葡萄增糖着色剂的研制与应用

葡萄增糖着色剂的研制与应用

班宜民

葡萄自然着色，果实糖度高，着色好，品质好，易于贮存和运输，是社会力荐的也是回归理性的栽培管理措施。

通常采取无激素增糖着色技术，着色虽然较慢，但是糖度高，品质好，货架期长，一般可提前上市3-8天。

无激素增躺着色剂，有硫代硫酸钠、石硫合剂、壳聚糖、多糖、寡糖、磷酸二氢钾、稀土元素（其中含钼）、低浓度无机砷、硼元素、糖类物质，谷氨酸、乙酰丙酸、无机磷酸等。无机硅也可以增加果实的表观。

无乙烯利增糖早熟着色剂（激素型），有烯效唑、多效唑、PBO、氯化胆碱、矮壮素、2,4滴丙酸、萘乙酸、芸薹素内酯、乙酰丙酸、ALA、吲熟酯、B9（比久）、二甲四氯、脱落酸、诱抗素、茉莉酸、DA-6（胺鲜酯）、复硝酚钠，增甘膦等。此类型虽然含有激素，但这种激素对果实品质影响副作用小，着色慢，表光性好。一般提早着色3-8天，具体根据使用情况和磷钾微量元素营养、树势、果实产量采收前一个月天气尤其是光照条件，表现效果不同。