运营管理第十章生产成本管理
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《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
例如：某家具制造公司，租用厂房，开始租 用的可容纳每月300套橱柜生产能力，租金 20万；加工超过300套，就要租赁同样的场 地，假如可生产600套，租金增加20万元； 若加工超过600套，需再租场地，租金增加 10万元，可生产700套。
50万 40万
例如：属于公用事业费的水电费、电话费以 及设备的维修保养费等。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
三、成本控制方法
（一）标准成本控制法 概念： 1、标准成本：
有两种含义： 一种是指“单位产品的标准成本”，它是根据产 品的标准消耗量和标准单价计算出来的。 即：单位产品标准成本=单位产品标准消耗量 ×标准单价 另一种含义是指“实际产量的标准成本”，它是 根据实际产品产量和成本标准计算出来的， 即：标准成本=实际产量×单位产品标准成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
6、标准成本法适用范围 ●产品品种较少的大批量生产企业，而对
单件、小批量和试制性生产企业比较少用。 ●标准管理水平较高而且产品的成本标准
比较准确、稳定的企业。 ●我国，如果平时按标准成本计算，月末
必须调整为实际成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（或成本动因）的变动而成正比例变动的成本。 特点：
（1）在一定时期和业务量范围内，成本总额随 业务量的增减变动成正比例变动。
（2）单位产品中的变动成本（即单位变动成本） 不受业务量增减变动的影响而保持不变。
即：Y=b X
b：单位变动成本； X：业务量
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
基于两个前提： 作业消耗资源和产品消耗作业
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
作业成本法的基本原理： （1）按不同的成本动因设置成本库 （2）按各成本对象所耗用的作业量分摊 其在各成本库中的作业成本，汇总各成本 对象从成本库中所摊得的作业成本，计算 其总成本与单位成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
根据其支出数额是否受管理部门短期决 策行为影响，分为：
约束性固定成本----租赁费、保险费等；
酌量性固定成本----广告费、研发、职 工培训费等。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（二）变动成本
1、定义 变动成本是指在一定条件下，其总额随业务量
活动范围内时，该阶梯成本就可看做是变动成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
例：某餐馆需要兼职的服务员，就餐的人越多， 需要的兼职就越多。假如服务员服务10位顾客/人. 小时，在业务活动的相关范围内，顾客数量可在 20-220人之间变动，则雇佣的服务员数量就是222人之间，那么服务员的工资成本就属于阶梯成 本。如图10-8课本P187
（一）固定成本（fixed cost）
固定成本是指在一定条件下，当业务量（或 成本动因）发生变动时，其总额保持不变的成本。 特点： （1）在一定时期和一定的业务量范围内，成本总 额保持不变； （2）单位产品负担的固定成本（即单位固定成本） 随着业务量的增减成反比例变动。
即：Y=a Y= a
X
Y：成本
3、标准成本控制 主要是运用成本会计方法，对企业经营
活动进行规划和管理，将标准成本与实际成 本比较，以衡量业绩，并按照例外管理的原 则，注意对不利差异的纠正，以提高工资效 率，不断降低成本。 包括：事前、事中和事后
标准成本制定 和费用预算的 编制
成本差异的计 算和分析
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
实际 成本 计算
图10-2成本过程控制
实际成本 报表
标准成本 报表
差 异分析
标准 成本 计算
直接 材料
直接 人工
变动 制造 费
固定 制造
费
价差 量差 效率工资率 耗用率 效率 预算 能力 效率 《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
4、标准成本的类型 按照制定标准成本所依据的生产技术和
成本计算目标和成本控制目标
为所有信息使用 者提供成本信息
降低成本水平
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（3）成本管理的程序
确定成本管理目标
依据企业的成 本情况和生产 经营状况的变 化
是管理计划过程 的数量表示
制定成本管理计划
进行成本预算
实施成本控制 进行成本计算 实行成本考核
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
20万
300 600 700 《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
总结： 上图中在每一相关活动范围内，这一阶梯成本
