浅析我军饮食保障的社会化之路

军民融合伙食保障体系综述

军民融合伙食保障体系综述随着国防现代化进程的不断推进，军民融合已成为重要战略选择，涵盖了多个领域。

在军队后勤保障方面，军民融合已开展了多项实践，促进了军队伙食保障体系的现代化升级。

一、军队伙食保障体系的现代化水平军队伙食保障体系是指为军队官兵提供安全、卫生、均衡、营养丰富的饮食服务和食品供应的一系列保障体系。

作为人民军队的后勤保障体系之一，伙食保障是重要文明标志和战斗力保证。

目前，军队伙食保障体系已经具备了多项现代化特点：（1）品质：军用伙食品种质量稳定，大幅提高了面貌和口感；（2）科技：利用仪器设备进行检测加工，实现了半自动化、自动化加工；（3）管理：通过标准化、信息化等手段提高了管理水平、提升了战斗力、减轻了后勤负担；（4）研发：研究开发先进技术和新产品，以优化营养的结构。

军民融合伙食保障有着深厚的历史渊源，早在解放战争时期，就有农民为解放军提供伙食；而军民融合伙食保障体系的现代化建设则是新近的成果。

近年来，军队伙食保障体系与社会食品服务体系开展了互联互通、互补互动的合作，形成了全方位、多层次、多元化的伙食供应体系，旨在打破传统的体制壁垒，更好地利用社会资源，提高伙食质量和服务水平。

（1）优化军队伙食保障体系：通过引进现代化技术和管理模式，提高了军队伙食的科技含量和管理水平，同时还扩大了伙食品种和营养结构，增加了官兵的营养摄入量和保障稳定性。

（2）改善社会食品服务体系：通过与社会食品服务体系开展合作，军队伙食保障体系的发展不但优化了自身，也带动了社会食品服务体系的发展，提升了社会食品质量和服务水平，促进了经济的发展。

（3）提升军队综合实力：优化军队伙食保障体系可以提高官兵的生活品质，增进官兵的归属感和荣誉感，从而为提升军队综合实力打下坚实基础。

军民融合伙食保障体系在发展中还面临一系列的挑战：（1）食品安全问题：众所周知，食品安全问题一直是影响军队伙食保障的重要问题。

目前我国在食品安全监管等方面还存在很多不足。

武警部队饮食保障社会化研究

武警部队饮食保障社会化研究摘要：武警部队自成立以来一直担负着确保国家内部安全、维护社会稳定的神圣使命，为社会的繁荣稳定作出了巨大贡献。

饮食保障是构成部队战斗力的重要要素，随着社会经济的发展，大力推行饮食社会化保障是一个必然趋势。

本文在充分结合武警部队的实际情况的基础上，提出在武警部队推行饮食保障社会化，建立起能够充分利用社会资源、适应武警部队建设和任务需要的开放型、专业化饮食保障体系，实现军队和地方的“双赢”。

关键词：武警部队，饮食保障，社会化一、引言饮食保障社会化是市场经济条件下部队后勤保障机制转变的必然趋势和基本方向，被称为新时代背景下国防动员的一种新的实施方式。

餐饮业作为社会上发展比较成熟的行业，必然会被率先引入部队后勤给养保障体系。

在饮食社会化保障的建设上，武警部队的部分非作战单位及院校取得了较好的成果，但是武警部队大部分的单位仍实行传统的自我保障，这与部队后勤发展的大方向不相符，严重制约着武警部队后勤建设发展，同时也影响到武警部队顺利完成新时代赋予的职能使命。

二、饮食保障社会化的意义2.1 符合后勤现代化建设的要求随着世界军事发展风云突变，战争模式已发生翻天覆地的变化，而饮食保障是为部队军事行动服务的，必须不断开拓创新保障方式，才能在新的形势下圆满完成保障任务。

在武警部队的部分非作战单位及院校的饮食保障取得的经验上，全面推行武警部队饮食保障社会化，是合乎事物的发展规律，顺应部队后勤建设的发展方向和趋势，能够实现武警部队后勤建设的快速发展。

2.2 实现部队“减员增效”的目的饮食保障社会化以社会力量为基础，以市场经济为依托，把官兵的饮食保障交由民间企业或者商家承担，这样可以有效地减少基层县中队炊管人员的数量，甚至能够使之完全撤消。

