《食物的营养》生活中的食物PPT课件-完美版

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我们在食物中能得到哪些营养
糖类 蛋白质
……
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辨别食物中的营养成分
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糖类
糖类也是 人体能量的 主要来源。
大多以淀粉 的形式存在 含有丰富糖类的食物
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资料2
它在人体内消化后， 主要以葡萄糖的形式 被吸收利用。
往淀粉液中滴碘酒观察有什么现 象？
滴碘
淀粉
变蓝
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辨别食物中的营养成分
脂肪的辨别
1.在白纸上涂食用油。
2.在白纸上挤压、滑 动肥肉或花生米等。
含有脂肪的 食物在白纸上会 留下油渍。
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我们用什么方法来研究食物 的营养呢？
把食物放在火上烧。 在食物上滴碘酒。
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把食物放在纸上按压。
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安全提示：使用酒精灯时，千万要注 意安全。
蛋白质的辨别
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1.点燃酒精灯；
2.把食物放在酒精灯上 烧，会闻到一种像头发 烧焦的味道。
蛋白质在放在 火上烧会发出像头 发烧焦的味道。
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把瘦肉在火上烧一烧有什么气味？
烧
蛋白质
烧焦鸡毛的气味
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辨别食物中的营养成分
淀粉的辨别
1.在淀粉糊中滴入一滴碘 酒，会看到淀粉变成蓝色 或蓝紫色。
2.分别在不同的食物上滴 上碘酒，观察实验现象。
滴上碘洒后食物 有变蓝色的现象，说 明食物中含有淀粉。
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资料 3
几乎一切天然食物中都含有脂类， 脂类是一种很重要的有机化合物，是 人体必不可少的组成成份之一。其主 要分为动物脂肪和植物脂肪，它们由 于所含化学元素的种类、数量以及结 构不同，而各有各的功能、营养价值。
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脂肪
脂肪是人体能 量的主要来源。
五大功能：
（1）供给和贮存热能 （2）保护身体组织 （3）供给必须脂肪酸 （4）促进脂溶性维生素的吸收 （5）维持体温
含有丰富脂肪的食物
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偏食可不好哟。
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我们能不能长期只吃几种食 物？为什么呢？
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想一想
我们身体的生长、发 育都需要哪些营养？
我们能从种类丰富的 食物中获得什么营养？具 体哪些食物中含有这些营 养成分？
资料1
首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主
要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主 要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每 天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补 组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人 体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种 类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶 类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大 都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗 透压和体内酸碱平衡以及供给能量。
食物的营养成分
脂肪
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蛋白质
蛋白质是构成 人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血 液的主要成分。
“建筑材料” 富含蛋白质的食物
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点燃酒精灯要用火柴（或打火机）， 绝对禁止用燃着的酒精灯点燃另一盏 酒精灯。
绝对禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。 用完酒精灯，必须用灯帽盖灭，不可
用嘴去吹。 不要碰倒酒精灯。万一洒出的酒精在
桌面上燃烧，应立刻用湿抹布扑盖。
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研究下列食物，看各有什么 主要成分。
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（鄂教版）三年级科学上册
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我只喜欢吃肉。
要多吃一些蔬菜。
把观察到的现象记在表中。
食物名称 按压后
滴碘酒后 用火烧后
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食物所含的营养成分非 常丰富，通常分为：蛋 白质、糖类、脂肪、维 生素和矿物质以及水。
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