表现为固定成本；在某一项活动水平上的总的阶梯 成本是包含该业务活动水平范围内的固定成本总和。 适用情况：
一般该项成本金额很大，且适用于特定的、广 泛的活动范围。
另一种情况： 该项成本的金额很小且适用于一个较为狭窄的
《运营管理》
第10章成本管理
学习目的： 1、理解成本和成本管理的相关概念 2、了解成本管理的一般程序 3、了解成本的性态 4、掌握成本控制的各种方法
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
学习内容： 一、成本与成本管理
（一）成本 （二）成本管理 二、成本的性态分析 （一）固定成本 （二）变动成本 （三）混合成本 三、成本控制方法 （一）标准成本控制法 （二）目标成本法 （三）价值工程成本控制法 （四）责任会计制度 （五）质量成本控制 （六）作业成本法
第一阶段： 以市场为导向设定目标成本—市场驱动
的规划成本
第二阶段： 实现目标成本： 采用价值工程； 对供应商施加压力……
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（三）价值工程成本控制法
1、定义 价值工程是通过相关领域的协作，对所
研究对象的功能与费用进行系统分析，不断 创新，旨在提高对象价值的思想方法和管理 技术。
按成本的形成时间划分 实支成本 重置成本 历史成本 差量 边际
成本分析中形成的成本概念 联合 专属 共同 可分
作业成本 成本对象形成的成本
责任成本 定额 成本标准形成的成本 标准
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（二）成本管理
1、定义 成本管理是以成本为对象，借助管理会计的
方法，对成本进行控制的活动。 （1）成本管理的对象
品，以及为防止或纠正低质量产品而发生的 成本。 按照性质不同分为：
●预防成本：防护型 ●鉴定 ●内部故障和外部故障成本
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（六）作业成本法
1、定义 简称ABC（activity based costing）
法，是指将间接成本和辅助资源更准确地分 配到作业、生产过程、产品、服务及顾客中 的一种成本计算方法。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
一、成本与成本管理
（一）成本 1、定义
是指在企业进行某项活动时所发生的各 种相关耗费。
● 狭义：生产制造成本 ● 广义：扩展后的成本
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
2、成本的种类 变动成本
按成本习性划分 固定成本 混合成本 沉没成本 付现成本
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
2、价值工程的一般工作程序 准备阶段：
选择对象、组成小组、制定计划； 分析阶段：
搜集整理信息资料、功能分析和评价； 创新阶段：
方案创新、评价、提案编写； 实施阶段：
审批、实施与检测、成果鉴定。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（四）责任会计制度
1、定义
2、责任会计的内容体系 六个方面：
（1）合理划分责任中心 （2）编制责任预算 （3）合理的内部转让价格 （4）建立健全、严密的记录和报告系统 （5）分析和评价实际工作业绩 （6）建立公正、权威的内部协调机制
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（五）质量成本控制
1、定义 是指企业因生产不符合质量要求的产
经营水平分类: 理想标准成本， 正常标准成本， 和现实标准成本。
标准成本的制定 :
一般由直接材料、间接人工和制造费用 三大部分构成。
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5、成本差异分析 成本差异是指在一定时期生产一定数量
的产品所发生的实际成本与标准成本之间的 差额，反映的是实际成本偏离预定目标的程 度。 （1）变动成本的差异 （2）变动制造费用的差异分析 （3）固定制造费用差异分析
在此图形中，阶梯很小，这个阶梯成本的性 态更多的类似变动成本，故可以近似看做是变动 成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
2、半变动成本（semi-variable cost） 是由明显的固定成本和变动两部分成本
组成。 解析:
这种成本通常有一个基数，不受业务量 的影响，相当于固定成本；在此基数的基础 上，随着业务量的增长，成本也成正比例增 加，这个部分相当于变动成本。
◆变动成本包括： 直接材料成本和直接人工成本，即：物
料用品、燃料、动力费；销售佣金、包装费、 装运费、营业税等。 ◆变动成本可分为：
设计变动成本----燃料、动力费等； 酌量性变动成本----物料费、包装费、运 输费等。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（三）混合成本（mixed cost）
2、步骤 第一步：
（1）确认作业与作业中心。 （2）归集成本或资源分配至各个作业中 心的成本库。 第二步：