于是部队就可以把更多的人力、物力投入到执行日常任务中，为各项工作地完成奠定了基础。

同时，依靠社会较为发达、成熟的餐饮业保障基层县中队官兵的饮食，容易在保障的质量和效益上获得成功，可以起到立竿见影的效果。

浅析提高基层部队饮食保障质量的路径

饮食安全作为部队安全工作的重要组成部分，是所有安全工作的基础，更是部队的“保底工作”，该
作者简介：杨国斌（1984—），男，本科，助教；研究方向为烹调工艺、饮食文化、食品加工。
100 / 现代食品 XIANDAISHIPIN
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1 加强基层部队饮食保障的意义
1.1 是保障部队战斗力的根本前提随着我国国力的进一步增强，基层部队的饮食保
障能力也在进一步提升，这既是祖国强大的象征，也是提高基层部队战斗力的需要；为了实现强军目标，进一步提高基层部队战斗力，需要确保基层部队的伙食质量和安全。因此，进一步提高基层部队伙食的质量和安全性，使广大基层官兵吃上营养丰富、味道可口、卫生安全的饭菜，对于增强官兵体制，提高部队的战斗力，具有重要意义。
关键词：基层部队；伙食保障；路径 Abstract：The people’s army led by the Communist Party of China is the Great Wall of steel to defend the socialist motherland, is the construction of socialism with Chinese characteristics and the maintenance of world peace an important force. People’s Liberation Army has played an irreplaceable role in the practice of China’s revolution and construction and in the establishment and consolidation of the national defense cause of the new China. The Army food support is the basis of logistics support, but also an important part of achieving the goal of building a strong army. The establishment of a highquality food support team with high technical level, understanding nutrition and management is the basic guarantee to achieve the goal of strengthening the army. This paper analyzes the problems existing in the catering support of grass-roots troops, and actively explores solutions to provide theoretical guidance for improving the food quality of grass-roots troops guide. Keywords：resident troops; food guarantee; path 中图分类号：E233

社会化保障模式下部队野外驻训期间饮食保障研究

社会化保障模式下部队野外驻训期间饮食保障研究
丁俊侠
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2024()6
【摘要】目前,部队的饮食保障大多采用社会化模式,即外部承包制,以合同的形式将后勤工作承包给地方公司,公司全面负责部队的衣食住行及物资运输等任务。

在部队,经常会进行野外驻训活动,野外驻训的地方往往远离驻地,地形环境复杂、昼夜温差大,加之训练科目繁杂且强度大,广大官兵会比平时需要更多的能量和营养素,负责饮食保障的公司能否提供充足的食品,不仅关系广大官兵的膳食营养均衡,更关系到军事训练效果与战斗力的生成。

本文总结了野外驻训条件下饮食保障的特点,分析了社会化饮食保障的现状,结合实践对社会化保障模式下部队野外驻训期间的饮食保障进行了思考并提出了几点粗浅的建议。

【总页数】3页(P99-101)
【作者】丁俊侠
【作者单位】武警海警学院
【正文语种】中文
【中图分类】G64
【相关文献】
1.紧贴保障需要抓好野外驻训——65370部队完成2011年度驾驶员野外驻训
2.高海拔地区武警部队野外驻训卫勤保障初探
3.基层部队野外驻训期间卫勤保障难
点与对策4.联勤保障部队云南地区野外驻训药品消耗情况分析5.野外驻训卫生防疫保障社会化主要特点及对策
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战时饮食保障问题的措施

