呼盟烤全羊简介1
锡林浩特市地方美食
锡林浩特市地方美食
锡林浩特市位于内蒙古自治区中部，是蒙古族聚居地，也是一个充满浓厚草原文
化气息的城市。
在这片广袤的草原上，有许多独具特色的地方美食，深受当地人和游
客喜爱。
锡林浩特市的地方美食以牛羊肉为主食材，烹饪方式多样，口味浓郁。
其中最具
代表性的美食之一是“烤全羊”。
烤全羊是蒙古族传统的烹饪方式，选用新鲜的整只羊，经过特殊处理后在篝火上慢慢烤制，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，是当地重要的节
庆食品。
另外，锡林浩特市还有着独特的奶制品文化，奶茶、奶酪等成为人们日常生活中
不可或缺的美食。
奶茶浓郁醇香，是草原上的一大特色，饮用时既解渴又能补充能量。
奶酪则是经过发酵制作而成，口感酸甜，营养丰富。
除了牛羊肉和奶制品，锡林浩特市的面食也别具特色。
当地人喜欢食用手工制作
的饺子和馍馍。
饺子馅料丰富多样，有肉类、蔬菜等，馅料新鲜可口，搭配面皮煮熟，味道鲜美。
馍馍是一种简单的面食，口感软糯，搭配不同的菜肴，味道更佳。
总的来说，锡林浩特市地方美食丰富多样，展现了草原文化的独特魅力。
无论是
烤全羊、奶茶奶酪还是面食，都体现了当地人对食物的热爱和对生活的热情。
在锡林
浩特市品尝地方美食，不仅可以满足味蕾，更能感受到浓厚的草原文化氛围。
内蒙古春节晚餐烤全羊献祝福
内蒙古春节晚餐烤全羊献祝福春节是中国最重要的传统节日之一，人们通常会在这个时候聚集在一起，共同庆祝。
不同地区有着各自独特的春节习俗和美食。
在内蒙古自治区，春节晚餐烤全羊成为一道不可或缺的传统佳肴。
本文将介绍内蒙古春节晚餐烤全羊的相关内容，并展示这一传统菜肴所体现的独特文化和祝福。
一、烤全羊的由来烤全羊作为内蒙古的传统名菜，有着悠久的历史。
相传在古代，游牧民族经常在牧场上举行盛大的宴会来感谢上天的馈赐和保佑。
在春节这个重要的时刻，他们会献上一只整只的羊作为祭品，用篝火将其烤制成美味佳肴，与家人和朋友共享。
这个传统一直流传至今，成为了内蒙古春节晚餐的标志性食物。
二、独特的烹饪方法内蒙古的烤全羊特点在于使用特制的烤箱和烧烤技术。
烤箱通常是用石头堆砌而成，外观呈圆顶形状。
在烤箱的内部，可以将整只羊放置在一个特制的支架上，供应多人分享。
烤制时，炭火被点燃并放在烤箱的底部，通过上部的烟囱排出烟雾。
这种特殊的烹饪方法使得烤全羊的外部金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
三、丰富的食材搭配除了整只羊肉，内蒙古春节晚餐还会搭配丰富的其他食材。
比如，常见的配菜有马铃薯、红萝卜、洋葱等。
这些食材在烤制的过程中与羊肉融合在一起，互相调味，增添了烤全羊的香味和鲜美口感。
此外，烤全羊也可以搭配传统的配饭，如蒙古族人民喜爱的奶酪和米饭。
四、文化和祝福的象征内蒙古春节晚餐烤全羊背后蕴含着丰富的文化内涵和人们的美好祝愿。
首先，烤全羊象征着丰收与繁荣，寓意着新的一年里食物充足，生活美满。
其次，这道菜肴体现了内蒙古的游牧文化和人们对大自然的敬畏，是对民族传统的一种传承和表达。
最后，烤全羊作为一道传统佳肴，代表着家人团聚和友情的重要性，是人们一起共享欢乐和互相祝福的象征。
在内蒙古，春节晚餐烤全羊不仅仅是一道美食，更是一种特殊的社交方式和文化传统的延续。
通过烤制和分享全羊，人们体现了对祖先和大自然的感激之情，同时也传递着对家庭团结、友情和纯洁善良的祝福。
烤全羊-简介
烤全羊-简介烤全羊-简介烤全羊是蒙古族宴席名菜。
选料精细，工艺考究，传统的方法是选择肥尾羯羊，用蒙古杀羊法宰杀，去皮，去内脏后，将佐料填装羊的胸，腹腔，将羊吊在专用烤炉中，烧烤约4-5小时。
出炉的全羊，色泽红，皮酥脆，肉鲜嫩，味香浓。
上席时将正羊以平卧状置于大木盘中。
脖子上系一红带以示隆重。
烤全羊是启位大菜，主人要先唱歌，献哈达，敬酒，在呼伦贝尔这个地区，主人先用刀将羊头划成几小块，首先献给席上最尊贵的客人或长者，而后撤下羊头，再将羊背上划一刀后，从脊两边一块一块的割肉，逐个是红个送给客人。
此礼仪结束后，可安排适量凉盘及热菜。
烤全羊之所以名闻遐迩，除了因为选用的羊肉质好以外，关键在于它有一整套特殊的烤制方法。
烤羊要选择膘肥烤全羊体壮的四齿三岁绵羊作原料，屠宰时必须采用攥心法：从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔，攥捏其心脏致死，用这种方法杀死的羊不会大量出血，其肉格外可口。
羊宰杀后不用剥皮，先把前腿挂起开膛，取掉五脏和下水，洗净胸腔、腹腔，然后用开水烫去羊毛，以碱水洗净全身羊皮。
在羊的胸腔内放入各种佐料，四肢向上，羊背朝下，用铁链反吊起来，放入炉内烘烤。
烤炉是特制专用的，以砖砌成，形成穹庐，先用一种叫梭梭的柴禾，将炉内烧红，撤去燃料，将全羊从烤炉的天窗口吊入，并关闭天窗和炉门，借用炉内高温，将羊肉炯至半熟，再打开炉门，由厨师用长柄勺，舀上梭梭柴的火块，对着羊身进行烤炙，直到羊全身烤成焦黄色为止。
用这种慢火烤炙，能使羊腹中的佐料味逐渐渗透于羊肉之内，同时能使羊肉熟透。
