的低温积累，才能进入萌发期。根据日本佐藤昌宏的资料，甜樱桃在7.2℃以下需经过1 440h，自然休眠才能结束。也就是说在7.2℃以下需2个月才能通过休眠。

2对环境条件的要求

2.1温度

樱桃是喜温而不耐寒的落叶果树，适合于年平均气温10～12℃以上的地区栽培，一年中要求日平均气温10℃以上的日数在150～200d以上。樱桃对温度反应比较敏感，根据气象资料分析，甜樱桃花芽在日平均温度10℃以上时开始萌动，15℃以上时开始开花，20℃以上时新梢生长最快，20～25℃时经过50～60d果实成熟。日平均温度在5℃以下时，开始落叶，进入休眠。中国樱桃原产于我国长江流域，适应温暖潮湿的气候，耐寒力较弱，故长江流域及北方小气候比较温暖地区栽培较多。甜樱桃和酸樱桃原产于西亚和欧洲等地，适应比较凉爽干燥的气候，在我国华北、西北及东北南部栽培较宜，但夏季高温干燥对甜樱桃生长不利。冬季最低温度不能低于－20℃，过低的温度会引起大枝纵裂和流胶，另外花芽易受冻害。在开花期温度降到－3℃以下花即受冻害，所以在发展樱桃时，不宜在过分寒冷的地区。樱桃树开花早，易受霜害。俗话说：“雪下高山，霜打洼”，就是指低洼的地方容易受霜危害。要把园址选在空气流通、地形较高的地方，春季温度回升较缓慢，以推迟开花期，避开霜冻危害。

2.2水分

樱桃对水分状况很敏感，既不抗旱，也不耐涝。中国樱桃的栽培区，除南方省份雨水充沛外，北方多选择山坡沟谷小气候较湿润的地区栽培。从世界各国甜樱桃的栽培分布区来看，大都选在靠近水系流域或近沿海地带。我国甜樱桃的主要栽培区目前多分布在渤海湾的山东烟台、辽宁大连等地，这两地靠近海，年降雨量为600～900mm，空气也比较湿润。樱桃和其他核果类一样，根系要求较高的氧气，如果土壤水分过多，氧气不足，将影响根系的正常呼吸，树体不能正常地生长和发育，引起烂根、流胶，严重的将导致树体死亡。如果雨水大而没及时排涝，樱桃树浸在水中2d，叶子即萎蔫，但不脱落，叶子萎蔫不能恢复甚至引起全树死亡。

樱桃浇水，要根据其生长发育中需水的特点和降雨情况来进行。在北方一般