战时饮食保障问题的措施战时饮食保障是军队中的一项重要任务，以确保战士们在战斗中获得充足的营养支持，提高战斗力和生存能力。

以下是在战时饮食保障问题上采取的一些措施：首先，保障军队食品供应链的安全和稳定。

在战时，军队所需的食品供应必须能够及时运输到前线。

为此，可以采取多种措施，如设置临时食品储备库，增加交通运输能力，建立临时供应中心等。

另外，还应对食品运输线路进行保护，确保安全运输。

其次，提高军队的自给能力。

在战时，如果遭受敌人的封锁或者供应线受到打断，军队需要依靠自己的资源来保障食物供应。

因此，增加军队的自给能力十分重要。

这可以通过提高军队的农业生产水平、发展军队的畜牧业和渔业等方式来实现。

同时，军队应加强食品储备的管理和调度。

在战时，军队应建立完善的食品储备系统，储备足够数量的食品以备战时需要。

此外，还要对储备食品进行定期检查和维护，确保其保存期限和品质。

在使用食品时，要通过科学的调度，确保食品的合理利用，避免浪费。

另外，在战争期间，军队需提供营养餐，并根据战争实际情况进行调整是否开展临时烹饪。

根据作战需求，可能需要提供临时烹饪设施，能够在战斗中为士兵提供热食。

这样能够提高士兵的士气，增加他们的工作效率。

此外，军队在战时还应加强食品安全和卫生管理。

食品卫生相关的工作尤为重要，战时构成食品中毒的风险更高，一旦有大规模的食物中毒事件发生，将会影响军事行动的进行。

因此，必须加强对食品安全的监管和管理，严格控制食品生产、储存和配送的环节。

最后，应加强对军人的饮食知识宣传和培训。

提高士兵对饮食的认识，教育他们合理搭配饮食，充分利用有限资源，既满足营养需求，又节约食物。

这有助于提高士兵的战斗力，在艰苦的战斗环境中保持身体的健康和体力。

总之，在战时饮食保障问题上，需要通过多种措施来确保军队获得充足的食物供应。

只有保障了战时饮食质量和数量，才能提高战士们的士气和战斗力，确保战争胜利的最终目标。

浅析我军饮食保障的社会化之路

浅析我军饮食保障的社会化之路摘要:饮食保障社会化是指在社会主义市场经济条件下,通过改革现行封闭的计划经济体制下形成的自我保障体系,建立能充分利用社会资源,适应军队需要,开放的饮食保障体系。

饮食保障社会化是后勤保障社会化的重要方面,也是后勤保障社会化取得成就的突破口。

同时,饮食保障是最基础的后勤保障,其保障质量直接影响各项军事任务的完成。

因此,我们必须予以高度的重视。

关键词:饮食保障社会化饮食保障社会化自2000年开展以来已有九年时间,全军驻地级以上城市的院校等非作战部队的饮食保障社会化已基本达到总部制定的目标,改革的成果显著,效益突出。

2007年,经胡锦涛主席批准,中央军委下发《“十一五”期间推进军队后勤保障和其他保障社会化的意见》,要求各级各部门以高度的责任感、紧迫感,认真贯彻胡主席关于能利用民用资源的就不自己铺摊子,能纳入国家经济科技发展体系的就不另起炉灶,能依托社会保障资源办的事都要实行社会化保障的指示精神,切实加强组织领导,扎扎实实抓好军队后勤保障和其他保障社会化各项工作的落实。

在实施社会化保障的过程中,各单位依据自身特点和所处地区社会经济条件选择保障模式和合作伙伴,在改革中逐步摸索出一些适合本单位实际的管理和监控措施,并总结出一些切实可行的经验,以供其它兄弟单位汲取。

但部分单位饮食保障社会化改革的内容和组织并不彻底,或又死灰复燃,保障过程的许多环节均为军队伙食管理人员主办或参与,或者说部队的食堂重又回到“包伙制”状态,社会化改革犹如“挂着羊头卖狗肉”,最终影响社会化改革的进程。

正如任何新事物的发展一样,饮食保障社会化的发展并非一帆风顺,发展现状虽成好的态势,但也有不少极需加强和改正的地方。

一、旧的保障体制的弊端1、保障体制僵化,保障方式落后。

我军旧的饮食保障体制是在计划经济条件下形成发展起来的,但改革开放以来,我国市场经济快速发展,国防和军队建设也发生了重大的变化,随着作战目标的变化,要求我们进一步做到部队建设的专业化和精干化。

浅谈我军军用食品的发展趋势

浅谈我军军用食品的发展趋势我军, 军用食品, 趋势, 发展刘萍，刘晶晶（海军工程大学天津校区舰艇军需教研室，天津 300450）摘要：本文从现代战争的特点和我军实际出发，借鉴外军先进经验，提出了我军军用食品的发展趋势。

关键词：军用食品；发展趋势未来战争要求军用食品必须是科技含量高的食品，既有民用食品的一般性，又要有其特殊性，要能使部队官兵在极端恶劣的环境，如核污染、生化污染、极端高压低温和极端高温低压等条件下，仍能适应现代战争的需要。

军用食品面向耐饥饿、口感好、富营养、抗疲劳、小模块、多配餐的研究方向发展，使其由温饱型向营养型、功能型转换。

其中要广泛应用基因工程、酶工程、发酵工程技术；大力开发海洋资源，研制富含蛋白质、健脑成分、微量元素的海洋食品；饮食制品中要添加强化活性物质、双歧杆菌、低聚糖、麦芽油等成分；充分利用我国丰富的中草药资源，按照其性能配伍出主副食品及饮液，制成具有一定功效的食品。