烤好后，先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内，上桌后，由专人在客人面前将羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递。
烤羊腔中倒出的羊汤，再加水调配，用小碗—一端给客人。
这也是吃烤羊肉时必不可少的一种极佳饮料。
这种烤羊肉，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，根本不同于别种方法做成的羊肉味道。
品尝过这种烤全羊，齿颊久久留香，终身难忘。
呼和浩特冬季旅游美食
呼和浩特冬季旅游美食
呼和浩特是内蒙古自治区的首府，冬季来到这座城市旅游，除了可以欣赏到美丽的雪景，还可以品尝到各种美食。
下面是几道值得推荐的冬季美食。
1. 羊肉炖饼：呼和浩特以羊肉为主食，这道独特的美食是当地的特色之一。
炖饼是用面皮包裹着酥脆的烤羊肉，入口时羊肉的鲜香和面皮的嫩滑交织在一起，味道十分美味。
2. 内蒙古烤全羊：冬季是内蒙古人民最喜欢吃烤全羊的季节。
整只羊经过腌制后，放在特制的炭火炉上慢慢烤熟，肉质香嫩多汁，外皮酥脆，是呼和浩特冬季最具代表性的美食之一。
3. 烤牛舌：烤牛舌是呼和浩特的特色小吃之一，当地人普遍喜欢在冬天吃烤牛舌。
牛舌经过特殊处理后，入口鲜嫩多汁，带有独特的香气，非常美味。
4. 炖鸡汤：冬季天气寒冷，炖鸡汤是很多人的选择。
呼和浩特的炖鸡汤十分鲜美，选用新鲜的土鸡，搭配上各种药材和调料，经过慢火炖煮，汤汁浓郁，味道醇香。
5. 羊肉火锅：火锅在冬季也是最受欢迎的美食之一，呼和浩特的羊肉火锅以其独特的风味而著名。
锅底选用羊骨熬制而成，汤底鲜美，搭配上嫩滑的羊肉片和各种蔬菜，足够暖胃的同时也非常美味。
呼和浩特冬季旅游不仅可以欣赏到美丽的雪景，还可以品尝到
丰富多样的美食。
以上所述的几道呼和浩特冬季美食，都是当地特色，一定不能错过。
前往呼和浩特的旅行中，不妨尝试一下这些美食，会给您带来独特的味觉体验。
呼伦贝尔满洲里美食之旅 品尝道地满洲里美食
呼伦贝尔满洲里美食之旅品尝道地满洲里美食呼伦贝尔满洲里美食之旅品尝道地满洲里美食呼伦贝尔是中国内蒙古自治区的一个盟市，位于蒙古高原的东北部。
境内拥有广袤的草原、壮丽的湖泊和独特的民俗文化，吸引着众多的游客。
除了自然风光，呼伦贝尔还以其独特的美食文化而闻名。
其中，满洲里作为呼伦贝尔的一个县级市，拥有许多令人垂涎欲滴的美食。
本文将带领大家走进满洲里美食之旅，品尝道地满洲里美食。
一、满洲里的特色食材满洲里地处边境，融合了蒙古族、鄂温克族、达斡尔族、鄂伦春族等多个少数民族的特色美食。
这里的美食以牛、羊、鹿等草原动物为主要食材，新鲜、绿色、健康成为了满洲里美食的代名词。
满洲里特色美食中常使用的食材包括牛肉、羊肉、马铃薯、玉米、石榴等。
二、满洲里的传统美食1. 烤全羊：烤全羊是满洲里最著名的美食之一。
这一美食源于蒙古族民间的宴会文化，以其独特的烤制方法和味道而被世人所喜爱。
烤全羊选用肉质鲜嫩的小尾羊，经过特殊的处理后，辅以香料和调料进行烤制。
烤制完成后，肉质鲜嫩多汁，皮脆肉香，每一口都能带来浓郁的味道。
2. 三味烧牛肉：三味烧牛肉是满洲里的传统名菜之一。
选用优质的牛肉，切成薄片，用特制的酱料腌制后烧制而成。
每一片牛肉色泽鲜亮，肉质鲜嫩，咸香适口。
加入葱姜蒜等调料，能够增添食欲，令人回味无穷。
3. 乌兰锅贴：乌兰锅贴是满洲里传统的面食制品，制作原料包括面粉、韭菜和猪肉。
将面粉和水搅拌均匀，制成面团，再将韭菜和猪肉切碎，作为馅料。
将面团擀成薄片后，包入馅料，再煎炸至金黄色即可。
乌兰锅贴色香味俱佳，口感酥脆，是呼伦贝尔地区人们喜爱的小吃之一。
三、满洲里的地方美食1. 野味炖汤：满洲里地处边疆，盛产野味。
当地人将野菜、野鸟、野兽等与味道独特的山珍、海鲜炖制而成的汤，以鲜香浓郁而闻名。
这种汤的特点是鲜美无比，口味独特，是满洲里地区的地方美食之一。
2. 烤羊腿：烤羊腿是满洲里地区常见的一道美食。
选用小尾羊的羊腿，先用香料和调料腌制，再放入炉中慢慢烤制。
二连浩特市地方美食
二连浩特市地方美食
二连浩特市，是内蒙古自治区的一个地级市，同时也是蒙古族聚居地之一。
其地
方美食深受草原文化和蒙古族传统影响，独具特色。
下面将介绍二连浩特市地方美食。
\n\n 蒙古包肉\n二连浩特市的蒙古包肉是当地传统美食之一，选用新鲜羊肉为主料，加入当地特有的食材和调味料，经过独特的烹饪工艺而成。
肉质鲜嫩多汁，香味诱人，是当地人民喜爱的美食之一。
\n\n 草原奶酪\n草原奶酪是二连浩特市的特色奶制品，以当地优质牛奶为原料，经过发酵、加工而成。
奶酪口感细腻丰富，带有浓郁的乳香
味和草原的清新气息，是当地人民日常生活中不可或缺的美食之一。
\n\n 蒙古烤全羊\n蒙古烤全羊是二连浩特市的传统节庆美食，通常用于重要场合和节日庆祝。
选用整
只羊，经过腌制和炭火烤制而成，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻，富有草原风情。
烤全羊
不仅是美食，更是蒙古族文化的象征之一。
