聚葡萄糖应用范围详解(更新至201108)
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03.01 冰淇淋、雪糕类 ...........................................................................................................4 03.03 风味冰、冰棍类 ...........................................................................................................4 03.05 其它冷冻饮品 ...............................................................................................................4 ④05.0 可可、巧克力制品及糖果 .................................................................................................5 05.01.01 可可制品 ..................................................................................................................5 05.01.02 巧克力和巧克力制品 ..............................................................................................5 05.01.03 代可可脂巧克力及类似产品 ..................................................................................5 05.02.01 胶基糖果 ..................................................................................................................6 05.02.01 除胶基糖果以外的其它糖果 ..................................................................................6 05.03 糖果和巧克力包衣 .......................................................................................................6 05.04 装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁..........6 ⑤07.0 焙烤食品 .............................................................................................................................7 07.01 面包 ...............................................................................................................................7 07.02 糕点 ...............................................................................................................................7 07.03 饼干 ..............................................................................................................................8 07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆 ......................................................................................9 07.05 其他焙烤食品 ..............................................................................................................9 ⑥08.03.05 肉灌肠类 ...................................................................................................................10 ⑦12.10.02.01 蛋黄酱、沙拉酱 ..................................................................................................11 ⑧14.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外） ...........................................................................12 14.02 果蔬汁类 ....................................................................................................................13 14.03 蛋白饮料类 ................................................................................................................13 14.04 水基调味饮料 .............................................................................................................19 14.05 茶、咖啡、植物饮料类 .............................................................................................21 14.06 固体饮料类 ................................................................................................................23 ⑨16.01 果冻 ...............................................................................................................................25 另外，根据国家轻工业标准 QB/T 1505-2007《食用香精》，聚葡萄糖可以用作生产食用香精。 根据 GB 26687-2011《复配食品添加剂通则》，聚葡萄糖可用来生产复配食品添加剂。
风味发酵乳的技术指标
根据 GB 25191-2010 规定，调制乳的理化指标要求如下表：
食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定，食品添加剂 和营养强化剂的使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。
其他
全部用乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在 生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“含××%复 原乳”或“含××%复原奶”。（注：“××%”是指所添加乳粉占产品中全乳固体的 质量分数。）“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示 版面；标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号， 字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。
风味发酵乳的定义
根据 GB 19302-2010 规定，风味发酵乳（flavored fermented milk）是指以 80% 以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后 pH 值降低，发 酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
风味酸乳（flavored yoghurt）是指以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添 加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚 种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
其他
全部用乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”； 在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含×× %复原乳”或“含××%复原奶”。（注：“××%”是指所添加乳粉占调制乳中全乳 固体的质量分数。）
②01.02.02 风味发酵乳
目前风味发酵乳类食品执行 GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》 （National food safety standard: Fermented milk），该标准由卫生部 2010 年 3 月 26 日 发布，2010 年 12 月 1 日起实施。
聚葡萄糖应用范围详解（2011 版）
GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定：聚葡萄糖 （polydextrose），CNS 号 20.022，INS 号 1200，功能为功能增稠剂、膨松剂、水分 保持剂、稳定剂；使用量均为按生产需要适量使用；使用范围见如下：
①01.01.03 调制乳 ..........................................................................................................................2 ②01.02.02 风味发酵乳 ..................................................................................................................3 ③03.0 冷冻饮品（食用冰除外） .................................................................................................4
根据 GB 25191-2010 规定，调制乳（modified milk）是指以不低于 80%的生牛（羊） 乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀 菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
调制乳的技术指标
根据 GB 25191-2010 规定，调制乳的理化指标要求如下表：
食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定，食品添加剂 和营养强化剂的使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。
Байду номын сангаас
①01.01.03 调制乳
目前调制乳类食品执行 GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》（National food safety standard: Modified milk），该标准由卫生部 2010 年 3 月 26 日发布，2010 年 12 月 1 日起实施。
调制乳的定义
风味发酵乳的技术指标
根据 GB 25191-2010 规定，调制乳的理化指标要求如下表：
食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定，食品添加剂 和营养强化剂的使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。
其他
全部用乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在 生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的产品应在产品名称紧邻部位标明“含××%复 原乳”或“含××%复原奶”。（注：“××%”是指所添加乳粉占产品中全乳固体的 质量分数。）“复原乳”或“复原奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示 版面；标识的“复原乳”或“复原奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号， 字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。
风味发酵乳的定义
根据 GB 19302-2010 规定，风味发酵乳（flavored fermented milk）是指以 80% 以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后 pH 值降低，发 酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
风味酸乳（flavored yoghurt）是指以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添 加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚 种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
其他
全部用乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”； 在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含×× %复原乳”或“含××%复原奶”。（注：“××%”是指所添加乳粉占调制乳中全乳 固体的质量分数。）
②01.02.02 风味发酵乳
目前风味发酵乳类食品执行 GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》 （National food safety standard: Fermented milk），该标准由卫生部 2010 年 3 月 26 日 发布，2010 年 12 月 1 日起实施。
聚葡萄糖应用范围详解（2011 版）
GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定：聚葡萄糖 （polydextrose），CNS 号 20.022，INS 号 1200，功能为功能增稠剂、膨松剂、水分 保持剂、稳定剂；使用量均为按生产需要适量使用；使用范围见如下：
①01.01.03 调制乳 ..........................................................................................................................2 ②01.02.02 风味发酵乳 ..................................................................................................................3 ③03.0 冷冻饮品（食用冰除外） .................................................................................................4
根据 GB 25191-2010 规定，调制乳（modified milk）是指以不低于 80%的生牛（羊） 乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀 菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
调制乳的技术指标
根据 GB 25191-2010 规定，调制乳的理化指标要求如下表：
食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定，食品添加剂 和营养强化剂的使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。
Байду номын сангаас
①01.01.03 调制乳
目前调制乳类食品执行 GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》（National food safety standard: Modified milk），该标准由卫生部 2010 年 3 月 26 日发布，2010 年 12 月 1 日起实施。
调制乳的定义