对于我军来说，研究发展军用食品要根据现代化战争特点的要求，借鉴外军先进野战口粮的经验，结合我国国情综合考虑。

1 军用食品系列化现代高技术条件下的局部战争一旦爆发，按照军需保障要求，军用食品供应将采取“就近”、“就便”的原则，在战役层次上，实现联勤保障。

在高原高寒地区、山岳丛林、沙漠等陆地战区后勤将以分部为依托，对战区内各参战部队集中统一供给；海上作战以海军后勤为主，以海军基地为依托，对作战海域内各作战部队统一供给。

这要求野战食品能适应不同的军、兵种需要，适应不同作战环境的需要，形成单兵口粮和集体口粮系列，使作战部队选用最佳的品种；要求军用食品标志清晰，分发过程中手续简单。

系列配套的军用食品能满足不同部队在不同战争环境执行不同任务的饮食需要，世界各国军队对此极为重视，在不断改进和完善现有的食品种类的基础上，积极研制开发新一代军用食品。

如目前美军不仅有各军兵种通用的口粮，也有供执行特殊任务部队使用的特种食品，以及应急使用的救生食品；不仅有供前线部队使用的单兵口粮，也有供后方部队制作热食的未预制集体口粮，形成较完整的系列。

军校饮食保障社会化存在问题及对策研究

军校饮食保障社会化存在问题及对策研究摘要：军校饮食保障社会化自部队试行饮食保障社会化以来取得显著效果，但在实际保障中也存在一些问题。

本文对军校饮食保障社会化存在的伙食费标准难以落实、营养标准难以落实以及食堂管理较混乱等问题进行研究探讨并提出一些解决问题的对策。

关键词:军校；饮食保障；社会化一、引言军队饮食保障社会化就是在市场经济条件下，通过政府的积极主导，军队打破自我封闭体系直接参与社会分工，把原来由军需部门实施保障的一部分职能从军队中剥离出去，交由社会承担并由地方来完成，从而建立起能够充分利用社会资源、适应军队需要的开放型、专业化饮食保障体系。

2000年以来，我军针对后勤保障机构臃肿低效的情况，进行饮食保障社会化改革。

饮食保障社会化实施层次推进的战略，从驻大中城市的部队机关、院校开始，分阶段实施。

军校饮食保障社会化自部队试行饮食保障社会化以来取得显著效果，既减轻了部队的负担，使部队更好地集中力量完成中心任务，又提高了军校饮食保障水平，同时也促进了地方经济发展。

然而，军校饮食保障社会化同时也存在一些亟待解决的问题。

研究军校饮食保障社会化存在的问题，是为了解决目前部队建设存在的现实问题，可以进一步打牢部队后勤保障社会化的理论基石，为推动部队饮食保障社会化的进一步深化改革提供借鉴。

解决这些问题，可以保证饮食保障社会化改革不仅能给部队带来经济效益，而且可以提高部队战斗力，保障部队完成各项任务，从根本上提高饮食保障的军事效益。

二、存在问题一是伙食费标准难以落实。

造成这一问题的原因可能来自三个方面。

一是食堂饭菜价格过高。

如以西安某一军校为例，一年前才五毛钱或一块钱一份的凉菜，现在已卖到一块、一块五毛、两块、两块五毛不等，涨幅达到100%-250%。

两块钱的素菜涨到三四块钱，四五块钱的荤菜已涨到五六块钱，涨幅为20%-100%。

小碗米饭从五毛涨到八毛，大碗米饭从八毛涨到一块，涨幅分别为60%和25%。

而伙食费基本没什么变化，这就导致原本就有些紧张的伙食费更加不足了。

浅谈部队平衡膳食

浅谈部队平衡膳食摘要：“民以食为天”，自古以来膳食与营养就是中国人生活中的一件大事，而膳食讲究营养与合理搭配也已逐渐成为人们的追求和自觉行动。

同时，膳食营养也是部队战斗力保障的力量源泉。

部队营养状况的好坏，将直接影响到官兵的身心健康，乃至部队各项任务的顺利完成，做到膳食和营养的合理配置，力争烹出营养，烹出战斗力。

关键词：合理营养；烹调加工；平衡膳食；营养素一、部队膳食现状分析“兵马未动，粮草先行”。

我军在战争年代给养严重匮乏，小麦于宋朝传入中国，玉米于明朝才传入中国。

所以汉朝时期，我军将士一直以粟为主食，也就是谷子脱壳之后的小米，干燥环境下保存期限长达9年之长。

宋朝之前，也很少有铁锅，一直是用陶罐以煮粥、煮野菜为主，辅以酱菜、食盐的膳食结构。

长此以往，品种单一，营养匮乏，士兵易患夜盲症，夜间行军及作战能力大大减弱。

新中国成立后实现“温饱型”，进入21世纪直至今日达到“营养型”，一步一个台阶，部队官兵的生活水平也不断迈上新的台阶，饮食结构已由温饱型向营养型转变，同时也对营养与膳食提出了更高的要求。