\n\n 蒙古奶茶\n蒙古奶茶是二连浩特市
人们日常生活中常饮的饮品之一。
以优质的牛奶和茶叶为原料，经过独特方法熬煮而成。
奶茶口感浓郁香醇，滋补暖身，是草原上最具代表性的饮品之一。
\n\n以上是二
连浩特市地方美食的简要介绍，这些美食不仅反映了当地的饮食文化，更承载着草原
人民的情感和生活习俗，值得一试。
民俗风情之饮食-烤全羊
民俗风情之饮食-烤全羊整羊整牛，也称全羊、全牛，是蒙古人款待贵宾的传统礼仪。
自古以来，蒙古人就有吃整羊、喝马奶酒和给远征人携带绵羔羊熟肉条的习惯。
元世祖忽必烈登基，建造白色大蒙古包，用整羊招待来客和祭礼神。
最隆重的席面，有整牛、珠玛、整羊三种，主要取其完整、齐全之意。
礼献整牛，除了祭祀牺牲，一般只取牛的某一部位，比如说，为65岁以上老年人祝寿，仅象征性地献上牛乌查(蒙古族叫乌古查，即牛羊软肋脊肉)。
珠玛，又分为立式珠玛，也就是最讲究的整羊，其特点是褪毛、带皮、烤制。
整羊席不象珠玛那样精制，其特点是去皮、煮制。
礼献整羊也象献整牛一样，根据不同需要和对象，采取不同方式。
有时献上完整的羊肉，有时献羊的.某一部分。
春节时招待亲朋好友和贵宾时，把熟羊头放在大方木盘中间，周围摆满各种奶食品和点心端上，是隆重礼仪。
整牛、整羊、珠玛的加工方法，各地不尽一致，但必须保证食品的完整，避免损坏皮肉。
整羊的摆法;羊头必须向着主宾。
在宴会上用整羊招待客人时，一般要唱赞歌敬酒三巡，当宾客们开始唱和时，再斟一杯酒，诵献整羊的祝辞。
专门向执刀割肉、招待客人的人敬酒一杯之后，主人请席间长者先动刀。
那位执刀招待，蒙古语称“浑都格其”。
长者接过蒙古刀，在羊头的前额划个“十”字，从羊的脑后、嘴角两边、两个耳朵、两个眼眶、脖颈、硬上割下几块肉，再把羊头转向主宾。
主宾端起羊头回赠主人。
主人端过一个空盘，接过羊头和长者割下的部位肉，摆在佛龛前敬佛。
接着用专用的蒙古刀，从羊乌查的右侧、左侧切出长条薄片，左右交换放置。
割羊乌查前半部时，刀刃向外。
如此切割三次之后,分节卸下其它骨头(过席的羊乌查只能切一刀),由阳面转圈后,退回去放入肉汤里热,然后上桌进餐。
退下整羊后,上肉汤。
礼献整羊时，通常安排专人献祝辞。
诵祝前，要向祝辞人敬酒一杯。
祝辞人用无名指蘸酒弹酹，然后举杯祝辞。
诵祝辞的姿势：老年人坐着，中年人单腿跪着，年轻人站着。
祝辞内容因人、因事、因地区不同而各异。
蒙古族美食小吃
蒙古族美食小吃蒙古族始源于古代望建河(今额尔古纳河)东岸一带。
13世纪初，以成吉思汗为首的蒙古部统一了蒙古地区诸部，逐渐形成了一个新的民族共同体。
那么属于蒙古族的特色美食小吃都有些什么呢?下面就随店铺一起来了解下吧!蒙古族美食小吃介绍蒙古蒸饺蒙古蒸饺是草原牧民最喜欢的食品。
蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。
馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱。
姜等调味品。
这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。
另外有用牛肉做馅或是用羊心、肺、肚子、肥肠、百叶等加膨酸菜做馅。
蒙古包子的特点是：馅大。
皮薄、味道鲜香。
涮羊肉涮羊肉传说起源于元代。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。
一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。
饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
手把肉是蒙古人传统的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。
做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀地割着吃。
因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把肉”。
蒙古烤羊排蒙古美食的味道非常不愧是一绝.在原来的菜肴的基础上采用了更多变的烹饪手法与味料。
蒙古烤羊排其实是烤羊腿的简化做法。
蒙古人把一只羊劈成四份，叫四条腿。
每条腿都带着排骨、脊骨部分，而烤羊排则是剔除了腿骨、腿肉的做法，韵味就减了三分。
烤全羊烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
蒙古式烤全羊内蒙古春节的重要宴会习俗
蒙古式烤全羊内蒙古春节的重要宴会习俗蒙古式烤全羊——内蒙古春节的重要宴会习俗春节是中国最重要、最隆重的传统节日之一，它也是内蒙古自治区最为盛大的节庆活动之一。
在内蒙古，蒙古族同胞们以其独特的方式庆祝春节，其中最具代表性的就是蒙古式烤全羊。
本文将为大家介绍这一重要的内蒙古春节习俗。
一、活动准备在内蒙古地区，蒙古式烤全羊往往被用来招待客人，庆贺重要节日或喜庆事宜。
为了进行这项庆典活动，首先需要选择一只体型完美、健康肥美的绵羊。