确定作业的动因（业务量），将作业成 本追溯到产品/劳务。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
a：固定成本
X：业务量
《运营管理》 第二版 Leabharlann Baidu建华 主编 上海人民出版社
固定成本内容包括： 制造费用、行政管理、销售、厂房设备
租赁、财产保险、固定资产折旧、管理人员 工资、办公费、差旅费、劳动保护、广告、 研发、职工培训费用等。
例：厂房租赁或者设备费用，在一定的时期 内产量或销量增加，只要不扩大厂房或者购 置设备，那么相关费用是不会变化的。所以 总额不变，单位的降低。
介于固定成本和变动成本之间，它们既非完全 固定不变，也不随业务量成正比例变动，称为混合 成本。
常见的有阶梯式成本和半变动成本。
1、阶梯式成本（step cost） 阶梯式成本额发生在一定的业务量范围内是固
定的，当业务量超过这一范围时，其发生额就会跳 跃上升到一个新的水平，并在新的业务量范围内固 定不变，直到出现另一个新的跳跃为止。也称半固 定成本（semi-fixed cost）。
（二）目标成本法
1、定义 是一种以市场为导向( Market-driven )，
对有独立的制造过程的产品进行利润计划和 成本管理的方法 。 2、目的
是在产品生命周期的研发及设计阶段设 计好产品的成本，而不是试图在制造过程降 低成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
3、目标成本法的制定程序
对于每个企业的成本管理系统，成本管理对 象不同，例如：小企业和大企业；但最终都是资 金的流动。 （2）成本管理的目标
提供信息、参与管理。 分总体目标和具体目标两个方面：
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
●成本管理的总体目标 为企业的整体经营目标服务：为企业的
相关利益者提供各种成本信息，以供决策。 ●成本管理的具体目标
二、成本性态分析
几个概念： ●成本性态（cost behavior）:
是指成本总额与业务活动之间的依存关系。 ●动因（cost drivers）：
引发成本变化的动因，一般是业务量； ●业务量：
是指企业在一定的生产经营期内投入或完成 的经营工作量的统称。
表现形式可分为：实物量、价值量和时间量。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
2、标准成本系统 标准成本系统是为克服实际成本计算系
统的缺陷，尤其是不能提供有助于成本控制 的确切信息的缺点而研究出来的一种成本计 算系统。 分类：
根据标准成本的主要用途，标准成本系 统又可以分为标准成本控制系统和标准成本 会计核算系统。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
例如：某家具制造公司，租用厂房，开始租 用的可容纳每月300套橱柜生产能力，租金 20万；加工超过300套，就要租赁同样的场 地，假如可生产600套，租金增加20万元； 若加工超过600套，需再租场地，租金增加 10万元，可生产700套。
50万 40万
例如：属于公用事业费的水电费、电话费以 及设备的维修保养费等。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
三、成本控制方法
（一）标准成本控制法 概念： 1、标准成本：
有两种含义： 一种是指“单位产品的标准成本”，它是根据产 品的标准消耗量和标准单价计算出来的。 即：单位产品标准成本=单位产品标准消耗量 ×标准单价 另一种含义是指“实际产量的标准成本”，它是 根据实际产品产量和成本标准计算出来的， 即：标准成本=实际产量×单位产品标准成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
6、标准成本法适用范围 ●产品品种较少的大批量生产企业，而对
单件、小批量和试制性生产企业比较少用。 ●标准管理水平较高而且产品的成本标准
比较准确、稳定的企业。 ●我国，如果平时按标准成本计算，月末
必须调整为实际成本。
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（或成本动因）的变动而成正比例变动的成本。 特点：
（1）在一定时期和业务量范围内，成本总额随 业务量的增减变动成正比例变动。
（2）单位产品中的变动成本（即单位变动成本） 不受业务量增减变动的影响而保持不变。
即：Y=b X
b：单位变动成本； X：业务量
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基于两个前提： 作业消耗资源和产品消耗作业
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
作业成本法的基本原理： （1）按不同的成本动因设置成本库 （2）按各成本对象所耗用的作业量分摊 其在各成本库中的作业成本，汇总各成本 对象从成本库中所摊得的作业成本，计算 其总成本与单位成本。
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《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
根据其支出数额是否受管理部门短期决 策行为影响，分为：
约束性固定成本----租赁费、保险费等；
酌量性固定成本----广告费、研发、职 工培训费等。