（一）食物定量标准有待提高《军人营养素供给量标准》是营养指标评价的重要依据，这个标准规定了军人每人每天从膳食中获取营养素数量和质量标准。

我军现行食物定量标准为80年代制订，与目前我国城镇居民生活水平已形成反差，且随着部队智力消耗和体力消耗加大，现行标准已无法适应发展需要，易造成军人营养不良，对部队战斗力存在潜在危害。

主要表现为对优质蛋白质以及部分维生素、矿物质的需求量越来越大，使得现有标准相对偏低。

造成这个问题的主要原因还是对富含这类维生素的食品摄入量不足和部分食物的烹调加工方法不当。

（二）作战任务繁重消耗大武警部队实现“营养型”膳食的根本目的在于保证官兵更好地完成以执勤、“处突”、反恐为中心的各项任务。

军人营养素供给量标准中明确规定，轻度劳动是以上课、出操、站岗、放哨等室内作业为主；中度劳动是以投弹、瞄准、射击、队列训练等营区作业为主；重度劳动是以步兵野营训练、炮兵靶场训练、坦克修理等野营作业为主；极重度劳动是以攻防演习或战斗、抢险救灾、负重越野行军等平、战时体力消耗超常的作业为主。

军队饮食保障社会化改革发展对策思考

适应部队生活工作的需要，保障水平有了较大的
提高。但分析当前从事饮食保障工作的保障实体，不难发现部队饮食保障工作大都只选择一家
・
２９济学院学报
的内容还不彻底，保障过程的许多环节均为军队
伙食管理人员主办或参与，监控与管理只停留在微观行为上，具体到社会化保障实体实施过程的
苏喜生教授，米忠平讲师，军事经济学院军需系
收稿：２００２—０７—０４
发展现状虽呈现好的态势，但也有不少急需改正
的地方。
１１改革已经展开。但还很不彻底．
各个环节，达不到减员增效的目的。１．２总体进展顺利，但发展并不平衡
一
是驻经济发达地区和大城市部队发展较驻
保障规模较大，地方参与保障时组织保障工作较
为方便，且可产生较好的规模效益，为地方保障
军队饮食保障社会化经过近三年时间的努力，全军符合改革条件的单位都已经全面展开。在实施社会化保障的过程中，各单位依据自身特点和所处地区社会经济条件选择保障模式和合作
经济欠发达地区和中小城市部队快。主要原因在于经济发达地区和大城市的经济环境较好，饮食服务商业化程度较高，社会化保障实体在实施保障的过程中有了较为充实的保障理念和保障经验，能较快地为部队提供保障服务。二是保障人员相对较多的单位比保障人员相对较少的单位发展快。就餐人员多的单位如院校、医院等，饮食