一般来说，绵羊的年龄以2岁左右为佳，体型大、肉质鲜美。
二、制作准备在烤羊前，需要进行一系列的准备工作。
首先，将宰杀好的绵羊去毛，然后将内脏清理干净。
接着，将调料和姜蒜等辅助食材混合制成调味料，用于腌制绵羊肉以增添香味。
腌制时间以数小时至一天为宜，让调料渗透入肉质中，使口感更加美味。
另外，在烤羊过程中，还需要将受热不均的部分反复转动，确保全羊均匀受烤。
三、烤制过程蒙古式烤全羊一般采用用火烤的方式。
首先，在户外选定一个既通风又安全的场地作为烤羊的位置，建立一个烤架。
然后，将打好的火堆烧至适宜的温度，火堆的大小和火力需要根据烤羊的尺寸和数量进行调整。
接下来，将腌制好的羊肉挂在烤架上，并适当调整离火的距离，掌握好烤制时间，使得羊肉外焦里嫩。
过程中需要不断翻转羊肉，确保其受热均匀，烤制出金黄的外表和鲜嫩的口感。
四、烤羊风味蒙古式烤全羊烤制完毕后，散发出阵阵诱人的香气，给人食欲大增的享受。
外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。
盛装端上餐桌时，又是一道美味佳肴。
五、烤羊仪式内蒙古的蒙古族同胞们在享用烤全羊之前通常会进行一种独特的传统仪式。
他们会把全羊的头朝东西方向，表示将灵魂献给蓝天，以示对天地神灵的尊敬和感激。
而后，宴会正式开始，邀请亲朋好友欢聚一堂，共同品尝烤羊美食，共度春节的欢乐时光。
六、烤羊的寓意蒙古式烤全羊在内蒙古春节的传统庆祝活动中扮演着十分重要的角色，它不仅具有美食的价值，更寓意着吉祥、团圆和幸福。
呼和浩特特色小吃
烤 全 羊
Байду номын сангаас 扒 肉
内蒙古大草原各族人民千百年 来最喜欢、最常用的传统食品，也 成为内蒙古地方风味之一。 制作和吃法别具一格：将羊按各 关节带骨分割成数块，放入不加盐 和其它佐料的白水锅内，用大火保 持原汁 原味，适当控制火候。只要 肉已变色，即可食用。肉鲜而不膻， 肥而不腻，易于消化。
草原烤羊腿
奶 渣
奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。 奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。 生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处， 使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆 腐形状时，将其舀进 纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放 几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。 压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。 熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜 奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱 布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里， 挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。 奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。 食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝 出其中的滋味。
涮 羊 肉
起源于元代。相传元世祖忽必烈统帅大军南征，一次经过激 战后，人困马乏，饥肠辘辘。部队停下杀羊烧火，正准备烤羊肉 时，探马来报，敌军大队人马追赶而来，仅距驻地十里。忽必烈 边下令部队开拔，边喊着：“羊肉”，可烤羊肉已经来不及了。厨 师急中生智，飞快地将羊肉切成片，放在沸水锅中搅拌，待肉色 一变即捞在碗里，撒上盐面、葱花、姜末，送给忽必烈食用，食 后迎战获大胜。筹办庆功宴时，忽必烈特意点了战前吃的羊肉片。 厨师为此效仿上法精细制作，并配以腐乳、辣椒等多种作料。将 士们吃了赞不绝口，忽必烈当即赐名为“涮羊肉”。从此，涮羊肉 即为宫廷佳肴，清光绪年间流传民间。由于地区习惯和条件不同， 食法各具风格。内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的上脑、外脊、后 腿、羊尾等部位，切成适度薄片，放在火锅沸水中轻涮。再取已 备好的芝麻酱、腐乳、韭菜花、卤虾油等调味佐料食。此吃法， 肉的质地鲜嫩，不肥不腻，新颖别致。
内蒙古烤全羊的导游词
内蒙古烤全羊的导游词（精选3篇）内蒙古烤全羊的导游词篇1欢迎大家来到内蒙古!我是你们的导游，我姓x，大家可以叫我小x。
为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。