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（二）变动成本
1、定义 变动成本是指在一定条件下，其总额随业务量
活动范围内时，该阶梯成本就可看做是变动成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
例：某餐馆需要兼职的服务员，就餐的人越多， 需要的兼职就越多。假如服务员服务10位顾客/人. 小时，在业务活动的相关范围内，顾客数量可在 20-220人之间变动，则雇佣的服务员数量就是222人之间，那么服务员的工资成本就属于阶梯成 本。如图10-8课本P187
（一）固定成本（fixed cost）
固定成本是指在一定条件下，当业务量（或 成本动因）发生变动时，其总额保持不变的成本。 特点： （1）在一定时期和一定的业务量范围内，成本总 额保持不变； （2）单位产品负担的固定成本（即单位固定成本） 随着业务量的增减成反比例变动。
即：Y=a Y= a
X
Y：成本
3、标准成本控制 主要是运用成本会计方法，对企业经营
活动进行规划和管理，将标准成本与实际成 本比较，以衡量业绩，并按照例外管理的原 则，注意对不利差异的纠正，以提高工资效 率，不断降低成本。 包括：事前、事中和事后
标准成本制定 和费用预算的 编制
成本差异的计 算和分析
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
实际 成本 计算
图10-2成本过程控制
实际成本 报表
标准成本 报表
差 异分析
标准 成本 计算
直接 材料
直接 人工
变动 制造 费
固定 制造
费
价差 量差 效率工资率 耗用率 效率 预算 能力 效率 《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
4、标准成本的类型 按照制定标准成本所依据的生产技术和
成本计算目标和成本控制目标
为所有信息使用 者提供成本信息
降低成本水平
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（3）成本管理的程序
确定成本管理目标
依据企业的成 本情况和生产 经营状况的变 化
是管理计划过程 的数量表示
制定成本管理计划
进行成本预算
实施成本控制 进行成本计算 实行成本考核
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
20万
300 600 700 《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
总结： 上图中在每一相关活动范围内，这一阶梯成本
表现为固定成本；在某一项活动水平上的总的阶梯 成本是包含该业务活动水平范围内的固定成本总和。 适用情况：
一般该项成本金额很大，且适用于特定的、广 泛的活动范围。
另一种情况： 该项成本的金额很小且适用于一个较为狭窄的
《运营管理》
第10章成本管理
学习目的： 1、理解成本和成本管理的相关概念 2、了解成本管理的一般程序 3、了解成本的性态 4、掌握成本控制的各种方法
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
学习内容： 一、成本与成本管理
（一）成本 （二）成本管理 二、成本的性态分析 （一）固定成本 （二）变动成本 （三）混合成本 三、成本控制方法 （一）标准成本控制法 （二）目标成本法 （三）价值工程成本控制法 （四）责任会计制度 （五）质量成本控制 （六）作业成本法
第一阶段： 以市场为导向设定目标成本—市场驱动
的规划成本
第二阶段： 实现目标成本： 采用价值工程； 对供应商施加压力……
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（三）价值工程成本控制法
1、定义 价值工程是通过相关领域的协作，对所
研究对象的功能与费用进行系统分析，不断 创新，旨在提高对象价值的思想方法和管理 技术。
按成本的形成时间划分 实支成本 重置成本 历史成本 差量 边际
成本分析中形成的成本概念 联合 专属 共同 可分
作业成本 成本对象形成的成本
责任成本 定额 成本标准形成的成本 标准
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（二）成本管理
1、定义 成本管理是以成本为对象，借助管理会计的
方法，对成本进行控制的活动。 （1）成本管理的对象
品，以及为防止或纠正低质量产品而发生的 成本。 按照性质不同分为：
●预防成本：防护型 ●鉴定 ●内部故障和外部故障成本
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（六）作业成本法
1、定义 简称ABC（activity based costing）
法，是指将间接成本和辅助资源更准确地分 配到作业、生产过程、产品、服务及顾客中 的一种成本计算方法。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
一、成本与成本管理
（一）成本 1、定义
是指在企业进行某项活动时所发生的各 种相关耗费。
● 狭义：生产制造成本 ● 广义：扩展后的成本
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
2、成本的种类 变动成本