军民融合伙食保障体系综述

军民融合伙食保障体系综述随着我国军队建设的不断发展，军民融合伙食保障体系也在不断完善和提升。

军队饮食保障作为军事保障的重要组成部分，不仅仅关乎到军队官兵的身体健康，更关乎到国家和军队的整体战斗力。

军民融合伙食保障体系的完善，不仅可以提升军事保障能力，还可以促进军民融合发展，实现军民共赢。

本文将对军民融合伙食保障体系进行综述，从军民融合的意义、现状和发展趋势、体系构建等方面进行分析和阐述。

一、军民融合的意义军民融合伙食保障体系的建设具有重要的意义。

军队需要与时俱进地提升军事保障能力。

伴随着科技的不断发展和社会的进步，军队面临着更加复杂的作战环境和任务，饮食保障作为军事保障的基础性工作，需要与时俱进地进行改革和完善，以适应新时代的需求。

军民融合伙食保障体系的建设可以促进军民融合发展。

军民融合是国家发展的必然要求，而伙食保障是军队与社会融合的一个重要方面。

军民融合伙食保障体系的建设可以为军民融合提供范例和支撑，促进军民双方的深度合作和共赢发展。

军民融合伙食保障体系的建设可以提升军队的社会形象。

一个良好的伙食保障体系不仅可以提升军队官兵的身体素质，还可以提升军队在社会上的形象，增强军队的凝聚力和向心力。

二、军民融合伙食保障体系的现状和发展趋势军民融合伙食保障体系在我国军队中的发展已经取得了一定的成绩。

从现状来看，我国军队的伙食保障体系在设施、设备和管理水平上都取得了明显进步，形成了一系列完善的伙食保障制度和机制。

我们也应该看到，军民融合伙食保障体系在我国军队中尚处于起步阶段，还存在一些问题和不足。

在发展趋势方面，可以预见的是，军民融合伙食保障体系将会朝着智能化、规模化和信息化的方向发展。

随着科技的日新月异，军队伙食保障将会借助信息技术和大数据技术，实现菜品定制、食材采购、用餐预约等智能化服务。

随着军队规模的扩大和作战任务的增加，伙食保障体系也将会向着规模化和专业化的方向发展。

这就需要军队与社会各界进行更加深入的合作与交流，实现资源共享和优势互补，形成强大的综合供应链。

深化军队院校饮食保障社会化改革研究

、
加快现代化军队院校饮食文化建
设
全等知识，加强学习提高自身素质。二是提高监管者的管理力度。可以由后勤部门主管领导及学员队学员组成专门的督察小组。对食堂的监管人员进行定期检查督导，促进其较好的履行监管职能。并制定相应的管理办法，明确监管人员应具有的管理权限、职责和任务，防止监管人员出现 “ 甩手掌柜”或 “ 以权谋私 ”等违法现象。确保能有效提高监管者的管理力度。三是要加大对食品安全的监管力度，“ 民以食为天，食以安为先 ” 食品安全是饮食保障工作的重中之重，军队院校实行饮食保障社会化改革，在这方面更要加大力度。食品安全监管，主要是对原材料的采购、储存、加工制作进行监管，对餐前检验、餐后留验进行监管，对服务人员的卫生健康以及餐具的卫生进行监管。军需部门与餐饮企业应遵循预防为主、齐抓共管、确保安全的原则，共同制定相关预案，并要求院校门诊部和地方防疫部门不定期对食品进行安全检查。只有建立健全监督管理机
员开展健康饮食知识普及，走出“ 精米白面、大鱼大肉”就是好饮食的区，引导学员养成良好的饮食习惯，树立 “ 营养、均衡、科学”
高校论坛２０１４年７月（上）
深化军队院校饮食保障社会化改革研究
孙敬钬
（第二炮兵指挥学院研究生二队，湖Hale Waihona Puke 武汉４３００１２）
摘要：军队院校饮食保障社会化改革以来，压缩了保降摊子，优化了力量结构；减轻了院校负担，增强了核心保障能力；改进了资源配置，提高了综合保障效

军队饮食保障社会化研究的开题报告

军队饮食保障社会化研究的开题报告一、研究背景和意义军队饮食保障是军队后勤工作中的重要组成部分，直接关系到军人身体健康和战斗力的发挥。

因此，加强军队饮食保障建设，提高保障质量和水平，对于维护国家安全和强军事业具有重要的现实意义和深远的历史意义。

近年来，随着社会和经济的发展，人民生活水平和物质文化生活要求不断提高，军队饮食保障工作也面临着新的发展机遇和挑战。

军队饮食保障工作需要适应人民群众对于食品品质、口感、文化特色等方面的要求，也需要关注军人的营养健康和心理需求。

因此，开展军队饮食保障社会化研究，深入了解军队餐饮行业变革情况，探索军队饮食保障社会化建设的有效路径和方法，具有十分重要的现实和理论意义。

二、研究内容和方法本研究的主要内容是对军队饮食保障社会化建设进行系统的研究和分析，包括以下几个方面：1.军队餐饮行业的变革情况。

通过对军队餐饮行业的发展历程、现状及未来的趋势进行分析，了解军队餐饮行业的现状和变革情况。

2.军队饮食保障社会化建设的现状和问题。

通过实地调查和文献资料搜集，了解目前军队饮食保障社会化建设的现状及存在的问题，为制定针对性的建设方案提供依据。

3.探索军队饮食保障社会化建设的有效路径和方法。

通过多种研究方法，包括实地调研、量化问卷调查、专家访谈等方法，探索符合国情和实际情况的军队饮食保障社会化建设路径和方法。

本研究将采用文献资料法、专家访谈法、问卷调查法、案例分析法等多种研究方法，全面深入地了解军队饮食保障社会化建设的相关情况，提高研究的可信度和可靠性。

三、预期成果和意义本研究的预期成果是：1.全面系统地阐述军队饮食保障社会化建设的现状和问题，分析其原因和影响因素。

2.提出符合国情和实际情况的军队饮食保障社会化建设路径和方法，为相关部门和单位制定和实施相关政策和措施提供指导和参考。

3.促进军队餐饮行业的发展，提高军队饮食保障工作的水平和质量，为保障军人身体健康和战斗力的发挥作出贡献。

军队院校饮食保障社会化的利弊分析与对策

军队院校饮食保障社会化的利弊分析与对策近年来,饮食保障社会化在军队院校已逐步普及,这是我军后勤保障着眼军队建设发展的实际,紧跟社会发展形势,紧随经济建设潮流,在搞好学习借鉴,不断总结提高的基础上所进行的大胆尝试。

