酒店工作规范(一)范文

人力资源管理制度

员工入职管理制度

1、酒店各部门人员必须按定岗编制执行。

2、酒店执行公开招聘、择优录用的原则，鼓励内部员工以自荐、推荐的形式应聘。通过内部员工介绍应聘的员工入职满一定时间后，公司将给予介绍人一次性现金奖励。

3、入职员工本人带身份证原件或户口本中本人及户主一页的原件及相关复印件和近期彩色照片八张报名。本人没有身份证或户口本者，携带地方派出所出具的户籍证明报名。入职员工必须保证证件真实有效，对于提供虚假证件者，一经发现交由地方公安部门处理。

4、证件提供齐全后，由办公室和部门经理联合面试，面试合格后根据报名员工的意愿及工作需要安排部门，部门经理面试合格后在入职表上签字，由部门根据工作需要安排班次。

5、面试合格的员工由部门负责人安排专人进行岗位业务培训，并组织规章制度的学习。酒店视情况组织酒店基本情况、素质教育等方面的培训。

6、一般员工入职由部门经理签批；部长、主管级管理人员由总经理签批；经理助理、部门经理及特殊岗位人员（财务会计、出纳、采购等）由董事长批准。

7、入职表签批后，员工到财务部交纳公用物品管理费，持财务部出具的收据返回办公室，由办公室根据岗位下发办理：工牌、更衣柜、就餐卡、员工宿舍等。洗衣房凭收据发放工衣。公用物品管理费视岗位配发物品价值收取，员工离职时按相关规定退还。

员工转正管理制度

1、员工试岗期为七天；试岗期合格后，执行试用期待遇（含试岗七天）。经考核合格后，予以转正，执行正式员工待遇。

2、公司对新入职员工实行指导人制度。指导人由部门经理或部门经理指定的管理人员（试用期人员除外）担任，负责新入职员工的培训。公司对首次考核通过员工的指导人给予物质或现金奖励。同时，指导人对考核不合格者承担连带责任。新入职员工首次未通过考核，公司对指导人给予经济处罚；新入职员工第二次未通过考核，指导人降为试用经理（或主管、部长）；新入职员工第三次未通过考核，指导人降为一般员工。

3、员工在熟悉酒店的各项规章制度、岗位职责、工作流程、服务规范等应

知应会内容后，可以提出转正申请。

4、酒店每月举行两次考核，考核内容应涵盖员工应知应会的各个方面，必要时实操考核。考核人员由办公室、工会及相关负责人共同组成。

5、考核合格者，到办公室领取《员工转正审批表》，办理转正手续；考核不合格者，酒店将做出“不再聘用”或“继续试用”的决定。

批准权限为：员工由部门经理签批意见，办公室批准；主管级管理人员由部门经理签批意见，办公室审核后，总经理批准；经理级管理人员由办公室签批意见，总经理审核后，董事长批准。

6、任何人不得借审批员工转正之便吃拿卡要，不得打击报复，违者严肃处理。

7、熟练工可根据情况提前转正。

二次入职的员工若应聘原岗位，不再试用。

新提拔管理人员必须经考核合格后，方可转正。

8、所有应聘人员除董事长、总经理特批可免予试用外，试用期满考核合格方可转正。

员工调动管理制度

1、因工作需要调动的员工，到办公室领取并填写《内部员工调动表》由原部门经理、所接受部门经理、办公室主任签批后执行，以办公室主任签批之日起执行调动后工资。

2、调动员工需办理：工作交接、财产交接、制服更换等手续。

3、重要岗位（负责钱、财、物）的专职人员调动，需在财务部门办理财务清帐手续后，办理调动手续。

4、因公司需要调动的员工直接转岗，不再试用；因本人申请调动的员工转岗后，在考核转

正前执行试用期待遇。

员工离职管理制度

1、申请正常离职：

（1）因个人原因提出离职的，本人需提前一个月递交书面离职申请书；经部门经理同意签批后由办公室主任审核；管理人员离职报告批准权限为：部长级：部门经理—分管领导—办公室—总经理

经理级：分管领导—办公室—总经理—董事长

（2）办公室在员工递交离职申请书之日起开始配备人员，期限不超一个月；

（3）未到离职期限而办公室已配备试岗合格的新员工，可为离职申请的员工提前办理离职手续；

（4）申请离职的员工不准在申请时间内请事假，如因特殊原因请事假的员工，离职日期将

按所请天数顺延；

（5）递交离职申请书一个月后，没有办理离职手续而继续留任的，申请书自动作废。

2、申请即时离职：

（1）酒店原则上不办理即时离职；

（2）员工因如遇上学、参军、生病等特殊原因离职的，可以在提出申请后的三日内按即时离职办理；

（3）办理即时离职的员工在交接完相关手续后，按月基本工资额的３０％扣除因缺岗而带来的损失，办理手续后即日到财务部结算工资及公用物品管理费。

3、自行离职：

（1）因个人原因，在未经酒店同意的情况下，个人擅自脱离本岗位的员工，酒店将不办理任何离职手续，不承担任何后果。本人还应向酒店赔偿三个月工资的违约金；

（2）办理完相关手续后，一周内不把离职表交回办公室的，按自行离职对待；

（3）被酒店开除员工，按自行离职对待。

4、劝退：

（1）因个人能力与本岗位要求不相符的、因个人工作状态不再适应工作需要的，部门经理可以提出劝退意见书，由总经理批准，报办公室备案；

（2）部门经理在提出意见时，要本着慎重负责的态度，与本人谈话，了解本人的情况并给予解决；

（3）已过试岗期被劝退员工可以即时办理离职手续，公司不扣除因缺岗带来的损失。

5、试岗期内如因个人原因申请离职或不适合本岗位被劝退者，酒店不计工资，办理完相关交接手续后，退还公用物品管理费。

6、离职员工按以下程序办理离职手续：

（1）将部门个人负责的物品、财产移交，由部门经理签批；

（2）将酒店配发的工衣、工牌、更衣柜、就餐卡、宿舍物品等交给相关部门，报员工通道截止考勤，由办公室主任签批；

（3）财务部经理签批；

（4）总经理签批后，将离职表返交回办公室，然后离店，于次月16日（即使离职员工除外）到财务部领取工资及公用物品管理费。

7、管理人员在旷工后提出离职，不予批准；

8、因本人身体不适或其它原因，可到财务部办理委托手续，委托他人代领工资及公用物品管理费，由当事人及财务监督人员在委托书上签字

培训制度

1、培训目的：

为提高工作效率和质量，达到酒店与员工双赢的目的，酒店要经常性举办各类培训；

2、培训内容：

（1）入职培训：

①由酒店安排相关人员授课，培训对象为新入职员工；

②培训固定地点，以集中进行的方式进行；

③培训内容应包括酒店环境、安全与消防、职业道德教育、酒店意识树立、疑难解答等；

（2）在岗培训：

①由各部门经理培训，培训对象以新入职员工为主，兼顾各层次员工；

②培训在班前班后进行，必要时可以抽专门时间培训；

③培训内容应包括规章制度、服务员的岗位职责、礼节礼貌、仪表仪容及个人卫生、部门常识、沟通协调、操作技能、物品管理、对客服务流程、推销技巧、应急事故处理等；

（3）专题培训：

①由酒店统一组织，培训对象为所有员工；

②培训时间以不影响营业为前提；

③培训内容可以包括酒店工作的方方面面，以酒店自主培训和委托培训相结合；

（4）专业技术培训：

①由酒店组织，委托相关职能部门进行，培训对象为消防操作人员、司炉工、电工、电梯工等技术工种和现有管理人员、储备干部；