一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。
此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。
精通汉、满、达斡尔语言，并懂得俄、英、日、蒙古文，潜心研究蒙古和达斡尔族历史的蒙古人阿勒坦噶塔，在其所著的《达斡尔蒙古考》载道：餐品至尊，未有过于乌查(烤全羊)者。
烤全羊蒙语称昭木，据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴诈马宴中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。
内蒙烤全羊，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。
如今，随着旅游业、交通业、商业的发展，人们的交往更加便捷，烤全羊已成为内蒙人民招待外宾和贵客的传统名肴，已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。
内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里，河流湖泊星罗棋布，有著名的沙漠旅游风景和平原美景。
到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景，感受少数民族不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的美食。
而其中最著名的就是内蒙烤全羊。
内蒙古有广阔的草原，呼伦贝尔、锡林郭勒闻名于世，赤峰市(原昭乌达盟)、通辽市(原哲里木盟)、兴安盟等，都是盛产优质羔羊肉的产地。
烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道最美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香，用较老的羊做材料是不适合的。
烤全羊的由来
烤全羊的由来烤全羊的由来烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。
色、香、味形俱全，别有风味。
烤全羊源于蒙古族。
其历史渊源可以追溯到很远。
据考古资料证实：“河套人”即“鄂尔多斯人”牙齿化石的附近地区，不但发现古代人类使用过的灰烬，而且还有烧过的骨骼。
考古报告说：“鄂尔多斯人已经使用火??在沙地上挖坑??烧食猎获的野曾。
”《元史》记载12世纪时期蒙古人“掘地为坎以燎肉”，到了13世纪即元朝时期，肉食方法和饮膳都已有了极大改进。
《朴通事•柳蒸羊》，对烤羊肉作了较详细的记载：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆土封，以熟为度。
”不但制作复杂讲究，而且用了专门的烤炉。
至清代各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾，其名贵列入礼节。
康熙、乾隆年间，北京的“罗王府”（罗卜藏多尔济）中的烤全羊，遐迩京师，名气很大，甚至连厨师嘎如迪（蒙古族）也很出名。
清末民初直至解放初，各地王府中还有烤全羊。
解放后，不但恢复了这道名菜，而且有了许多改进。
烤羊腿 - 传说中的来历据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。
成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。
当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。
而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。
由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。
以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。
从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。
随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月的时间人们经常食用。
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。
内蒙古十大特色美食推荐
内蒙古十大特色美食推荐提到内蒙古，那广袤的草原、奔腾的骏马、悠扬的马头琴总会在人们的脑海中浮现。
而内蒙古的美食，就如同这片土地一样，充满了独特的魅力和风情。
今天，就为大家推荐内蒙古的十大特色美食，让您的味蕾也能来一场草原之旅。
一、烤全羊烤全羊可以说是内蒙古美食的代表，这道美食具有浓郁的民族特色。
选用优质的绵羊，经过精心处理和腌制，然后用特制的烤炉慢慢烤制。
烤制的过程中，师傅们会不断地翻转羊身，确保受热均匀，让羊皮变得金黄酥脆，羊肉鲜嫩多汁。