与原来的自我保障相比,社会化保障在保障实体、保障形态和保障方式等方面都发生了重大变化,具有鲜明的优越性。

一、饮食保障社会化的主要特点第一,保障实体由军队后勤单位转变为地方餐饮企业。

过去军队院校的伙食都是军需、财务等后勤业务部门具体组织,实施自我保障;实行饮食保障社会化之后,则是依托地方餐饮企业进行保障,院校军需、财务等后勤业务部门对伙食费的使用、食品价格以及食品卫生状况进行监督。

这在精简机构、压缩人员、节省开支的同时,将领导干部、教职员工和广大学员的精力更好地集中到以教学为中心的工作任务上来,提高了工作效率。

第二,保障形态由“实物保障”转变为“货币保障”。

长期以来,院校饮食保障都是以实物保障为主,军需、财务等后勤业务部门具体规划伙食费的开支和使用,结合市场价格制定每餐供给的食品种类和数量,就餐人员只能被动接受服务,选择余地比较小。

实行饮食保障社会化之后,伙食费直接发给个人,官兵可以根据个人需要选择食品,市场的调节作用在保障过程中得到有效发挥,充分调动地方保障实体的积极性,激励他们不断改进工作,提高服务质量。

第三,保障方式由“包伙制”转变为“卖饭制”。

军队院校实行饮食保障社会化,最主要的保障对象就是学员。

包伙制的保障方式有利于保持良好的就餐秩序,促进学员的作风养成,充分体现了部队集中统一、整齐划一的特点,但是实行包伙制也存在一定的弊端。

如饭菜提前摆上餐桌,到了寒冷季节,到就餐时间往往吃的是冷饭冷菜;每餐品种少,选择性小,众口难调,有的菜不够吃,有的菜没人吃,学员伙食质量得不到保证,还造成铺张浪费。

实行卖饭制后,不再固定就餐地点和就餐品种,学员可以选择适合自己口味的饭菜,较好地解决了包伙制保障方式下的种种矛盾。

浅谈中国军队饮食文化的历史变迁

浅谈中国军队饮食文化的历史变迁一、中国军队饮食物质文化的历史变迁军队饮食物质文化是军队饮食文化的基础，涉及饮食设施、装备、器材和军用食品等，其发展水平既受社会饮食物质文化的渗透制约，同时又因特殊的军事需求而独具特色。

（一）古代中国军队饮食物质文化。

从原始社会末期到19世纪中叶，是中国军队饮食文化发展的古代时期，经历了先秦、秦、汉、三国、隋、唐、宋、元、明、清等朝代。

在这一时期，社会生产力和科学技术水平较低，军队作战以冷兵器为主。

军队饮食保障萌芽于五帝时期的氏族军队，具有鲜明的原始性特点，生活在不同地区的氏族军队仍是不脱离生产的武装力量，他们的饮食习惯和食物结构基本与各地区的饮食习惯和食物结构一致。

