东坡肘子,东坡文化

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东坡肘子，东坡文化

作者：朱海鑫

来源：《作文评点报·作文素材小学版》2018年第35期

唐宋八大家之一的苏东坡，可谓家喻户晓，但如果把苏东坡的名字和美食扯上关系，你一定会瞠目结舌。没错，东坡肘子就是我们当地的一道知名的招牌菜。无论是白事喜事，还是平时请客吃饭；无论是星级酒店，还是乡村简餐，东坡肘子都是餐桌上一道亮丽的风景线。

相传，苏东坡早期写字力度不够，他的母亲程夫人熟知民间有“吃啥补啥”的说法，于是经常炖肘子给他吃。果然，苏东坡的书法水平大有長进，从此便爱上了吃肘子。一次，苏东坡的妻子王弗炖肘子时一时疏忽，肘子煳底发黄，为了掩饰焦味，王弗用豆瓣和姜末炒制后，再用醋浇在肘子上，不料味道却出奇的美妙，东坡肘子就这样出现了，并得以传世。

每次逢年过节，我们回到乡下爷爷奶奶家时，奶奶总要准备东坡肘子。前年春节，我给奶奶打下手，一起制作东坡肘子。一大早，爷爷买回来新鲜肘子，我负责添柴烧火，奶奶把肘子在开水里煮一下，然后捞起来将毛清理干净，用铁签穿起来放在火上烧，烧至微微发黑时再拿出来洗干净，放入加有香料包的锅里炖。开锅后，奶奶吩咐用小火，我连忙减去一些材火，肘子“扑通扑通”地在锅里说了近一个小时的悄悄话，奶奶又把肘子捞起来，放入蒸笼里继续蒸制。大约又过了一小时，奶奶打开蒸笼，取出肘子放入盘中，经过煮蒸两次脱脂，肘子肥而不腻。奶奶把准备好的姜末和豆瓣在锅里炒出红油色，加入适量味精、糖和醋，再放入蒜末，最后均匀地浇在肘子上，撒上葱花和香菜，一盘色泽红亮、香气逼人的东坡肘子就新鲜出炉了。我馋得直咽口水，正要伸筷子，“停！”妈妈一声吆喝，“别急，让我拍张照，我想发个朋友圈！”东坡肘子不仅仅是一道美食，更代表着东坡文化。妈妈想让这美味传遍千家万户，让东坡文化走向世界！

我想：苏东坡爱吃这道菜，成了大文学家，我也要常常吃，但愿我长大后也成为一代文豪！（指导教师李先碧）

【评点】

小作者首先讲述了优美的民间传说故事，介绍了东坡肘子的由来，增强了文章的趣味性；接着，详写了和奶奶一起制作东坡肘子的过程，充分展示了小作者细腻的观察能力；最后，小作者把自己的理想寄于这道美食之上，耐人寻味。