当烤全羊上桌时，那扑鼻的香气让人垂涎欲滴。
用手撕开羊肉，放入口中，外酥里嫩，满口留香，让人回味无穷。
二、手把羊肉手把羊肉是内蒙古人最常吃的美食之一。
将新鲜的羊肉放入大锅中煮熟，不加过多的调料，只保留羊肉最原始的鲜美。
吃的时候，直接用手拿着羊骨，蘸上韭菜花、蒜蓉酱等调料，羊肉鲜嫩，口感醇厚，吃起来别有一番风味。
这种简单而纯粹的烹饪方式，最大程度地保留了羊肉的营养和原汁原味。
三、奶茶在内蒙古，奶茶是每天必不可少的饮品。
由砖茶和牛奶煮制而成，还会加入黄油、炒米等配料。
奶茶的味道浓郁，既有茶的清香，又有奶的醇厚。
喝上一口，暖意瞬间传遍全身，不仅能够解渴，还能提供充足的能量。
在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的奶茶，是再惬意不过的事情了。
四、奶酪内蒙古的奶酪种类繁多，口感丰富。
有原味的、甜味的、酸味的等等。
奶酪是由牛奶或羊奶经过发酵、凝固、压制而成。
富含蛋白质、钙等营养成分。
吃起来奶香浓郁，口感细腻，可以直接食用，也可以搭配面包、水果等。
五、奶皮子奶皮子是牛奶表面凝结的一层油皮，富含脂肪和蛋白质。
制作奶皮子需要一定的技巧和耐心。
将鲜奶倒入锅中加热，表面会形成一层油皮，用筷子挑起晾干即可。
奶皮子口感香糯，奶香味十足，是内蒙古人喜爱的传统美食之一。
六、蒙古馅饼蒙古馅饼是一种以牛羊肉为馅的馅饼。
面皮薄而有韧性，馅料饱满多汁。
煎制的馅饼外皮金黄酥脆，内馅鲜香可口。
咬上一口，肉汁四溢，让人食欲大增。
呼和浩特美食介绍
呼和浩特美食介绍极具代表性的是蒙餐，那么下面请允许为你介绍一下呼尔浩特的特色美食吧。
呼和浩特美食介绍 1.焖面焖面是山西，河北，内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食，主料是面粉，配料主要是豆角和肉。
其他随自己喜好而加。
呼和浩特的焖面比其他的地方的粗一些，却非常入味。
享誉西北、华北一带的铁锅一居的总店就在呼和浩特。
2.烧麦烧麦又称稍美，是呼和浩特一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。
早在清朝时，当地的稍美就已经名扬京城了。
当时北京前门一带烧麦的饭馆门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城烧麦的字样，游客来到呼和浩特一定要品尝一下烧麦才算不虚此行!3.烤全羊烤全羊蒙语为“不禾勒，是蒙古族招待贵客的传统佳肴，又称“整羊席。
这种宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴会、隆重集会、举办婚礼或接待高级贵宾时摆设。
烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。
4.莜面筱面出自筱麦(学名“燕麦)，是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物，但营养丰富。
早在南北朝时期，呼和浩特一带就有农民种植筱麦。
到清代初期大面积耕种，享有“阴山筱麦甲天下的美称。
现在仍为当地人民的上等主食。
民间的吃法颇多，有搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤等，可按各人口味不同和季节变换辅...这种奶茶是在煮好的红茶中，加入鲜奶熬制成，喝时通常要加少许盐，还可以加黄油泡炒米和奶制品使用。
可终日饮用，有暖胃、解渴、充饥、助消化等功效，既可代汤下饭，又可招待客人。
在街头的内蒙古特产店里都能买到袋装的奶茶粉。
6.铁锅焖面焖面是传统面食(汤面)的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。
焖面的主料是面、豆角和肉，其他随自己喜好而加。
7.羊杂碎烩羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃。
呼和浩特的羊杂碎从用料、制作和食用搭配都有严格的标准，有独特的地方风味。
呼和浩特市特色美食简介
呼和浩特市特色美食简介第一篇嗨呀，朋友们！今天咱们来聊聊呼和浩特的特色美食，那可真是多得让你流口水！你要是去了呼和浩特，一定得尝尝烧麦。
这烧麦可不一般，薄皮儿大馅儿，一咬一嘴油香。
那羊肉馅鲜嫩多汁，嚼在嘴里，满满的幸福感。
而且呀，这烧麦的形状就像一朵花，看着都让人心情好。
还有焙子，这可是当地人常吃的。
有甜的、咸的、油酥的，种类多了去了。
早上来一个，能顶一上午。
尤其是刚出炉的时候，热气腾腾，外皮酥脆，内里绵软，吃起来那叫一个香！说到肉，手把肉可不能错过。
大块的羊肉煮得恰到好处，肉质鲜嫩，用手拿着吃，那叫一个豪爽。
再蘸上点韭菜花酱，味道绝了！对了对了，奶茶也是必须要喝的。
可不是咱们平常喝的那种甜奶茶，是咸香的。
里面还有奶皮子、炒米，喝上一碗，浑身都暖洋洋的。
另外，羊杂碎也很棒！各种羊内脏煮在一起，加上辣椒和香菜，那味道，啧啧啧，闻着就忍不住想来一碗。
