酒店管理中的财务问题研究
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现 金 流 量分 析 ， 考 虑如 何 缓 解 现 金流 量 问题 。 并
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
率 风 险 ， 直 接 关 系 到酒 店 的盈 利 水 平 。 何 一 个 涉 外 酒 将 任 ③ 应 收账 款 控 制 方 面 。 时 收 回应 收 账 款 ， 仅 可 以 及 不 店， 要想 提 高 其 盈 利 水平 ， 必 须 对 外 汇 汇 率 变 动 带来 的 增 强 酒 店 的 短 期 尝 债 能 力 ，也 反 映 出酒 店 应 收 账 款 管理 就 风 险 有 正确 的 认识 ， 适 当地 对 其 进 行 管 理 。 果酒 店 对 方面 的效率。 国一些酒店专 门成立 了清欠办 ， 并 如 我 一定程度 未 来 的 汇率 变 动 能够 正 确 预 测 ， 以使 风 险 降 到最 小 。 可 上 起 到 了 催 收作 用 ， 从 长 远 来 看 有 很 大 的 局 限性 ， 难 但 很 ③ 内部 控 制 的严 密 性 。 一 ， 了在 激 烈 的 竞 争 中 始 最 大 限 度 地加 快 欠 款 回笼 ， 高 酒 店 的 资 金 周转 速 度 ， 第 为 提 有 终 保持 较 高 的服 务 质 量 和服 务 水 准 ，酒 店 必 须 提 高 内部 时 甚 至破 坏 了 同客 户 的关 系 。 管 理 水 平 ， 行 完 善 的 内部 控 制 。 二 ， 着酒 店 规 模 不 实 第 随 ④ 成 本 费 用 控 制 方 面 。 店 业 在 成 本 管 理上 ， 酒 主要 从 断 扩大 ， 营业 项 目 日趋 繁 多 ， 由此 带 来 的 收 入 和 支 出 的环 节 也 越 来 越 多 。 保 证 营业 收 入 的 安 全 、 整 ， 证 营 业 要 完 保
摘 要 ： 着 我 国 市场 经 济 制 度 的建 立和 不 断 完善 ， 为 最 早 对 外 开 放 的行 业之 一 ， 国 的 酒店 业 已经 具 随 作 我
有相 当大 的规 模 ，其 产 业 地 位 已经 确 立我 国 的 酒店 业 要 想在 激 烈 的 市场 竞 争 中立 于不 败 之 地 ，必 须 加 强
启 示 。 年度 的某 一 特 定 时 期 如旅 游 旺季 ， 店 会 有 大 量 在 酒
金 运动 。 店资 金 运 动 可 以划 分 为 筹 资 活 动 、 资 活动 和 酒 投
资金 投 入 和 持 续 的 现 金 流 出 。 据 这 一 特 点 ， 店 资 金 管 根 酒 的现 金 余 额可 用 于 投 资 ； 到 了淡 季 ， 店 将 会 面 临 严 重 理 主要 表 现 在 融 资 、 资 和 现金 管 理 上 。 我 国 的一 些 酒 而 酒 投 而 的现 金 流量 问题 。 因此 ， 店 的 财务 管 理 必 须 进 行 详 细 的 店 在 投 资 上 没 有 很 好 把 握 多 种 投 资方 式 的选 择 ，同时 在 酒
第 ２ 第 ２ 期 ９卷 ２
Ｖｏ ｜９ Ｉ２ Ｎｏ．２ ２
企 业 技 术 开 发
ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＩ Ｌ ＣＡ ＤＥＶＥＬ ＯＰＭ ＥＮＴ ＯＦ ＥＮＴＥＲＰＲＩ Ｅ Ｓ
２１年 １ 月 ００ １
ＮＯ ． ０１ Ｖ ２ Ｏ
酒 店 管理 中 的 财务 问题 研 究
漆 良娟
（ 湖北 省 一 轻 工 业 学 校 ， 湖北 荆 州 ４４ ０ ） ３０ ０
财务 管理 ， 取 切 实可 行 的 对 策 。 采
关键 词：酒店 ； 务 管 理 ； 业控 制 ； 本 运 作 财 企 资 中 图分 类 号 ： ７ ９ Ｆ １ 文 献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： ０ ６ ８ ３ （０ ０ ２ — ０ ７ ０ １０ — ９ ７ ２ １ ）２ ０ ０ — １
