舌尖上的中国作业(附答案)

《舌尖上的中国》观后作业

第一季：第一集《自然的馈赠》

1．自然的馈赠一共谈了几种食材？哪几种？

2．如何理解理解最高档的食材往往只需要最朴素的烹饪方法这句话？

3．如何看待人们在挖取松茸和竹笋后一定要掩埋好挖坑这一行为？

4．如何看待大自然的馈赠与人们的索取之间的关系？

第2集《主食的故事》

1.你的主食是什么？你印象中我国有哪些主食？

2.谷物加工有多长时间的历史？什么时候划分出南稻北麦的格局？

3.黄馍馍的制作步骤？

4.主食加工的过程如此复杂多样，让你对我们的祖先有了什么样的认识？结合

片中一个具体的主食制作过程来谈。

第3集转化的灵感

1．传说豆腐是由发明的；

2．无论是做豆腐还是酿酒都需要添加一种“灵魂”之物才能完成转化，这种灵魂之物分别是和；

3．最初人们将豆子做成豆腐的原因是什么？

4．从豆腐的身上你能想到哪些做人的道理？

第4集《时间的味道》

1.两岸孕育了中国最优质的稻米，第二册语文教材中一位女作家

就是出生于此地，并著有长篇小说。

2.徽商故里和徽文化发祥地是。

3.三阳南货店是上海老辈人个个都晓得的商店，江浙地区的各式干

货在这里都能买到。在某种意义上，像“三阳”这样遍布上海的南货店，其实就是这个移民城市的一座座纪念馆。

4.“时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。”如何理解这句话？

第一季：第五集《厨房的秘密》

1、城市大多类似，从美食上区分城市的一个标准是什么？

2、湖南人的口味，如同戏。有什么特点？

3、最能代表心手合一的刀法的一道菜是：

4、葵花大斩肉又叫：。使用的是什么刀法？

5、“香”这种味道，是由什么产生的？

6、刀工对年龄有着苛刻的要求，不过一位成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗。

7、中国菜，从来都不以单纯的成熟作为标准。除了食材，最重要的就是烹饪。那么，中国菜的烹饪讲究什么？

8、说说你对以下句子的理解。

（1）厨房的秘密，表面看是水与火的艺术，说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。

（2）厨房的终极秘密，就是没有秘密。

9、小作文。

“西餐的厨师，每个动作都有相应的的刀具；中餐的厨师，手中的一把刀，却能行出无数刀法。”根据这句话，以“简与繁”为关键词，写一段小作文。

第一季：第六集《五味的调和》

1、用来表达喜悦和幸福的感觉，这种味道来自，是从

中提取的。

2、感知苦的味蕾在舌部。能调和苦和甜的，是味，这种味道来

自。

3、是百味之首，因它能调出食物的原味。盐焗鸡，焗，是的意思。

4、酸味，来自于，它由酿成。

5、能增进食欲的是。辣椒原产，由带入中国。

6、味精是从中提取的。“鲜”最初的意思是。

7、既在五味之内，又超越了五味，成为中国饮食最平常但又最玄妙的一种境界。

8、说说你对一下句子的理解。

（1）最完美的人生，总是五味杂陈的。

（2）保持原汁原味的健康烹饪，回归质朴本真的平淡生活，不仅是对美食，也是对人生的总结。

（3）五味最佳的存在方式是调和以及平衡，这不仅是中国历代厨师不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处事甚至在治国经世上所追求的理想境界。

第一季：第七集《我们的田野》

1、本集的主题是：

2、贵州从江县下尧村主要是族聚居的地方，种植的主食作物是。庆祝作物成熟的节日叫节，所摆的宴席叫宴，这显示了一种群体的协作和分享。

3、中国盛产海参的海岛是岛。如今我们吃到的扇贝、鲍鱼、海参等都是以的形式培育的。

4、河蟹的学名叫，它要经历次脱壳才成成为大闸蟹。吃蟹的季节，一般是农历九月蟹最美，十月蟹最肥。大闸蟹最初的故乡是。

5、江苏兴化利用洪水的沼泽淤泥做成的种芋头的田叫。

6、西藏种植的主食作物是，它食用的形式是。

7、北京人贵春获取蔬菜的方式是。北京人把在立秋吃饺子叫做，这是因为饺子荤素搭配，可以补充能量。

8、一位作家说中国人的生命观是：“无论埋头种地，还是低头吃饭，他们总不会忘记，抬头看一看天。”说说你对这句话的理解。

第二季：第一集《脚步》

1、《脚步》中的主角有追逐花期的养蜂人，的老汉，的渔民，在外打工一年回家时间仅半个月的贵州山民，的麦客。

2、从他们的眼神中能读出有为花期缩短而产生的焦虑，有；有；有等复杂的情感。

3、他们的眼中一些共同的东西：是幸福和希望。

养蜂人能是幸福；麦客能（有时就是一碗普通的裤带面）是幸福；渔民能是幸福；老汉能用野生香菇为家人做香菇酿是幸福，华侨老人回到家乡和同村人团聚是幸福；打工的人回到家乡和留守的儿子女儿一起抓稻花鱼也是一种幸福。这是一种来源于家的幸福，有

了家就有了一切，这是我们中国人千百年来一直坚守的东西。

4、联系自己，说说你对幸福的理解。

第二季：第二集《心传》

1、上海本帮菜的特点是：。

2、“心传”除了世代相传的手艺，还有，以及。

3、传承中国文化的，不仅是、，它包含着与我们生活相关的每一个细节，从这个角度来说，厨师是，也是。

4、“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”结合本集内容，谈谈你对这段话的理解和感悟。

第二季：第三集《时节》

1．写出《时节》一集中编导我们介绍的四种菜？

、、、。2．《时节》一集中写了在变换中寻找属于每个季节的独特美食。东北，冬季绵长，

再加上，就是一餐美味。天目山，春雷响起，深山中的村民来到大山挖掘，以笋为生的（地名）人，将它制作成各色美味。

3．春、夏、秋、冬，中国人讲究按吃食物，而不同的食物也在不同的中产生。比如，就是应雷而生的；，是每年8月大雁归来的时候产生的。

4．本集内容正应了“不时，不食”的说法。查阅一下“不时，不食”出自《》，最早是的饮食观念。原意是的意思，但在此集中可理解为。