呼和浩特的美食太多啦，每一样都让人回味无穷，你们一定要去尝尝！第二篇亲爱的小伙伴们，咱们来唠唠呼和浩特的那些好吃的！先说这烤全羊，那可是个大场面的美食。
整只羊烤得金黄酥脆，外焦里嫩。
端上桌的时候，香气扑鼻，让人忍不住直咽口水。
大家围坐在一起，用手撕扯着羊肉，那种快乐简直无法形容。
奶酪饼也超好吃的！咬一口，满满的奶酪，香甜可口。
感觉就像是在嘴里开了一场甜蜜的派对。
还有蒙餐里的血肠，虽然听起来有点特别，但吃起来真的很棒。
口感独特，有着浓郁的草原风味。
莜面也是特色之一，做法多样。
不管是蒸的还是煮的，都有着独特的口感，健康又美味。
沙葱包子也值得一试，沙葱的清香和肉馅的鲜美完美结合，一口下去，满足感爆棚。
再说说蒙古馅饼，皮薄馅大，咬一口滋滋冒油，简直是人间美味。
呼和浩特的美食啊，就像这座城市一样，充满了热情和魅力。
大家有机会一定要去尝尝，保证让你爱上！。
内蒙古的烤全羊方法
内蒙古的烤全羊方法烤全羊是内蒙古非常有名的一道传统美食，它是内蒙古草原上的牧民们常常用来招待宾客的一道盛宴。
烤羊不仅是对草原牧民的文化传承，更是展现了非凡的匠心和独特的烹饪技巧。
下面，我将介绍一下内蒙古的烤全羊方法。
烤全羊的准备首先，选好羊肉。
最好选择一个完整、干净、没有伤痕和划痕的成年绵羊。
选择饲料优质，肉质细嫩的羊，这样烤出的全羊肉质更好，味道更美。
然后，将羊肉处理干净。
首先，用开水将羊皮和羊毛煮烫，然后刮去羊毛。
接着，取出内脏和杂质，将羊肉里的脂肪和筋膜去除。
最后，用清水洗净，备用。
1. 制作羊腌料。
取适量的盐、大葱、姜、蒜等调料放入容器中，加适量的清水搅拌均匀，倒入调料盆中备用。
2. 均匀的涂抹腌料。
将羊肉放在烤架上，用刷子刷上腌料。
将羊肉均匀地涂抹腌料，同时将腌料进入羊肉中，然后把羊肉放在架子上晾晒，直至腌料入味。
3. 挂在杆子上烤制。
烤制之前，先确定好烤羊的位置和高度。
然后把准备好的羊肉装在特制的烤羊架上，再将烤羊架挂在特制的烤羊杆上。
接着，悬挂烤羊杆，点燃木柴或炭火，开始烤制。
翻烤，以使羊肉均匀受热，颜色均匀。
4. 烤至金黄色。
烤制时间取决于羊肉大小。
小羊只需要两小时，而大羊需要三四小时。
期间不要离开，时刻关注火候，可用竹签或刀刃试刺羊肉，如无汁液流出即为熟。
当烤至金黄色时，就可以取下来享用。
颠簸烤羊杆使羊肉掉下来，必须小心，以免烤成两半。
烤全羊是一道非常美味的传统美食，它的肉质香嫩可口，色泽金黄。
烤羊肉不仅能够补充人体所需的蛋白质和热量，还可以促进消化和增强体力。
食用时，可以用餐前的牛奶加调料来搭配，口感更佳。
此外，还可以配以烤饼、米饭等主食，营养更为丰富。
总结烤全羊是内蒙古地区非常有名的一道传统美食。
通过以上介绍我们可以知道，制作这道美食时要选用优质的羊肉，并注意烤制的温度和时间，烤出来的全羊口感香嫩，肉质细腻。
烤羊肉是一种匠心独具的烹饪技巧，因此需要用心去做。
内蒙古烤全羊的味道描写
内蒙古烤全羊的味道描写
内蒙古烤全羊是一道具有浓郁草原风情的美食。
当你走进烤全羊店，一股烤肉的香气扑面而来，让人食欲大开。
那只金黄色的全羊被巧手熟练地悬挂在木架上，整齐划一的排列
让人忍不住想品尝一口。
羊皮烤得香脆，微微发黑，有种焦糖的颜色。
一把锋利的烤刀在熟练的师傅手中来回晃动，割下的一片片肉质鲜嫩。
一口咬下，滋味鲜美。
浓郁的羊肉香与炭火的燃烧味相互交融，
入口略带焦香，肉质鲜嫩多汁。
烤全羊的技法独特，使得羊肉不仅保
持了自身的鲜美，同时又融入了炭火的独特味道。
肉质的细腻与焦脆
的羊皮相得益彰，让人回味无穷。
烤全羊的口感丰富多样，嚼劲十足。
外焦内嫩，肉质饱满，每一
口都仿佛能品尝到草原上灌溉而成的肥美牧草。
随着咀嚼的过程，肉
汁在口中弥漫开来，让人忍不住紧紧咬住每一口的美味。
内蒙古烤全羊是一道代表草原美食的饕餮盛宴。
它带给人们的不
仅是满足的味觉享受，更是一种对大自然的感激和对草原生活的向往。
无论是在节日的聚餐中还是在朋友间的小聚会上，每一口烤全羊都能
让人感受到内蒙古的辽阔草原和淳朴民族的热情好客。
介绍内蒙古美食
介绍内蒙古美食
“不到长城非好汉”，不到内蒙古不知道内蒙古美食的博大
精深。
它是一种风味独特、历史悠久的传统美食，起源于战国时期。
内蒙古美食的种类繁多，有牛肉干、奶茶、奶豆腐、奶皮、
奶皮子等等。
这些都是我最爱吃的，今天我就来介绍一下内蒙古
美食。
一：草原烤羊
烤全羊是一道以羊为主要原料，以特殊烹调方法做成的食品。
它色泽金黄，外焦里嫩，肥而不腻，入口即化。
在古代它可是非
常名贵的御膳佳肴。
到了现在，它不仅是招待贵客和重要宴会上
必不可少的一道菜，还被许多外国人当作礼品来赠送。
二：蒙古酸奶
蒙古酸奶是蒙古族人民在日常生活中常用的食品。
它是以酸
奶为主要原料，再加入奶皮子、酥油、奶豆腐、奶渣等多种配料
精制而成。
蒙古酸奶的主要特点是色泽淡黄、味香鲜美、营养丰富。
三：手扒羊肉
— 1 —
手扒羊肉是内蒙古和新疆地区著名的特色风味食品。
它是用羊肋排加调料炖制而成。
烹制后的手扒肉色泽鲜红，香气扑鼻，肉嫩汤鲜，营养丰富。
— 2 —。