酒店 财务管理就是根据客 观经济规律和 国家政策 ， ２ 酒 店 内部 控 制 与成 本 费 用管 理 通过对酒店资金形成 、 分配 、 使用 、 回收过程的管理 ， 利用 货 币 价 值 形 成 对 酒 店 经 营业 务 活 动 进 行 综 合 性 的 管 理 。 ２１ 酒 店 财 会 内部控 制 中存 在 的 问 题 ． 酒 店 的财 务 活 动表 现 为 酒 店 再 生 产 过 程 中循 环 往 复 的资 ①预算控制方面 。酒店经 营采用 预算控制管理企业 的办法 ， 已普 遍 在 国 际 酒 店 内 实施 ， 内酒 店也 做 计 划 ， 国 利润指标 、 股利分配活动等环节 ， 因此 ， 酒店财务管理 的基本 内容包 只不过是在年底根据上级下达的客房 出租率 、 括酒 店 投 资决 策 、 资 决策 、 利 分 配决 策等 。 筹 股 费用水平核算一下 ， 尽量压低计 划指标 ， 年终 向上级交差 １２ 酒店 财 务 管 理 的特 点 ． 了事 ， 实际执行起来 从不看预算 ， 使计划 、 预算 只是走走 ① 现金 流 量 的季 节 性 。根 据 酒 店 现 金 流 量 具 有 季 节 形式 ， 到年 底 多 是 超额 完 成 任 务 。 ② 资 金 控 制 方 面 。酒 店 业 的财 务 特 点 有 着 一 次 性 的 性 的特 点 ，对 现 金 流 量 分 析 和 现 金 管理 方 面带 来 一 定 的
１ 酒店 财 务 管理 的概 述
１１ 酒店 财 务管 理 的 概 念 与 内容 ．
颖 与 否 ， 营 业 有 很 大 的影 响 。 对 因此 ， 适 应 酒 店 经 营业 为 务 发 展 变 化 的需 要 ，对 各 项 设 施 、设 备 需 要 经 常进 行 装 修 、 造 和更 新 ， 改 以保 持 酒 店 的全 新 状 况 ， 客人 满 意 。 让
扩 张 中 的融 资 安 排 也 不 尽 合 理 ，造 成 时 间 的浪 费 和 成 本 ② 涉 外 业 务 的 风 险性 。大 部 分 涉 外 酒 店 的 经 营 活 动 的提 高 。 在 现 金 管 理 上 ， 内酒 店 的 重 视 程 度 不 够 ， 而 国 没 更 容 易 受外 汇 汇 率 变 化 的影 响 。 因此 ， 否 有 效 地 管 理 汇 有 很 强 的计 划性 。 能
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
率 风 险 ， 直 接 关 系 到酒 店 的盈 利 水 平 。 何 一 个 涉 外 酒 将 任 ③ 应 收账 款 控 制 方 面 。 时 收 回应 收 账 款 ， 仅 可 以 及 不 店， 要想 提 高 其 盈 利 水平 ， 必 须 对 外 汇 汇 率 变 动 带来 的 增 强 酒 店 的 短 期 尝 债 能 力 ，也 反 映 出酒 店 应 收 账 款 管理 就 风 险 有 正确 的 认识 ， 适 当地 对 其 进 行 管 理 。 果酒 店 对 方面 的效率。 国一些酒店专 门成立 了清欠办 ， 并 如 我 一定程度 未 来 的 汇率 变 动 能够 正 确 预 测 ， 以使 风 险 降 到最 小 。 可 上 起 到 了 催 收作 用 ， 从 长 远 来 看 有 很 大 的 局 限性 ， 难 但 很 ③ 内部 控 制 的严 密 性 。 一 ， 了在 激 烈 的 竞 争 中 始 最 大 限 度 地加 快 欠 款 回笼 ， 高 酒 店 的 资 金 周转 速 度 ， 第 为 提 有 终 保持 较 高 的服 务 质 量 和服 务 水 准 ，酒 店 必 须 提 高 内部 时 甚 至破 坏 了 同客 户 的关 系 。 管 理 水 平 ， 行 完 善 的 内部 控 制 。 二 ， 着酒 店 规 模 不 实 第 随 ④ 成 本 费 用 控 制 方 面 。 店 业 在 成 本 管 理上 ， 酒 主要 从 断 扩大 ， 营业 项 目 日趋 繁 多 ， 由此 带 来 的 收 入 和 支 出 的环 节 也 越 来 越 多 。 保 证 营业 收 入 的 安 全 、 整 ， 证 营 业 要 完 保
摘 要 ： 着 我 国 市场 经 济 制 度 的建 立和 不 断 完善 ， 为 最 早 对 外 开 放 的行 业之 一 ， 国 的 酒店 业 已经 具 随 作 我
