有机芦荟制品生产加工工艺研究

种 配 料 ，加 工 助 剂 指 在 加 工 过 程 中 为 达 到 某 种 工 艺 目的而 特 同品种不 同规格 的产 品的生产凭证 ，随生产记录保存 。生产 意 添 加 的一 些原 材料 ，不 作 为 产 品 的 成 分 。包 装 材 料 指 用 于 区域 的病虫 害防治不使用任何 化学 合成的杀虫剂 、熏蒸剂 ，
提供 非转基因食 品的证 明及食 品安全性证 明，包装材料 由供 对 生产设 备 、器具 进行 清洗 消毒 ，保证 下一批 次生产 时设 应 商提供 可用 于食 品的安全性证 明，不使用带有人工合成 的 备 、器具清洁符合食 品生产要求 。而由非有机产 品生产转 向 杀 菌剂 、防腐剂 、熏蒸剂的包装 材料 。 有机产 品生产 时，对生产设备 、器具 的清洗不但按食 品安全
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疏 松 、透气 、避风 、向阳 、熟化程度高 的砂土壤。
括 工序 、清场前 班次产品名称 、规格 、批号 、清场 １ 、清 ３期
对原辅料要 求：原料应避免交叉污染 ，明确划分有机原 场 项 目、检查情况 、清场人 、复核人。清场 结束 ，由专人复 料 和非有机原料 ，杜绝交叉投料 。辅料 即添加在 产品中的各 查合格 后 ，并在清场记录 中签字确认 ，作为生产下一 品种或
包 装半成品 、成 品的各种 内外包装材质 ，符合食 品包装 的要 可利用 障碍 、灭蝇灯 、鼠笼 、信息干扰等器械来 防治和捕捉 求 。生产有机产 品所使用 的辅料 、加工助剂 、包装材料必须 虫类 、老鼠。 符 合Ｓ Ｓ Ｇ 有机产 品生产标准要求 ，辅料 、加工助剂 由供应商
对生产设备 、器具要求 ：生产时 ，每批次生产结束后均
有机芦 荟制 品生产 加工工艺研究
◆文 Ｉ 南 万 绿 生物 股 份 有 限公 司 杨 芳 芳 云
ｔ＝ 二 谓有机食 品是指在 动 、植物生长过程 中不 使用化学合 文规定 ，仅有库拉索芦荟凝胶可用于食 品。所 以在原料 的选
， ｌ 成的农药 、 化肥 、 生长调节 剂 、 饲料 添加剂等物质 以 择上 ，应选择库拉索芦荟 鲜叶 ，且应 采摘 经Ｓ Ｓ Ｇ 有机产 品生
对人员 的要求 ：生产前 ，对各工序 的生产加工人员进行 要求执行外 ，在有机生产投产前 ，对生产车 间用于有机产 品 培训指 导，让加工人员认 清有 机产品和非有机产 品的区别及 生 产的各设 备作 检查 ，各设 备符合 有机 生产条 件才能投 料
自己岗位 的职责 ，明确分工 ，避免 混乱 ，使生产顺利 进行 。 人 身体健康 状况 ，发现问题及时处理 ，并作 好相应的记录。
方式 。有机芦荟制品的生产对原料 、种植环境 、生产加工环 禁用物质进入 。用 于有机栽培库拉索芦荟的土壤条件必须经 节 、人员卫生 、包装标识 等都有严格的要求 。
过严格筛选并送外检测达到标准才可以使用 。在满足有机种
对原料 的要求 ：在 ２０ 年 ，国家对新资源食品作出了明 植条件 的地块 中选择地势高 、地 下水 位低 、排水通畅 、土壤 ０８
生产 ，设备 、器具清 洁无 异物。生产车间的加工工器具必须 蚀 、不易脱落。工器具上及容 器内的废料 、垃圾须清理干净
对人员卫生要求 ，每天工作前 ，班组长和卫生监督员观察工 经 清洗 消毒后 方能进 行使用 ；清洗 消毒工具 须无毒 、耐腐
对任何 可能 污染 生产 工序 的生病 、受伤的工人 ，要求其离开 后再清洗 ，清洗 、消毒 的程序 为：彻底 清洗一 冲洗一 消毒一
及基 因工程 生物及其 产物 ，而是遵循 自然规律 和生 态学原 产认证的芦荟种植地上的成熟饱满的叶片。 理 ，采取 一系列 可持续 发展 的农业技 术 ，协调 种植业 和养 对地块的要求 ：土地必须是有清 晰明确 的边界和面积 ，
殖业 的平衡 ，维 持农业 生态 系统持续 稳定 的一 种农 业生产 并且足 以保证持续进行有机生产的区域 ，阻止非故意施 用的
标 准。加工 出 的有 机芦荟产 品定点 存放 于Leabharlann Baidu机产 品存放 仓
容包 括 ：有机 标识 、加工批 号 、产 品代号 、生产 日期 、数
规范人员 的健康 、卫生管理 ，避免 因人员因素造成对产品 的 库 ，并 按加 工过程 中规定 的批号进 行 明显 的标识 ，标识 内
对环境的要求 ：所有辅料 、 工助剂 、包装材料 、清洁 量等 ，无论是原料 加 物 品必须储存在 洁净 、干燥 、卫生的环境下 ，分类存放 ，并 批 号 还 是 加 工 产 品 且与地板 、墙壁 、天花板 隔离。加工场所 ，对有机 、非有机 批 号 的 编 制 均具 有 产 品的生产严格采取时间 、空 间上 的隔离 。在进行有机生产 唯 一 性 。 前 ，加 工车 间首先进 行清场 ，一切不 能用 于有机 产品 的辅
生产线 。并且只有此工人病情 好转或由医疗机构 出具可 以重 冲洗 。在清洗较脏的工器具时 ，可使用洗衣粉或洗涤精等洗 新工作 的证 明后 ，才可以参加 到生产线上。食品加丁人员要 涤用 品，但 必须 把洗涤剂冲洗干净后再进行消毒 ；已消毒的 保持 良好 的个人 卫生习惯 ，做到勤理发 、勤剪指 甲、勤换衣 工器具要用 洁净水 冲洗 干净 ，防止消毒剂及 杂质残留 ，污染 服 、勤洗澡 ，不得 留长指甲 、涂指 甲油及化妆 。食品加工人 产 品。清洗 、消毒应定点进行 ，清洗 、消毒 水要 直接流向地 员进入车间必须按人室管理制度等相关规定穿戴Ｔ作服装并 沟 ，避 免接 触产品 ，造成交叉污染 。低 洁净度区域的＿ 丁器具 洗手消毒 。不得将与生产无关的个 人用品和饰物带入车间。 不得拿人高洁净度 区域清洗 。对工器具 进行 浸泡消毒 ，后冲 生产期 间，食品加工人员不得串岗。严禁一切人 员在车 间内 洗 。清洗消毒后 的工 器具应放 在工 作台架或专用 垫板 上，避 吃食物 、吸烟 、随地涕 吐 、乱扔废弃物 。食品加工人员进入 免与地面直接接触 。 车 间操作前 、每次离开工作台 、上厕所或被 污染后 ，必须进 行洗手 消毒 。通过控制与食 品接触 人员的健康 和卫 生状况 ， 危害 ，为产品的安全提供保证。 包装 标 识 要 求 ：包 装物 符 合 相关 的食 品包 装 及 卫 生