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呼盟烤全羊烤全羊简介
呼盟烤全羊是将传统的烤全羊工艺与现代人的营养需求相结合的完美产物，经过多年的深化与发展，深受广大消费者的追捧，秉承“绿色、健康、营养、美味”的理念，在大连的旅游旺季不断掀起抢购预订热潮，“洗海澡，吃呼盟烤全羊”已成为大连人民聚会、休闲、游玩的最佳选择。
呼盟烤全羊为何会有如此高的顾客认可度，这离不开呼盟烤全羊独特的十六道加工工序：
第一道、培育：呼盟烤全羊选用纯正的巴尔虎羊，呼盟餐饮管理有限公司在内蒙古呼伦贝尔市巴尔虎草原有专业的育羊基地。
巴尔虎草原有“天堂草原”的美誉，那里自然资源丰厚，水质纯净，草质无污染。
羊群采用散放逐食的培育方式，吃的是上千种草药本植物，喝的是纯天然矿泉水，因此盛产的“巴尔虎羊”成为羊中极品。
第二道、选羊：呼盟烤全羊均选用1岁的巴尔虎羔羊，此时的羔羊肉富含多种矿物质、肉质细嫩、味鲜，高蛋白、低脂肪、无膻味，是烤全羊的首选。
第三道、屠宰：呼盟餐饮在育羊基地建有专业的屠宰场，以先进科学的屠宰方式进行屠宰加工，最大程度的保证羊肉品质的完美。
第四道、排酸：专业的加工人员将屠宰后的羊在0—4摄氏度，风速85米/秒和82%的湿度下排出羊在应急反应中所产生的乳酸、毒素，从而使羊肉的肉质更鲜美，口感更鲜嫩。
第五道、运输：在呼盟整体的货源结构中，运输也是非常重要的环节，在这里我们最大程度的保证了羊肉的形态、品质、新鲜程度，庞大的配送体系，专属的配送路线，次日即到的快速承诺，为美味的烤全羊提供了可靠的保障。
第六道、固定：在羊到达位于大连的呼盟中央厨房后，首先要做的就是将羊固定在专用的定羊架上，这样可以使烤全羊在顾客面前呈现最好的形态。
第七道、清洗：此时进行的清洗是为了排尽羊肉上的血水，使羊肉的口感鲜美，去除血腥味，也保证羊肉的干净清洁。
第八道、浸泡：这也是烤全羊加工过程中很重要和精髓的步骤，浸泡时添加18种精品中草药料，使得羊肉表层吸收草药的清香，在烤制时口感更佳。
第九道、烀制：浸泡后的羊统一进行烀制加工，烀制时同样加入中草药料，不仅使羊肉入味，更突出了呼盟烤全羊的营养价值和保健功效。
第十道、冷却：烀制后的羊我们采用自然风干的冷却方式，以确保羊肉的品质和口感，中草药料味道和营养不流失。
第十一道，烤制：呼盟全羊无论是店外还是店内的烤全羊均使用专用的烤具和专业的烧烤师傅烤制，更有特色的是推出了果木烤全羊，清香脆嫩的果木烤全羊让人垂涎欲滴。
第十二道，刷料：羊在烤制过程中的调料也是必不可少的，几种刷料在羊烤到不同程度时恰到好处的刷上，味入其中，表面油光金黄，勾人食欲。
第十三道，再烤：刷完调料的羊，已经接近成熟，此时将火候改为大火，这样可以使羊表皮紧绷，呈现外焦里嫩的绝佳口感。
第十三道，仪式：在呼盟您可以感受到正宗的蒙古族烤全羊仪式，专业的主持、纯正的蒙古歌手，为您带去来自大草原的自然浑厚，烤全羊仪式也就成了您就餐的一道亮点。
第十四道，分割：在烤全羊上桌之前，专业的烤羊师傅会根据羊不同的位置进行分割，并做以介绍，不仅为您就餐提供方便也使您可以领略烤全羊不同部位、不同口感带来的美味。
第十五道，蘸料：烤全羊在推出的同时，呼盟餐饮的创始人研发出了蘸食烤全羊的精品蘸料，8种蘸料任您选择，椒盐、辣酱、蒜蓉等等，每一种都是精心调制的，让您在享受烤全羊时，根据个人口味吃的更尽兴。
烤全羊口味：内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，唇齿留香，配以纯正的内蒙古呼盟老窖酒，让您真正感受到草原的自然清新，回味无穷。
甘井子区“建设者之歌”外来务工人员歌唱比赛在5月19日在甘井子区文化中心拉开了帷幕。
我们公司代表甘井子区南关岭街道参加了比赛。
经过公司内部“星光大道”的评选，最终董立臣和刘小美有幸与全区各街道的选手一比高低。
比赛现场有来自各个街道的选手共46名，他们中有许多都是专业歌手的水准，在侯场的时候大家都在练声，每个人都是一副志在必得的样子，因此这场比赛也异常激励。
比赛实行现场评选，评委是甘井子文化区的区长，副区长，文化团团长等人，这也让这些业余的选手心生紧张，因为评委的专业，需要他们将音准、舞台形象、表现力等做的更到位。
刘小美以一首蒙语的《美丽的草原我的家》成为了现场的焦点，美丽的蒙古服饰，悠远的蒙语歌曲给评委们留下了深刻的印象。
可以说董立臣是久经舞台的选手，他没有一丝的紧张，自然和洒脱时他把一首《勿忘心安》表达的非常到位。
值得我们呼盟人高兴的事，董立臣进入了决赛。
他一直是个喜欢音乐和艺术的男生，这次的入围对他也是一次机遇和挑战，为他今后的人生道路添一抹光亮。
公司一向注重员工的兴趣爱好和特长发展，因此经常组织演讲、歌唱、才艺等各类比赛，我们的目的就是让员工全方位发展，丰富大家的生活，让大家在这些活动中找到自我，找到自信，从而能够更加端正生活和工作的态度。
随着公司的不断发展和壮大，在社会上的知名度逐步提高，我们对外的活动和参与也会增加，因此只要我们有想法，有激情，敢展示，就不怕没有机会。
生活的舞台可以让任何人演绎，呼盟的舞台也同样为每位呼盟人打开。
愿我们在这呼盟的舞台上释放激情，实现梦想。