有相 当大 的规 模 ，其 产 业 地 位 已经 确 立我 国 的 酒店 业 要 想在 激 烈 的 市场 竞 争 中立 于不 败 之 地 ，必 须 加 强
启 示 。 年度 的某 一 特 定 时 期 如旅 游 旺季 ， 店 会 有 大 量 在 酒
金 运动 。 店资 金 运 动 可 以划 分 为 筹 资 活 动 、 资 活动 和 酒 投
资金 投 入 和 持 续 的 现 金 流 出 。 据 这 一 特 点 ， 店 资 金 管 根 酒 的现 金 余 额可 用 于 投 资 ； 到 了淡 季 ， 店 将 会 面 临 严 重 理 主要 表 现 在 融 资 、 资 和 现金 管 理 上 。 我 国 的一 些 酒 而 酒 投 而 的现 金 流量 问题 。 因此 ， 店 的 财务 管 理 必 须 进 行 详 细 的 店 在 投 资 上 没 有 很 好 把 握 多 种 投 资方 式 的选 择 ，同时 在 酒
第 ２ 第 ２ 期 ９卷 ２
Ｖｏ ｜９ Ｉ２ Ｎｏ．２ ２
企 业 技 术 开 发
ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＩ Ｌ ＣＡ ＤＥＶＥＬ ＯＰＭ ＥＮＴ ＯＦ ＥＮＴＥＲＰＲＩ Ｅ Ｓ
２１年 １ 月 ００ １
ＮＯ ． ０１ Ｖ ２ Ｏ
酒 店 管理 中 的 财务 问题 研 究
漆 良娟
（ 湖北 省 一 轻 工 业 学 校 ， 湖北 荆 州 ４４ ０ ） ３０ ０
财务 管理 ， 取 切 实可 行 的 对 策 。 采
关键 词：酒店 ； 务 管 理 ； 业控 制 ； 本 运 作 财 企 资 中 图分 类 号 ： ７ ９ Ｆ １ 文 献 标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： ０ ６ ８ ３ （０ ０ ２ — ０ ７ ０ １０ — ９ ７ ２ １ ）２ ０ ０ — １
酒店 财务管理就是根据客 观经济规律和 国家政策 ， ２ 酒 店 内部 控 制 与成 本 费 用管 理 通过对酒店资金形成 、 分配 、 使用 、 回收过程的管理 ， 利用 货 币 价 值 形 成 对 酒 店 经 营业 务 活 动 进 行 综 合 性 的 管 理 。 ２１ 酒 店 财 会 内部控 制 中存 在 的 问 题 ． 酒 店 的财 务 活 动表 现 为 酒 店 再 生 产 过 程 中循 环 往 复 的资 ①预算控制方面 。酒店经 营采用 预算控制管理企业 的办法 ， 已普 遍 在 国 际 酒 店 内 实施 ， 内酒 店也 做 计 划 ， 国 利润指标 、 股利分配活动等环节 ， 因此 ， 酒店财务管理 的基本 内容包 只不过是在年底根据上级下达的客房 出租率 、 括酒 店 投 资决 策 、 资 决策 、 利 分 配决 策等 。 筹 股 费用水平核算一下 ， 尽量压低计 划指标 ， 年终 向上级交差 １２ 酒店 财 务 管 理 的特 点 ． 了事 ， 实际执行起来 从不看预算 ， 使计划 、 预算 只是走走 ① 现金 流 量 的季 节 性 。根 据 酒 店 现 金 流 量 具 有 季 节 形式 ， 到年 底 多 是 超额 完 成 任 务 。 ② 资 金 控 制 方 面 。酒 店 业 的财 务 特 点 有 着 一 次 性 的 性 的特 点 ，对 现 金 流 量 分 析 和 现 金 管理 方 面带 来 一 定 的
１ 酒店 财 务 管理 的概 述
１１ 酒店 财 务管 理 的 概 念 与 内容 ．
颖 与 否 ， 营 业 有 很 大 的影 响 。 对 因此 ， 适 应 酒 店 经 营业 为 务 发 展 变 化 的需 要 ，对 各 项 设 施 、设 备 需 要 经 常进 行 装 修 、 造 和更 新 ， 改 以保 持 酒 店 的全 新 状 况 ， 客人 满 意 。 让
扩 张 中 的融 资 安 排 也 不 尽 合 理 ，造 成 时 间 的浪 费 和 成 本 ② 涉 外 业 务 的 风 险性 。大 部 分 涉 外 酒 店 的 经 营 活 动 的提 高 。 在 现 金 管 理 上 ， 内酒 店 的 重 视 程 度 不 够 ， 而 国 没 更 容 易 受外 汇 汇 率 变 化 的影 响 。 因此 ， 否 有 效 地 管 理 汇 有 很 强 的计 划性 。 能