化学与生活(讲义)

化学与生活（讲义）

一、知识点睛

1. 人类重要的营养物质

（1）六大基本营养素指________、_________、________、 _______、________、______。

其中能为人体提供能量的三种主要营养素是________、________、________。

（2）蛋白质主要食物来源：__________________________。

（3）糖类主要食物来源：____________________________。

（4）油脂主要食物来源：____________________________。（5）维生素多数在人体内不能合成，需要从______中摄取。

①维生素主要食物来源：_________________。

②缺乏维生素A ，会引起_________；

缺乏维生素C ，会引起_________。

2. 化学元素与人体健康

（1）人体中的元素根据含量多少，分为_____元素和_____元素。人体中含量较多的四

种元素是______________，含量最多的金属元素是_____。

（2）化学元素摄入量过高或过低对人体健康的影响：

缺___使幼儿及青少年患佝偻病，老年人发生骨质疏松；缺___会引起贫血；缺___会食欲不振，生长迟缓，发育不良；缺___或___过量都会引起甲状腺肿大；缺___易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。

3. 有机合成材料

（1）化合物的分类

有机化合物都含有____元素，最简单的有机物是____。

少数无机化合物也含有碳元素，如_______________。

_____________________________________无机化合物 举例：化合物有机化合物 举例：

有机化合物有机化合物 举例：⎧⎪⎧⎨⎨⎪⎩⎩

（2）有机高分子材料

①链状结构

的高分子材料（如聚乙烯塑料）具有______

性；网状结构的高分子材料（如酚醛塑料，俗称电木；

脲醛塑料，俗称电玉）具有______性。

②鉴别天然纤维和合成纤维的方法是________法，比如羊毛和蚕丝（主要成分为蛋

白质）在该操作中会有

___________的气味，棉花_____气味，合成纤维会有异味，熔化成黑色小球。

③白色污染是指___________带来的污染。解决白色污染问题的措施有：a.减少使

用不必要的塑料制品；b.重复使用某些塑料制品；c.使用一些新型的、可降解的

塑料；d.回收各种废弃塑料。

二、精讲精练

1.下列营养素中能为人体提供能量的有（）

A．糖类和维生素B．糖类和油脂

C．油脂和维生素D．糖类和无机盐

2.食物是为人体提供营养素的主要来源。下列食物中富含蛋白质的是（）

A．龙须挂面B．红烧牛肉

C．凉拌黄瓜D．红薯粉条

3.学校食堂提供了下列5种食物：

康康为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（）

A．①②③B．①③⑤

C．①④⑤D．③④⑤

4.生活离不开化学，下列叙述合理的是（）

A．用着色剂将馒头染色

B．霉变食品蒸煮后可以食用

C．用CuSO4溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿

D．人体缺乏维生素C会引起坏血病

5.中央电视台播出的《舌尖上的中国》很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制

作方法。“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（）

A．用甲醛溶液浸泡海产品，以保质保鲜

B．在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好

C．焙制面包时加入适量小苏打

D．为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠

6.下列有关微量元素的说法，不正确的是（）

A．微量元素都是人体必需的元素

B．微量元素对人体正常代谢和健康起着重要作用

C．微量元素可通过食品添加剂和保健药剂予以补充

D．必需微量元素摄入不足或摄入过量，均不利于人体健康

7.下列微量元素中对人体有害的是（）

A．铁B．碘C．硒D．铅

8.人体健康离不开化学。下列叙述正确的是（）

A．铁、锌、钙是人体所需的微量元素

B．人体中一些微量元素是人体非必需的，如硒等

C．缺少铁元素会引起缺铁性贫血

D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大量的氟元素

9.人体缺少某些化学元素会影响身体健康。下列补充化学元素的做法错误的是（）

A．含氟牙膏可以预防龋齿

B．食用加铁酱油预防甲状腺肿大

C．进食牛奶、豆制品等富含钙的食物预防幼儿佝偻病

D．食用含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振、发育不良

10.下列有关有机化合物的说法，不正确的是（）

A．有机化合物都含有碳元素

B．含碳元素的化合物并不都是有机化合物

C．葡萄糖属于有机小分子化合物

D．蛋白质不属于有机高分子化合物

11.纯羊毛织成的衣衫的主要材料属于（）

A．天然纤维B．合成纤维

C．合成橡胶D．塑料

12.厨房中下列用品所使用的主要材料属于合成材料的是（）

A．菜刀B．瓷碗C．塑料盆D．木制面板

13.下列关于生活中常用材料的认识，正确的是（）

A．电木插座破裂后可以热修补

B．聚乙烯塑料袋不可以通过加热进行封口

C．涤纶、羊毛和棉花都是天然纤维

D．可用灼烧的方法鉴别羊毛和聚酯纤维

14.实行塑料袋有偿使用，目的在于控制和减少“白色污染”。下列解决“白色污染”的做

法错误的是（）

A．减少使用不必要的塑料制品

B．将各种废弃塑料露天焚烧处理

C．重复使用某些塑料制品

D．使用新型的、可降解的塑料

15.“土豆农膜”是一种新型环保农膜，通过在塑料中添加土豆淀粉制成，可被细菌和微生

物释放的酶分解。下列有关说法错误的是（）