长白山野生香薷及其人工栽培技术

・名特优新・
长白山野生香薷及其人工栽培技术
132106　吉林市丰满区良种场香薷开发组　金伟
香薷属唇形科二年生草本植物,长白山山区半山区都有野生。

香薷全株有香气,是东北农村传统的调料植物,是炖鱼、鸡、猪肉、豆角等理想调料,尤其炖鱼更是别具风味,吉林庆岭鲜鱼远近闻名,就是用香薷作调料炖成的。

香薷还是农民作酱油的调料。

香薷,别名把蒿,香味浓,口感清香,香味时间长,从小到收割保存一冬,始终有很浓的香味,很受厨师和主妇们的欢迎。

市场用量大,价格贵急待开发。

一、特征特性
株高40～118厘米,全株有香气,茎直立、钝四棱状、疏生短毛。

叶对生、叶柄细长、叶片卵状椭圆形或卵状披针形,边缘具圆锯齿,表面有毛茸,顶生或腋生。

穗状花序、有毛,直立,先端弯曲,花密集偏向一侧。

苞广卵形、花冠唇形、淡紫色。

小竖果卵形,平滑、淡栗褐色。

花期7～9月。

生育期(出苗至种子成熟)120天。

分枝能力强,可进行三级分枝,总分枝可达400～500条。

每个花序的种子都能成熟。

株距18厘米,行距60厘米,单株鲜重0.5公斤。

植株耐寒性极强,在-12℃仍然安全。

植株收割后,根部可以耐-30℃～-35℃严寒,次年春每个根可萌发出6～8条新枝。

香薷抗病性很强,1995年和1996年示发现任何病虫害。

二、栽培要点
1.选地:香薷对土壤要求不严格,一般土壤都可以栽培,但碱土、沙土不宜栽培。

怕旱,不宜重茬,前茬以谷类、豆类、蔬菜为好。

2.整地:翻地20厘米,翻前施入农家肥,垄作行距40～50厘米,或作成平畦。

由于种子粒很小,地一定要整平耙细。

3.播种:分直播和育苗移栽两种,直播方式有条播或撒播。

具体播种时间由香薷上市时间来决定。

春季播种在终霜结束前6～8天为好,为了市场均恒供应,可以每10～15天播种一批;为了冬季上市,播种时间应在初霜期前80～90天。

为了一次炼全苗,播种时一定要保证土壤一定的湿度,覆土要浅,要镇压。

4.田间管理:苗出齐后在浇水后或雨后及时间苗,株距2～5厘米;垄作的要及时中耕除草;撒播的、小行距条播的要及时人工拔草,也可用拿扑净或禾草克化学除草剂防治禾本科杂草;地力较高的地块可以不追肥,地力差的在苗高15厘米追硝酸铵一次。

干旱适当灌水。

5.种子采收:采种可以设采种田;也可以在生产
田中选穗大健壮的母株,当上部花序的下部种子已
经成熟开始落地时,在早晨轻轻割掉,放在塑料上晾
晒3～5天即可脱粒。

采种时间很重要,割早了种子
没成熟,割晚了种子都落地了。

每亩可产籽24公斤。

6.香薷的市场要求是绿色的叶和茎,鲜干均可,
但冬季以绿色的干品受欢迎,售价高;也可以把绿色
的干香薷粉碎过箩,加工世香薷粉大批量上市。

香薷是一种无公害新的调料植物,又是一种传
统中药,为了开发香薷我场组建我国首家香薷良种
基地,支持各地开发香薷。

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11.辛辣姜油　用脱水后的姜片为原料,装入蒸
馏桶内,旺火将水烧沸,使蒸汽通过隔板上的姜料,
把姜油化汽带出。

水蒸汽与姜油汽体通过鹅颈进入
冷却器,油水分离后即可得到姜油。

12.甜姜　选嫩生姜,刮皮,洗净泥沙,切成0.3
厘米厚的薄片,用清水漂洗干净。

捞出沥干水后加
盐、白醋、白糖腌制2天后即成味甜、香辣、清脆的甜
姜片。

配料为:生姜100公斤、盐0.2公斤、白醋1.5
公斤、白糖30公斤。

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