中国茶文化 ppt课件

二、茶的传播——茶在国外的传播
茶传入印度
• 印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其 茶种源于中国。印度虽也有野生茶树，但 是印度人不知种茶和饮茶，到1780年，英 国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度 种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆 ，即是1835年由中国引进茶种开始种茶的 。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，后 发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了 全球性的大宗饮料。
• 宋代 茶文化
宫廷茶文化隆盛发展 市民茶文化和民间斗茶之风兴起
一、茶文化的发展过程
• 元朝——明朝中期的茶文化： 一是茶艺简约化；二是茶文化精神与自然 契合，以茶表现自己的苦节。
• 明末——清初的茶文化： 精细的茶文化再次出现，制茶、烹饮虽未 回到宋人的繁琐，但茶风趋向纤弱，许多 茶人甚至终身泡在茶里，出现了玩物丧志 的倾向。
世界的三大无酒精饮料
中国茶文化
第七章 中国茶文化
• 第一节 中国茶的历史与名品 • 第二节 中国茶饮艺术
第一节 中国茶的历史与名品
• 一、茶文化的发展过程 • 二、茶的传播 • 三、饮茶史 • 四、茶叶的种类 • 五、茶水 • 六、茶具
一、茶文化的发展过程
• “神农氏” 发现茶
一、茶文化的发展过程
一、茶文化的发展过程
茶文化之所以在唐代形成的原因：
• 与整个唐代经济、文化的昌盛、发展有关 • 与佛教的发展有关 • 与唐代科举制度有关 • 与唐代诗风大盛有关
一、茶文化的发展过程
• 宋朝——拓展了茶文化的社会层面和文化形式 ，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢 侈，失去了唐朝茶文化的思想精神。
陆羽： （７３３－８０４） 是唐玄宗时复州竟陵 郡（今湖北省天门县） 人。民间称他为“茶 神”、“茶圣”、 “茶仙”。
一、茶化的发展过程
• 《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程来 看待，创造了烤茶、选水、煮茗、列具、 品饮等一套中国茶艺。《茶经》首次把“精 神”二字贯穿于茶事之中，强调茶人的品格 和思想情操，把饮茶看作进行自我修养， 锻炼志向、陶冶情操的方法。陆羽首次把 中国儒、道、佛的思想文化与饮茶过程融 为一体，首创中国茶道精神，建设了中国 茶文化的基本构架，为茶文化的形成与发 展做出了卓越的贡献。
• 茶文化从广义上讲，分为茶的自然科学和 茶的人文科学两个方面，是指人类社会历 史实践过程中所创造的与茶有关的物质财 富和精神财富的总和。就狭义而言，着重 于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会 的功能。
※ 柴米油盐酱醋茶、琴棋书画酒歌茶 ※
一、茶文化的发展过程
• 茶以文化的面貌出现，中国茶文化初现端倪： 汉魏两晋南北朝时期。
二、茶的传播——茶在国外的传播
世界各国“茶”的读音
• 普通话语音：茶— “CHA”；传往中国的四 邻周边国家。如东郊日本，直接使用汉字“ 茶”。南邻印度、斯里兰卡、巴基斯坦、孟 加拉语也叫“CHA”。
• 福建厦门地方语： 茶— “TEY”：“退”音； 在明末清初，西方远洋船队由厦门等地方 语得知茶称为“退”，随译成英语“TEE”， 后来英语拼成“TEA”。
中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展 起来的。巴蜀产茶，据文字记载和考证，至少可 追溯到战国时期，此时巴蜀已形成一定规模的茶 区，并以茶为贡品之一。
西汉时，成都不但已成为我国茶叶的一个消 费中心，由后来的文献记载看，很可能也已成了 最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前，秦汉 乃至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术的重要 中心。
二、茶的传播——茶在国内的传播
• 唐 代——长江中下游地区成为中国茶 叶生产和技术中心
唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量 大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最 高水平。茶叶生产和技术的中心，正式转移到了 长江中游和下游。这时期茶叶产区已遍及今之四 川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广 东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十 四个省区，几乎达到了与我国近代茶区约略相当 的局面。
• 南北朝时，几乎每个文化、思想领域都与茶有 关系。在政治家眼里，茶是提倡廉洁、对抗奢 侈之风的工具；在词赋家眼里，茶是引发思维 以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静 的必备之物。这时，茶的文化、社会功用已经 超出其自然使用功能。
一、茶文化的发展过程
• 陆羽《茶经》—— 标志了中国茶文化的形成
二、茶的传播——茶在国内的传播
• 先秦两汉——巴蜀是中国茶业的摇篮 • 三国西晋——长江中游或华中地区成为茶业
中心 • 东晋南朝——长江下游和东南沿海茶业发展
• 唐 代——长江中下游地区成为中国茶叶 生产和技术中心
• 宋 代——茶业重心由东向南移
二、茶的传播——茶在国内的传播
• 先秦两汉——巴蜀是中国茶业的摇篮
二、茶的传播——茶在国外的传播
• 茶最早传入日本、朝鲜，其后由南方海陆 传至印尼、印度、斯里兰卡等国家。16世 纪传至欧洲各国，进而传到美洲大陆，又 由北方传入波斯、俄国。
二、茶的传播——茶在国外的传播
茶传入日本
• 唐代中叶，中国茶籽被带到日本种植，茶 树开始向世界传播。据文献记载，公元805 年，日本高僧师满回国时，带去茶种。这 是中国茶种向外传播的最早记载。后又经 日僧在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶 习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成 了日本自己的茶道。
二、茶的传播——茶在国内的传播
• 东晋南朝——长江下游和东南沿海茶业发展
这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行 ，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了 较大的发展，也进一步促进了我国茶业向东 南推进。我国东南植茶，扩展到了现今温州 、宁波沿海一线。东晋和南朝时，长江下游 宜兴一带的茶业，也著名起来。三国两晋之 后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。
二、茶的传播——茶在国内的传播
• 三国西晋——长江中游或华中地区成为茶 业中心
秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文 化交流而增强。尤其是茶的加工、种植，首先向 东部南部传播。西汉时期茶的生产已经传到了湘 、粤、赣毗邻地区。
三国、西晋阶段，由于地理上的有利条件， 长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地 位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。南方栽种茶 树的规模和范围有很大的发展，茶的饮用，也流 传到了北方高门豪族。