按成本习性划分 固定成本 混合成本 沉没成本 付现成本
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
2、价值工程的一般工作程序 准备阶段：
选择对象、组成小组、制定计划； 分析阶段：
搜集整理信息资料、功能分析和评价； 创新阶段：
方案创新、评价、提案编写； 实施阶段：
审批、实施与检测、成果鉴定。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（四）责任会计制度
1、定义
2、责任会计的内容体系 六个方面：
（1）合理划分责任中心 （2）编制责任预算 （3）合理的内部转让价格 （4）建立健全、严密的记录和报告系统 （5）分析和评价实际工作业绩 （6）建立公正、权威的内部协调机制
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
（五）质量成本控制
1、定义 是指企业因生产不符合质量要求的产
经营水平分类: 理想标准成本， 正常标准成本， 和现实标准成本。
标准成本的制定 :
一般由直接材料、间接人工和制造费用 三大部分构成。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
5、成本差异分析 成本差异是指在一定时期生产一定数量
的产品所发生的实际成本与标准成本之间的 差额，反映的是实际成本偏离预定目标的程 度。 （1）变动成本的差异 （2）变动制造费用的差异分析 （3）固定制造费用差异分析
在此图形中，阶梯很小，这个阶梯成本的性 态更多的类似变动成本，故可以近似看做是变动 成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
2、半变动成本（semi-variable cost） 是由明显的固定成本和变动两部分成本
组成。 解析:
这种成本通常有一个基数，不受业务量 的影响，相当于固定成本；在此基数的基础 上，随着业务量的增长，成本也成正比例增 加，这个部分相当于变动成本。
◆变动成本包括： 直接材料成本和直接人工成本，即：物
料用品、燃料、动力费；销售佣金、包装费、 装运费、营业税等。 ◆变动成本可分为：
设计变动成本----燃料、动力费等； 酌量性变动成本----物料费、包装费、运 输费等。
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（三）混合成本（mixed cost）
2、步骤 第一步：
（1）确认作业与作业中心。 （2）归集成本或资源分配至各个作业中 心的成本库。 第二步：
确定作业的动因（业务量），将作业成 本追溯到产品/劳务。
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a：固定成本
X：业务量
《运营管理》 第二版 Leabharlann Baidu建华 主编 上海人民出版社
固定成本内容包括： 制造费用、行政管理、销售、厂房设备
租赁、财产保险、固定资产折旧、管理人员 工资、办公费、差旅费、劳动保护、广告、 研发、职工培训费用等。
例：厂房租赁或者设备费用，在一定的时期 内产量或销量增加，只要不扩大厂房或者购 置设备，那么相关费用是不会变化的。所以 总额不变，单位的降低。
介于固定成本和变动成本之间，它们既非完全 固定不变，也不随业务量成正比例变动，称为混合 成本。
常见的有阶梯式成本和半变动成本。
1、阶梯式成本（step cost） 阶梯式成本额发生在一定的业务量范围内是固
定的，当业务量超过这一范围时，其发生额就会跳 跃上升到一个新的水平，并在新的业务量范围内固 定不变，直到出现另一个新的跳跃为止。也称半固 定成本（semi-fixed cost）。
（二）目标成本法
1、定义 是一种以市场为导向( Market-driven )，
对有独立的制造过程的产品进行利润计划和 成本管理的方法 。 2、目的
是在产品生命周期的研发及设计阶段设 计好产品的成本，而不是试图在制造过程降 低成本。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
3、目标成本法的制定程序
对于每个企业的成本管理系统，成本管理对 象不同，例如：小企业和大企业；但最终都是资 金的流动。 （2）成本管理的目标
提供信息、参与管理。 分总体目标和具体目标两个方面：
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
●成本管理的总体目标 为企业的整体经营目标服务：为企业的
相关利益者提供各种成本信息，以供决策。 ●成本管理的具体目标
二、成本性态分析
几个概念： ●成本性态（cost behavior）:
是指成本总额与业务活动之间的依存关系。 ●动因（cost drivers）：
引发成本变化的动因，一般是业务量； ●业务量：
是指企业在一定的生产经营期内投入或完成 的经营工作量的统称。
表现形式可分为：实物量、价值量和时间量。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社
2、标准成本系统 标准成本系统是为克服实际成本计算系
统的缺陷，尤其是不能提供有助于成本控制 的确切信息的缺点而研究出来的一种成本计 算系统。 分类：
根据标准成本的主要用途，标准成本系 统又可以分为标准成本控制系统和标准成本 会计核算系统。
《运营管理》 第二版 季建华 主编 上海人民出版社