秦汉以来，中国军队的军用食品开始出现，并逐渐丰富发展。

春秋战国时期，军中除粮食外，兵勇还携带“糗粮”。

它是一种成品干粮，一般是将米、麦、小米、高梁等谷物炒熟，有粒状的，也有碾成粉状的，类似现代的炒面，便于作战时携带，食用也比较方便。

这是最早出现的中国军队野战食品。

三国时期，诸葛亮南征时以面裹肉祭旗，称之“蛮头”（后改称“馒头”），成为后世军用民食的“方便食品”，改善了军队战时和平时的食品结构。

隋唐五代时期，主食以饼居多，并且出现了中国最古老的肉类干制品“脯”。

脯是一种采用畜、禽、鱼肉为原料，经过加工处理而成的干肉，具有便于携带、保存和食用等优点。

以上食品既是老百姓的主食，也成为军营不可或缺的主要食品。

宋代军队十分重视野战食品的生产加工，北宋研究了干粮、硬盐块、粗布醋干、豆豉的制作方法。

这些干粮、干食已经运用了脱水和压缩原理，成为军队最早的脱水压缩食品。

元军以骑兵为主，结合游牧生活方式，在沿用宋代干粮、干食的基础上，制作出乳制品和腊肉制品，相当于今天的奶油、奶粉、腊肠和香肠。

这些食品的原材料容易获得，具有民族特色，便于携带和长期保存，利于军事行动。

饮食器具是饮食保障的基本要素和技术基础。

秦汉以后，随着饮食需求的变化和军事保障的需要，军队饮食器具进一步得到发展。

浅析武警院校饮食保障社会化

浅析武警院校饮食保障社会化存在问题与对策摘要：武警院校饮食保障社会化改革，是武警院校后勤保障社会化改革的“排头兵”，也是武警部队后勤保障社会化改革的先行项目。

十几年的实践证明，武警院校饮食保障社会化改革，逐步提高了服务质量和保障效益，解决了以往院校饮食保障和院校建设中的诸多问题，逐渐走出了一条适应部队后勤保障社会化改革要求和武警院校建设发展实际的饮食保障杜会化新路子。

但同时，武警院校饮食保障社会化改革中普遍效益不高，同时也出现了一些新问题。

本文分析了影响武警院校饮食保障社会化效益提高的因素，并针对存在的问题提出政策性建议。

关键词：武警院校；饮食保障；社会化；问题；对策一、武警院校饮食保障社会化改革的概况为积极贯彻中央军委和武警总部有关后勤保障社会化的重要精神指示，近十几年来，武警院校作为武警部队后勤保障社会改革的先行者，打破原来自我服务、自我管理为主的封闭式保障模式，逐步过渡到依托社会保障为主的开放式保障模式，提高了院校后勤保障效益。

饮食保障社会化，是武警院校后勤保障社会化革的先行项目，也是武警院校后勤保障社会化的主体，它与每一名官兵的切身利益密切相关，与院校单位的后勤保障水平休戚相关。

从总体上看，这项改革带来的效益比较明显：一是减少了饮食保障用人额度，精简机构，节省开支；二是利用社会饮食资源优势，并充分利用市场竞争机制，提高饭菜质量，满足了广大学员的就餐要求；三是减少了院校领导在饮食保障方面的精力投入，把主要精力用于与人才培养和教育科研相关的工作上。

然而，在这十多年的改革实践过程中，始终有一些问题未能得到很好地解决。

这些问题，导致改革的整体效益不高，已不能适应时代的发展。

二、武警院校饮食保障社会化中存在的问题武警院校饮食保障社会化改革，进行了已经有十几年。

从改革中，各院校单位都收到了一定成效，同时相比起过去没有进行改革的时候，饮食保障效益也有一定程度的提高。

但正如前文所提及的，改革是一项长期发展的工作，过程曲折多变。

海军部分社会化保障食堂卫生现状及分析

１石宏等．某医院住院士兵疾病谱调查研等，因此，线各保障单位应加强改善水质，沿配备必要的水净（］杨贵凌，梅初，晓华，
化设备。而因包皮过长住院手术治疗的士兵较多，考虑与执
行任务时间长，线条件差，行个人卫生不方便，多士兵沿进较
１对象与方法１１调查对象．
化保障食堂，就餐人数１０其００人以上的食堂４个，０５０— １０００人的食堂８个，０５０人以下食堂５个。２１００年７月ｌ５日一８月２日主要对海军部分院校学生食堂进行卫生监０
督，０１年７月下旬对海军机关大院食堂进行卫生监督。２１
１２方法．
粮食堆放离墙离地，熟食间达到“ 五专” 厨房餐厅之比≥１２，：，冰箱内食品分类贮存，刷池分类清洗标记清楚等方面存在洗
不足，扣除３９分；型包装食品的标识，定更衣设施摆放不当，垃圾盛放容器不密闭等方面扣除ｌＯ分。各食堂食品均留了
准化１５年回顾［］Ｊ．解放军预防医学杂志，２００６，２３：４（）
１７．】９５５．
及高原卫生疾病知识，医院要与各部及沿线卫勤保障单位积极协作，做好消化系统疾病、外伤及腰腿痛等疾病的防治工作，另外沿线各保障单位要进一步改善食宿条件，配备必要
执行。另外，过调查还发现，通川藏线汽车部队士兵因急性高原病住院的极少（例）显示军队实行防制急性高原病工１，

矿产

矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。

如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。

㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。

(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。

如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。

对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。

二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。

2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。

㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。

2、矿产品价格稳定性及变化趋势。

三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。

2、矿区矿产资源概况。

3、该设计与矿区总体开发的关系。

㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。

2、矿床开采技术条件及水文地质条件。

矿产