酶的活性中心

全酶 (holoenzyme) 辅助因子 (cofactor)
小分子有机化合物
金属离子
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全酶分子中各部分在催化反应中的作用: 酶蛋白决定反应的特异性 辅助因子决定反应的种类与性质
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酶的分子组成

金属离子是最多见的辅助因子
金属酶(metalloenzyme)
金属离子与酶结合紧密，提取过程中不
其主要作用是参与酶的催化过程，在反应中
传递电子、质子或一些基团。
辅酶的种类不多，且分子结构中常含有维生
素或维生素类物质。
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某些辅酶（辅基）在催化中的作用
小分子有机化合物（辅酶或辅基）
转移的基团
氢原子（质子） NAD＋（辅酶I
名 NADP＋（辅酶II）
称
所含的维生素 尼克酰胺（维生素PP）之一 尼克酰胺（维生素PP）之一 维生素B2（核黄素） 维生素B2（核黄素）
4
4
Main contents
1. Structure and Function of Enzymes 2. Properties and Catalytic Mechanisms of Enzymes 3. Kinetics of Enzyme-Catalyzed Reactions 4. Regulation of Enzyme Activity 5. Nomenclature and Classification of Enzymes 6. Clinical Applications of Enzymes
易丢失。
金属激活酶(metal-activated enzyme)
金属离子为酶的活性所必需，但与酶的
结合不甚紧密。
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金属离子的作用： 参与催化反应，传递电子； 在酶与底物间起桥梁作用； 稳定酶的构象；
中和阴离子，降低反应中的静电斥力等。
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小分子有机化合物是一些化学稳定的小分子 物质，称为辅酶 (coenzyme)。
生物化学
Biochemistry
吴耀生 教授
生物化学与分子生物学教研室 2011-09
第三章
酶
Enzymes
Enzyme defects induce molecular disease
Diseases
Albinism (白化病) Favism (蚕豆病) Lesch-Nyhan syndrome (自lism of Tyrosine(酪氨酸代谢)
• Synthesis of Melanin(黑色素合成) tyrosinase Tyrosine Dopa Melanin • Genetic lack of tyrosinase will cause Albinism( 白化病). --lack of pigment in the skin and eyes. --sensitive to sunlight --photophobia (怕光)
The factors to influence the activity of E, Significances of Km, Vm, how to measure The difference between irreversible and reversible inhibition; competitive, noncompetitive and uncompetitive inhibition Allosteric regulation, covalent modification, zymogen, isoenzyme
FMN（黄素单核苷酸） FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）
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第一节
酶的分子结构与功能
The Molecular Structure and Function of Enzyme

酶的不同形式:
单体酶(monomeric enzyme)：仅具有三级结构的酶
寡聚酶(oligomeric enzyme)：由多个相同或不同亚 基以非共价键连接组成的酶 多酶体系 (multienzyme system) ：由几种不同功能 的酶彼此聚合形成的多酶复合物
多 功 能 酶 (multifunctional enzyme) 或 串 联 酶 (tandem enzyme) ：一些多酶体系在进化过程中由 于基因的融合，多种不同催化功能存在于一条多肽 链中，这类酶称为多功能酶
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一、酶的分子组成中常含有辅助因子

单纯酶 (simple enzyme) 结合酶 (conjugated enzyme) 蛋白质部分：酶蛋白 (apoenzyme)
Enzyme defects
Tyrosinase (酪氨酸酶) Glucose-6-phosphate dehydrogenase, G-6-PD Hypoxanthine guanine phosphoribosyltransferase
Homocysteinuria(高半胱氨酸 Cystathionine synthase 尿症) (胱硫醚合成酶) Phenylketonuria(苯丙酮尿症) Phenylalanine hydroxylase
Disease cases
Concepts
Questions
5
5
Key Points and Difficulties
Component, structures of Enzyme
Properties and Catalytic Mechanisms of Enzymes, induced-fit hypothesis
6
6

酶的概念
酶是一类对其特异底物具有高效催化
作用的蛋白质。
目前将生物催化剂分为两类:
酶 、 核酶（脱氧核酶）
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酶学研究简史
公元前两千多年，我国已有酿酒记载。
一百余年前，Pasteur----发酵----酵母细胞生命活动 1878年，Kü hne----Enzyme 1897年，Eduard Buchner----酵母提取液----发酵 1926年，Sumner----刀豆----脲酶结晶 1982年，Cech----核酶(ribozyme) 1995年，Jack W.Szostak----deoxyribozyme